朋友送了我兩條魚乾，有什麼好吃又健康的方法嗎？

我的醃魚已經風乾了大約乙個月，所以看起來比較幹。 事實上，只需要大約 20 天就可以吃完。 風乾時間越長，香氣越濃。

每個地方的氣候不同，乾燥時間也不同。 我會選擇炸魚幹，我們先切成段，然後把油煮沸，加入蔥、姜、蒜翻炒香，我們調製的魚幹直接放入鍋中炒，加入一些乾辣椒，再加入一些。 用小公尺做的魚幹，鹹鹹可口，辛辣鮮嫩，非常好吃。

<>醃魚乾是廣東的特產，這種食物在當地很受歡迎，我建議可以加點黑豆油，加入一些蔥絲和薑絲，放在鍋裡蒸，這是乙個非常美味的食譜，因為它可以保持原汁原味。風乾後，將醃製的魚直接存放在冰箱的冰櫃中，可儲存半年。 無論是風乾的魚酌魚是用來煎、蒸還是炒，都需要先用大量的水浸泡，這樣醃製的魚不會太鹹，味道會更好。

幹醃魚很硬，需要一點力氣才能切掉。 我以前發過乙個醃魚教程，感興趣的朋友可以去看看。 我用草魚做了這條醃魚。

用其他魚製成的醃魚也可以用這種方式烹飪。 一般來說，醃肉更適合加蒜芽，這樣會更香。 將葉子切碎，最後加入提香。

這種辣椒不辣，但主要是為了顏色和味道。 也可以用大青椒代替。 一半的紅辣椒可以切成菱形塊。

炒一兩分鐘，因為醃製好的魚是鹹的，配料也很美味，所以這裡不需要新增其他調味品。 最後，加入大蒜葉，炒10秒鐘。 這種做法在四川很普遍，食材簡單，味道豐富，味道鮮美。

喜歡的朋友可以收集或**，有時間就做。 如果是蒸的，還需要放一些蔥薑來去除異味。 烹飪醃製魚時不要加鹽，因為它很鹹。

首先要把魚乾洗乾淨，如果魚乾比較硬，可以把魚蒸15分鐘，然後把魚切成小塊，用油炸至兩面金黃，然後加入辣椒粉、蔥薑，放入合適的蠔油淡醬油調味， 但醃製的魚一般不需要放鹽。

將魚幹洗淨，放入鍋中油炒，加入蒜蓉芽或自己喜歡的配菜，也可以選擇在鍋裡蒸或燉，這樣更美味。

魚乾最好煮熟食用，醃肉是用大量的鹽製成的，含鹽量太高，有些鹽分可以通過煮沸除去，更有利於健康。

魚醃和豆腐的味道相互滲透，豆腐吸收了足夠的醃肉，吃起來特別過癮，配上酒公尺飯。

用醃魚製作紅燒豆腐。

第 1 步

配料：燻魚醃300克; 豆腐1塊; 生薑1片; 6個乾辣椒; 30克花生油; 鹽 1 克; 2勺淡醬油; 1湯匙蠔油; 料酒3湯匙; 一小撮十三種香料。

第 1 步

將豆腐洗淨切開，生薑去皮洗淨切片; 乾辣椒切成小段。

第 1 步

將醃製的魚洗淨，用清水浸泡幾分鐘，然後晾乾。

第 1 步

將淡醬油、蠔油、料酒和十三種香料放入乙個小碗中，攪拌均勻製成醬汁。

第 1 步

從煎鍋中取出，加入醃製的魚，煎至表面呈金黃色，即可食用。

第 1 步

加入豆腐，煎至兩面金黃色，撒上少許鹽。 如果醃製的魚是鹹的，也可以不加鹽。

第 1 步

加入醃製的魚粉，加入乾辣椒和薑片，然後倒入醬汁，燉幾分鐘，上菜後再享用。

製作燻魚的美味簡便方法：

對於您購買的鮮魚，先去魚頭洗淨內臟，然後切成魚塊，放入醃製的器皿中，加入薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽，醃製6小時; **加熱鍋，放入適量花生油，等待油溫加熱至8，將醃好的魚慢慢放入鍋中，煎至金黃色後撈出。

鍋中留少許花生油，加入大蒜、韭菜、花椒、八角、茴香、辣椒翻炒香; 最後加入糖、少許醬油、300克水，蓋上蓋子煮沸，倒入炸魚，用大火調低汁，美味的燻魚就完成了。

燻魚

食品的煙燻技術最早用於防腐劑，常用於魚肉製品的加工，歷史悠久。 隨著製冷技術的發展，防腐劑已不再是煙燻技術的主要目的，這使得產品具有淡淡的煙燻味，風味變得獨特。 煙燻製品的煙燻味是由多種化合物結合而成，其中酚類化合物是使產品形成煙燻味的主要成分。

燻魚主要產於江蘇、浙江、上海，作為當地過年必備食品，保暖補補不足，有防潮、防胃、防肝、防風的作用。 在明代，《宋衛生科》中有詳細記載：“治魚為大玄，微微醃製，用穀糠燒，熏乾。

把魚稍微醃製，油炸，天風雨飄搖，煙熏火燎”。

1、臘魚400克，油性豆皮30克，食用油30毫公升，醬油15毫公升，辣椒碎20克，大蒜15克，黑豆油10克，生薑5克，糖1克，韭菜1根，生抽醬油15毫公升。

2.將醃魚洗淨後，將浮土洗淨，控制水分後再浸泡在水中。

3、準備一碗油豆皮、蔥薑蒜、辣椒碎、黑豆醬等配料備用，蒜姜切碎。

4.將醃魚在冷水中浸泡1小時，中間換水2或3次。 將面板浸泡在冷水中。

5.將菜籽油倒入鍋中，趁熱將瀝乾的醃魚浸泡在鍋中。

6.用中小火煎至兩面呈褐色，加入大蒜和薑末。

7、加入切碎的辣椒和黑豆醬，倒入少許醬油和白糖，翻炒均勻，關火。

8.將浸泡瀝乾的油豆皮放入盤底，將炸好的魚醬鋪在上面。

9.放入蒸好的飯盤中，蒸公尺飯時一起蒸。

10.取出蒸好的臘魚，撒上蔥花。

11.將菜籽油在鍋中煮沸，油熱後將蔥倒在油上，食用時攪拌均勻。

魚乾醃製的家常烹製方法如下：

配料：魚乾、青椒、薑絲、蒜片、食鹽、油、油、淡醬油、水。

1.因為魚乾很硬，需要提前用溫水浸泡30分鐘，浸泡後洗淨兩次，洗掉一些魚醃的鹹味，然後放在砧板上，將魚醃剁成小塊，放在盤子裡備用。

2.青椒清洗乾淨後，無需去籽，直接用斜刀切開，放在盤子上備用，然後先將生薑切成薄片，再切成絲，再將大蒜去皮，再切成寬片，一起放在盤子上備用， 這樣我們所有的食材都經過加工，然後我們就可以正式開始烹飪了。

<>4.皮襪炒至表面褐色後，加入蠔油2湯匙和淡醬油2湯匙，因為醃魚有鹹味，所以不用加鹽，翻炒均勻，將醃魚包成醬油的顏色，然後放入1碗水中， 蓋上鍋蓋，大火燉3分鐘，將醃製的魚煮熟。

5.醃魚煮軟後，鍋裡剩下的湯不多了，加入切好的青椒，再用大火翻炒，收集汁液，等到湯基本幹了，青椒就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡了。

江蘇魚乾是蘇南風的傳統名菜，做法如下：

所需材料：1鮮魚一條（約1斤）;

2.培根150克;

3.3 塊幹慢發酵豆腐;

4.蒜蓉3瓣;

5.薑末10克;

6.碎椒粉適量;

7.蔥的適量;

8.清淡醬油、料酒、砂糖、鹽、香油、雞精調味。

生產步驟：1將培根切成顆粒，放在一邊;

2.去鱗，去內臟，洗淨，將新鮮的魚放在一邊;

3.將幹豆腐壓成泥狀，備後用;

4.在鮮魚上撒上少許鹽，放入臘肉粒中，加入料酒適量，攪拌均勻，醃製約20分鐘。

5.鍋燒油，加入鮮魚，撒上碎胡椒麵，煎至兩面金黃，取出備用;

6.啟動電飯煲的烹飪模式，加入蒜末、薑末、豆腐乾、蔥和醃製的鮮魚，加入適量的生抽、白砂糖、鹽、料酒和適量的水，煮10分鐘;

7.加入少量香油和雞精，攪拌均勻，燉5-10分鐘後即可食用。

1.醃魚時有鹽，所以建議控制鹽的量，不要過鹽。

2.蒜蓉和生薑末應切碎，以免影響口感。

3.培根有鹹味，切碎的肉的量也要控制，否則會影響整道菜的味道。

4.適量的碎胡椒和芝麻油可以增強菜餚的香氣，使其味道更好。