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匿名使用者2024-02-13第一步是切割它。 解剖分為三種型別：背側切片、腹側切片和腹側切片。方法的選擇主要取決於所選魚的大小。
後部適合肉厚的大魚。 切割時，刀從魚背鰭下的第二鱗片餵食，當刀即將到達魚頭骨時，刀柄在頭骨中間略微斜切。 去除魚的內臟和牙齒，去除血跡和脊椎的多餘部分。
如果魚體型較大，採用其他切法，則應在脊骨下方和另一側肉的厚處切開，這樣有利於使水飽和。 對於小魚，選擇腹側部分。 第二步是洗滌。
特別是，有必要在血凝塊之前清洗血跡和粘液。 清洗後，讓魚瀝乾並在先準備好的鹽水中浸泡 3 到 5 小時。 第三步是醃製，根據魚的重量不同來選擇鹽的量，一般每100公斤魚加18-24公斤鹽。
量也因季節而異，冬春少，夏秋多。 醃製時，將鹽均勻地塗抹在魚上，這有助於每個人的味道都一樣。 然後將其放入醃製池中，肉面朝上，鱗片朝下，頭部微低，尾部微向上。
魚怎麼曬 第四步是晾乾，當魚被鹽水搗乾時，用鹽水洗掉魚身上的汙漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要朝上，晾乾1 2小時後，將魚肉向上晾乾。 暴露 3 至 4 小時後，魚無法擠出水，魚是幹的。
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匿名使用者2024-02-12風乾紅燒鯽魚的做法個人認為，鯽魚應該先清理乾淨，然後用鹽輕輕詢問，然後風乾，這樣生產出來的鯽魚味道非常好。 它可以油炸或蒸。
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匿名使用者2024-02-11紅燒鯽魚幹的最好方法是將魚竿浸泡好，然後洗淨，然後在鍋中蒸或燉。
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匿名使用者2024-02-10風乾紅燒鯽魚的做法，我個人認為鯽魚在製作前先洗淨，然後乾脆油炸，然後醃製，這樣味道就更酥脆了。
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匿名使用者2024-02-09首先，將鯽魚洗淨，將腹部解剖，清洗內臟，然後加入鹽和味精醃製幾個小時，然後將它們帶到太陽下曬乾。
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匿名使用者2024-02-08這很簡單，你只需要將鯽魚曬乾，浸泡在水中並醃製即可。
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匿名使用者2024-02-07錢江鯽魚殺鹽，將生薑和青蔥在料酒中醃製半小時，然後拿去風乾，這樣出來的風乾鯽魚非常美味。
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匿名使用者2024-02-06風乾紅燒鯽魚的做法，而這種鯽魚，一般情況下，就得用我們的藥做醃料，用醃料做乙個，最後做烘乾。
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匿名使用者2024-02-05把女人洗乾淨放進醃料裡，醃製起來是件好事，要拉出來的鯉魚很好吃。
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匿名使用者2024-02-04風乾驢燉鯽的做法是將鯽魚正常放好，掛在那裡晾乾。
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匿名使用者2024-02-03要想讓這種鯽魚變得美味，首先要選擇新鮮的食材，然後在乾燥過程中注意時間控制，以達到更理想的效果。
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匿名使用者2024-02-02這樣的說法一定是，我們可以直接放一些自己喜歡的食物或者調味料來製作，一定很不錯。
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匿名使用者2024-02-01材料：2條鯽魚。
稍微醃製一下。
4個乾辣椒。
鹽一小撮四川花椒 5瓣
紅燒鯽魚的製備。
買回兩條小鯽魚，小一點的會更好吃。 這次我只買了大的。 把買來的鯽魚洗乾淨，在魚上開幾個小口，塗上少許鹽，這樣魚的味道會更好，以後防止魚粘在鍋裡。 並醃製 10 分鐘。
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在平底鍋裡放一點油。 不要太多。
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當鍋裡的油裡有一絲菸味時，用小火關掉，放魚（魚在鍋裡可能會濺到油，可以用蓋子擋住），不要急著翻過來，稍微輕輕翻過來，以免魚變質。 煎至兩面金黃色，焦香四溢。
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這是在買醃鴨爪的地方買的醃料，可以買一些鴨爪，讓老闆多給一些醃料。 哈哈哈，因為我也不會做醃料。
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用小火燉，一定要用小火燉，並蓋上鍋蓋。 最好把它翻過來，過一會兒再燉。 如果怕魚會爛，可以用小勺子把湯倒在魚背上，等到湯濃了再說。
小貼士：一小片香菜或芹菜葉可以增強風味。
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好吧。 從鍋中取出。
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匿名使用者2024-01-31鯽魚、食用油、生薑、大蒜、青蔥、鹽、紅薯粉。
首先，將鯽魚洗淨，用適量鹽醃製。
然後將生薑切成薄片，將大蒜切成蒜末。 鍋中放入適量食用油，待油冒煙，倒入薑片和大蒜翻炒香。
然後將鯽魚倒入鍋中，煎至兩面金黃色。
然後加熱基礎油，倒入適量切碎的辣椒，翻炒一會兒。
接下來，將韭菜切成切碎的蔥。
最後，將炸好的切碎的辣椒倒在魚上，撒上適量切碎的蔥。 美味的煎鯽魚已經準備好了，希望你會喜歡它。
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匿名使用者2024-01-30簡介：鯽魚幹怎麼做？ 鯽魚是一種肉質鮮嫩、營養價值高的魚類，具有增強人的體質和免疫力的作用; 通過風乾儲存，可以儲存更長的時間，方便人們隨時食用。
這次就來教大家製作這道風乾鯽魚，包括烹飪時間、主要配料和輔助步驟，既好吃又簡單，一起來學習吧！
鯽魚幹的製備：
成分]幾種鯽魚。
賦形劑]水適量。
步驟： 1.將鯽魚的腸和鰓清洗乾淨。
2、鯽魚洗淨後，將水燒開，將鯽魚放入鍋中蒸熟; 不要蒸太久，因為要晾乾，蒸得太久，鯽魚可能會散架，乙個個都來不了。
3.將蒸好的鯽魚取出，放在平整的容器上，然後拿到陽光下曬乾，一定要晾乾晾乾，沒有水分，然後才能長期存放。
小貼士： 1.晾乾後可以存放，加入一些酸菜或辣椒等食材燉一會兒，口感會更好！
2.鯽魚洗淨後，可以先塗上鹽再蒸，這樣貯存時間更長，但食用前應浸泡一夜，使其鹽味消散，否則會很鹹。
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匿名使用者2024-01-29辛辣的風乾魚。
很多美味的食物必須親自實踐才能知道手藝有多好，食物也是有靈魂的，無論食材有多好，我們都需要認真對待它們，用心對待它們，才能做出美味的飯菜。
材料：1條風乾魚。
豬油 1湯匙。
蔥片、薑片和大蒜片。
2湯匙醋料酒丁香。
2湯匙辣醬油。
2湯匙照燒醬油。
辣椒醬 乾辣椒。
鹽 風乾魚的辛辣製劑。
風乾魚，洗淨並浸泡約兩個小時。
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把浸泡好的魚放進去，翻幾分鐘，放醬油、辣椒醬（我自己炒的）也可以放點黃豆醬。
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放入所有食材後，翻炒均勻，加水，大火煮沸，中低火燉。
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燉至湯基本不開大火，讓湯汁幹，基本沒有水。
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出鍋放在盤子裡，色澤風味齊全，軟香酥脆，感謝師傅又教了我一道大菜
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16個回答2024-07-29豆腐乾是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐乾的縮寫。 它是一種由大豆與其他原料混合製成的風味零食。 有普寧乾豆、黃皮乾豆、楊木乾豆、百合豆腐、羊角乾豆等。 >>>More