如何曬魚，如何曬魚

1.如何乾燥魚乾。

1.首先，將魚清洗乾淨，用刀去除鱗片，然後去除內臟，用水沖洗，根據魚的大小以不同的方式去除骨頭。 在魚血凝結之前，用小刷子將魚的身體清洗乾淨，然後將魚放入框架中，淋上水以備後用。

2.醃製的魚。 根據魚的大小來確定要用多少鹽，一般每100公斤魚用20公斤左右的鹽，鹽的量根據季節而不同，春冬用量少，夏秋用量多。

醃製時，注意塗抹的均勻度，並在魚體、眼球和魚尾的每個部位塗抹食用鹽。 將醃製好的魚分層放入盆中，以備後用。

3.曬魚。 晾曬時要選擇空曠的地方，陽光一定要充足，不要選擇陰涼處，注意不要放在風口或選擇有風的日子晾乾，灰塵大，容易弄髒魚乾，口感不好。

二、如何更快地曬魚。

1.選擇乙個陽光充足的地方。 如果想讓魚幹快乾，我們可以選擇乙個陽光充足、通風良好的地方，風會加速魚體內水分的蒸發，再加上陽光的曬乾，這樣魚乾會快很多。

2.你可以在魚上再切幾口。 在魚身上多畫幾把刀，增加乾燥的接觸面積，讓魚體內的水流出更多更快，讓魚幹得更快。

3.如果想讓魚幹得更快，可以先把魚拿到風裡吹，如果沒有強風，可以先用吹風機吹，被吹過的魚體內水分不多，很快就能幹了。

4.你可以把魚分成兩半。 如果想讓魚幹快乾，可以先把魚從中間分成兩半，這樣魚在體內也能得到更好的幹，魚整體變薄，這樣魚乾也可以快速幹。

5.你可以把魚頭朝下晾乾。 可以在魚尾上打乙個洞，然後把魚頭向下晾乾，這樣水就可以從魚嘴裡流出來，水流出來後魚幹也能快速晾乾，非常實用，操作方便。

為了保鮮魚的時間更長，人們會在保鮮魚乾的路上，從活魚到魚幹是乙個過程，而且需要一定的工藝，如何將魚幹曬乾盡可能地保持魚的營養，並且不能腐爛變質， 讓我們來看看海邊漁民分享的經驗。

工具 原材料。

魚、食鹽、魚切割工具。

方法步驟。

1.取出活魚的內臟，放入清水中反覆沖洗，適合做魚幹的魚通常比較薄，或者用小魚，如果魚比較厚，可以在厚厚的肉上切幾刀，讓陽光和風都能進來， 並加快風乾速度。

2.將準備好的魚整齊地擺放好，然後在魚上撒上食用鹽，均勻撒鹽，每條魚都不要漏掉，將鹹魚放入醃製的池塘中，一層一層地堆放，直到高出池口十厘公尺，大約四個小時後，即當魚收縮到池口水平時， 將石頭壓在上面，使魚可以充分吸收鹽分。

3.同時將魚從鹽水中取出，再次清洗魚身，洗滌時將醃製池中的鹽水洗淨，將魚身上的水倒空，直接放在魚簾上晾乾，一兩個小時翻一次，中午太陽太強烈時， 可以用簾子蓋住魚體，然後在下午陽光微弱的時候開啟簾子繼續晾乾，三天就可以完全晾乾。

4.也有漁民不用魚簾晾乾，而是用魚架晾乾，在魚架上晾乾的時候，魚頭朝下，魚尾朝上，這樣就可以控制裡面的髒東西，這樣魚就更乾淨了，天氣好的時候，就變成了兩三天的魚幹， 而且濕度非常乾燥，以至於您無法用手捏出水。

5.秋天的天氣乾燥涼爽，是曬魚的最佳季節，當然，其他三個季節也可以，只要天氣好，有陽光就可以曬魚幹，魚乾要及時收起來，否則會變得太硬，養分會流失很多。

6.魚乾要存放在通風乾燥的地方，夏天要注意防潮，如果放置時間長，就要做好密封，夏天也可以密封好，然後存放在冰箱裡。

魚乾烘乾方法：

1.切割。 解剖分為三種型別：背側切片、腹側切片和腹側切片。這取決於你選擇的魚的大小。 記得去除魚的內臟和牙齒，去除血跡和脊柱的多餘部分。

2.洗滌。 洗滌時，應特別注意在血凝塊之前需要清洗血跡和粘液。 清洗後，讓魚瀝乾並在先準備好的鹽水中浸泡 3 到 5 小時。

3.醃製。 鹽的量根據魚的不同重量來選擇，一般每100公斤魚18至24公斤鹽。 此外，量也因季節而異，冬春少，夏秋多。 醃製時，將鹽均勻地塗抹在魚上，使味道相同。

4.曬乾。 當魚從鹽水中出來時，用鹽水洗淨魚身上的汙漬，然後放在魚架上，記住鱗片要朝上，晾乾1 2小時後，將魚肉向上晾乾。 暴露 3 至 4 小時後，魚無法擠出水，魚是幹的。

魚乾的方法有很多種，很多人對於吃魚都有自己獨特的體驗，那麼，這種做法不一定是你吃的好運氣，但它一定會滿足大多數人的口味，那麼，今天就為大家介紹兩種小魚幹，下面就來看看吧！

1.調味魚乾。

操作。 1.將魚乾用醋水浸泡約20分鐘，然後用清水沖洗並瀝乾水分。

2.平底鍋中油燒熱，加入薑片，將幹紅辣椒炒香，加入魚乾，炒蔥。

3.加入醋、料酒、黑醬油和蠔油給魚上色。

4.加入一碗水，煮沸，燉約3分鐘，然後減少火上的汁液。

5.加入味精和糖調味，然後從鍋中取出，撒上切碎的青蔥。

溫馨提示：魚乾有鹹味，一定要浸泡在水中，或者烹飪時不要放鹽，最好自己品嚐。

2.辣魚幹。

材料：小魚幹50克，油炸花生適量。

調味料：乾辣椒、姜、蒜、蔥花、花椒、料酒。

方法。 1.將小魚乾洗，用溫開水浸泡半小時，然後瀝乾備用; 將生薑和大蒜切碎，去掉乾辣椒的莖和種子，切成絲。

2.將油放入熱鍋中，加入花椒粒，用小火煎，帶出香味，然後將其取出; 然後加入魚乾，用小火煎至金黃色酥脆，然後放入兩茶匙料酒，攪拌均勻，撈出魚乾，放在一邊。

3.在鍋中加入剩餘的油，加入乾辣椒、姜和蒜，蔥花碎，炒香再加入之前炸好的魚幹，翻炒均勻。

4.倒入約40ml水，轉大火，湯汁完全乾後關火，最後倒入花生，翻炒均勻。

通過以上內容，你一定已經清楚的了解了小魚幹的吃法有哪些，所以如果你喜歡吃小魚幹，就可以在日常生活中自己做吧！ 希望大家能學以致用，對以上方法和講解，更好地幫助大家！

非常辛辣可口的乾魚辣椒醬。

配料：鹽多放一點克。

大蒜和一塊薑絲。

3枝香菜。

10根大蔥。

蠔油 3勺。

2湯匙料酒。

3勺淡醬油。

1勺黑醬油。

胡椒粉 1勺。

它非常辣，與乾魚辣椒醬相得益彰。

首先，將魚乾洗，去掉骨頭，剝成小塊，然後將魚炸幹。 因為魚有點鹹，所以應該洗幾次。 記得多放油。

將生薑、大蒜和青蔥放在白色中。 我聞到了油炸的香氣。 只需將香料倒入鍋中即可。 倒入適量辣椒粉。 加少許水，小火煮，最後把切碎的香菜和蔥放進去。

曬乾的魚可以用來做湯。

材料：草魚3公斤，薑汁30克，生抽醬油30克，鹽30克，白酒15克，糖10克。

1.準備好所有材料。

2.將草魚花膠的黑膜洗淨。

3.將魚分成五皮、骨頭和肉（去掉頭）。

4.將魚切成3塊（另一端不要切掉，請見我拍得不好，如下圖所示）。

5.魚肚交錯。

6.像這樣切割。

7.將魚全部切開（整根魚骨都很好）。

8.將所有醃料放入其中，攪拌均勻，醃製3小時。

9.將醃製好的魚用繩子吊起來，將魚切成3塊，晾乾後用牙籤分開。

10.就等著太陽，如果北風好的話，3天就可以曬乾了。

11.這是之前曬乾的魚骨，不吃肉就別看，比魚好吃。

12. 這是陽光下的一天。

13.晾乾3天後晾乾，將魚幹切成小塊一小段時間放入冰箱，可儲存數月。