-
如何醃製並曬乾魚乾 步驟如下:
1.魚宰殺沖洗後,用鹽、白酒、生薑等醃製一段時間,然後放在陽台通風處晾乾。 魚乾不需要暴露在一點陽光下,主要是通過風乾,晾乾三天左右,魚肚和魚鰓都擠不出水分,即是幹的,就可以吃了。
2、魚乾是指以青魚、草魚、鮮魚、鮮魚、鯉魚、鯽魚等淡水魚為原料,經醃製後曬乾成中鹹水產品的鮮魚。
3、魚乾是魚經調味、乾燥後製成的產品,隨著水分含量的降低,其中的營養成分濃縮,蛋白質含量高達45%。
4.魚乾是一種熱量高的食物,多吃和多吃肉沒什麼區別,現在的魚幹脂肪很多,多吃對先不好,還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
-
自家醃製的魚幹。
第一步:這是婆婆的魚幹,就是把魚切成塊,醃製近一天,晾乾兩三天,收起來放冰箱冷凍,婆婆說不要太乾,不好吃,想吃就提前三四個小時泡好, 可以了,咱們開始吧,把浸泡好的魚油炒,然後把辣椒、姜、蒜、蔥炒香,然後一起炒幾下,然後放點水塞進去兩三分鐘,放蔥葉,翻幾遍就出鍋了。
自製魚乾的烹飪技巧。
切碎的辣椒一定要用油炸才能香,魚和切碎的辣椒都是鹹的,所以不需要放鹽。
-
醃魚和魚幹的食用方法:
1.將魚幹切開,用冷水浸泡10分鐘除去鹽分,用冷油加熱鍋,倒入蠟燭魚炒至兩面發黃。
2.炒黃後倒入一小碗冷水,不要卷起來,否則會有魚腥味,加冷水,將切碎的胡椒和大蒜放入水中,不要動魚,蓋上蓋子,用小火煮至水乾。
3.水乾後,可以將魚捲起來,將淡醬油、味精、蔥倒入炒兩下。
【醃魚注意事項】:
1.醃製醃魚時,一定要按重物,因為魚肉比較厚,壓重物可以使鹽和胡椒的鹹味和香味更好地進入魚體內。
2.醃製魚醃製後,前2天晾乾時一定要暴露在陽光下,因為如果沒有陽光,也會造成魚醃魚發臭。 如果沒有陽光,醃製好的魚可以繼續醃製2-3天,最長的不能超過5天。 超過 5 天,建議您使用加熱器將醃製的魚乾燥 6 小時。
-
魚乾也是魚幹,也叫鹹魚,比起鮮魚,魚乾存放時間更長,吃起來很方便,如果喜歡吃魚幹,又擔心買的魚幹不夠乾淨,可以自己醃製魚乾。
準備一鍋鮮魚,魚的大小不限,魚的厚度也不限,但魚要買新鮮的,這樣醃製的魚幹才好吃又有營養。 買完鮮魚後,用清水洗淨,如果魚太多就不需要去鱗片了,吃魚幹的時候再去掉魚鱗,因為去掉魚鱗會傷到魚,更容易引起細菌入侵。
魚洗淨後,要把表面的水控制乾淨,控制好水的時候,要掛在外面,最好放在下面透氣的鋼絲網上,魚身上的水會比較快乾,這樣就要晾乾兩個小時左右,等到魚表面沒有水的時候, 可以收起來備後用。
不同的魚處理方法不同,但無論魚的大小,內臟都必須清理乾淨,大魚和厚魚,要用刀掰開,切成較薄的片,如果是小魚或魚肉比較薄,不要用切片直接取出內臟, 加工過的魚不應用水清洗。
關鍵步驟是將魚醃製,在魚的內外塗抹鹽,然後將魚放入大盆中,放入一些醬油、料酒、薑片、鹽,用石頭壓在上面,醃製約八個小時。
魚醃製時可以掛起來晾乾,晾乾時可以用鉤子鉤住魚嘴,掛在鐵絲網或繩子上,也可以平放在鐵絲網上,選擇風雨和晴朗的天氣進行乾燥加工,晾乾後可以收起來, 而且可以隨時吃,非常方便。
在晾曬的過程中,需要有人看管,如果是平晾,就需要經常翻過來,同時用蒼蠅拍不斷揮動驅趕蒼蠅,還要防止貓咪靠近,否則這些魚會成為貓咪的美味食物,如果掛起來晾乾, 但也無憂無慮,只要你時不時地看一下就行。
-
醃製的魚幹。
把魚洗乾淨。 鹽和胡椒粒,翻炒至香。
我沒有用手在魚上擦拭,它很熱。 我用的小勺子。
然後醃製過夜,然後在外面晾乾。 一般來說,乾燥大約需要10天,這也取決於魚的大小。 如果魚是鹹的,在室溫下存放是可以的,如果魚不太鹹,最好放在冰箱裡。 (今晚,我被告知經驗。
總之,如果你不想吃太鹹的魚,一晚就足夠了。 如果想儲存更長的時間,可以醃製兩三天,然後再拿出來晾乾。 看我的剪輯? 我怕魚掉下來夾住它,但沒用。 越擔心,事情發生的就越多。
1.如果想輕輕醃製魚,可以過夜。 如果你想鹹,你必須花兩三天。
2.我用比目魚,大約一斤半。 這種大小的泡菜比較實惠,吃的時候一塊就好了。 (可惜我給貓有兩個)。
3、另外還有草魚,一般越大越好。
4.乾燥時一定要檢視天氣預報,然後醃製,否則就足以嗆到。
5.乾燥時,魚與魚之間有更多的空間,因此易於乾燥。
當我早上醒來準備今天想做的菜時,開啟冰箱,冰箱已經滿了。 都是我婆婆幹小魚,我一直想知道為什麼她一年四季都能幹魚。 而且它很乾淨,不會長蟲子。 >>>More
方法步驟。
準備一鍋鮮魚,魚的大小不限,魚的厚度也不限,但魚要買新鮮的,這樣醃製的魚幹才好吃又有營養。 買完鮮魚後,用清水洗淨,如果魚太多就不需要去鱗片了,吃魚幹的時候再去掉魚鱗,因為去掉魚鱗會傷到魚,更容易引起細菌入侵。 >>>More