魚乾如何醃製，如何醃製以及如何使魚幹變得美味

如何醃製並曬乾魚乾 步驟如下：

1.魚宰殺沖洗後，用鹽、白酒、生薑等醃製一段時間，然後放在陽台通風處晾乾。 魚乾不需要暴露在一點陽光下，主要是通過風乾，晾乾三天左右，魚肚和魚鰓都擠不出水分，即是幹的，就可以吃了。

2、魚乾是指以青魚、草魚、鮮魚、鮮魚、鯉魚、鯽魚等淡水魚為原料，經醃製後曬乾成中鹹水產品的鮮魚。

3、魚乾是魚經調味、乾燥後製成的產品，隨著水分含量的降低，其中的營養成分濃縮，蛋白質含量高達45%。

4.魚乾是一種熱量高的食物，多吃和多吃肉沒什麼區別，現在的魚幹脂肪很多，多吃對先不好，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

自家醃製的魚幹。

第一步：這是婆婆的魚幹，就是把魚切成塊，醃製近一天，晾乾兩三天，收起來放冰箱冷凍，婆婆說不要太乾，不好吃，想吃就提前三四個小時泡好， 可以了，咱們開始吧，把浸泡好的魚油炒，然後把辣椒、姜、蒜、蔥炒香，然後一起炒幾下，然後放點水塞進去兩三分鐘，放蔥葉，翻幾遍就出鍋了。

自製魚乾的烹飪技巧。

切碎的辣椒一定要用油炸才能香，魚和切碎的辣椒都是鹹的，所以不需要放鹽。

醃魚和魚幹的食用方法：

1.將魚幹切開，用冷水浸泡10分鐘除去鹽分，用冷油加熱鍋，倒入蠟燭魚炒至兩面發黃。

2.炒黃後倒入一小碗冷水，不要卷起來，否則會有魚腥味，加冷水，將切碎的胡椒和大蒜放入水中，不要動魚，蓋上蓋子，用小火煮至水乾。

3.水乾後，可以將魚捲起來，將淡醬油、味精、蔥倒入炒兩下。

【醃魚注意事項】：

1.醃製醃魚時，一定要按重物，因為魚肉比較厚，壓重物可以使鹽和胡椒的鹹味和香味更好地進入魚體內。

2.醃製魚醃製後，前2天晾乾時一定要暴露在陽光下，因為如果沒有陽光，也會造成魚醃魚發臭。 如果沒有陽光，醃製好的魚可以繼續醃製2-3天，最長的不能超過5天。 超過 5 天，建議您使用加熱器將醃製的魚乾燥 6 小時。

魚乾也是魚幹，也叫鹹魚，比起鮮魚，魚乾存放時間更長，吃起來很方便，如果喜歡吃魚幹，又擔心買的魚幹不夠乾淨，可以自己醃製魚乾。

準備一鍋鮮魚，魚的大小不限，魚的厚度也不限，但魚要買新鮮的，這樣醃製的魚幹才好吃又有營養。 買完鮮魚後，用清水洗淨，如果魚太多就不需要去鱗片了，吃魚幹的時候再去掉魚鱗，因為去掉魚鱗會傷到魚，更容易引起細菌入侵。

魚洗淨後，要把表面的水控制乾淨，控制好水的時候，要掛在外面，最好放在下面透氣的鋼絲網上，魚身上的水會比較快乾，這樣就要晾乾兩個小時左右，等到魚表面沒有水的時候， 可以收起來備後用。

不同的魚處理方法不同，但無論魚的大小，內臟都必須清理乾淨，大魚和厚魚，要用刀掰開，切成較薄的片，如果是小魚或魚肉比較薄，不要用切片直接取出內臟， 加工過的魚不應用水清洗。

關鍵步驟是將魚醃製，在魚的內外塗抹鹽，然後將魚放入大盆中，放入一些醬油、料酒、薑片、鹽，用石頭壓在上面，醃製約八個小時。

魚醃製時可以掛起來晾乾，晾乾時可以用鉤子鉤住魚嘴，掛在鐵絲網或繩子上，也可以平放在鐵絲網上，選擇風雨和晴朗的天氣進行乾燥加工，晾乾後可以收起來， 而且可以隨時吃，非常方便。

在晾曬的過程中，需要有人看管，如果是平晾，就需要經常翻過來，同時用蒼蠅拍不斷揮動驅趕蒼蠅，還要防止貓咪靠近，否則這些魚會成為貓咪的美味食物，如果掛起來晾乾， 但也無憂無慮，只要你時不時地看一下就行。

醃製的魚幹。

把魚洗乾淨。 鹽和胡椒粒，翻炒至香。

我沒有用手在魚上擦拭，它很熱。 我用的小勺子。

然後醃製過夜，然後在外面晾乾。 一般來說，乾燥大約需要10天，這也取決於魚的大小。 如果魚是鹹的，在室溫下存放是可以的，如果魚不太鹹，最好放在冰箱裡。 （今晚，我被告知經驗。

總之，如果你不想吃太鹹的魚，一晚就足夠了。 如果想儲存更長的時間，可以醃製兩三天，然後再拿出來晾乾。 看我的剪輯？ 我怕魚掉下來夾住它，但沒用。 越擔心，事情發生的就越多。

1.如果想輕輕醃製魚，可以過夜。 如果你想鹹，你必須花兩三天。

2.我用比目魚，大約一斤半。 這種大小的泡菜比較實惠，吃的時候一塊就好了。 （可惜我給貓有兩個）。

3、另外還有草魚，一般越大越好。

4.乾燥時一定要檢視天氣預報，然後醃製，否則就足以嗆到。

5.乾燥時，魚與魚之間有更多的空間，因此易於乾燥。