蒸饅頭怎麼吃，饅頭怎麼做，好吃又結實

拌麵條時不要使用泡打粉。 使用螺絲刀。

什麼是螺絲刀？ 它只是一小塊麵糰。 什麼是起始曲面？

是發酵過的麵條。 可能一兩個就可以了。 如果手頭沒有，不要把下一頓飯剩下的一小塊麵條煮沸，揉成球狀，放在溫暖的地方，等它自己發酵，也就是裡面有蜂窩的時候。

這是螺絲刀。

吃饅頭時，將螺絲刀和麵條揉在一起，（如果螺絲刀是幹的，用水浸泡，浸泡成稀糊狀）麵條要稍微軟一點，和麵條一起的水要稍微溫一點，有利於麵條的快速發育。

將麵條混合後，將它們放入盆中，最好用濕布或鍋蓋蓋住，然後將它們放在溫暖的地方 - 麵糰。 當表面擴大，裡面充滿蜂窩時，就是頭髮。

在板上撒上更多的麵粉，然後從盆中取出麵條，放在板上。 這時候要注意不要把麵條粘在箱子上，因為這個時候麵條很粘。

將可食用的鹼性麵條（超市有售）放在桌子上，約一湯匙。 用刀平放在桌子上，磨成麵粉，然後用桌子上的麵粉揉成大麵糰。 注意要把箱子上的麵粉和鹼麵全部揉入麵糰中，當箱子上沒有麵粉或鹼性麵條時，撒上麵粉揉麵，以保證饅頭是白色的，沒有黃點。

因此，當您開始在板上撒麵粉時，請務必多撒麵粉。 揉入麵糰的幹麵粉越多，饅頭就越有嚼勁。

在鹼性麵條上多放黃饅頭，少酸。你怎麼說對？ 揉上面提到的麵糰時，感覺不粘，用舌頭聞或舔，沒有酸味。

在這一點上，它應該差不多。 如果再做幾次，基本上可以掌握鹼性麵條的量。

將水倒在鍋中，在上面放乙個籠子抽屜，然後用大火煮沸。

麵糰揉好後，揉成小塊，一一揉好，放入上面準備好的鍋中蒸20分鐘。

外面賣的饅頭一般都是烤粉，很甜，但不是麵筋。 而現在有不法小販，為了讓饅頭看起來發白，放上增白劑，甚至滑石粉和洗衣粉。 更何況，我聽說衛生紙是為了增加重量而放的。

多麼噁心。 所以，我家從來不買外面的饅頭吃，都是自己蒸的，乾淨好吃。 我是北方人，我們這裡的人基本上每天都吃饅頭，也沒聽說過有人吃火饅頭。

所以不要擔心同志說了什麼。

讓我們試試吧。 看到我寫得有多辛苦，就給我吧。

一定不要把麵糰揉過頭，否則會酸，試著揉一會兒麵糰，麵糰最後要幹但不要太乾，揉麵糰時多揉麵粉，這樣揉好的麵條就不會太軟，蒸好的饅頭看起來比較飽滿，一層一層都很好吃， 蒸一會兒就蒸一會兒。加一點白鹼會更好，但我認為它會變熱。

麵條不漲，饅頭雖然裡面很粘，但可以在麵條漲的時候加點糖，這樣可以加快麵糰的發酵速度。

準備配料：麵粉、酵母、糖、溫水調味。

操作步驟： 1.將麵粉放入容器中。

2.加入適量的糖和酵母（麵粉500克，可放入酵母2克）。

3.加入約35攝氏度的溫水，將麵粉混合成麵糰。

4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方30-60分鐘。

5.撕下保鮮膜，看麵糰上有蜂窩眼，體積比原麵糰大2-3倍，發酵成功，可以使用。

你不需要小蘇打來用自發麵粉做饅頭。 用自發麵粉製作麵糰的工藝流程如下：1）若用500克自發麵粉，約250克溫水（40°以下），將麵糰混合揉成麵糰，靜置（夏天可放在室內，冬天放在溫暖的地方，以利於麵糰發酵）30-50分鐘。

2）做好的麵食不要急於蒸，最好放在盤子或抽屜裡繼續煮20分鐘，這樣麵糰充分發酵，蒸好的麵糰會有更理想的效果。3）蒸時，將“冷水”放在鍋上，然後蒸20分鐘。【溫馨提示】用自發面粉蒸麵食時，麵糰一定要“軟”，這樣不僅有利於麵糰的發酵，而且對蒸熟的成品也有很好的效果。

謝謝你不厭其煩地收養！

加入泡打粉和上好的麵條，用30度左右的溫水發酵半小時，做成饅頭，然後發酵半小時，然後將饅頭在鍋裡蒸得很漂亮。

一是麵糰不好，二是小蘇打放得少。 放好小蘇打揉捏後，刀子會切開，不會那樣沾染，做就行了。 我沒有用過帶泡打粉的麵條，對不起，我幫不了你。

我感覺你的麵條沒有按時間送來，你送了多久了，用的時候，麵條的狀況如何？

首先麵條要做好，饅頭做好後，醒一會兒，讓麵條一下子開啟，用手按壓，感覺軟軟的，熱氣騰騰的。 您可以在麵糰中加入少許發酵粉。

總結。 第二步：取出打好好的麵糰，放在板上直接擀成大麵餅，擀好後在麵糰上刷一層食用油，然後從一端將麵糰捲起，擀成長條狀，然後做成大小均勻的麵糰， 完成的麵糰不需要揉捏，將兩端對折，略微變圓，排列成饅頭的形狀，其餘的都以同樣的方式完成，放在一邊10分鐘。

所需配料：酵母、麵粉、水等

第1步：首先，混合酵母水，將300克溫水倒入碗中，加入3克酵母攪拌均勻以遮蓋困倦，將600克麵粉倒入盆中，在紅年中加入30克白砂糖，促進酵母發酵，增加磨皮麵糰的口感， 然後用調好的酵母水和麵條，酵母水要少量多次加入，邊加水邊攪拌成麵糰，最後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置10分鐘。

第二步：將醒發後的空麵糰取出，放在板上直接擀成乙個大麵餅，擀好後，在麵糰沖泡孔的頂部刷上一層食用油，然後從一端捲起麵餅，擀成長條狀再擀成大小均勻的麵糰， 分揀好的麵糰春天不揉，兩端對折，將麵糰稍微變圓，排列成饅頭的形狀，剩下的就用同樣的方式做，放在一邊10分鐘。

步驟3：在爐排上刷一層食用油或鋪上一層溼籠布，將醒發的饅頭放在上面，饅頭與饅頭之間留出一段距離，用大火蒸15分鐘。

第四步：15分鐘後關火，不要直接取出饅頭，燉5分鐘，然後開啟橙子柴的蓋子，取出饅頭，圓頭或形狀等簡單美味的饅頭就做好了。

蒸饅頭的5個小竅門]。

1.攪拌麵糰時，用酵母水攪拌麵糰，使麵糰生長得更快，在麵粉中加入糖可以促進酵母發酵。

2.完成的饅頭必須經過第二次打樣，第二次打樣後的饅頭會更加蓬鬆柔軟。

3.蒸饅頭時，一定要在爐排上鋪一層溼籠布，或者在上面刷一層食用油，防止饅頭粘在上面。

4.蒸熟後不要直接取出饅頭，燉5分鐘左右再取出，以防饅頭塌陷縮回變形。

5.蒸饅頭的時候，不要只是揉麵糰蒸，而是用擀麵杖擀開，這樣饅頭會更有嚼勁，味道更好吃。

要使饅頭麵筋多，要注意揉捏時間的長短，揉捏時間越長，饅頭越有筋，越好吃，一般至少15分鐘，如果不怕累，可以加5分鐘左右。

酵母粉更有營養，加糖可以使饅頭更香，但不要放太多。 發酵時間視天氣而定，夏季開花時間較短，冬季開花時間較長。

蒸的時候，鍋蓋上扣上鑰匙碗或盆，周圍用乾淨的毛巾蓋住，防止漏氣，再燉幾分鐘可以讓灰塵接觸到純饅頭頭皮而不粘，蒸饅頭時必須在下面放布， 否則下面會很乾燥。

可能是饅頭的麵條有問題，也可能是蒸法有問題。 但這樣的饅頭不建議再吃。 這是如何做到的，這很簡單。

如何蒸饅頭。

配料準備】：麵粉500克，35度溫水260ml，酵母4克，鹽2克，糖30克，食用鹼2克。

如何蒸饅頭]：

第 1 步：首先將所有溫水、酵母和白糖混合，然後讓它乾燥 5 分鐘，然後放在一邊。 因為酵母在繁殖時需要營養，而白糖含有大量的營養成分，從而加快酵母的繁殖，使麵糰能夠快速發酵。

第二步：將發酵水、鹽、食用鹼放入麵粉中，然後乙個方向攪拌成麵糰，然後反覆揉麵糰，直到麵糰變成光滑的麵糰（如何判斷麵糰揉得好不好，只需要慢慢把揉好的麵糰拉開，如果能拉成很薄的麵糰， 這意味著麵糰完全揉捏好了，如果麵糰一拉就碎了，說明麵糰沒有揉捏到位）。

第三步：將揉好的麵糰用塑膠袋包好，然後放在家中最溫暖的地方，耐心等待2-4小時，直到麵糰變成無酵麵糰的兩倍大。

第四步：將發酵的麵條揉成光滑的麵條，然後將麵條揉成條狀，然後切成100克，最後將麵條揉成饅頭。

步驟5：鍋中放適量冷水，然後將饅頭放入鍋中，用大火將水煮沸1分鐘，然後關火，然後等待饅頭在蒸鍋中發酵10分鐘，然後開啟大火，將饅頭用大火蒸12分鐘， 最後改小火，將饅頭蒸3分鐘即可食用。

如何掌握熱量：

蒸饅頭時，先將水用大火煮沸1分鐘，這樣可以在蒸鍋中產生一點蒸汽，這種蒸汽可以加速饅頭的二次發酵，使饅頭更加蓬鬆，而饅頭經過二次發酵後，此時用大火蒸熟的饅頭， 可以快速鎖住饅頭中的水分，讓饅頭變得更加香氣蓬鬆，饅頭蒸熟後，此時可以低火蒸3分鐘，這樣可以防止饅頭塌陷，所以在蒸饅頭的時候，一定要掌握火候。

用於蒸饅頭的熱量決定了饅頭的風味和蓬鬆度。 其實我並不推薦這兩種方法，因為蒸饅頭的時候，不同階段使用的熱量是不同的，如果整個段都用高火引導，會讓饅頭不蓬鬆，整個過程用小火會造成饅頭不香。

用它實用的後鍋肉做成的那種類似於饅頭，它的液體並不是真正的饅頭，而是一種用麵粉和澱粉油炸的蛋糕。 你和麩質方法沒有太大區別，而且更有嚼勁。

應該是沒有打樣好，會導致放氣、起泡和你提到的情況。

還行。 準備材料：

麵粉（高筋餃子粉）水、酵母、麵粉（高筋餃子粉）、水、細砂糖、酵母、豬油、奶粉。

做法：1.先製作酵母，取量杯，倒入溫水100毫公升，水溫與人體溫度大致相同，放香酵母，靜置10分鐘。 如果溫度比較高，建議只放1克酵母。 我的酵母是乙隻金燕子，我自己把它分在乙個密封的袋子裡。

2.加入80克麵粉，用筷子順時針攪拌，直到杯中沒有乾粉。

3.然後用保鮮膜蓋住，如果冬天溫度低於15度，則將其放在室內過夜，如果溫度高於20度，則將其放在冰箱區域的頂層。

4.酵母可以在早上上班前或晚上睡覺前製作，然後放入冰箱。 在晚上或第二天早上加入主麵糰。 經過長時間的發酵，量杯現在顯示 400 毫公升，體積增加了一倍多。

<>6.加入麵粉200克、酵母1克、酵母奶粉，攪拌均勻。如果半途而廢，可以加一點幹麵粉，幹了再加一點水，隨意自己動手。 如果使用甜奶粉，糖的量可以適當減少幾克。

7.在盆中揉成球狀，這時可以放一點冷凍豬油，也可以不放，用豬油使成品皮光滑美觀。

8、將麵糰取出放在砧板上操作，將麵糰從下到上用力按壓揉捏，像被子一樣多次按壓，直到麵糰表皮變得光滑漂亮，不會出現坑窪。

9.麵糰最後揉成一團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

10.膨脹加倍以上，用手指按壓乙個坑不**或縮回，表示發酵良好。

11.將發酵好的麵糰放在桌子上繼續8步，反覆揉成光滑的麵糰，在板上和雙手上打一些乾粉約20克，用擀麵杖將乾粉不斷揉入麵糰中，以吸收麵糰的水分，充分保持小麥的香味， 如果你想讓完成的饅頭光滑漂亮，這個時候一定要花足夠的時間壓麵糰！

12.最後，揉成長條，切成均勻的部分。 乙個麵糰約50克。

13.饅頭的形狀最好揉成窩和柱，而不是圓球，在蒸鍋墊上要放一層紗布或一層食用油。 天氣寒冷時，鍋底用溫水（約40°C）發酵半小時左右。 溫度高，夏天可以等冷水發酵。

14.打樣準備好後，饅頭比剛才大兩倍左右，就可以開始蒸了。 喘氣10分鐘後關火，5分鐘後，開啟鍋，取出饅頭。