蔬菜的名稱有哪些，蔬菜種類的名稱有哪些

蔬菜種類的具體名稱如下：1.葉菜類蔬菜：包括捲心菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜等。

2、根莖：包括蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕、甘薯、山藥等。

3.甜瓜茄子：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜絡、黃瓜、茄子。

4、鮮豆：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、牛蹄豆、青豆等。

蔬菜可分為葉菜類、根莖類、芽類、花椰菜類、果蔬類、真菌類;

葉類蔬菜包括捲心菜、白菜、生菜、蔬菜、捲心菜和其他提供葉葉部分供食用的蔬菜。

根莖：蘿蔔、蔥、蔥、大蒜、洋蔥、姜、朝鮮薊、蓮花、大蒜、韭菜、生菜、山藥、芋頭、魔芋、馬鈴薯、紅薯等。

豆芽：豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽、綠豆芽、豆芽等。

花椰菜：花椰菜、一枝黃花、西蘭花、海藻、朝鮮薊和羽衣甘藍等。

果蔬：辣椒（辣椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、奶瓜、黃瓜、絲瓜絡、佛手瓜、蔬菜瓜、西葫蘆、葫蘆、蔬菜瓜、西葫蘆、番茄、茄子等。

蘑菇：木耳、白木耳、土耳、石耳、牡蠣菇、草菇、口菇、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹葵花籽、鳳尾菇、茶樹菇、牡蠣菇、秀真菇、五花肉蘑菇、裙帶菜等。

蔬菜的種類有：綠葉蔬菜、豆類、蘑菇類、瓜類蔬菜和根莖類蔬菜。

1.綠葉蔬菜

綠葉蔬菜是指以葉子為食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳、捲心菜、捲心菜、橄欖、芥菜、油菜、芹菜、生菜、小白菜、菠菜、香菜、芥菜、雞毛、蒜芽、菊花等蔬菜。

2.豆類和蔬菜

豆科蔬菜是指豆科蔬菜，包括毛豆、豇豆、扁豆、青豆、綠豆、大豆、蠶豆、豌豆、荷蘭豆、青豆、豆芽等，其中豆芽是將豆科植物的種子浸泡而成的嫩芽。

3.蘑菇蔬菜

蘑菇類蔬菜是食用菌的一種，多生長在溫暖潮濕的環境中，其植株型別短，肉質細膩，新鮮香氣，主要品種有香菇、金針菇、牡蠣菇、草菇、牡蠣菇、小牡蠣菇等。

4.瓜類蔬菜

瓜類蔬菜比較豐富，在日常生活中很常見，多為攀緣植物的果實，主要品種有南瓜、黃瓜、佛手瓜、苦瓜、絲瓜、蔬菜瓜、冬瓜等。

5.根莖類蔬菜

根莖類蔬菜是以根莖為食的蔬菜，果實生長在土壤中，呈圓柱形或橢圓形，肉質細膩，主要品種有山藥、芋頭、紅薯、紫薯、馬鈴薯、蓮藕、胡蘿蔔、生薑、大蒜、魔芋、洋蔥等品種。

蔬菜是日常生活中常見的食材，一年四季都有不同的蔬菜生長，是人類吃得最多的食物。

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。 蔬菜提供對身體至關重要的營養物質，如維生素和礦物質。 我們平時吃的蔬菜品種各不相同，蔬菜種類的名稱也齊全。

蔬菜的常見種類和名稱：

1、葉菜類蔬菜：包括捲心菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、艾蒿、香菜、芥菜、羽衣甘藍、茴香、蒜芽、生菜、菠菜、豌豆尖、生菜、花椰菜、西蘭花、油性生菜、捲心菜、青蔥。

2.根莖：包括蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕、紅薯、山藥、芋頭、愈傷組織白、莧菜、柑橘、洋蔥、生薑、大蒜、大蒜、韭菜花、大蔥、韭菜。

3、甜瓜茄子：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜絡、黃瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉公尺、甜瓜等。

4、鮮豆：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、牛蹄豆、青豆等。

5、蘑菇：香菇、牡蠣菇、金針菇、木耳、白木耳、牡蠣、蘑菇。