家常的紅燒蝦法，家常的紅燒蝦法？

紅燒蝦的製作步驟如下：材料：蝦400克、姜、蒜、韭菜、糖、番茄醬、淡醬油、料酒、鹽。

1.切掉鮮蝦的鬍鬚、爪子和嘴巴，從背部切到尾部，並扒掉黑線。 洗淨，控制水分，放在一邊。 將生薑和大蒜切碎，將韭菜切成小段;

2.鍋中多倒油，煮至6點左右，變熱，放入蝦，迅速翻面，紅酥脆，撈出;

3.鍋中留少許油，將薑蒜炒香，中火炒，番茄醬中的紅油翻炒;

4、將蝦放大，沿鍋邊煮少許料酒和少許醬油，撒上糖，大火翻炒，倒入一小半碗溫水，煮沸後蓋上鍋蓋用小火燉;

5.幾分鐘左右，開啟蓋子，放入蔥段，加鹽調味，大火調汁，待湯收緊，油性深，再取鍋。

油燉蝦的配料一定要選用口感最好的渤海灣特產大蝦，是蝦中最好的產品，也是烹飪許多高階菜餚的主要食材。 以下是油燉蝦的製作方法，一起來看看吧！

成分：

蝦400克，蔥絲15克，薑絲10克，蒜片10克，鹽2克，糖20克，公尺酒15克，食用油20克。

方法：

1、用剪刀剪掉蝦的腳和須，然後用剪刀剪掉蝦的後背，挑出蝦腸。

2、剪掉蝦頭上的蝦槍，用剪刀尖從切開的蝦槍部分挑出蝦的胃袋，修剪後將蝦放在一邊。

3.用煎勺加熱，加入約20克食用油加熱，加入蝦翻炒。

4.蝦燒紅後，加入蔥絲、薑片、蒜片，繼續翻炒。

5.將蔥和姜炒出香味，然後放入公尺酒煮熟，再撒上少許鹽調節底香，攪拌均勻。

6.攪拌均勻後，加入約20克糖並攪拌均勻，然後倒入少許水煮熟。

7.蓋上鍋蓋，將蝦燉3分鐘（視蝦的大小而定），然後用火收集汁液，湯就可以從鍋裡變稠了。

技巧：

1、蝦必須新鮮，頭尾完整，肉有彈性，蝦頭連線緊密。

2、蝦的蝦腸和頭部的沙袋要清理乾淨，否則吃的時候會有泥沙的泥土味，沙子的味道會大大降低。

3、燒製時不斷搖晃勺子，盡量避免用手勺來回轉動，用轉勺子把蝦翻過來。

大蝦的家常菜譜如下：

1、蔥20克; 薑絲20克; 料酒30ml; 20克糖; 蝦 500g; 淡醬油 10ml; 鹽 2g; 黑醬油 5ml; 陳醋法：

將蝦仁洗淨，切去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，挑出蝦線備用，鍋中加油加熱，加入薑絲炒香，將蝦中火炒熟，將蝦兩面煎熟，加入一半蔥，加入少許醬油和料酒繼續炒， 加入糖、鹽和醋，加入少許熱水，翻炒1分鐘，加入另一半的蔥，大火煮完汁。

配料：青蝦500克，白酒適量;

輔料：蒜三瓣、姜、蔥適量、海鮮醬油適量、白砂糖一勺、食用鹽適量、花椒粉適量、白醋滴幾滴。

油燉蝦。

將青蝦洗淨。 請點選輸入描述。

剪刀剪掉蝦的鋒利部分，以免刺到嘴巴。 拉出蝦線。

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切碎的大蔥，生薑和大蒜，大蒜忘了射。 留出大份用於醃製，一小份用於炒菜，請點選進入**說明。

加入蔥、姜、蒜、白葡萄酒適量、鹽兩茶匙、糖一勺、白醋幾滴、花椒粉少量、海鮮醬油適量。 攪拌混合。 醃製一會兒。 味道越長越重，越短，越清淡。 您可以自行決定的時間。

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多放油，蝦吃油。 將蝦從醃料中取出，在鍋中不斷翻炒。

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半熟後，加入事先準備好的少量蔥、姜、蒜，繼續翻炒。 **請原諒我被煙霧弄得模糊 請點選進入**說明。

在炒菜過程中，蝦會變小並捲曲。 蝦很紅，這意味著它是煮熟的，據說通過壓榨蝦頭可以產生蝦油，這有助於增強顏色和風味。 可以把之前的醃料放進去，強調：加汁味道會濃，根據個人口味加，省略！

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蓋上鍋蓋，把火調到中低火。

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一旦果汁被收集起來，它就可以從鍋裡出來了

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噹噹噹噹！ 成品！ 興奮！

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小貼士：蝦線可以直接將蝦拉出來。

新增的白酒等輔料，可以隨時品嚐，看看好吃不好吃。

每個人的口味都不一樣，所以醃製時間可長可短。 時間越長，味道越濃。

配料：蝦仁1公斤，薑絲一小撮（多不少），糖2湯匙，鹽1茶匙，番茄醬2湯匙，平時炒橄欖油的量。

方法一：去掉蝦線。 在蝦的背上切乙個洞，然後取下蝦線。 用去除蝦線的水清洗蝦，然後瀝乾水。

2.將生薑切碎，放在一邊。

3、用冷油加熱鍋，待油熱，放入薑絲翻炒，香味爆裂後倒入蝦翻炒，蝦變紅後加入鹽和糖，蓋上鍋燉，再倒入適量番茄醬翻炒均勻出鍋。

用乾淨的剪刀剪掉蝦槍、蝦鬚和沙線。 加入少許料酒醃製除異味，將蔥薑切成小塊備用。 用比平時稍多的花生油加熱鍋進行炒菜，然後將醃製好的蝦加入熱油中。

當蝦的一面變紅時，加入蔥和薑絲，然後翻面。 倒入糖、白醋、淡醬油和鹽配製的汁液，燉約2-3分鐘，看湯喝得差不多了，就做好了。

如果要燉蝦，先把蝦煮熟，然後用油炒，加入姜、蒜、鹽味精、淡醬油、黑醬油，然後紅燒蝦會很香。

如果是紅燒蝦，先把蝦煮熟，再加入鹽、味精、淡醬油、蒜蓉，再加入小公尺辣，放在鍋裡放一會兒，然後就好吃了。

當我們覺得生活不順利時，我們總是抱怨自己的運氣不好，但你有沒有冷靜下來想一想？ 你吃了多少苦，經歷了多少苦，又感到不滿意。 我們都知道，努力工作未必能帶來成功，但辛苦後不斷失敗也是人生的財富，而活著至死就是這樣的道理。

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努力成為更好的自己，只要足夠優秀，就配得上這個世界上所有的美好，可以選擇自己想要的生活。 都說最重要的是堅持，但堅持是艱苦的工作。 你越努力，你就越幸運，100%的努力可能會得到1%的結果，但只要你有信心，你越努力，你就越幸運。

我相信我們會從中得到一些東西！

第一步：用蝦剪採摘蝦線; 將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

第2步：將蝦放入鍋中，用大火上油至顏色變紅，然後將其取出。

第三步：將姜和蒜在油中炒熟，鍋中加入適量的炸蝦，加入番茄醬3湯匙，翻炒均勻。

第四步：再次倒入蝦，在炒菜過程中輕輕按壓蝦頭，讓蝦黃流出。

第 5 步：加入料酒 2 湯匙、生抽醬油 2 湯匙、蠔油、白砂糖和京沙辣醬。

第 6 步：再加一點水，蓋上蓋子用中火燉 5 分鐘，收集汁液並鉤住薄縫，充分混合並放出，撒上切碎的蔥，就完成了！

油燉蝦的家常做法如下：材料：海白蝦500克。

輔料：蝦頭適量、鹽2克、胡椒粉2克、白砂糖2克、公尺酒20克、蔥薑適量。

1、洗白蝦，用斜刀在頭上砍掉蝦槍，用牙籤挑出沙袋，剪掉蝦鬚和腿，挑出露背的蝦線。

2.將油放入鍋中，將蝦頭放入蝦油中用小火煎。

3、將蔥薑提前半小時浸泡在水中，將蔥薑水浸泡後用。

4.取適量蝦油放入鍋中，將薑絲炒香，薑絲炒香後再放入加工好的蝦中，薑絲炒至香。

5.加入鹽、砂糖、胡椒粉調味，蝦油炸變色，用公尺酒煮熟，去腥鮮。

6.倒入蔥薑水約50克，蓋上蓋子燉兩三分鐘，燉後迅速調低汁，倒入幾滴香油出鍋。

7.從鍋裡拿出來，放在盤子裡，就可以做紅燒蝦了。

答：油燉蝦 【食材】蝦、姜、蔥、鹽、糖、淡醬油、胡椒粉、番茄醬、料酒【具體做法】 1、先把蝦仁加工好，把蝦須和蝦腿切掉，這些都不能吃，煮過程中鍋裡會糊上去，所以盡量處理乾淨。 2.用牙籤在蝦背上的第二個關節處挑出蝦線，然後取下蝦線。 3.將蝦平放在砧板上，烹飪時用刀切蝦的背面，以獲得更好的風味。

或者只是用廚房剪刀剪掉蝦的背面的一部分。 用清水沖洗加工過的蝦並瀝乾水分。 4.在熱鍋中倒入少許油，油熱後倒入蝦，用中小火煎至表面變紅。

在油炸過程中，可以用抹刀按壓蝦頭，將裡面的蝦油擠出來。 5.加入薑絲和蔥絲，然後沿鍋邊倒入一勺料酒，除去異味，大火翻炒均勻。 6.加入與蝦齊平的水，然後加入少許鹽、一勺糖、一勺淡醬油和少許胡椒粉調味，用大火煮沸，蓋上蓋子，用中小火煮約8分鐘。

7.最後，用大火收集湯汁，加入一勺番茄醬增加風味，用大火翻炒均勻，然後就可以出鍋了。 油燉大蝦特別好吃，表面鋪上蝦油番茄醬，香氣鮮美，特別好吃。

大蝦的家常菜譜如下：

1、蔥20克; 薑絲20克; 料酒30ml; 20克糖; 蝦 500g; 淡醬油 10ml; 鹽 2g; 黑醬油 5ml; 陳醋法：

將蝦仁洗淨，切去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，挑出蝦線備用，鍋中加油加熱，加入薑絲炒香，將蝦中火炒熟，將蝦兩面煎熟，加入一半蔥，加入少許醬油和料酒繼續炒， 加入糖、鹽和醋，加入少許熱水，翻炒1分鐘，加入另一半的蔥，大火煮完汁。

你知道紅燒蝦的家常菜譜嗎？ 很多人喜歡吃蝦，不僅因為蝦營養豐富，還因為蝦和其他菜系一樣美味。 以下是我為大家收集整理的關於紅燒蝦家常做法的一些內容，歡迎閱讀收藏。

配料配方成分：

300克蝦輔料：油味。 鹽調味。

番茄醬調味。

大蔥調味。 生薑調味。

方法：

1.所需原料，蝦，番茄醬。

2、將蝦洗淨，去掉蝦線，加鹽適量。

3、加入料酒適量。

4.攪拌均勻，醃製10分鐘。

5.鍋中放油，加入蔥、姜，翻炒香。

6.加入蝦並翻炒。

7.加入適量番茄醬。

8.加入適量鹽。

9.加入適量的糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。

成分：

蝦仁 500g

輔料：

2片生薑。

4瓣大蒜。 植物油調味。

海鹽：一小撮。

1個紅蔥頭。

2勺糖。

番茄醬 2 湯匙。

方法：

1、首先將蝦仁清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚也可以減少以備後用。

2.將更多的油倒入鍋中，煮至熱。

3.將蝦平鋪在鍋中，用中火煎。

4.當底部全部變紅時，翻過來繼續炒。

5.將蝦兩面煎紅，取出蝦皮酥脆以備後用。

6.鍋中留油，倒入蒜末和薑絲，炒香，繼續保持中火。

7.倒入糖和番茄醬。 （糖與番茄醬的比例可根據個人口味調整） 8.輕輕翻炒。

9.倒入炸好的蝦，加入少許海鹽和現磨胡椒粉，翻炒均勻。 （如果沒有現磨的胡椒粉，可以忽略不計）。

10.最後，加入少許純淨水，用大火將湯瀝乾，撒上切碎的蔥。

技巧

1.最後放水時，一定要少放，否則果汁不乾淨，味道變淡。

2.用這種方法，蝦殼真的可以吃了，蝦殼富含鈣和蝦青素。

3.蝦本身有點鹹，不能放太多鹽。

4.如果蝦是冰的，炒菜時加入少許料酒。

5.在蝦背的第三部分畫一把刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。