你怎麼做炸排骨？ 炸排骨的家常菜

炸排骨是簡單快捷的家常菜，排骨是用來炒的，簡單方便又鮮美，炸排骨香噴噴，用來拌公尺飯或者直接吃，非常方便，小姑娘們都喜歡拿去吃，吃完後別忘了吮吸手指，一遍又一遍地誇我， 做它太好吃了。排骨，很多人煲湯，秋冬季節晾乾，適當喝點排骨湯，確實可以補水潤幹，說排骨是最美味的吃法，還是油炸食品更美味，吃起來香噴噴的，放點辣椒，辛辣開胃，也可以暖涼， 不光孩子愛吃，大人也喜歡吃，現在肉貴了，孩子長了身體也愛吃，不管多貴都要買，營養和鈣，孩子長得快。

辣椒炒排骨]。

材料]：排骨500克，青椒1個，大蒜4個，姜1片，蔥1個，玉公尺澱粉1湯匙，辣椒炒肉汁1湯匙，鹽少許，植物油適量。

製作方法]：

1.準備使用的食材，我為排骨買的小排骨，並用它們快速煎煮。

2.在排骨中加入1湯匙澱粉，用手抓緊，快速去除汙垢。

3.然後放入盆中，用清水擦洗，瀝乾水分，放在盤子上備用。

4.青椒切成辣椒絲，蔥薑片切碎，大蒜切成蒜粒，放在盤子裡備用。

5.將植物油倒入炒鍋中，加入薑絲，將薑絲炒至香，顏色變成褐色。

6.倒入瀝乾的排骨，炒至排骨兩面呈金黃色，放在盤子上備用。

7.將底油留在鍋中，加入蒜粒，翻炒至香。

8.倒入1湯匙炸肉汁，與大蒜翻炒均勻。

9.將排骨倒入鍋中，快速翻炒攪拌均勻，淋上少許水澱粉，用大火調低汁。

10.加入少許鹽，調味攪拌均勻，最後加入青椒絲，翻炒至青椒絲變軟，關火。

11.將炸好的排骨放在盤子裡，燒焦好吃。

溫馨提示： 1.最好用小排骨炒排骨，容易快速煎，清洗時加入一些澱粉，洗乾淨時不需要焯水，焯水容易使排骨老而不夠嫩。

2.我用小石窖辣椒炒肉拌汁，沒有可以自己拌，用淡醬油、蠔油、糖、鹽，加少許水攪拌均勻。

3、排骨炒好時，將脂肪炒出，炒好後，味道香不膩，肉質鮮嫩。

第一件事是將排骨在鍋裡焯一下，然後放入鍋中翻炒，然後加入自己喜歡的食材，加上一些細水，用小火燉，非常美味。

先準備新鮮的排骨，在鍋裡焯一下取出來備用，燒油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，然後放入排骨，再加入青椒和紅辣椒，加入調味料，用大火翻炒出鍋。

排骨切好後，將開水倒入鍋中，將排骨煮一次，然後取出。 將食用油放入鍋中，加入排骨等，炒至香後取出。

家常炸排骨如下：

工具 配料：排骨、生薑、大蒜、青蔥、洋蔥、淡醬油、精製鹽、糖、胡椒粉。

1.將排骨洗淨，鍋底放油，將排骨放入鍋中，開啟中火。

2.炒排骨時，騰出雙手，將豆豉、姜、蒜、蔥、洋蔥在爐外切成幾層，內兩層切成條狀煮鍋。

3.將排骨兩面煎成褐色後加入開水，沸水與排骨相同或略低於水位，加入生抽醬油1湯匙，精鹽1 4湯匙，糖1 4湯匙，胡椒粉1 3湯匙，蠔油1湯匙， 1湯匙黑醬油和1湯匙白蘭地，蓋上蓋子，轉小火燉約30分鐘。

4.時間到了，排骨要煮透（如果要軟一點，可以稍微長一點，容易造成時間），靜靜地倒出，煮約1 4杯湯以備後用，用大火將汁液還原為基本乾水。

5.排骨放在一邊，在空出的地方放約1湯匙植物油，然後放入豆豉、辣椒、蔥、薑片和洋蔥條（煮鍋的部分），加熱至香。

6.鍋中加入1湯匙淡醬油，倒入湯汁翻炒一會兒。

7.倒入洋蔥塊，裝袋直到洋蔥剛剛成熟，然後從鍋中取出。