一種糖醋脆蘿蔔的醃製方法

食材：白蘿蔔、大蒜、小公尺胡椒、泡椒、生薑。

調味料：白醋、白砂糖、鹽、胡椒粉。

1.將白蘿蔔洗淨，不要去皮。 蘿蔔皮也含有營養成分。 切成兩半，然後切成細條。 然後加入一勺鹽，攪拌均勻，醃製約5分鐘，以去除蘿蔔中的水分，從而去除蘿蔔的一些辣味。

2.將用過的配菜切開，加入適量的小公尺辣，用剪刀切成小塊，大蒜切成薄片，姜切成細條，將醃椒切成小圈，準備一些花椒粒。

3.時間差不多了。 可以看到蘿蔔裡的水，洗淨乾淨，用清水沖洗幾下，洗掉鹹味，放在通風處自然晾乾。

4.將準備好的辣椒、大蒜、薑片、泡椒和小食材放入蘿蔔條中。 如果有孩子吃它，少放或不放辣椒。

5.加入兩湯匙糖。 確切的量應根據您的口味而定。 加入適量白醋，攪拌均勻。

6.將蘿蔔條放入罐子裡，用擀麵杖按壓，擠出多餘的空間，倒入一些白醋。 只要把蘿蔔遞過來，你就可以嚐嚐了。 酸，甜辣，味道恰到好處。 密封罐子並將其放在陰涼處。 兩天後就可以吃了。

蘿蔔的做法，我們估計已經看過很多了，一般需要一些時間等待，很少看到兩種食物的製作方法，今天我就給大家介紹乙個快速實用的方法，會做冷盤的人都會。

配料：白蘿蔔、白醋（陳醋）、白糖、鹽、青椒和紅辣椒，涼白開。

製作流程： 1.準備1個白蘿蔔，洗淨，選乙個粗的，用手指輕彈，會發出更硬的聲音，吃起來味道更脆。

2.先做乙個短期食用的，將蘿蔔切成小條狀，然後撒上適量的鹽，用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘，待其變軟，用力擠出水分。

3.然後用涼白（切記不要用水，否則吃完會肚子疼），把蘿蔔洗乾淨，這一步的目的是把裡面的鹽水全部帶出來，辣味會減少很多，特別適合南方人吃。

4.再次擠出蘿蔔條的水分，這樣做的目的是為了方便風味，然後加入青椒絲和紅辣椒絲，然後放一些糖使其新鮮，然後加入一些白醋或陳醋攪拌均勻，調味特別簡單。

5、糖醋蘿蔔做成，方法很簡單，差不多就是做冷盤的方法，它的優點是不僅可食用，不適合長期存放，每次都足夠全家人吃。

成分。 500克白蘿蔔。

輔料。 10克泡椒粉。

8克白醋。 90克陳醋。

60克+ 60克糖。

10克淡醬油。

5克芝麻油。 150克水。

製作糖醋脆蘿蔔的步驟。

1.準備主要食材，將白蘿蔔洗淨去皮。

2.切成厘公尺厚的圓形。

3.加入 60 克糖醃製白蘿蔔。

4.用手抓住蘿蔔和糖。

5.放置乙個小時後，倒出醃製好的水。

6.將白蘿蔔放入醃製的碗中，加入陳醋。

7.加入60克糖。

8.加入泡椒。

9.加入淡醬油和白醋。

10.最後，加水並蓋上蘿蔔片。

11.用保鮮膜密封，放在陰涼處浸泡。

三四天後就可以品嚐到。

脆蘿蔔怎麼醃製：

材料：白蘿蔔1個。

輔料：鹽1湯匙，黑醬油1湯匙，生抽醬油5湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，乾辣椒3個。

步驟： 1.將白蘿蔔洗淨，待面板乾燥後再準備其他食材。

2.將白蘿蔔切成均勻的薄片，切記不要在這裡剝皮，帶皮醃製，這樣蘿蔔特別酥脆。

3.將蘿蔔片切成薄片，放入鹽1湯匙，用手抓緊，醃製一小時，蘿蔔已沉水後倒水。

4.然後開始醃蘿蔔。 調味配比為：白糖3湯匙，淡醬油5湯匙，黑醬油1湯匙，醋4湯匙。

5.如果你喜歡辛辣的食物，你可以把乾辣椒切成絲，放進去。

6.將調味料混合均勻的蘿蔔放入密封的罐子中，冷藏約3天後再使用。 用乾淨的筷子翻轉幾次，中間沒有油和水，使味道更均勻。

7.成品。

如下：

材料：白蘿蔔5公斤，胡蘿蔔1公斤，鹽50克，姜2片，大蒜5瓣，白砂糖300克，白醋500毫公升，冷開水350毫公升，檸檬汁適量。

1.將白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮。

2.然後將去皮的白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨。

3.將白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成條狀; （蘿蔔條的粗細依個人喜好切割，若較厚，應適當延長醃製時間）。

4.加入50克鹽。

5.用手掌按摩蘿蔔條，使鹽均勻地包裹在每個蘿蔔條上。

6.靜置並醃製兩個小時。

7.蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺將醃製好的蘿蔔條放入另乙個盆中，並保留醃蘿蔔水！ （注意：不要倒出醃蘿蔔水！ ）。

8.蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片，放在一邊。

9.將稱好的糖倒入盆中，加入一瓶（500毫公升）白醋。

10.倒入事先準備好的冷開水。

11.將切碎的大蒜和薑片加入調味水中。

12.這個時候，用剛才蘿蔔條裡醃製的蘿蔔鹽水吧！ 將它們倒入您剛剛準備好的水中。

13.加入秘訣**——檸檬汁（我的瓶子是檸檬汁烘烤用，也可以用新鮮檸檬汁擠出汁液）加入檸檬汁，去除澀味和辣味。

14.醃料準備好後，將其倒入蘿蔔條中。

15.用漏勺攪拌蘿蔔，將調味水均勻地包裹在每條蘿蔔條上。

16.將白胡蘿蔔和調味汁一起放入事先洗淨的玻璃罐中; （記住：最好在玻璃罐中醃製蘿蔔條，塑料的對身體不利）。

17.蓋上玻璃罐的蓋子，然後放在陰涼處，醃製約5-7天，味道會很好。 在此期間，您可以將蘿蔔條轉動兩次，以防止上面的蘿蔔條沒有味道。

以下是醃製脆蘿蔔的方法：

配料：白蘿蔔、鹽、糖、淡醬油、香醋。

1.將蘿蔔洗淨切成此厚度的薄片備用，加入適量鹽醃製半小時至蘿蔔出水，並租出香烯去除蘿蔔的澀味。 醃製半小時後，倒掉醃料。

2.加入適量的糖，攪拌均勻，醃製半小時至汁液流出，半小時後倒出醃製好的汁液。

3.準備淡醬油和香醋，加入適量的淡醬油、香醋和適量的糖，攪拌均勻醃製調味。 經過幾個小時的醃製，脆蘿蔔就準備好了。

如何選擇白蘿蔔：

1.看蘿蔔的大小：一般我們在購買蘿蔔等蔬菜時都會選擇比較大的蘿蔔，但不是所有的蔬菜都大，我們選擇白蘿蔔的時候應該選擇中小蘿蔔來購買，太大的蘿蔔可能味道更老，中小的蘿蔔吃起來會更脆。

2.看蘿蔔的重量：我們在選擇蘿蔔的時候，也可以用手稱一下蘿蔔的重量，這看起來像蘿蔔的大小，就要選擇比較重的了，如果蘿蔔看起來很大，但拿起來很輕，那麼蘿蔔中所含的水分已經流失了大半， 而蘿蔔也可能是中間空心的。

3、看蘿蔔壓艙物的皮：在選擇蘿蔔的時候，我們可以看一下蘿蔔的皮，選擇表皮光滑、顏色比較正常的蘿蔔。

酸脆蘿蔔的醃製方法如下

1.將白蘿蔔洗淨，切成薄片，不要去皮。 用適量鹽醃製 1 小時。 用自來水沖洗兩次。

2.用一勺糖攪拌醃製半小時，倒幹水分，用2勺糖醃製半小時，用清水沖洗乾淨。 這樣做的目的是去除蘿蔔的辣味和蘿蔔的味道。

3.將花椒放入小碗中，用沸水浸泡，半碗水就足夠了。

4.不要將四川花椒浸泡在過多的沸水中。

5.拿出乙個碗來混合果汁。 生抽醬油3湯匙，白醋3湯匙，糖2湯匙。 倒入胡椒水。 四川花椒可以不加，如果喜歡味道濃郁的四川花椒，可以加花椒。 我沒有新增它。 加入適量礦泉水，攪拌均勻，讓糖融化。

6.將醃製好的蘿蔔片放入瓶中，倒入調味醬，如果加入礦泉水不夠，水應將蘿蔔片浸沒。 這個時候就可以嚐嚐味道了，酸甜的味道是否還行，符合自己的口味，不行，自己調整一下。 擰上蓋子。

一瓶礦泉水，我完全使用了標籤紙上的部分。 最好在當前溫度下放置兩天。 兩天後冷藏。

酸、辣、甜、脆蘿蔔的醃製方法如下：

配料工具：蘿蔔適量、鹽適量、小公尺椒粉適量、糖適量、白醋適量、容器、保鮮膜、冰箱。

1.將蘿蔔洗淨去皮，切成條狀，在蘿蔔上撒鹽，攪拌均勻，醃製約半小時，倒入鹽水。

2.加入小公尺、白砂糖、白醋和適量的陸松，攪拌均勻，放入碗中，用保鮮膜密封。

3.之後，將蘿蔔倒入其中密封，將醃蘿蔔放入冰箱冷藏3-4小時，然後取出醃蘿蔔食用。

醃蘿蔔儲存多長時間以及如何儲存

1.冷藏。 如果將醃蘿蔔直接放進冰箱，半個月到乙個月都不會壞，但是冷藏時最好放在保鮮袋或保鮮盒中，盡早豎立起來，這樣不容易交腥，又能保持水分不流失， 而且吃的時候會有些濕潤的感覺。當然，開封後，最好每次想吃多少就吃多少，用乾淨的筷子挑出一些，然後把剩下的放回冰箱冷藏，這樣可以存放更長的時間。

2.真空儲存。

真空儲存可以儲存半年到一年左右，真空儲存是最長的儲存方式，因為在包裝過程中將空氣抽出，這樣就不會有細菌生長，也不會有氧化反應。 因此，可以買一些特殊的食品真空袋，將蘿蔔乾放入真空袋中，用專用工具封住袋口，從纖維中抽出空氣，可以直接放入冰箱或直接放在室溫下，只要不漏氣，半年到一年都不會壞。

3.在室溫下儲存。

如果是常溫儲存，如果是冬天醃製的蘿蔔，一般蓋上蓋子吃一周左右是沒有問題的，如果放在室外溫度比較低的情況下，甚至可以放半個月到乙個月，當然， 每次吃飯，不要往裡面放生水，這樣不容易發霉。如果是在夏天，一兩天也沒關係，但隨著時間的推移，它也會惡化。

酥脆的醃蘿蔔。

成分。 材料：白蘿蔔1個。

輔料。 糖：適量。

白醋調味。

幹紅辣椒調味。

鹽調味。 步驟。

1.將白蘿蔔洗淨，去皮。

2.切成長條。

3.放入乙個大碗中，加入鹽，在碗下搖晃一針開琴，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8小時。

4.這是蘿蔔8小時後，你可以看到蘿蔔裡面的水出來了，倒了出來。

5.將所有蘿蔔條放入玻璃瓶中，加入白醋、白醃糖，加入紅辣椒幹，蓋上蓋子醃製。

6.兩天後，蘿蔔被醃製。

根據具體問題型別，對步驟進行拆解，分析原因，擴充套件內容等。

具體步驟如下： 其主要原因是......

材料：白蘿蔔2個，大蒜2個，小公尺辣椒5個，泡椒5個，生薑1塊。

調味料：生抽100克，白醋50克，果醋20克，白砂糖50克，味精5克，鹽適量。

1、醃蘿蔔最重要的是配料的選擇，要買水分充足、口感酥脆的蘿蔔，蘿蔔洗淨後去頭去尾，將蘿蔔從中間切開，然後分成兩份，切成四等份。

溫馨提示：醃製時不需要剝蘿蔔皮，蘿蔔皮的營養價值並不遜色於蘿蔔本身，帶皮的醃蘿蔔口感會更脆，口感更好。

2.把蘿蔔放在板上，切成夾刀片，手芯是兩淺一深切法，前兩刀沒有完全切掉，第三刀切掉，切成下圖，注意不要切得太厚，盡量均勻， 切出的蘿蔔不僅好看，而且更容易品嚐，酥脆。

3.這一步是讓蘿蔔酥脆可口的竅門，將蘿蔔全部切好後倒入盆中，加入3勺鹽，揉捏均勻，用手均勻抓握，使鹽分均勻地滲透到蘿蔔中，用鹽醃製的蘿蔔更美味，鹽也能殺死蘿蔔中的水分， 使蘿蔔更脆。