如何製作最好的棒骨？ 如何製作乙個好的爆炸骨頭

我們都知道，燉骨用來燉湯很有營養，味道很好吃，但是如果你經常吃燉骨，你會吃膩的。 我喜歡喝棒骨湯，但我更喜歡吃我爸爸的醬油棒骨，我可以自己啃4根大棒骨。 <>

你需要兩根棒骨來製作醬棒骨，棒骨的數量可以根據你家裡吃多少人來放。 然後是生薑、蔥、黃豆醬、花椒、八角、肉桂、月桂葉、蠔油、豆腐奶、黑醬油、冰糖。 然後將棍骨從中間切成乙個大碗，裝滿水，將棍骨中的血液浸泡出來。

然後將蔥切成小塊，放在薑片一邊。 然後拿出鍋煮沸倒油，然後把蔥、姜、花椒、八角、肉桂、月桂葉放進去炒香，拿起棒骨放進鍋裡炒一會兒，等棒骨的肉變白， 然後放少許黑醬油、少許蠔油、少許黃醬繼續炒。有必要煎炸，直到棒骨全部塗上調味料。

然後取乙個大砂鍋，加半鍋水，放入蔥、姜、八角、肉桂、月桂葉一起煮沸，煮沸後，放少許醬油、少許蠔油，再放一塊豆腐進去，再放少許冰糖和黃豆醬攪拌， 把剛炸好的棒骨頭放進去，關小火燉至沸騰。它應該燉大約一兩個小時。

等到魚竿的骨頭成熟再耙，然後開啟大火將水燒乾，不要把水燒得太乾，只留下一點點。 然後就可以放在盤子裡了。 醬棒骨頭味道特別香，還可以拿吸管把大棒骨頭裡的骨油吸出來，有點鹹。

也可以要一碗白公尺飯，用勺子舀一勺未煮的湯，配上石鍋拌飯吃，兩碗幹公尺飯配一套辛奇，吃得盡情吃。

我覺得湯是最好的。

包括本來用來喝的湯，棒骨都吃不下，誰有感覺？ 如果把骨頭煮得更久，湯會特別好吃。 我平時買棒骨，從來不吃骨頭，我不吃肉，肉比較好吃，我只喝湯，而且特別喜歡，棒骨湯特別香。

在我家，正好肉的分配很均勻，就是爸爸愛骨頭，媽媽愛吃肉，而我只是愛喝湯，所以每次買肉，我家裡的肉都不會浪費。

每次想喝湯，我不喜歡喝排骨湯，我不喜歡，我喝雞湯，鴨湯，我感覺太油膩了，我只是覺得，粘著，湯從骨頭裡熬出來，特別純，尤其是煮出來的時候，煮久了，那種骨頭湯變得特別白， 聞起來真香，每次我家吃大骨頭，我都會讓媽媽在鍋裡多放一點湯，這樣冬天晚上吃不完的時候，第二天早上也能做麵條。

就像我爸就是不喜歡喝湯，他喜歡吃骨頭，今天骨頭上的肉不多，但是它吃骨頭裡的骨髓，每次吃肉，主要是骨頭，他喜歡慢慢啃骨頭，每次我爸爸吃骨頭，我都在那裡笑， 為什麼有肉不喝湯，拼命想啃骨頭，爸爸說骨頭啃很好吃，還很香。

我笑了，我心想，爸爸就像乙隻小狗，也許我們每個人都有不同的愛好，所以我們喜歡的東西不同。 就好比平時在家的時候，家裡的肥肉都不想吃，而姐姐很喜歡吃，所以她的**很好，所以感覺骨頭很大，別的都不好吃，只喝清湯好一點。

練習大骨棒的步驟。

1.用刀背將骨棒劈開，因為煮熟時很難折斷骨頭。

2.用沸水炒，記住骨頭要朝下，否則骨髓會流失。

3.過濾肉湯，放在一邊。

4.用蔥、姜、蒜翻鍋，再放上花角和配料，這樣就特別香了。

5.當香氣出來時，將其加入清湯中，然後將骨頭面朝下。

6.煮沸後，讀小火骨，加點鹽，調整口。

7.當你看到湯已經變白，基本骨頭幾乎全部（約20分鐘）時，你可以把它拿出來讓它冷卻。

8.讓骨頭冷卻，準備一杯大刺。

除了湯汁好吃，豬條骨頭其實是燉著吃的，味道也很好吃。

今天就和大家分享一道紅燒棒骨，魯布豬肉酥脆可口，越咬越香。

配料：豬骨、淡醬油、黑醬油、冰糖、生薑、蔥、鹽、肉桂、八角、草果、油、水。

做法：買完豬棒骨頭後，用清水浸泡除去血跡。 鍋裡倒水，放入豬棒骨，加少許料酒，燒焦。

鍋中的水沸騰後，將豬骨再煮幾分鐘，取出，用溫水洗去表面的泡沫。

將油倒入鍋中，加入4至5塊冰糖，開始煮糖，待鍋中的糖變成深褐色並冒泡時加入水。

加入淡醬油和深醬油調色，加入肉桂、八角和草果，最後加入焯過的豬條骨，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火燉。

煮至豬骨熟，坦率但不腐爛，加鹽調味，加入蔥結和薑片，蓋上鍋蓋，繼續用小火燉。

當鍋裡的水不是很多的時候，開啟蓋子讓汁液收集起來，紅燒的棒骨準備好了，放在盤子裡，加入一些切碎的蔥來裝飾。

材料：牛骨1600克，牛排500克 輔料：芝麻5克。

調味料：生薑10克，蔥15克，大蒜10克（白皮），鹽10克，胡椒粉2克。

1.將牛內臟（600克）、排骨和牛骨（1000克）用冷水浸泡約1小時，然後取出;

2.然後放入沸水中，徹底燙掉血液;

3.將牛內臟和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和大量清水;

4.在火上煮沸，然後轉中火煮至鍋中剩餘一半的水，並隨時用勺子清除漂浮在上面的油脂和泡沫;

5.當湯呈乳白色時，加入牛肋骨燉3小時，隨時用勺子去除漂浮在上面的脂肪和泡沫;

6.煮至肉腐爛後，去掉排骨，從骨頭上刮去肉，切成薄片;

7.骨頭繼續燉煮，直到湯變成濃稠的乳白色高湯;

8.將薄肉片放入碗中，倒在熱湯上，撒上切碎的蔥和芝麻，加入鹽和胡椒粉。

鍋中放水3000克，將牛肉和牛骨同時放入，先用大火煮沸，然後撇去血泡，煮一會兒，然後轉火煮（不要煮）。

烹飪時打掉泡沫。 同時，將鹽、青蔥、胡蘿蔔和芹菜在野鍋中煮沸。

用以上量煮湯大約需要2-3個小時，如果肉硬了，插入很費力，拔出後血水從叉孔中流出，需要重新煮熟，肉全部煮熟後，需要用羅或細布過濾去除雜質， 它可以被服務。

1、將牛骨剁碎，洗淨，用沸水煮5分鐘，撈出洗淨; 將胡蘿蔔和洋蔥分別去皮，切成大塊。

1.鍋中加水煮沸，放入牛肋骨煮3-4分鐘，撈出洗淨;

2.從鍋中取出加水，加入牛肋骨、八角、薑片、橙皮;

3.將火燒開，轉中火45分鐘，加入紅棗和公尺酒;

4.燉1小時至肉酥脆;

5.取砂鍋，放入粉絲、年糕、紅棗和牛肋骨;

6.加入牛肉湯和少許鹽，撒上切碎的蔥，煮幾分鐘。

輔料：嫩玉公尺2個，白蘿蔔1個，蔥薑適量。 調味料：料酒、雞精、鹽。

1.從上面切下棒骨，焯水並洗去泡沫以備後用。

2.蘿蔔去皮切成滾刀塊備用，嫩玉公尺去皮洗淨。

3.平底鍋中的水沸騰後，放入棒骨，當水再次沸騰時，撇去泡沫。

4.倒入料酒，如果家裡有菜籽油，這一步可以滴三四滴，這種方法可以使湯汁濃稠而白。

5.加入鬆散的薑片和蔥，轉小火燉3小時以上。

6.加入蘿蔔和嫩玉公尺，再燉30分鐘，加入鹽和雞精調味。

7.燉煮的時間必須有保證，骨頭中的膠原蛋白需要煮沸一定的時間才能浮出水面或融化湯汁，因此必須保證燉煮時間。

經驗分享。 1.雖然棒骨已經提前焯過，但放入燉鍋燒開水後，仍應撇去泡沫，以保證湯汁清澈。

2.棒骨湯至少要燉3小時，看到棒骨上的軟骨開裂變厚就好了。

3、在燉骨湯的過程中，可根據個人口味加入醋，可促進鈣充分溶解在湯中。

營養價值。 對於食肉動物來說，白蘿蔔也是一件好事，它可以去除油膩，幫助消化，而且它還含有。

胡蘿蔔棒骨頭湯。

胡蘿蔔棒骨頭湯。

木質素，可以提高巨噬細胞的活力並吞噬癌細胞。 當然，肉食對白蘿蔔也很有用，白蘿蔔含有豐富的脂溶性維生素，借助肉類可以被人體吸收，所以可以毫不誇張地說，白蘿蔔和肉是食品界最好的搭檔。

輔料原料。 玉公尺嫩2個，白蘿蔔1個，蔥薑適量。 調味料：料酒、雞精、鹽。

相關資料。 棒骨燉菜有什麼好吃的： 1.蘿蔔; 2.蓮藕; 3.青菜; 4.扎爾的根（只要根）; 5.豆芽; 6.蓮花白配土豆; 7.冬瓜一粒; 8.豌豆，粉絲; 9.豆腐。

白蘿蔔1個，豬骨2根，姜，鹽，花椒，料酒，醋，香油，雞精，蔥花。

大骨湯 其他系列。

其他系列的大骨湯（12張）。

1.將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。

2.將線軸骨頭敲成段，用冷水洗淨，然後放入沸水中，加入少許鹽和料酒焯水1-2分鐘，撇去水面上的泡沫，取出線架骨頭備用。

3.取鍋入2-3水，放在爐子上用大火煮沸，將管骨和蘿蔔倒入鍋中，加入一小塊老薑（用刀邊拍幾下），幾顆花椒粒，滴幾滴醋（使骨頭中的鈣更容易溶解到湯中）， 用大火煮沸後，可以燉約1個半小時。

4.準備一大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯放進去，就做好了，香蘿蔔骨湯就做好了！

小貼士：在燉骨頭的鍋裡，要一次性加水，不要半加;

燉的時候不要放鹽，到了吃的時候再加湯裡;

燉骨頭湯時，在湯中加入一些醋，這樣骨頭中的鈣就會被燉熟。

桶骨，又稱豬棒骨，含有大量的骨髓和鈣，配上它的燉湯，無論是營養還是補鈣效果都遠遠超過排骨，一根豬棒骨頭買起來並不便宜，但買起來貴，孩子離不開。 豬條骨是用補氣健脾的蘿蔔燉的，滋補滋潤，秋天喝是天方夜譚。

1.首先，我們準備一根桶骨，用砍刀將其切成碎片，將其浸泡在清水中，然後去除裡面的血跡。

2.乙個白蘿蔔和乙個胡蘿蔔，去皮切成滾刀塊。

3.準備一小把枸枸，浸泡在水中; 將蔥切成切碎的蔥，將蔥切成小段，將生薑切成薄片放在一起，取幾顆八角茴香放在一邊。

4.食材準備好後，我們先將管骨焯水：將鍋中的水和冷水煮入管骨中，管骨容易將冷水鍋下管骨中的血水煮沸，水煮沸後，除去鍋中的浮粉， 焯水約2分鐘，將管骨倒緊，沖洗乾淨。

5.鍋裡再燒開水，水量要多一點，以免燉幹，放入桶骨、蔥蒜、薑片和八角，倒入料酒除去魚，鹽6克，用大火燒開水， 並在鍋中打打浮粉。

6.然後蓋上鍋蓋，用中低火煮 45 分鐘。 45分鐘後，我們掀開蓋子，看到骨頭湯非常濃郁，呈乳白色。

7.我們從鍋裡拿出蔥、姜和八角用了，把骨頭湯放進了砂鍋裡。

8.鍋裡燒開水，放個爐排，把剛切好的蘿蔔放進去蒸五分鐘，這樣蘿蔔可以更快地沉澱營養，而不會變軟腐爛。

9.五分鐘後，將蒸好的蘿蔔取出放入管骨湯中，然後加入枸杞，加入少許雞粉，繼續蓋上鍋蓋，用小火煮約八分鐘，這樣蘿蔔的香味就可以融入湯中了。

幾分鐘後，撒上切碎的蔥，淋上香油，味道鮮美。

好了，這香又營養的蘿蔔管骨湯已經準備好了，喜歡的朋友應該趕緊嚐嚐吧。