如果黃魚不油炸，怎麼能吃呢？

黃魚是大眾愛吃的一種魚，黃魚不僅刺少，而且肉質鮮嫩，營養豐富。 吃黃魚不僅可以補充蛋白質和身體所需的各種營養物質，還可以促進幼兒的大腦發育。 因此，很多家長都喜歡做黃魚給孩子吃。

尤其是乾炸黃魚，不僅是餐廳裡非常受歡迎的美食，也是很多人日常生活中餐桌上令人滿意的一道菜。 人們一般選擇乾炸黃魚，因為它味道更香，那麼如果黃魚不油炸，怎麼能吃呢？ 黃魚不炒吃還有其他幾種方法，下面我們就詳細介紹一下。

1.蒸黃魚 蒸黃魚也是一種非常美味的黃魚食用方式，它與乾炸的味道不同，屬於清淡的類別，這種做法可以鎖住黃魚的營養。 蒸黃魚的方法很簡單，將洗淨的黃魚醃製，然後直接在鍋裡蒸十分鐘左右。 在蒸碗中，將蔥絲和蒸魚醬油撒在黃魚上，然後撒上熱油。

2.紅燒黃魚紅燒黃魚也是黃魚吃法很流行的一種方式，紅燒黃魚要先炒好，再加入蔥、姜、蒜炒鍋再放入炒好的黃魚，再加入淡醬油和黑醬油，加少許開水， 最後用大火使果汁變稠。

3.燉黃魚燉黃魚燉黃魚主要是喝湯，特別適合老人和病人。 黃黃魚在燉黃魚之前，也要用油炒黃魚，這樣燉黃魚的湯是乳白色的，更有營養。 燉黃魚不宜加太多調味料，只需加少許鹽和淡醬油即可，這樣製作的黃魚新鮮香氣撲鼻。

也可以蒸，先將黃魚清洗乾淨，然後醃製一會兒，然後將黃魚放入蒸鍋蒸一段時間，最後將蒸好的魚醬油倒在上面。

也可以蒸，蒸熟的黃魚味道很好，味道鮮美。

對於那些說黃魚沒有油炸的人。 我不認為其他食譜特別好吃。 首先，因為黃魚比較小，如果用其他方法吃起來會比較麻煩。

也可以燉吃，也可以煮熟吃，可以燉吃等等，這些都是很好的方法，而且都非常合理。

如果不炒黃魚，也可以蒸，也可以同時燉，也可以燉，也可以冷拌，也可以同時炒。

將黃魚清理乾淨，然後用料酒和醋醃製黃魚約半小時，以去除魚腥味。

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將蔥切成小段，將生薑和大蒜切成薄片，放在一邊。

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黃魚只醃製，在鍋中倒入適量的油，趁熱後，放入胡椒粉、八角，然後將黃魚放入鍋中煎炸，注意，煎魚時不要翻魚，否則魚皮容易掉落，魚炸好後， 把魚拿出來，倒出炸魚的油，炸魚的油很腥，然後倒入適量的油，把魚放進鍋裡，放上蔥薑蒜，放適量的水，這裡最好的水是熱水， 蓋上蓋子。

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然後加入適量的淡醬油，魚可以在鍋裡煮一會兒，這樣更容易品嚐。

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等到魚快熟了，就要開火收湯賣，看到鍋裡的水都快乾了，魚也快好吃了，就可以關火了。

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關火，然後放在盤子裡上食用。

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這裡有一些提示可以幫助您在不折斷的情況下炸黃黃魚：

1.選擇新鮮的黃魚，魚肉比較緊實，不容易折斷。

2.切魚時，可以先切開魚的肚子，然後去掉內臟，然後把魚切成片或段。 這將通過切開魚肚子的內臟來防止肉破裂。

3.在油炸之前，可以用乾淨的廚房紙輕輕擦乾魚片或魚片，以去除多餘的水分。 這樣可以防止魚粘在麵糊上。

4.油炸時油溫應適中，一般控制在160-180左右，不要太高，否則會造成表面燒焦，內部未完全煮熟。

5.在油炸之前，您可以在魚片或魚片上塗上一層薄薄的澱粉或麵粉，以增加魚的硬度並防止其破裂。

6.油炸時，要注意魚片或魚片的排列，吃水要太晚、太密，以免粘在一起。

7.油炸時間不宜過長，一般控制在2-3分鐘左右，魚可以變色。

以上是炸黃魚不破的一些技巧，希望對您有所幫助。

1.材料：小黃魚6條，紅薯粉100克，鹽2克。

2.沖洗小黃魚的外觀。

3.清除胃裡的所有垃圾。

4、鍋內放適量水，將小黃魚放入水中除去異味，水燒開後關火。

5.加熱炒鍋。

6.加入少量油，先放2g鹽，然後慢慢加入油，直到可以將小黃魚全部浸入水中，將油燒至第五層變熱。

7.將煮熟的小黃魚裹上一層紅薯粉。

8.用油慢慢煎黃魚小黃魚。

9、魚油炸時，應輕輕翻轉，火勢減小。

10.當魚在油中炸成金黃色時，您可以將其撿起並放在盤子上。

在鍋上塗上油脂，先將魚捲起來，然後放油，將魚徹底煎熟，然後燉煮，以免散開。

1.將鍋洗淨，晾乾加熱，然後放油，然後輕輕滾動鍋，使鍋周圍有油。 當油熱時，將魚放入並炸至金黃色，然後再翻動，以免魚粘在鍋上。 如果油還熱，把魚放進去，很容易使魚皮粘在鍋上。

2.將魚洗淨後，將其浸在薄薄的一層上。 當油熱時，加入魚，炸至金黃色，然後再翻炒另一面。 這樣，炸魚塊完好無損，不會粘在鍋上。

3.將雞蛋打碎倒入碗中攪拌均勻，然後將洗淨的魚或魚塊放入碗中，在魚上塗上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎炸。 這樣，炸魚就不會粘在鍋上。

4.鍋洗淨晾乾加熱後，在鍋底塗上一層鮮薑汁，然後放上鉛和銀油，油熱後再把魚放進去炒。 這樣它就不會粘在鍋上。

5.在烤魚盛宴之前，將魚在鍋中煎。 如果你烤魚塊，你應該把它們包裹在一層薄薄的水澱粉中，然後在平底鍋裡煎炸。 油炸時，注意油溫要高不要低。

6、煮魚時火勢不宜大，湯汁不宜過多。 湯煮沸後，需要用小火燉，直到湯汁濃稠香。

炒黃魚的方法如下：

材料：黃魚2條，香菜1條，油鹽適量，蔥1片，姜2片，蒜2瓣，花椒10粒，料酒1湯匙，紅燒醬油1湯匙，生抽醬油1湯匙，糖1湯匙，公尺醋2湯匙。

1.去除黃魚的鱗片和鰓，去除內臟，洗淨，擦去魚表面的水分，以免油在煎炸時濺到油。

2.用刀在魚的兩邊各畫幾把刀，以方便味道。

3.將蔥切成段，薑絲，蒜蓉切成薄片，香菜切成薄片。

4、鍋裡放油加熱，燒至7度，炒黃魚，將黃魚炒至魚體兩面變硬金黃色，煎魚時，適當轉動鍋，將魚頭、魚尾炒到位，取出備用。

5.加入蔥花、薑絲、蒜片、花椒，翻炒，帶出調味料的香味。

6.放入炒黃魚，倒入料酒和公尺醋，熱水倒入魚體水位的一半，加入紅燒醬油和淡醬油、砂糖、鹽，用大火煮沸，轉小火煮調味，期間將魚翻過來一次。

7.剩下少許湯後，關火，撈出黃魚，將剩餘的汁液倒在黃魚上，撒上香菜。

溫馨提示：魚洗淨後，盡量不要沾到魚身上，用乾淨的毛巾吸乾乾淨的水，有水很脆弱，容易濺油，煎魚時，多放一點油，炒得更久，兩面煎一層硬殼， 使魚在燃燒時不容易折斷，油炸時也容易折斷。

方法如下：

配料：黃魚1000克，豬油瘦肉100克，青蒜青菜，鮮薑10克，蔥15克，邵酒20克，醋15克，醬油10克，香油10克，花生油250克，精鹽克。

做法：1.刮去活黃魚的鱗片，去掉內臟和鰓，洗淨。 在魚體兩側切開斜直刀，用細鹽醃製。

2.將肥瘦豬肉切絲，將蔬菜切成小段。

3、炒鍋中加入花生油，中火燒至熱（約150），與蔥片和薑片一起炒幾下，倒入肉絲至破血，放入邵酒和醋，加入醬油、清湯和精鹽煮沸， 將魚放入鍋中燉20分鐘，撒上青菜和青蒜，將香油倒入湯盤中。

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脆炸小黃魚，上次拍戲時，客人@乖白白超man做了脆炸小黃魚，吃的時候覺得元明傻了喜歡，讓我立刻有了炸魚的衝動。 回來的時候，我調整了一下油炸的醬料，炒了一次，很成功，小黃魚的外表酥脆，裡面的肉依舊鮮嫩，咬下去又香又脆，讓人想吃就想吃，還能保持幾個小時不軟。 本來客人用的是低筋麵粉，因為這個東西一般不用烘焙，所以我就改成了普通的麵粉，加水的時候還特意量了一下具體用量，一一列出來，現在你很難不及格了。

這酥脆的油炸食譜比較薄，只在小黃魚的表面掛了一層薄薄的，這樣就可以吃到小黃魚的美味了！ 推薦大家試試，不會失望的。

酥脆的油炸小黃魚。

材料]（1湯匙=15mlg，1茶匙=5mlg）：小黃魚6條，鹽1茶匙，料酒1茶匙，薑片和蔥。

酥脆炸醬冰雹配菜】：麵粉1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，泡打粉少許，水60毫公升

方法]：1處理小黃魚，切掉魚頭，洗淨瀝乾。

2.用鹽一茶匙，料酒一茶匙，將整條魚揉搓，放入薑片和蔥，醃製半個多小時。

3.酥皮糊：將一湯匙麵粉、一湯匙玉公尺澱粉和一小撮泡打粉（約1 2g）放入碗中，加入約60ml水攪拌，直至沒有麵粉顆粒。

4.用廚房紙巾擦拭醃製好的黃魚小黃魚，使表面水分乾燥，放入酥脆的油炸糊中，將麵糊兩面均勻地塗上。

5.將更多的油倒入小鍋中，將熱量加熱至熱，然後將筷子插入油中，筷子側面會有氣泡並迅速滾動。

6.這時，把火調到最低，將搗碎的黃色小黃魚放入鍋中，慢慢煎一分鐘左右。

7.取出並煎下一批，直到全部油炸（我用乙個小鍋來節省燃料，所以我一次煎兩個）。

8.開啟大火，直到鍋裡的油很熱，加入第一次炒過的黃色小黃魚，再炒20秒左右，直到魚的表面呈金黃色。

9.將炸得酥脆的小黃魚放在吸油紙上，吸收表面多餘的油，吃的時候直接吃，或者根據個人口味，蘸上各種醬汁或胡椒鹽。

一般來說，油炸時間會長一點，但有時間限制，可以放在冰箱裡放幾天。

黃魚曾是中國重要的經濟魚類之一，是中國特有的特有種，廣泛分布於北起黃海南部，經東海、台灣海峽，南至南海雷州半島以東。

它是一種暖溫帶群游魚，常棲息在近海中下層，深度小於60公尺。 大黃魚在春季和秋季有兩個季節，在繁殖期，魚類從公海越冬區分批遷徙到近海。 大黃魚作為一種珍貴的經濟魚類，長期以來一直受到消費者的青睞。

然而，由於過度捕撈，資源遭到嚴重破壞。

每 100 克大小黃魚含有：81,79 克水; 蛋白質，克; 脂肪，g; 灰分，克; 鈣 33,43 毫克; 磷 135,127 毫克; 鐵，mg; 硫胺素，mg; 核黃素，mg; 菸酸，mg。 每 1 公斤新鮮石首魚含 120 微克碘。