不炒或炒髮尾的做法，不炒髮尾可以嗎

蒸發尾]材料：500克發尾;花生油40克; 鹽 3 克; 蒸魚醬油2湯匙; 8克糖; 200克啤酒; 生薑1片; 韭菜5根; 1個紅辣椒。

步驟1：先處理髮尾，用花刀劃傷表面，倒入啤酒，加糖，浸泡15分鐘。

第 2 步：倒入啤酒，撒上鹽並醃製 5 分鐘。

第 3 步：切一點紅辣椒絲和大蔥。

第四步：將剩餘的蔥切成薄片，將生薑切成薄片，鋪在盤子上，然後放入髮尾。

第 5 步：在蒸鍋中燒開水，加入髮尾，用大火蒸約 12 分鐘。

第六步：關火，去掉髮尾，倒出湯汁，倒入蒸好的魚醬油。

第 7 步：將紅辣椒和蔥擺好，倒入一勺熱油以刺激香氣，即可食用。

你可以煮它並吃它，所以它是健康的。

髮尾不炸後可以燉直接吃，兩種方法不同，所以味道也不同。 讓我們看一下這些步驟。

不用油炸，只需在鍋裡燉，出鍋香酥脆，一點也不油膩。

清洗毛尾，去除內臟和魚頭，必須去除毛尾腹部的黑膜，這黑膜是最腥的部分，而且毛尾魚身上的鱗片不需要刮掉，毛尾魚的鱗片已經退化，沒有必要刮掉鱗片， 毛尾體表面的白色層是一種優質脂肪，營養價值非常高，沒有魚腥味。清潔後剪掉髮尾。

髮尾的表面塗有一層幹澱粉，這樣在煎髮尾時不容易散開。 在鍋裡燒一些熱油，用小火加熱，用小火煎毛魚，把毛尾魚放進鍋裡翻過來，不急，等一面凝固再翻面。 煎至兩面金黃色，加入料酒。

淡醬油、紅燒醬油、醋，然後加入即將蓋住髮尾的開水，加入準備好的蔥、薑片、八角、蒜瓣，燉至水乾。

水快要幹了，加適量鹽調味，再燉兩分鐘。

糖醋髮尾魚]毛尾魚去除了內臟和頭部，以及腹部的黑膜，去除大部分的腥味，去除了這層黑膜，切成幾段，就像我剛才說的，你不需要去掉鱗片，這層白色脂肪很有營養。將髮尾放入鍋中煎至兩面金黃色，乘以備用，碗中加入少醬油一勺、番茄醬一湯匙、白醋一勺、白糖一勺。

再加入半碗水，攪拌均勻。

將底油留在鍋中，將蔥和蒜茴香翻炒，加入炸好的髮尾，倒入調味醬汁，用中火煮至還剩下一些汁液。

酥脆的髮尾]在髮尾上畫一把花刀，使其更容易吸收味道，然後切成五六厘公尺的小塊。加入蔥、姜、料酒，醃製15分鐘，這樣可以去除一些魚腥味，口感會很好。 醃製後，往鍋裡倒一些油，將髮尾煎至兩面金黃色，髮尾容易煮熟，油炸後基本煮熟。

油炸後，我們將其端上來以備後用。 裡面的油不倒出來，我們加入蔥、姜、八角、辣椒，炒香，炒好後再加入髮尾。 然後加入即將蓋住髮尾的沸水，加入韭菜和蒜瓣，燉至水基本幹。

這樣，水就幹了，髮尾完全調味了，就可以從鍋裡拿出來了。 很好看又好吃的家常魚配魚做好了，喜歡的朋友可以收集物品，製作給家人在假期吃。

鯉魚的魚腥味很濃，所以我們的烹飪方式通常是燉或酸甜的。 但不管你選擇哪一種，你都必須把髮尾魚放在鍋裡煎，然後再煮，否則魚很容易散開。 取出炒好的粵魚，放入油鍋中，放入蔥花、姜、蒜、八角，炒香，倒入粵魚，翻炒幾下，加入料酒、醬油、黑醬油、鹽、雞精、味精，！

最後，倒入適量水煮沸，減少汁液！

<>將髮尾切成段，換上花刀，放在盤子裡，放入薑絲、豆豉，鍋中燒水蒸約8分鐘，撒上蔥花，淋上蒸魚醬油，淋上熱油。 當我看到你的問題時，我想起了我當廚師的時候。 師傅說，不管是什麼樣的菜，不管是什麼樣的鍋，都要先把鍋煮幹，然後把油冷卻。

第一次冷油是將鍋的溫度煮均勻，第二次將油放小火。 讓他去收緊魚皮。 當鍋裡沒有聲音時，稍微增加火熱，趁熱關油，反覆煎，直到一面快到，另一面也一樣，不會粘在鍋上。

切記 2 分鐘內不要觸控魚。

1、將髮尾洗淨切開，蔥切成段，生薑切成薄片; 2.用以上要點炒，一面再炒另一面，兩面煎至金黃色，再倒出過濾油; 魚上桌後，可以稍微生火，用中火煎，當一面徹底煎好時，可以看到魚的邊緣略微翹曲，然後翻過來。 上一步是關鍵，控制好熱量和油溫，魚不會粘在鍋上。

不要動，這時魚本身水分豐富，不會糊狀，等到稍微變黃後再加入薑片等，翻過來也炒黃後就可以出鍋了，這種方法在大多數情況下可以做出完整的不粘魚。 打完雞蛋後，將切好的切塊放入雞蛋混合物中，使所有的髮尾都塗上蛋液，然後在鍋中煎炸，蛋液會形成保護層，將髮尾完全包裹起來，這樣髮尾就不會破皮粘在鍋上。

煎髮尾時，可以提前在鍋上刷上豬油，這樣魚就不會再粘在鍋上了，另外，還可以在髮尾上塗上麵粉或麵包屑，這樣就可以避免煎炸時粘在鍋上。

煎炸時盡量保持表面乾燥，下面可以用一些鹽墊，如果是包裹，可以多加一點油。

就是提前將髮尾的表面粘成麵粉或澱粉，油溫一定要高，這樣才不會粘在鍋上。

很多人都喜歡吃炸馫尾魚，但是在製作的時候要注意方法，避免魚粘在鍋上碎了。 那麼你如何用髮尾炸不粘鍋呢？ 你怎麼炸發尾巴而不折斷？

如何在不粘鍋中煎魚。

洗淨髮尾，用廚房紙擦乾表面。 在碗裡打兩個雞蛋，然後用雞蛋在平底鍋裡煎髮尾。

鍋洗淨加熱幹，在鍋底塗上一層薑汁，再倒入食用油加熱。 油熱後，魚會被炸，皮不會粘在鍋上。

將洗淨的魚稍微瀝乾，並塗上一層薄薄的麵粉。 放入油鍋中煎炸，使魚形完整，魚皮不粘鍋。

在炒魚尾魚之前，先用細鹽和料酒將魚醃製10分鐘，然後將魚皮煎炸，使魚皮不粘在鍋上。

方法是加熱油並加入適量的黃油。 魚皮破不爛不粘鍋，炸毛尾肉細膩。

你怎麼炸發尾巴而不折斷？

洗淨髮尾，將切碎的蔥薑放入盆中，加入鹽味精調味料，再等一會兒吸收味道。

然後在另乙個小鍋或碗裡放一些澱粉，炸的髮尾肯定是一塊，所以放鍋的時候放一塊粘稠的澱粉，不需要粘得太厚。 沒關係，它不會散去。

在上面放玉公尺澱粉是可以的。 當然，加一些蛋清是可以的。 但最重要的是醃製、醃製、收緊肉。 最後，用冷油加熱平底鍋。 這樣，就不會有魚殘留。

最重要的是魚上不要沾水，上油前用廚房紙將魚擦乾，煎炸時不要太頻繁翻動！

紅燒馬尾的準備。

材料：髮尾、蒜末、薑絲、蔥花、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、糖、醋、雞精。

方法：1將髮尾洗淨切成段，晾乾表面水分，放入熱油鍋中煎至表面金黃色;

2.將薑絲和蒜蓉放入熱油鍋中翻炒，倒入料酒和醬油，加入適量水，加入髮尾、少許糖、鹽和胡椒粉，煮沸轉小火慢慢燒;

3.在水快要幹之前加入雞精和醋，用抹刀背面將醬汁均勻地推出鍋外，撒上切碎的蔥。

提示：1髮尾表面有一層銀白色的油脂，其中含有抗癌成分，可以幫助**白血病、胃癌和淋巴瘤。

2.在炒髮尾之前，一定要用廚房紙將面板上的水吸乾，否則油會爆裂，如果不是不粘鍋，會粘在鍋上。

配料：發尾花300克，水適量，花椒少許，三角茴香，水適量，辣椒醬適量，生抽醬油適量，鹽適量，紅糖少許，蔥蔥適量，姜少許。

1.用清水反覆清洗髮尾，去除鱗片。

2.在高壓鍋中放適量的水，然後依次加入淡醬油、花椒、八角、鹽、紅糖、蔥、薑片。

3.將洗淨的毛尾魚放入鍋中。

4.蓋上蓋子，蒸熟後蓋上閥門，用中小火燉20分鐘。

5.立即食用。

炸髮尾不粘鍋的小貼士：1.選擇新鮮的髮尾。

2.清潔髮尾後務必將水擦乾。 否則很容易油炸。

3.用中火煎，在凝固之前不要用抹刀翻過來。

4.油不應超過髮尾。

具體步驟和做法如下：材料：髮尾2根，蔥15克，生薑10克，鹽5克，料酒10克。

步驟： 1.準備食材。 兩根髮尾（清洗後切成小段備用），薑末適量，蔥末適量。

2.醃製。 將薑末、蔥末、料酒、鹽放入發尾段，攪拌均勻，醃製半小時左右。

3.在醃製好的髮尾表面拍一層玉公尺粉。 這是為了吸收水分。

4.在鍋中放入適量的油，當油溫達到50%時，即可將髮尾放入鍋中。 如果你沒有形狀，就不要把它翻過來。

5.表面呈金黃色時翻面，用小火煎炸。

6.雙面煎炸表面可以金黃。