誰知道如何用風吹做排骨？ 謝謝！

配料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆沙、辣椒乾、花椒、調味料、食鹽、冰糖、醬油、醋。

做法： 1將排骨放入沸水中，然後取出並過濾水。

2.炒鍋裡放油，不要太少，多一點也沒關係，加熱後，放入郫縣豆沙、切好的辣椒乾、適量的四川花椒、一兩個大配料、適量的冰糖、適量的醬油和醋炒，火小， 不要煎糊狀物。

3.調味料煮熟後，開啟大火，將排骨徹底翻炒，直到排骨的油被擠出。

4.將排骨加水瀝乾，蓋上鍋燉。

5.燉至湯不剩。

6。倒入一些芝麻油，然後加入胡蘿蔔和土豆，徹底翻炒。

7.再次加水蓋住配料，蓋上鍋蓋燉。

7.如果豆沙放太多，建議不要放鹽，如果口重，可以酌情使用。 如果喜歡吃辣，就多放乾辣椒，因為豆沙不辣。

如果你喜歡吃辣味，就多放一些花椒。 簡而言之，隨心所欲地調味！

不知道你是不是說風肋？ 春節的時候，我吃了媽媽做的飯。 她把排骨洗淨瀝乾，然後塗上鹽、姜、花椒、雞精、白酒，醃製一兩天。

然後掛起來吹乾。 但條件是天氣不能太熱。 我們每年在農曆新年之前都會這樣做。

這湯真的很好吃，很白很香。

醃製後，風扇吹氣，然後烘烤。

配料：排骨520g、鹽30g、花椒5g、甜麵醬適量。

第一步是將準備好的排骨洗淨，放在一邊備用。

第二步是將準備好的鹽和花椒放入鍋中，用抹刀快速翻炒均勻，炒至鹽微黃。

第 3 步：冷卻並塗抹在洗淨的排骨上。

第 4 步：用繩子將肋骨掛起來，讓它們晾乾一周。

第 5 步：一周後取下，在排骨上塗上甜麵醬，繼續掛 30 天。

成分分解。

3磅排骨。 生薑調味，胡椒粒，胡椒粒。

Yamanafer品嚐。 糖調味。

胡椒粉調味。 鹽調味，蔥調味。

八角茴香調味。 適量的雞肉湯。

高粱酒品嚐。

鹹味和鮮味。 蒸煮過程需要十分鐘。

普通難度。 風吹拂著肋骨的台階。

排骨洗淨吹乾; 用乾布擦乾肋骨的縫隙【否則不容易調味】; 用高粱酒擦拭肋骨的所有部位，尤其是縫隙。

10斤肉放在3兩鹽裡，我用了36克鹽。

在鍋中用小火炒鹽、胡椒粉、山楠和八角; 煎至鹽剛剛變色，關火; 加入胡椒粉、糖，然後翻面。

我把排骨和好酒放在一起，用鹽擦每個部分，尤其是冰箱裡的縫隙，放了4天。

醃製好的排骨不需要清洗，放在通風的地方。 北方天氣乾燥，2天晴朗，南方氣候濕潤，需要4或5天。

進食前，用熱水清洗排骨。

等待水沸騰，用大火蒸 35 分鐘。

蒸出的效果。

排骨正在路上。

配料【原料】：排骨200克。

醃製排骨調味料]：花椒粒1 4茶匙，冷水適量。

烤排骨調味料]：生薑1片，蒜2瓣，6月紅燒醬油1湯匙，自製楊梅酒100毫公升。

做法： 1將排骨切成小塊，用水清洗。

2.將洗淨的排骨放入碗中，加入適量冷水覆蓋排骨表面，撒入1 4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，除去排骨中所含的血跡，然後沖洗乾淨（慧心貼心提示1：用胡椒水浸泡排骨可以去除排骨中所含的血液， 並增加排骨的風味）。

3.在炒鍋中加熱少量食用油，加入姜瓣和蒜瓣攪拌至香味。

4.加入浸泡過的排骨，翻炒至排骨變色。

5.將 1 湯匙六月紅燒醬油淋入鍋中。

6.用抹刀翻炒，使排骨均勻地包裹在紅燒醬油中，排骨表面呈金黃色。

7.將100ml自製楊梅酒倒入鍋中，浸沒排骨表面，同時放入幾顆浸泡過的楊梅（慧心貼心提示2：楊梅酒的量視排骨的量而定，宜蓋住排骨表面，或加入適量冷水; 楊梅酒也可以用任何果酒代替，製作果酒時已經加了糖，果酒酸甜可口，不需要額外的糖，以免吃太多糖分）。

8.用中小火燉至排骨煮熟。

9.轉大火，一邊用抹刀推排骨，一邊用大火收集汁液，收集到湯汁濃稠，排骨表面被湯汁均勻包裹，然後就可以出鍋了（慧心貼心小貼士3：收集汁液時注意推排骨， 以免燃燒和影響味道）。

配料：生薑、蔥、八角、食鹽、砂糖、醬油、料酒、味精、開水。

方法]1.鍋中放入合適的植物油，將姜和蔥加熱後放入炒菜中，然後將排骨放入鍋中翻炒， 2.肉變色變白後，加入醬油、料酒、糖，再加入剛好浸沒排骨的開水，3.火燒沸後，改小火燉約20分鐘。

4.看到排骨已經燒焦後，根據鹹度加入適當的鹽，然後改用大火減少汁液。

5.最後乙份美味的紅燒排骨已經準備好了。

方法二：配料：排骨、生薑、蔥、香辛料（八角、茴香、山奈草、肉桂、草果、丁香、月桂葉）、花椒（少許）、鹽、味精、糖、料酒、醬油（黑醬油）。

方法]1.將排骨宰成4厘公尺小段，放入沸水中除去血，除去水分，洗淨備用。將生薑切成薄片，將蔥洗淨，打成乙個結（約3根）。

2.將油倒入鍋中，在油還涼時加入糖（多一點，大約乙份糖，或3份油），然後用小火慢慢煎糖。

3.當糖水開始變成棕紅色並開始冒泡時，立即將排骨倒入鍋中炒熟，然後放入薑片，花椒和香料， 4.炒香後，倒入少許料酒和醬油上色，加水拌勻，加鹽和蔥結，5.大火煮沸後，轉小火慢慢燒至排骨變軟，然後將鍋中的蔥和大香料撈出， 6.用大火收集汁液，當湯變稠時，加入味精開始鍋。

方法3 【食材】排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、生薑、八角、橘皮。

方法]1.將水燒開，將排骨放入沸水中煮沸1分鐘，倒出血跡;

2、鍋中放少量油，煮至冒煙，加入薑蔥翻炒香，再放入排骨翻炒一會兒;

3.放入水中，待水沸騰後，加入八角、橘皮、胡蘿蔔和香菇;

4.加入調味料（邵酒、鹽、糖和黑醬油），大火煮20-30分鐘;

5.食用前5分鐘加入雞精和澱粉水。

方法4 【配件】醬油200克，精食鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，配料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實際食用量250克）。

製備方法]1.將蔥切成小段;生薑片; 將排骨切成4厘公尺長的塊，洗淨控制水分，加入少許醬油和水澱粉，攪拌均勻，用熱油煎至金黃色，撈出。

2.將排骨放入鍋中，加水（至排骨溢位的程度）、醬油、料酒、精鹽、配料、蔥、薑片，味道好，大火煮，轉小火燉至排骨腐爛。

特徵]口感香鹹，排骨酥脆，色澤金紅。

生產的關鍵]排骨掛上澱粉後，要用熱火炒，燒焦，放入鍋中幾次，這樣排骨才能炸好。

你有什麼問題嗎？