捲心菜醃製方法家常菜，如何醃製捲心菜又好吃又脆

捲心菜、胡蘿蔔、大蒜適量、辣椒粉、白砂糖、白醋、鹽。

方法 1去除髒白菜外層後，用刀挖出捲心菜，然後用手去除葉子，撕成約5厘公尺寬。

2.秸稈是最好的，不要扔掉，用刀把它們變薄就行了。

3.加工後，將所有胡蘿蔔放入盆或塑膠袋中，大約八分鐘裝滿，然後將胡蘿蔔去皮切碎並放在一起。

4.撒上鹽，在袋口處用力搖晃，使鹽均勻，靜置5分鐘，再次搖晃。 如果是鍋，請用手充分混合。

5.冬季蔬菜味道不錯，醃製約20至30分鐘; 在夏天，蔬菜很硬，至少要醃製1個小時，讓捲心菜出水，鹽分的多少會影響澆水時間，所以不要醃製太久，葉菜會變軟太鹹。

6.用冷開水洗淨醃白菜，並盡可能多地擠出水分。

7.將大蒜和辣椒用冷開水洗淨，然後放入裝有白砂糖和白醋的罐子裡，在罐子的1 3中加入冷開水，將糖攪拌均勻，試試味道，一定有點酸甜。

8.將洗淨的捲心菜塞進罐子裡，酸甜水必須淹沒在捲心菜上。 蓋上蓋子放入冰箱半天以上後食用。

9.食用時，用乾燥器皿盛放適量，再拌入少許香油會更好吃。

2000克捲心菜。

鹽100克，花椒10克，茴香籽10克。

1.去掉黃葉，去根，將捲心菜洗淨，切成絲，晾乾兩三天，靜置。

2.將切碎的白菜放入鍋中，加入精鹽、花椒、孜然，用力揉搓，直至精鹽和香料浸入盤中。

3.將切碎的白菜放入罐子裡，密封罐口，30天後即可食用。

捲心菜，鹽。

方法一：將捲心菜的黃葉去掉，去掉根部，洗淨，用刀切成兩半或四半。

2.將捲心菜的捲心菜放入其中，鋪在罐子裡，在每層蔬菜上撒上一層鹽，直到所有菜都鋪好，壓重物醃製，分享3 5鹽，24小時後。 如果鹽水上公升，可以將其取出重新醃製。

3、將醃白菜倒入另乙個罐中，鋪上一層蔬菜，撒上一層鹽，在頂層撒上密封鹽，撒上後剩餘的鹽，用薄袋密封，用石頭壓住，用泥封住筒口，最後蓋上蓋子。 醃製10-15克後，即可取出食用。

醃製捲心菜的第一步：先將新鮮的捲心菜切開洗淨，取出捲心菜中較硬的莖，將葉子切成兩半，洗淨後放在一邊。

醃白菜的第二步：鍋裡加水加熱，把水燒開後加工過的白菜放進去，把水焯一下，去掉捲心菜本身的所有味道，然後把捲心菜煮軟拿出來，蔬菜莖也是一樣，菜葉和菜秸完全煮熟變軟後， 將它們放入冷水中，展示後將側面的水瀝乾。

醃白菜的第三步：將捲心菜放在盤子上，每層捲心菜上加一層鹽，適當翻動捲心菜，使撒上的鹽可以均勻地分布在捲心菜上，不要太多，否則醃白菜會太鹹而無法食用，（撒上一層鹽也方便白菜中殘留的水更好地排幹）， 撒上鹽，醃製一段時間。

醃白菜的第四步：倒出醃製一段時間的白菜多餘的水分，然後撒上適量的糖，醃白菜的味道不會太鹹，也可以加入適量的油消耗，這樣白菜的味道就更濃郁了。

醃白菜的第五步：將捲心菜的配料塗均勻後，放入容器中，最好使用用沸水燙過的容器，這樣可以減少微生物的滋生，這樣醃白菜可以存放更長的時間，或者將捲心菜裝入容器後可以冷藏在冰箱中， 這樣隨時都可以取出和食用。

溫馨提示：在醃白菜的第三步中加入適量的糖和油消耗時，其實可以根據個人口味加入自己喜歡的食材，不辣的人可以把辣椒放進白菜裡一起醃製，當然也可以自己準備辣醬， 至於捲心菜，攪拌均勻，這樣醃白菜的味道會更誘人。

先將捲心菜切成小塊，然後醃製，在陽光下曬乾，然後炒。

第2步加入一些鹽，醃製 15 分鐘。

第 3 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

醃製後，用清水沖洗乾淨，擠乾後即可品嚐，如果不太鹹，則不能洗，直接擠乾 步驟4

準備純牛奶拉吐司步驟 1

小公尺、胡椒、大蒜、生薑切碎。

第 5 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

把切碎的小公尺椒、蒜片、薑片放進去，加入白醋、糖、切碎的胡椒醬，我還放了一點花椒油（不能放，也可以放一些花椒，我不喜歡整粒花椒，所以沒放），攪拌均勻。

第 6 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

一旦準備好，就可以存放在密封的瓶子裡了。

第 7 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

如何醃製捲心菜 醃製後的美味酥脆的捲心菜，然後將其擠出水面。 加入一些香油、香菜、辣椒油、淡醬油。 糖非常好吃。

捲心菜的醃製方法如下：

材料：400克捲心菜

輔料：糖適量、公尺醋適量、辣椒適量、大蒜適量。

步驟。 1.將捲心菜用水洗淨，切成薄片備用。

步驟。 2.鍋中加入適量水，加入捲心菜，煮沸後焯水。

步驟。 3.將焯過的捲心菜瀝乾。

步驟。 4.將大蒜洗淨，切成大蒜顆粒以備後用。

步驟。 5.將辣椒洗淨，切成小塊備用。

步驟。 6.將焯過的捲心菜，大蒜和辣椒鋪在盤子上。

步驟。 7.加入適量白砂糖。

步驟。 8.倒入適量公尺醋，醃製12小時。

步驟。 9.生產完成。

醃白菜步驟：材料：捲心菜1個6個，蘿蔔200克，青椒1個，紅辣椒1個。

輔料：粗鹽1湯匙，水1杯，水2杯（辛奇調味料），糯公尺粉1/2杯（辛奇調味料），鹽1湯匙（辛奇調味料），蒜末1湯匙（辛奇調味料），薑末（辛奇調味料）半湯匙，切碎洋蔥2湯匙（辛奇調味料），梅子汁1湯匙（辛奇調味料）。

1.將捲心菜切成薄片。

2.將青椒和紅辣椒切成絲。

3.將捲心菜和蘿蔔加入1杯水中，與1湯匙粗鹽混合30分鐘。

3.去除醃製蔬菜中的水分。

4.製作辛奇調味料。

5.將辛奇和調味料混合在分類蔬菜上。

6.完成醃製捲心菜。

1.先將新鮮的捲心菜切開洗淨，取出捲心菜中較硬的莖，將葉子切成兩半，洗淨備用。

2.鍋中加水加熱，將水煮沸後加工過的捲心菜放入水中，將水焯一下，除去捲心菜本身的所有味道，然後將捲心菜煮軟取出。

3.將捲心菜放在盤子上，每層捲心菜上加一層鹽，適當翻動捲心菜，使撒上的鹽可以均勻地分布在捲心菜上，不要太多，否則會導致醃白菜太鹹而無法食用，（撒上一層鹽也方便將捲心菜中的殘水更好地瀝乾）， 撒上鹽，醃製一段時間。

4.將醃製一段時間的捲心菜多餘的水分倒出，然後撒上適量的糖 醃製的捲心菜不會太鹹，也可以加入適量的油消耗，這樣白菜的味道就更濃郁了。

5.將捲心菜配料塗抹均勻後，放入容器中，最好使用用沸水燙過的容器，這樣可以減少微生物的滋生，這樣醃白菜可以存放更長的時間，捲心菜裝入容器後也可以放入冰箱冷藏， 這樣隨時都可以取出和食用。

6.溫馨提示：在醃白菜的第三步中加入適量的糖和油消耗時，其實可以根據個人口味加入自己喜歡的食材，不辣的人可以把辣椒放進白菜裡一起醃製，當然也可以自己準備辣醬， 至於捲心菜，攪拌均勻，這樣醃白菜的味道會更誘人。

1.去除準備好的新鮮捲心菜的根，切成薄片。 然後準備適量的水，加入準丁森配製的食鹽溶解鹽，製成鹽水倒入切碎的白菜中，充分混合，醃製1至2小時。

2.在醃製捲心菜的過程中，如果將準備好的洋蔥和蔥全部切成塊，然後用食品加工機搗成泥，取出準備好的大蒜，將大蒜皮製成李子蒜泥以備後用。

3.醃白菜取出後，用清水沖洗數次，再次瀝乾，然後加入準備好的辣椒粉、魚露和蒜蓉醬，再加入薑粉與筷子混合。

4.攪拌充分後，醃製三個小時，然後將準備好的洋蔥泥和蔥泥一起放入其中醃製，醃製時應密封放入冰箱冷藏兩天左右品嚐，然後拿出來就能聞到濃烈的酸味， 這會讓人有一種食慾不振的感覺。

5、酸菜捲心菜醃製後，食用時一定要注意，一定要用無油無水的筷子，否則會使酸菜帶進原水或油後變質，對人體產生一些有害物質，到時候就不能再吃了。

食材：捲心菜、胡蘿蔔、鹽、大蒜、糖、姜、辣椒醬、芝麻醬、蔥。

1.去除捲心菜最外層，洗淨，控制水分。

2.然後撕成小塊，加入適量鹽，醃製一會兒。

3.醃製約2小時，倒出水。

4.然後將胡蘿蔔、大蒜、薑和蔥切碎。

5.然後將上一步的食材放入攪拌機中，加入糖、辣椒醬和芝麻醬。

6.用手動攪拌器攪拌。

7.然後將醃白菜放入乾淨的扇貝中，將攪拌好的醬汁倒入其中。

8.在保鮮袋中揉搓幾下，讓醬汁和捲心菜混合均勻，將袋子綁緊，放入冰箱冷藏。

9.醃製一天即可食用。