四川中國除夕公尺飯選單食譜，四川傳統中國除夕公尺飯食譜

第一道菜：回到鍋裡的肉。

做法：1.將鮮肉片煮至八熟，切片備用。

2.燒熱鍋，加入肉片翻炒。

3、肉片擀好後，衝到鍋邊，加入西洋菜、豆豉和配菜，炒好。

第二道菜：鹽炸肉。

方法。 1.將肉切成薄片，切掉大蒜。

2.加熱油，加入肉片翻炒。

3.炒料酒、豆沙和豆豉。

4.將大蒜、醬油、甜醬和蒜蓉桌翻炒。

第三道菜：煮熟的豬肉片。

做法： 1.將肉切成薄片，用料酒、蛋清、幹澱粉和鹽醃製。

2.鍋中放油，加入蔥末、薑蒜片、豆沙翻炒香，加水加鹽煮沸。

3.將配菜在鍋中焯水，然後放在盤子上。

4.將肉片放入鍋中焯水。

5.從鍋中取出，將花椒和辣椒撒在肉片上，在乾淨的鍋中加熱油倒在盤子上，然後撒上花椒和辣椒麵。

第四道菜：魚味豬肉絲。

做法：1.將肉切成絲，加入少許鹽、料酒和澱粉醃製。

2.將木耳、青椒、蔥、姜、蒜切成小塊，備後用。

3.將糖、醬油、醋、鹽、蔥絲、薑末、蒜末、肉湯和澱粉混合成魚露。

4.油燒熱，加入蔥薑蒜炒香，再加入肉絲翻炒。

5.加入醬汁翻炒好，倒入青椒和木耳，加入雞精翻炒好。

第五道菜：炒豬肉。

做法：1.將辣椒、鮮肉、姜、蒜切成小塊。

2.燒焦油，加入薑蒜翻炒香，倒入肉片加鹽炒。

3.將肉衝到鍋邊，加入青椒，加少許鹽翻炒。

4、放下肉翻炒，加入醋、醬油、料酒、豆豉翻炒。

5.最後加入雞精，攪拌均勻。

魚。 魚是川菜中很常見的食材，不管你做哪一種，到了年底，你都會做一些以魚為食材的菜餚,..

雞。 在一年一度的跨年大餐中，家家戶戶都會準備一種食材，那就是雞肉，大家都稱雞肉為鳳凰,..

豬蹄。 豬蹄營養價值豐富，豬蹄的嚼勁也是很多人最喜歡的食物，豬蹄也是力量的象徵,..

豆腐。 豆腐也是農曆除夕飯桌上必不可少的菜餚之一，豆腐可以做成很多菜，炒、煮湯。

日式湯菜 酸菜雞絲湯 餐食 四川辛奇 1.吉祥慶川菜 農曆除夕飯食譜 - 吉祥剩餘原料：水魷魚、熟五花肉、熟豬舌、火腿香腸各約150克，熟雞肉。

它的特點是麻、辣、鮮、香。

川菜的原料大多是家常食材，宴請客人偶爾用山地美食和河鮮。 善用炒、幹炒、乾烤、浸泡、燉煮等烹飪方法。

它以“味道”著稱，風味種類多，變化豐富，魚香、紅油、奇味、辛辣味更為突出。

川菜風格樸實清新，濃郁的地方風味。

著名代表菜品有：東坡肘、冷鍋魚、石碎豆腐、甜鴨、紅燒鴨、魚味豬肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、辣雞、酸菜魚、水煮魚、毛雪王、夫妻肺片、重慶火鍋、開水白菜、跨橋排骨等。