如何最有效地燉阿膠，煮阿膠的正確方法

阿膠可用於燉阿膠公尺酒和燉雞汁。

食材： 雞肉350克

調味料：姜3片、公尺酒半碗、阿膠10克

步驟： 1.將雞肉去皮洗淨切成小塊，放入燉鍋中，取出切成小塊; 準備半碗公尺酒;

2.然後將公尺酒倒入雞肉中;

3.加入阿膠片和薑片;

4.放入鍋中燉2小時;

幾個小時後，您可以燉一杯美味的公尺酒和雞汁。

燉也沒用，阿膠就像吃雞蛋一樣。 阿膠只是“煮驢皮”。 驢皮的主要成分是膠原蛋白，它缺乏必需的色氨酸，不是一種好的蛋白質**。

一般來說，阿膠是煮驢皮，但煮的過程比較神秘。 驢皮的主要成分是膠原蛋白，煮沸後部分水解純化。

不幸的是，煮熟的豬皮、羊皮或牛皮可以產生類似的膠原蛋白。 這種蛋白質含有大量非必需氨基酸，缺乏對身體至關重要的色氨酸。

從營養上講，它不能滿足人體對氨基酸的需求，不是一種好的蛋白質**，是一種劣質蛋白質，在大多數國家只在食品工業中用作新增劑。

像膠原蛋白一樣，在胃腸道中被蛋白酶消化分解成游離氨基酸和肽（由幾種氨基酸組成），當這些分解的小分子被吸收再組合時，並不能保證我們期待的膠原蛋白會被合成。 因此，口服膠原蛋白在理論上對美容無效。

阿膠的正確做法如下：

1、買的阿膠一般是塊狀的，先把阿膠掰開袋子，然後用公尺酒浸泡三天，如果是1：1，要注意公尺酒和阿膠的比例，軟軟浸泡。

2.將浸泡在好巴布中的阿膠放入鍋中煮沸，邊煮邊攪拌，直到阿膠全部融化成液體。

3.將冰糖打碎，放入阿膠中攪拌，直到兩者完全融化在一起。

4.在最友好的耳朵後加入龍眼、紅棗和核桃肉，攪拌均勻，加入黑芝麻，繼續煮20分鐘。

5.煮熟後可以食用，也可以冷卻後冷藏，下次食用時取出加入適量的溫開水。

1.輕輕地將阿膠壓碎。 乙個好的阿膠，只要你敲一下，它就會崩潰。 在1：1的公尺酒中浸泡3天。 （如果將阿膠磨成粉末再浸泡，半天就夠了）主要是軟浸泡。

2.將浸泡過的阿膠放入鍋中（防水），邊加熱邊攪拌，直到所有的阿膠都煮成液體。 （約30分鐘）。

3.加入碎土巖糖，必須將巖糖敲到破碎點，很難融化。 攪拌並煮約 40-50 分鐘以溶解。

4.冰糖全部融化後，加入核桃肉和龍眼肉，攪拌均勻，看塗上阿膠液均勻，加入紅棗肉攪拌均勻，再加入黑芝麻攪拌均勻。

5.烹飪時攪拌，大約 20 分鐘後，然後關火。 （全程約1個半小時）。

6.用保鮮膜蓋住容器內部，倒入阿膠糊，放涼，蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時。

小時候可以拿出來切片吃。 請適量進食，早晚各一次，每次約10克（1片）

紅棗和瘦肉用阿膠燉。

材料：瘦肉100g、阿膠10g、紅棗5顆 輔料：鹽、適量清水。

方法一：準備所需材料。

2.將豬肉洗淨切片，將紅棗洗淨去核。

3.將豬肉加入燉鍋中。

4.新增紅色日期。

5.將阿膠放入燉鍋中。

6. 加入 1 碗水。

7.坐在電燉鍋中，燉幾個小時。

8.最後，加入適量的鹽。

1.先加入東娥阿膠塊，加入公尺酒，再浸泡2至3天，直至阿膠完全融化。

2.準備砂鍋，將浸泡好的阿膠液倒入砂鍋中，加入冰糖，用大火煮沸，然後轉小火繼續煮。

3.在煮沸過程中，用勺子不斷攪拌，回到不粘鍋中，煮沸至用勺子像掛旗一樣接觸。

4.然後加入核桃攪拌，再加入紅棗和龍眼，攪拌均勻，繼續加入枸杞攪拌。

5.最後加入芝麻，攪拌均勻，關火，倒入容器中，整理平整，放在一邊成型，將形成的阿膠塊切成塊直接食用。

食材：瘦肉、阿膠、紅棗。 輔料：

鹽很小，生薑。 將瘦肉切成薄片，將瘦肉浸泡在姜水中半小時; 用廚房剪刀將肉切成小塊，去除棗核; 將生薑切成薄片，用刀背壓碎; 將所有食材放入燉鍋中，加入兩碗水; 將水放入電飯煲中，將燉鍋放入燉鍋中燉2小時; 開啟蓋子，用筷子攪拌阿膠，再燉半小時; 最後，加入適量的鹽調味。 <

材料：瘦肉200克，阿膠10克，紅棗10顆; 賦形劑：鹽1/2茶匙，生薑3片。

1.準備好使用的食材，將瘦肉切成薄片。

2.將瘦肉浸泡在姜水中半小時。

3.用廚房剪刀將肉切成小塊棗，去除棗核。

4.將生薑切成薄片，用刀背壓碎。

5.將所有食材放入燉鍋中，加入兩碗水。

6.在電飯煲中放水，將燉鍋放入燉鍋中燉2小時。

7.開啟蓋子，用筷子攪拌阿膠，再燉半小時。

8.最後加入適量鹽調味。