如何鑑別阿膠餅的真偽，如何辨別阿膠餅的真偽？

1.外觀：正品阿膠是琥珀色或棕黑色的矩形扁平塊，扁平塊狀，邊角整齊，表面有光澤，阿膠塊的邊緣在光線透過時是半透明的。

2.壓碎：阿膠是用驢皮製成的橡膠塊，質地比較脆，用手拍打就能打碎。 而一小塊阿膠，放在熱水裡半個小時就會融化。 溶解在熱水中的阿膠一旦冷藏，就會形成果凍狀的果實。

3.氣味：阿膠溶於熱水後，會散發出口香味，而假阿膠的味道則有魚腥味。

4、拍打：拿著拍桌子，碎片部分呈褐色，半透明，無異物，若拍打柔軟但未破損，則懷疑是假冒品。

如何區分真假阿膠蛋糕。

5、龜膠和鹿膠的外觀與阿膠相似，還應鑑別：龜膠，表面褐色略帶綠色，上面有黃色的“油頭”，潔淨如琥珀，質硬; 鹿膠，表面黑褐色，半透明至淺色，一面有一層黃白色多孔薄層，脆脆易碎，截面紅褐色，有玻璃光澤。

阿膠餅適合人吃。

1.女性採取：

1、女性經期：月經期出現腹痛、腹脹、肢體疲勞、精力不足等症狀; 患有月經週期紊亂、痛經和月經不調的女性。

2、工作生活節奏快的城市女性：工作壓力大、失眠、神經衰弱的白領女性; 缺乏運動，長期食用快餐和快餐造成的營養不均衡; 因疏忽護理而過早出現皺紋、色素沉著和面板鬆弛的女性。

3. 想要永遠保持美麗的女性：身體不健康、粗糙、發黃和色素沉著的女性。

4.**節食女性：以及節食等營養不良引起的各種貧血症狀。

5.即將成為母親的女性：女性在懷孕和分娩期間最容易出現貧血和虛弱。 為了讓寶寶和自己在這段時間裡健康，即將成為媽媽的你，必須滿足兩個人的血液供應需求。

6.女性：隨著現代社會步伐的加快，女性婚前懷孕的機會越來越多，但對女性的身心卻是極大的傷害。

隨著時代的變遷，阿膠也開始走進千家萬戶，可以走進老百姓家。 市場上的阿膠也是無窮無盡的，有的質量好，有的貴，有的質高價廉; 但可恨的是，有假冒偽劣的商人利用假阿膠進入市場。 食用這種假冒偽劣產品，對人體根本沒有好處，甚至可能危害人體。

那麼如何辨別真假呢？

1.觀察表面。

真阿膠餅和假阿膠餅在顏色、形狀等細節上有一定的區別，比如真品的顏色是棕黑色，假品是灰色的; 寶物的形狀是長方形的，扁平的，邊緣整齊，而假的則是方形的，邊緣歪斜。

2.質地酥脆。

阿膠糕主要是用驢皮做的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊輕輕敲打，如果直接打碎，說明是真品，如果質地堅硬，說明是假貨。

3.易溶於水。

真正的阿膠放入水中半小時就會融化，並散發出一陣口香味，而假傲的蛋糕放入水中後不會輕易融化，會散發出難以形容的獨特氣味，令人難以忍受。

4.是否透光。

如果有條件，購買阿膠餅的時候可以用手電筒照射阿膠餅的表面，如果有透光率，說明是正品，如果根本沒有光澤，那一定是假的，而且很有可能新增了明膠等新增劑。

答案：真阿膠餅味道很好，越嚼越甜，而假阿膠通常更難吃，很難吃。 另外，還可以觀察表面，真阿膠和假阿膠的顏色差異很大，真色是棕黑色，假貨是灰色。

在形狀方面：真阿膠和假阿膠在形狀上也有一定的區別，真品的形狀是長方形的扁平塊，邊緣整齊，而假的則比較方正，邊緣看起來有點歪。

阿膠應該像琥珀一樣黃，像漆一樣黑。 真品沒有皮味，夏天也不軟。 防火測試：

取一小塊樣品在坩堝中燃燒，先爆裂，然後膨脹熔化並冒出白煙，具有濃郁的芝麻油香氣，灰燼後的殘留物呈烏黑、疏鬆，呈片狀或團塊狀，不與坩堝結合; 水試驗：煮沸溶解，溶液呈淡棕紅色，渾濁，析出白色物質，液體表面有油滴，取凝膠溶於水，液體清澈，無渾濁; 拍打：用力握住拍打桌面，碎片部分呈褐色，半透明，無異物屬實，若拍打柔軟但未破損，則懷疑是假冒品。

如果你能學會如何辨別真假阿膠餅，你就不會傻傻地買便宜的產品了。 畢竟是嘴裡的東西，壞了身體吃了真的不划算。

最好的阿膠餅冷時變硬，加熱時變軟易拉，不新增明膠，軟化期間在沸水中融化，沒有任何凝膠狀物質。 口感甘甜，好材完美呈現，每件單獨包裝，乾淨衛生方便。

劣質的阿膠餅，聞一聞就能聞到，有魚腥味，味道自然不好，溶於水半天不反應。 選擇阿膠餅時，一定要睜大眼睛，不能因為貪便宜而勉強吃質量差的阿膠餅。

第一種方法的具體步驟如下：先準備乙個小碗，倒入半碗熱水，然後將阿膠餅開啟放入水中。 幾秒鐘後，你會注意到有一種淡黃色的東西溶解了，這就是阿膠的分解。

阿膠完全溶解後，賦形劑會逐漸分解。 核桃、紅棗、枸杞、芝麻等完全散落。 只要是最好的阿膠餅，就會發現配件清晰可見，還能聞到阿膠的香味，實驗後可以喝水。

如果發現十多分鐘過去了，阿膠餅裡沒有動靜，或者只有一點點淡黃色的東西溶解出來，而且配件很硬，就算用筷子搗，也鋪不開，那你就真的要注意了，實驗表明，這樣的阿膠餅不是**， 沒有阿膠，更可怕的是，壞商家還會新增明膠或劣質阿膠碎屑，不僅沒有滋補作用，而且對身體有害。

第二種鑑別方法，拿手電筒或手機上的手電筒開啟阿膠餅，如果發現光線呈棕紅色，半透明，可以清楚地看到塊中的金血紋，阿膠塊的透光率越好，裡面的雜質就越少。