如何辨別阿膠餅的好壞，如何辨別阿膠餅的好壞

首先，看包裝：

東娥阿膠包裝上的“阿膠”字樣有明顯的凹凸感，包裝盒沒有光亮膜覆蓋，印刷批號手觸控不明顯。 有4塊橡膠塊，鋁箔上產品的批號和有效期壓花壓在鋁箔的一面，包裝印刷非常清晰精緻。

2、檢查箱內是否有拉環設計

開啟正品“東娥阿膠”的錫盒包裝後，右上角會出現乙個鐵拉環，購買後可以檢視拉環是否可以拆開。

3.聞香味。

**阿膠有口香味，要直接聞口香塊，最好掰成粉末聞一聞，假阿膠有魚腥味，很不一樣。

洞察力。 1 3 分步閱讀。

聞。 好阿膠餅開啟包裝就能聞到香味"口香糖香氣和“酒香氣”。 市面上劣質的阿膠糕主要使用糊精和明膠作為新增劑，口感基本無味。 還有一種“謂詞”阿膠，聞起來很渾濁，甚至有魚腥味。

視覺。 好的阿膠糕、核桃仁、芝麻、大棗都清晰可見。 劣質的阿膠餅渾濁，顏色凌亂。

味道。 一塊好的阿膠糕，咬一口就覺得糯糯，有吃第二塊的衝動。 當天氣變冷時，含有阿膠的阿膠餅會變脆，開始有點硬，吃過阿膠的人都會知道，阿膠又硬又硬，遇到熱騰騰的阿膠糕就會變軟。

劣質阿膠餅一塊都不想吃，很多人買了便宜的阿膠餅就扔掉了。 沒吃過阿膠糕的人一定覺得好吃。 但是如果你經常吃阿膠餅，你可以一口吃完。

阿膠餅的好壞，通過品嚐就能感覺到，好的阿膠餅有口香味，不好的阿膠餅有魚腥味，味道很差。 還有最簡單的方法就是把阿膠餅放進溫水裡，塊狀的好，沒有雜質就好了，半天不融化就是假的，還是塊狀的。

1.看顏色。

我們先買東西的時候，要看它們的顏色，有經驗的朋友單單從它們的顏色就能看出真相。 真阿膠餅的顏色是烏黑的，有光澤，阿膠餅裡加的堅果可以清楚地看到，顆粒分清明，如果是假的阿膠餅，顏色不純，總覺得表面不清晰，沒有光澤，不要買這樣的阿膠餅。

2.聞氣味。

阿膠餅是用驢皮做的，這才是真正的阿膠餅，那麼這樣的阿膠餅聞起來會像藥一樣，如果你沒吃過人，不要以為是異味，這是很正常的味道，如果你買的阿膠糕，有點腥味，或者塑料，這樣的阿膠糕是用別的東西做的， 不要買它！

3.阿膠溶水。

如果家裡買阿膠糕，可以把一小塊阿膠糕放進水裡，放一段時間後，如果真的阿膠餅出現，就會出現溶解的現象，加入其中的堅果等食物會在水滸中散開，看得一清二楚， 而且你一下子就知道是真的，如果你看到這種現象很難溶於水，這樣的阿膠餅無疑是假的，你已經上當了！

味道：真阿膠餅味道很好，越嚼越甜，而假阿膠通常更難吃，很難吃。 另外，還可以觀察表面，真阿膠和假阿膠的顏色差異很大，真色是棕黑色，假貨是灰色。

在形狀方面：真阿膠和假阿膠在形狀上也有一定的區別，真品的形狀是長方形的扁平塊，邊緣整齊，而假的則比較方正，邊緣看起來有點歪。

區分阿膠嶺滲濾餅大小脊的方法是：

1、從外觀上看，好阿膠的琥珀表面光滑平整，光透明性好，無雜質;

2、其次，敲擊模具盲阿膠餅會發出清脆的聲音，斷裂面會光滑整齊;

3.再聞一聞味道，純阿膠略帶甜味，有獨特的口香香味。 假阿膠有腥味、苦味，透光時有混沌感;

4、最後煮好阿膠明顯醇香，而假阿膠散發出的魚腥味揮發，特別刺鼻。 大多數用假阿膠做阿膠餅的黑人都會用香精來品嚐，但很難**。

1、觀察真阿膠餅和假阿膠餅表面在顏色、形狀等細節上有一定的差異，如正品顏色為棕黑色，假品為灰色; 寶物的形狀是長方形的，扁平的，邊緣整齊，而假的則是方形的，邊緣歪斜。

2.質地酥脆 阿膠糕主要是用驢皮做的，在辨別真假的時候，可以拿一小塊用手輕輕敲打，如果直接打碎，說明是正品，如果質地比較硬，說明是假貨。

3.真阿膠溶於水半小時後會融化，並散發出一陣口香味，假傲的蛋糕放入水中後不易融化，會散發出難以形容的獨特氣味，令人難以忍受。

4、如果有條件，購買阿膠餅的時候可以用手電筒照射阿膠餅的表面，如果有透光率，說明是正品，如果根本沒有光澤，一定是假的，而且很有可能新增了明膠等新增劑。