如何製作河魚才不腥？ 如何燉魚而不腥

第一步是清理河魚。 取出河魚的鰓和內臟。 一定要清洗河魚，這些內臟是它們有魚腥味的主要原因。

第二步是在砧板上倒一些白醋，讓河魚在上面沾一些白醋。 然後在河魚上畫幾把刀。

第三步，如果選擇燉，可以先放薑蒜，將薑蒜炒香，再加入河魚。 翻炒至熟。

如果選擇蒸，記得在河魚上放大片生薑。 並用公尺酒作為湯底蒸。

如果你家裡沒有醋，你也可以用酒代替。 或者用公尺水。

將河魚浸泡在溫茶水中幾分鐘。

同時，切記不要在冷水中蒸河魚，因為這會降低河魚本身的鮮味。 可以用公尺酒代替。

你好。 不吃腥腥的河魚有三個竅門： 1

去除魚體表面的粘液。 2.從魚的肚子上取下黑色的膜3

較大的魚會去除魚腥線。 例如，草魚、鯉魚和其他大型魚類。 去除魚腥線的方法：

在魚頭附近做乙個切口，可以看到裸露的魚線，捏住魚線，拍拍魚身，魚線就可以順利地去除。

只要做到以上三點，你做的河魚就不會腥了。

另外，在煮魚的時候，除了蔥、姜、蒜之外，還可以加入一些花椒、白胡椒、食用醋，這樣可以達到去魚的目的。

你好。 1.鯉魚是魚中的一種腥味，我們在殺魚時要注意，魚有兩條魚腥線必須去除。

2.將加工好的魚塊用鹽、料酒、薑和蔥葉醃製約10分鐘，可去除部分魚腥味，使魚口好吃。

3、煎魚時一定要用混合油，這樣可以增加香味，自然遮蓋部分魚腥味。

4.加乙個煎蛋，它的作用主要是提高新鮮度，這樣就不用放味精了。

5.煎魚時一定要注意火候，一定要恰到好處，這也是增加香味和去除魚味的好方法。

6.下一步是燉，我們也可以加入白蘿蔔片。 它也可以用來去除異味。

現在是換季的時候了，這個時候就需要吃點肉來補充身體，很多人都會吃魚，魚的營養價值特別高，高蛋白低脂肪又能滋養大腦，老少皆宜。

然而，很多人不知道燉魚時如何去除魚腥味，它是魚腥味的“死敵”，燉魚時倒1杯，魚肉更嫩，一點也不腥！ 那就是白酒，先把魚洗乾淨，然後把魚背的刀口切開，方便醃製和調味，再燉兩三分鐘後，在鍋裡加入一小杯白酒，這樣可以提高新鮮度，快速去除魚腥味。

材料：鱸魚1300克、大白菜300克、豆沙3湯匙、辣椒粉1湯匙、紅酒糟1湯匙、花椒幹30粒、姜30克、大蒜30克、香菜30克。

烹製步驟： 1.活鱸魚三條，近三斤。

2.鱸魚切片。

3、分為魚頭、魚骨、魚身三部分。 不要把它切成完整的塊（最好一次放一大塊）。

4.準備材料：生薑和大蒜。 製作辣鍋底料的原料：豆沙、辣椒麵、胡椒粒。

5.在魚中加入生薑和料酒，醃製。

6.將皇帝的蔬菜（又稱菊花）洗淨，切成小段備用。

7、鍋底做：在熱鍋中加熱油，達到油溫後轉小火，依次加入豆沙、辣椒麵、姜、蒜、花椒。 將火調至中火，燉兩分鐘。

8.加入魚頭，炒2分鐘。

9.加水，大火煮沸，轉小火煮五分鐘（煮魚頭很重要，對湯底的味道很有幫助）。

10.加入一湯匙醪液以獲得獨特的風味。

11.加入其餘的魚。

12.當開水沸騰時，放入皇帝的盤子裡焯幾分鐘，然後就可以取出放在盤子的底部了。

13.魚可以快速煮熟，水可以煮沸五分鐘左右才能煮熟。 將所有的魚倒在皇帝的盤子上，撒上香菜片。

14.再撒一些辣椒片。 再次加熱 2 湯匙熱油並倒在上面。 就是這樣。

選擇魚的提示。

1、魚形：汙染嚴重的魚形形異常，有的頭小，脊椎彎曲甚至畸形，有的表皮黃色，尾巴藍色。

2、看魚眼：飽滿凸起，角膜透明清澈，是鮮魚; 如果眼球不凸出，角膜起皺，或者眼睛有瘀傷，則不新鮮。

3、嗅鰓：鮮魚的鰓鮮紅，粘液透明，有鹹水魚的鹹味或淡水魚的泥土味。

加入蔥和姜一起燉煮，去除魚腥味。

材料：鯽魚2條750克，土豆1個。

輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、蔥、大蒜適量、香菜幾顆、香油幾滴、水適量。

1、將鯽魚內臟和鰓挖出，洗淨，用刀將兩面的背面切三遍，以利於風味。

2.鍋中放油，油熱後加入蔥薑絲，攪拌至香。

3.將魚放入鍋中翻炒。

4.攪拌至兩面呈金黃色。

5.加入適量水，然後加入土豆角。

6.用大火煮沸，轉小火，煮約15分鐘，加入適量鹽至湯為白和土豆面，用刀背加入少許大蒜，煮約兩分鐘。

7.從鍋中取出，滴入兩滴香油，然後享用表面的香油。

方法有很多種：1.將其浸泡在牛奶中，然後煮熟以去除異味; 2.煮魚時，加點酒或醋也可以去除魚; 3.最簡單的就是切點姜，把蔥放在魚肚子裡（外面也要放在一邊），效果很好; 4.如果是蒸魚，記得前5分鐘將盤中的水倒出（以去除魚）; 5.也可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外觀呈紫色，對魚腥味有很強的去除作用，還具有特殊的香味; 6、魚背，去掉魚腥線，用醋薑汁浸泡10分鐘，再去除腥味; 7.製作時可以加入生薑和料酒。 如果是烤魚，烤好後最好加點檸檬汁，很不錯; 8.魚洗淨後，塗上公尺酒，會揮發並帶走魚。

煎至兩面金黃色，冷吃不腥