懇求把肉扣在包子裡的做法 15

配料】五花肉700克，梅子菜100克。

調味料】植物油600克（實際食用量約60克）、油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜末少量。

方法] 1）將肉在肉湯中燉至6 7成熟，然後取出。塗上醬油。

2）將植物油倒入煎勺中，煮至7、8度熱，將煮熟的肉放進去，炒至鮮紅，取出，再放入清水中徹底沖洗乾淨（用流水漂浮至無浮油，這是這道菜製作的關鍵環節）。

3）將肉切成長10厘公尺、厚的大片，將皮一塊一塊地放入碗中。

4）將李子捲心菜洗淨切碎。將油倒入熱火上的炒勺中，炒大蒜，將李子白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）將雞湯和醬油混合成醬汁，倒入肉碗中，放入籃子抽屜中蒸40分鐘。

6）倒出原汁，將李子捲心菜和肉放回盤中。將原汁加入溼澱粉中，倒入肉表面。

特徵]色澤紅油膩，湯汁黏糊可口，扣肉整齊隆起，食物軟綿綿醇厚。

我們的粵菜是梅花和豬肉，不知道是不是你說的。

材料：l000g帶皮五花肉，梅子幹200g，醬油20g，清油l000g。

1、將豬肉皮刮洗淨，放入一鍋冷水中，用火煮至八熟，取出，用乾淨的布擦去皮上的水分，趁熱塗上醬油。

2 將鍋放在火上，倒入清油，煮至熱，將五花肉皮放入鍋中炒至暗紅色，取出冷卻，將皮放在砧板上，切成長7厘公尺，厚2厘公尺的大片， 並切掉面板;將肉皮整齊地疊在碗裡，將乾梅菜放在肉上，均勻倒入醬油，在蒸鍋中蒸約30分鐘，直到肉變軟腐爛，取出扣在盤子裡。

肉的燉肉和紅燒肉基本一樣。

1.在鍋中放油，加入糖，炒至變黃。

2.加入肉塊翻炒至上色，倒入蔥、姜、月桂葉、配料、辣椒乾、橘皮、肉桂、肉一起翻炒。

3.加入熱水蓋住肉的指關節，用大火煮沸，用網篩濾掉泡沫。

4.加入鹽，黑醬油，繼續煮5分鐘。

5.將肉和湯轉移到砂鍋中，用小火燉乙個半小時。

6.乙個半小時後，開啟鍋蓋，用大火稍微減少湯汁，將剩餘的湯留在鍋中。

注意事項： 1、砂鍋保溫效果較好，燉菜更容易腐爛。

2.不要把湯蓋得太緊，留一些剩餘的湯，把肉塊浸泡成肉汁。

方法如下：第1步：準備五花肉。

第 2 步：準備青椒、香料、冰糖和大蔥。

第三步：鍋中加水，放入切碎的肥瘦五花肉，加入料酒、蔥、薑片，做成絨毛。

第 4 步：取出五花肉並反覆沖洗。

第五步：將五花肉放入電飯煲中，加水、加鹽、加料酒，洗去所有香料，放入鍋中，加入淡醬油和深醬油。

第 6 步：開啟電飯煲上的肉按鈕，煮 60 分鐘。 空氣下降後，開啟蓋子，用漏勺取出香料。

第 7 步：準備麵粉。

第 8 步：將酵母粉浸泡在溫水中。

第 9 步：當泡沫漂浮在酵母溶液表面時可以使用。

第 10 步：將酵母溶液倒入麵粉中。

第 11 步：將麵糰揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋住即可離開。

第 12 步：發酵至兩倍大小。

步驟13、取出麵糰，拍打沓幹。

第 14 步：分成 8 個小麵糰。

第 15 步：取乙個麵糰，擀成長橢圓形。

步驟16，然後對折。

步驟17、然後卷成一捲。

第 18 步：將蛋糕擀開，放入烤餅的鋁鍋中。

第 19 步：依次煮 8 個蛋糕。

第20步：取出醃好的五花肉，與青椒和蔥一起切碎。

第 21 步：倒入醃料。

第一：用肉三明治做饅頭要用半麵條，最好不要用麵糰，麵糰做的饅頭在烘烤過程中加熱時容易鼓起，會影響包子的形狀。

第二：要想做出口感甜美的饅頭，最好用“麵粉肥+鹼性麵條”做麵條，這是山西人做饅頭最經典的方法。 如果使用。

酵母麵糰也要用鹼性水揉搓，這樣烤好的包子外皮酥脆，裡面柔軟，口感更香。

第三：要想做出口感好的饅頭，揉麵糰是必不可少的技術工作，揉麵糰的過程就是“打”麵糰的過程，決定了饅頭的好壞。

味道有嚼勁與否。

第四：做饅頭的時候，不是把餅坯捲成和我們平時吃的煎餅表面一樣的煎餅，而是要捲成類似的東西。

碗底的形狀”。

第五：烤饅頭也是一項技術性工作，正宗的肉夾心包子的蛋糕是用山西獨特的製餅工具“吊爐”或“鑷子”烘烤的。

是的; 沒有專業工具，就不能在鍋裡放油，必須把蛋糕放在熱鍋裡，用小火慢慢煮，這樣才能保住。

外皮酥脆柔軟。

第六：最好用排骨五花肉做肉夾心包，帶骨的肉湯香噴噴。

第七：做肉包子用的紅燒肉，先用冰糖炒，使肉上色，紅燒肉湯顏色清澈紅。

第八：在製作醃料的過程中加入香料，加入冰糖，為肉增添風味。

第九：醃製過程中不要加鹽，而是在肉煮熟後調味燉一會兒，使煮熟的肉新鮮而不鹹。

肉三明治包子中包子的做法。

配料：五花肉250克，川冬菜100克，醃辣椒25克，植物油25克，醬油25克，鹽2克，川豆豉8克，薑蒜。

做法：（1）**將肉用清水煮熟，撈出，用乾淨的布擦去肉皮上的油和水，然後塗上一些醬油。 將冬季蔬菜洗淨切成方塊，將辣椒浸泡並切成短節，將生薑和蔥切成薄片。

2）用煎勺加熱，倒入少許油，油開啟後將肉皮放下，炒至褐色，然後將肉切成7厘公尺長的薄片。（3）將肉按魚鱗帶皮朝下放在碗底，倒入料酒和醬油，加鹽，然後放入約5個黑豆醬和2個3個辣椒和冬菜，在上抽屜裡蒸2小時。 上菜時將其翻轉到盤子上。