燉豬肘的簡單製作方法，燉豬肘的家常製作方法？

材料：豬肘500克、姜1塊、蒜蓉8瓣、小辣椒5個、蔥花2個、八角3個、肉桂小片3片、冰糖2小塊、醬油1茶匙、醬油2湯匙、鮮香（淡醬油）2湯匙、鹽適量、料酒2湯匙。

步驟： 1.準備好所有食材，先將豬蹄在水中焯水，煮出泡沫和血液，取出瀝乾備用。

2.將生薑切成薄片，將大蒜一一去皮，蔥剁碎，小辣椒2小圈，剩下的三小圈中間畫一把刀，將整個辣椒放入油炸過程中，將切碎的辣椒放在最後一鍋之前（如果不喜歡辣，可以省略，不放辣椒）。

3.炒鍋中燒油，炒薑片和八角肉桂，記住油溫過高不要太高燒糊，趕緊倒入豬蹄。

4.快速翻炒，翻至略呈褐色，加入料酒翻炒均勻。

5.然後加入醬油快速翻炒至顏色均勻，切記醬油不是淡醬油，顏色很深，不要放太多，以免影響成品的色澤，太黑不會美觀。

6.然後加入冰糖繼續翻炒，以增加糖色。 冰糖不宜過多，以免太甜，成品會很油膩，基本上我讓一般人吃不了糖，加糖是為了提高新鮮度，增加口感。

7.然後加入2湯匙極新鮮（或淡醬油），翻炒均勻。

8、此時豬蹄已經明顯上色，宜在豬蹄熬完之前立即加水，火燒起來。

9.煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋燉30-40分鐘，讓豬蹄煮徹底（這裡我有乙個懶法，每次用大火煮，我都把整鍋倒進電高壓鍋裡，選豆子和蹄子壓12分鐘，然後倒入炒鍋裡收集汁液）。

10.最後，大火調低汁液，加入小辣椒圈，加少許鹽根據個人口味調味。

11.煮熟前撒上切碎的蔥。

12.成品。

製作自製紅燒豬肘的簡單步驟如下：

做法：豬蹄、姜、蒜、紅辣椒、四川花椒、八角、月桂葉、肉桂、橘皮、料酒、豆腐漿、黑醬油、淡醬油、鹽、糖、胡椒粉、水澱粉。

1、準備豬蹄，切成小塊，在家製作，讓攤主幫你剁碎帶回去。

2.將生薑切成薄片的一半，輕拍六面大蒜，放入盆中，加入一把紅辣椒、四川花椒、二顆八角、月桂葉兩片、肉桂一塊、橘皮兩片。 再次準備乙個小盆，倒入一勺紅辣豆腐，用勺子慢慢搗碎放在一邊。

3、鍋內加水，放入豬蹄，加入料酒，待水沸騰後，除去上面的泡沫，將水焯1分鐘，撈出後用冷水沖洗乾淨。

4.鍋中倒入少許油，加入一勺冰糖溶解，轉小火，用勺子攪拌，糖汁逐漸變成焦糖色，這時倒入豬蹄，迅速翻動。

5.豬蹄色均勻後，倒入剛準備好的輔料，炒好食材的香味，加入料酒，將黑醬油點長，中火翻炒1分鐘，鍋中加水，淡醬油，再加入鹽、白砂糖、胡椒粉，倒入紅辣豆腐， 加入幾根韭菜，蓋上蓋子，燉50分鐘。

幾分鐘後，用筷子捏出豬蹄並將它們放在盤子上。

7.除去鍋中的輔助殘渣，繼續轉中火，勾入水澱粉，待湯汁粘稠後，將湯倒在豬蹄上，最後撒上蔥花和香菜。 乙個Q-bomb軟糯的紅燒豬蹄已經準備好了。

食材：豬蹄。

生薑片。 大蔥的段。

酒。 醬油。

冰糖。 八角。

肉桂。 乾辣椒。

植物油。 步驟：

1.將豬蹄洗淨切成小塊，放入鍋中，加入適量清水、薑片、蔥、料酒焯水，去除血腥味。

2.將適量植物油倒入另乙個鍋中，加入冰糖翻炒至融化。

3.加入焯過水的豬肘，均勻翻炒，使豬肘上色均勻。

4.加入適量的醬油、八角、肉桂、乾辣椒等調味料，加足水，用小火煮約30分鐘。

5.最後，將果汁變稠並準備食用。

2.煎冰糖時要注意火候，以免燒焦冰糖。

3.新增調味料時，可以根據個人口味進行調整，如適量新增豆腐皮、木耳等配料。 麻雀公升。

4.煮豬肘的時間可以根據個人口味和豬肘塊的大小來調整，建議時間不要太長，否則容易煮爛。

5.您可以根據自己的喜好新增其他香料，例如四川花椒、月桂葉等。

紅燒豬肘的製作方法如下：

材料：豬蹄2根，冰糖20克，生薑10克，月桂葉2片，辣椒乾2個，八角2顆，料酒10毫公升，黑醬油5毫公升，食用油20毫公升，鹽5克。

輔料：冰糖20克，姜10克，月桂葉2片，乾辣椒2個，八角2個，料酒10毫公升，黑醬油5毫公升，食用油20毫公升，鹽5克。

1.準備食材。

2.鍋中加入適量水，然後放入豬蹄中，再加入少許料酒。 大火煮沸後，再煮三到五分鐘，讓豬蹄中的雜質完全煮熟。 然後取出豬蹄並放在一邊。

3.炒糖色。 在鍋中倒入適量食用油，然後將冰糖放入鍋中，繼續用小火翻炒。

4.翻炒，直到鍋底冒出黃色的小氣泡。

5.將豬蹄放入鍋中，翻炒均勻。

6.將薑片、乾辣椒、月桂葉、八角放入鍋中，翻炒均勻。

7.沿鍋邊煮一勺料酒，然後倒入少許深色醬油上色。

8.加入熱水和鹽（可以多加一點水，因為會燉很久） 用大火煮沸後，轉小火燉約乙個半小時。

9.收集果汁，然後將其放在盤子上。