大豆燉豬蹄總是燉的，當時不是燉嗎？

我想很多時候大豆沒有提前乙個小時浸泡，豬蹄可能就不行在鍋裡油炸了，我們燉黃豆的時候，需要把黃豆放進水裡浸泡兩個小時，豬蹄需要放進油鍋裡，煎到兩面金黃， 而且大豆燉豬蹄會很好吃。

也有可能是豬蹄本身比較老，老豬的豬蹄不好燉。 或者把豬蹄水燒開後立即放進去，這樣豬蹄的表面預熱後會立即收縮，這樣就不容易燉了。

其實時間還不夠，這個時候就要把豬蹄燉得更久一些，再加火，這樣會更鮮美，味道會更嫩。

豬蹄燉了三個小時沒有弄壞燉菜，我可以肯定地告訴你，這豬蹄肯定有問題，普通的豬蹄只需要燉乙個多小時，如果用高壓鍋燉，只需要二十分鐘，看來你買的豬蹄很有問題。

豬蹄燉了三個小時，沒有腐爛，原因如下。 或被撲殺的種豬的豬蹄

現在市面上出售的豬蹄，有很多或淘汰種豬的豬蹄，這樣的豬蹄我們很難區分，與普通的豬蹄並不明顯，除非是專業人士，否則是可以區分的。 因為和種豬的生長週期很長，所以它們的肉質較老，很難燉，普通的豬蹄很容易燉，而這種和種豬的豬蹄，就算燉了五六個小時，也很難燉， 而且燉後有難聞的氣味，味道也很差。

進口劣質冷藏液態豬蹄

春節前，我去我們當地的農貿市場買年貨，看到一家賣冷凍豬蹄的公司，豬蹄看起來又大又白，而且很乾淨，皮上也沒有豬毛，於是就問他，這是第乙個早到的豬蹄， 賣貨的大哥說：這是他在鄉下撿來的傻豬的豬蹄，保質保量，絕對好吃。說實話，我很少買冷凍豬蹄，但我真的被它們吸引了，所以我買了兩個。

回到家後，我把豬蹄清理乾淨，燉了，但是它們五六個小時都沒燉，就讓它們餵狗了！

後來，我去農貿市場找這個賣豬蹄的，卻沒有找到，我從身邊的小販那裡聽說，他賣的是劣質進口冷凍豬蹄，我根本吃不下，豬蹄雖然看起來很誘人，但實際上卻是騙人的。 雖然上當了，但幸好沒有吃到這樣的豬蹄，從那以後，我就知道那種體型很大、很乾淨的豬蹄，是劣質進口豬蹄。

如果豬蹄已經燉了三個小時還沒燉，那乾脆就不要吃了，它們一定是壞豬蹄，就算吃了這麼劣質的豬蹄，對我們的身體也不好，下次我們買豬蹄的時候，要多加注意。

- 最終總結：

豬蹄燉了三個小時沒燉，這豬蹄應該有問題，正常的豬蹄只需要燉乙個多小時，如果用高壓鍋燉，估計需要二十多分鐘，估計的豬蹄是買來的。

正常情況下，豬蹄三個小時後肯定能燉。 如果豬蹄三個小時沒有腐爛。 只能證明這只豬蹄確實有問題。 很可能是一頭的豬蹄。

是的，這只豬蹄一定有問題，而且很有可能這只豬蹄的肉很老，或者已經冷凍了很長時間，有可能是劣質豬蹄。

材料：豬蹄1個，黃豆1碗。

調料：冰糖1小把，姜3片，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，黑醬油1湯匙，植物油適量。

方法。 1、將豬蹄切成小塊，清洗乾淨，然後往鍋裡倒點水，將豬蹄煮沸，轉動豬蹄，兩分鐘後關火，再用清水清洗乾淨。

2.然後在鍋裡放點油，倒入一些冰糖，炒至融化，用小火，然後把豬蹄放進去炒幾下。

3.然後加入料酒、黑醬油和淡醬油繼續翻炒。

4.將彩色豬蹄放入高壓鍋中。

熱柴面，加入薑片和一碗浸泡過的豌豆。

5.倒入水，蓋上配料，大火煮沸，等到高壓鍋發出擠壓聲，用小火燉15分鐘。

豬蹄和大豆的營養價值。

清熱養陰：黃豆和豬蹄有利於清熱解毒。

豬蹄的滋陰乾燥效果很好，非常適合著火、陰虛、心煩意亂的人。

強健骨骼：大豆燉豬蹄含有大量的礦物質，特別是含有鈣和鐵含量比較高，豬蹄湯是容易補鈣的最佳方式，我們吃這種食物對身體有很好的補充鈣和鐵，對預防骨質疏鬆症有很大作用。

預防貧血。 提高骨峰有很好的效果和功效。

促進生長：在大豆燉豬蹄的過程中，會有豐富的骨粘蛋白和磷酸鈣。

骨膠原蛋白融入湯中，因此可以為我們的身體提供大量的鈣質，適合四肢頻繁疲勞和腿抽筋。

對於青少年來說，吃隋神威可以幫助生長發育，減緩中老年女性骨質疏鬆症的速度。

如果是第一次燉豬蹄，總覺得心上起伏，因為豬蹄又硬又硬，不知道燉多久才熟，燉多久才腐爛。 有網友表示，燉了很久的豬蹄還是硬硬的，咬不住，傷不了。如果在家燒煤氣，一定要保持火熱，否則燉得太久，煤氣用多了，想想就疼。

其實以上也有所改進，豬蹄燉一般燉1個半小時或2個小時。 至於為什麼很久沒有燉了，可能是因為燉豬蹄時火情沒有把握好。 如果想快速吃燉豬蹄，或者想省電省氣，可以先燉30分鐘，再用小火再燉1-2小時。

有些人覺得沒有必要考慮燉煮，因為燉豬蹄不是燉得越久越好，放在鍋裡燉的時間越長，煮得徹底，更有營養。 其實豬蹄燉的時間越長越好，最好燉1-2個小時，否則會損失很多營養。

先用大火煮沸，然後繼續用中火燉兩三個小時。 2.高壓鍋燉豬蹄：

用大火煮兩分鐘後，用小火燉30分鐘比較軟。 如果你燉大約 15 到 20 分鐘，它會稍微硬一點，而不是那麼軟。

通常，如果豬蹄被燉熟，則需要乙個半小時或兩個小時。 有些人燉豬蹄，很久沒有燉了，可能是因為火情控制不好，所以會出現這種情況。 如果想快點吃好吃的豬蹄，或者想省一點煤氣或電，可以先用烈火燉煮，也可以用烈火燉半個小時，再慢一兩個小時。

問：我想開一家豬蹄、肘部、豬耳朵和豬頭的紅燒肉店。 應該煮多長時間，或者如何煮。 在大桶裡做飯。

問：你煮多久？ 冷水還是在鍋底下煮沸？ 下鍋後需要多長時間才能煮熟？ 單獨還是一起？

答：煮至軟就好了，因為你的食材量決定了燉煮時間，你可以自己控制，沒有確切的時間。 先將肘部、豬蹄、豬頭肉等帶骨醃製品放入鍋中，鍋內可放冷水，調味料收起。 當以上三種飾品比較軟爛的時候，可以放豬耳朵。

豬蹄一般燉乙個小時左右，但如果你想更軟，建議燉2小時，或者燉後燉半小時左右。

同時，為了更好的燉菜，你可以放一些檸檬、山楂來幫助豬蹄變軟和腐爛。

1.砂鍋燉豬蹄：將醃製好的豬蹄（含醃料）倒入砂鍋中，提前半天放入浸泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，火燒沸後，改為中小火燉2-3小時！

2.壓力鍋：鍋內加豬蹄的水量不應超過鍋的一半，煮沸後2分鐘，調整為小火，如果喜歡軟爛30分鐘，如果想硬一點，15-20分鐘。 注意不要急於關閉暖氣後拆下減壓閥，等到壓力自然降低。

大豆最好提前浸泡一夜，因為如果浸泡時間不夠，大豆很難膽草，難以吸收風味。 如果浸泡時間不夠長，必須開始烹飪，可以適當延長燉煮時間，可以補救，但浸泡時間仍然不夠，大豆燉燉燉。

方法如下：

材料：豬蹄500克，黃豆100克，料酒10毫公升，鹽6克，蔥10厘公尺，姜5片，肉桂2片，月桂葉2片，花椒少一小把，大配料2個，冰糖10個，油10毫公升，韭菜2個。

製作步驟： 1、將豬蹄切成小塊，用清水洗淨，注意不要太大，否則味道不好。

2.用熱水焯水，去除浮塵和魚腥味。

3.將蔥切成段，將生薑切成薄片，生薑不切，以增加接觸面積，更好地去除魚肉。

4.提前將大豆浸泡一夜，用冷水浸泡一夜，基本可以很飽（浸泡時間不夠，大豆很難煮熟）。

5.準備肉桂、月桂葉、花椒、香料和冰糖。

6.開始炒糖，趁油熱放冰糖，小火翻炒，小心糊鍋。

7、這道菜的關鍵步驟：冰糖融化後，開始產生焦糖色，紅也沒關係，顏色太淺，太糊澀苦。

8、將豬蹄焯水，炒好上色，加入蔥薑、肉桂、月桂葉、花椒，捲手，再加入淡醬油和料酒，繼續翻炒。

9.炒至香後，加熱水。

10.換砂鍋，在豬蹄上加水，加鹽6克，小火燉乙個小時（如果黃豆浸泡不夠，這一步燉半小時）。

11.高壓鍋燉40分鐘後，轉動砂鍋，繼續燉10分鐘，收集汁液。

12.砂鍋汁榨汁後，撒上細香蔥即可食用。

13.成品圖紙。