天麻燉雞怎麼做，天麻燉雞怎麼燉

天麻燉雞的製備方法如下：1.將天麻放入砂鍋中煮20分鐘，取出，離開湯，將生薑切成薄片，放在一邊。

2.將雞肉切成小塊，用沸水焯一下除去血泡，瀝乾水分。

3.將雞肉、天麻、薑片放入砂鍋中，用天麻水燉50分鐘，先大火，再小火，再大火。

4.加入枸杞、鹽和雞精。

天麻燉雞是一種營養豐富的藥膳，主要配料包括天麻、雞肉、紅棗、枸杞等，以下是詳細的製作步驟：

配料表：天麻：50克。

雞肉：1隻雞。 紅棗：6枚。

枸杞：20克。

生薑：3片。 鹽：調味。

料酒：品嚐。

生產步驟：1首先，提前將天麻浸泡在少許糖中使其軟化，然後切成薄片。

2.雞肉屠宰加工後，加入料酒（5克）煮沸血泡和汙垢，然後關火，取出並沖洗乾淨。

3.鍋中加水，煮熟後加入加工好的雞肉，大火煮約10分鐘，然後關火，取出雞肉沖洗乾淨。

4.將紅棗、枸杞、薑片、仙麻片放入砂鍋中，加入料酒和適量水，煮沸後轉小火，燉約40分鐘。

5.將加工好的雞肉放入砂鍋中，繼續燉約 30 分鐘，直到雞肉煮熟。

6.最後，根據個人口味加入適量的鹽調味，即可享用。

注：1在燉天麻的同時，最好將其切成薄片，以更好地發揮其藥用效果。

2.在燉煮過程中，保持小火，以免食材腐爛。

3.加鹽時要注意適量調味，以免影響藥膳的口感。

方法一主要配料：當地雞肉（適量）、天麻（適量）、生薑（適量）、鹽（適量）。

步驟： 1.準備食材，天麻一塊，生薑一塊，紅棗適量，將天麻切成小方塊，將生薑切成薄片備用。

2.將鍋中的水燒開，倒入所有當地雞肉和準備好的調味料，用大火煮沸，加鹽，轉小火三個多小時。

功效：天麻具有祛風、止痛、祛氣活血、降血壓、提亮眼睛、增智等功效！

方法二 材料：天麻10克、雞肉、鹽2克、姜2片、料酒10克、鮮棗10克、白砂糖1克

步驟：1、對本地雞進行屠宰清洗; 紅棗、枸杞用清水沖洗乾淨，加少許糖提前浸泡軟化，加水在鍋中煮沸，加入料酒（5g），然後將洗淨的雞肉放入鍋中煮沸。

2.等到血泡和髒東西煮沸後，關火，取出，沖洗乾淨，將浸泡過的天麻切成薄片，切6片左右，姜2片，將所有食材放入砂鍋中，然後加入料酒，蓋上水，煮沸後轉小火，燉約1小時， 燉煮後加入適量鹽。

天麻燉雞湯的小竅門：熬湯前，應將雞肉焯一下除去血，否則會有腥味，影響茶湯的色澤，尤其是黑骨雞。 此外，如果使用老母雞，頭部和腹部也應丟棄。

方法三：天麻片10克，柴雞1只，姜3片。

工藝流程：1、柴火雞屠宰乾淨; 將棗子和枸杞用冷水洗淨，並加入少量白砂糖提前浸泡在天麻中。

2、鍋中加水煮沸後，加入公尺酒（5g），然後將洗淨的柴雞放入鍋中煮沸至熄火，將血泡和髒東西煮沸後，舀起，清洗乾淨。

3.將浸泡過的天麻切成薄片，6片; 生薑2片，將所有原料放入石鍋中，然後加入公尺酒，蓋上冷水，煮沸，轉為文火，燉1小時。 燉煮後，加入適當的鹽。

雞肉 180g

天麻，當歸，15克，枸杞，4粒，鹽，少許。

步驟： 1.將天麻和當歸洗淨，用沸水浸泡，這樣就容易切片了。 老雞腿切成小塊。

2.鍋中放適量水煮沸，雞肉焯水除去血，用冷水沖洗乾淨。

3.將枸杞洗淨放入燉鍋中，將天麻片和當歸片放入燉鍋中。

4.然後將雞肉也放入燉鍋中。

5.倒入浸泡過天麻和當歸的水。

6.燉4小時。

7.燉煮後，加鹽調味，濾去浮油即可食用。

天麻50克，紅棗20克，枸杞10克，黑雞半隻，老薑10克。

方法 天麻黑雞湯 1、天麻在溫水中浸泡24小時，浸泡軟後可切成片，2、黑雞洗淨切成大塊，用水澆水;

3、取砂鍋，加適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗、黑雞一起大火煮10分鐘，轉入小水燉乙個半小時;

4. 加入枸杞、白胡椒和鹽，再燉 20 分鐘。

天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。

方法 1本地雞被屠宰和清洗; 紅棗和枸杞用水沖洗。

2.提前加入少許糖浸泡以使其變軟。

3.鍋中加水煮沸，加入料酒（5克），然後將洗淨的雞肉放入鍋中煮沸。

4.等到血泡和汙垢沸騰後，關火，取出並沖洗乾淨。

5.將浸泡過的天麻切成薄片，我切了大約6片; 2片生薑。

6.將所有食材放入砂鍋中，然後加入料酒，蓋上水，用大火煮沸，轉小火，燉約1小時。 燉煮後，加入適量的鹽。

淨老雞600克，天麻少許，生薑25克，雞湯500克，枸杞少許。

調味料：鹽1茶匙，味精1 3湯匙，色拉油2湯匙，雞湯2碗。

方法一：將老雞切成3厘公尺小塊，焯水。

2.將天麻浸泡在80度以上的熱水中。

3.將雞湯加入鍋中煮沸，加入雞塊、天麻、薑片一起煮熟。

4.雞塊煮熟後，加入調味料即可食用。

天麻燉雞一次放20-25克。 如果按人計算，每人不超過5克。

天麻燉雞是雲南省昭通地區的家庭保健食品。 天麻燉雞味道鮮美，味道鮮美，營養豐富。 天麻和燉雞，口感和功效極佳，可作為日常保健湯、保健飲食。

一般用來燉天麻的雞肉會選擇老母雞，因為母雞比公雞溫和，而且老母雞肉更厚，不那麼容易燉，但也更甜香，蛋白質含量也更高。 兩斤以上的燉雞，適合一家人食用，天麻一次放20-25克，不宜過量使用。

天麻燉雞需要注意：

一般來說，我們買的天麻是幹的，經常用刀切開。 因此，我們需要 1-2 天的時間來軟軟浸泡天麻。 浸泡方式很方便，泡在水裡就行了，有空可以換水，不換也沒關係。

一般來說，天麻檀味的重量在30克左右，剛剛好。

買雞回家，洗淨切，自己養老母雞就更好了。 至於多少雞肉配多少天馬新山，這個也不算太多，乙個人的用量是十到十五克，沒那麼晚。 用水沖洗浸泡過的天麻，擦掉石膏表面，然後切片。

水平或垂直切割是可以接受的。

建議放入約20-25克天麻燉雞。

天麻是製作天麻燉雞的主要原料，是蘭花植物天麻的幹塊莖，香甜平淡，回肝經，有一定的緩解風痙攣、鎮靜肝陽、祛風瞳導等作用，用老母雞燉湯很好吃，一般口碑書上推薦討論天麻燉雞天麻放20-25克左右。

燉雞前先將雞肉焯水，可加入料酒除去異味，一般用大火煮，轉小火，燉1小時左右。 大麻燉雞不要放太多調味料，只加薑片和鹽，這樣可以保留雞湯原汁原味。

天麻燉雞對身體的好處：

1.強身健體。

天麻燉雞中的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸和多種礦物質含量非常高，適量食用可以為人體補充足夠的營養，提高身體對細菌和微生物的控制能力。

2.明亮的眼睛和智慧。

天麻燉雞青哥，天麻中含有一定量的天麻苷、天麻素等活性成分，能保護腦神經細胞，增強視神經辨別能力，並有提亮眼睛的功效，其次是雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養成分。

它有利於人體的智力發育，所以天麻燉雞在拼圖和目的上有一定的作用。

3.促進心血管健康 天麻燉雞中的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、天麻素、天麻多醣和鈣、鋅、鐵等活性成分含量非常高。

食材：雞肉2000克。

配料：天麻50克，人參25克，牡丹25克，百合25克，枸杞25克，棗25克。

調味料：生薑20克，蒜芽20克，蔥20克，鹽30克，味精20克。

做法：1、將雞肉切成4厘公尺見方的小塊，放入鍋中煮沸，倒出湯汁;

2.用清水沖洗掉油泡和血後，放入高壓鍋中，加入清水、天麻、人參、牡丹、百合、枸杞、姜、蒜芽、蔥等，蓋上鍋蓋，在火上煮約1小時，待蒸汽壓力下降後，出鍋蓋蓋上鍋蓋， 並放入鹽和味精（也可以用一般的鐵鍋，但要用小火燉3小時左右）。

功能：養陰健脾，養血強陽。

如何用天麻燉雞湯：配料準備：土雞、天麻、天祺根、蔥、姜、雞精、味精、食鹽、枸杞、棗等。

製作工藝： 1.將屠宰洗淨的雞切成小塊。 將乾燥的天麻片和天齊根在溫水中浸泡20分鐘，這一步浸泡可以有效去除天麻片和天齊根的部分澀味。

2.將準備好的生薑打碎，將蔥切成小塊。 準備一小塊火腿，切成小片，這裡加一點火腿片，主要是為了讓燉湯更美味。

3、鍋燒熱加少許油，倒入火腿片炒香，再倒入切碎的雞塊直接炒，用小火慢慢炒雞塊水分，加水適量。 （做燉湯菜時，一定要一次加足夠的水，寧加多少，如果中途加水，湯的鮮味會大大降低）。

4.加入湯後，加入蔥薑、浸泡在水中的天麻和甜甜的七根。 當雞塊煮軟後，加入鹽、雞精、味精和胡椒粉調味。

5.烹飪前十分鐘，加入枸杞和棗。 一湯鮮肉，不腥不油膩，吃肉喝湯的美味就完成了。

天麻燉雞的方法如下：

材料：去皮去骨拍雞腿1個，胡蘿蔔1個，無花果幹3個，天麻1個，薑片2片，鹽約3克，糖約1克。

1.將天麻和無花果沖洗乾淨，放入清水中，加入糖並浸泡5分鐘，直到天麻片和無花果變軟。

2.將雞腿去皮，去除肉表面的脂肪，清洗乾淨後用叉子在雞肉上輕輕刺一些洞。 這樣會使雞肉鬆軟，然後將大腿切成 4 厘公尺的小塊。

3.鍋中倒入水，放入雞塊，大火煮沸，撇去泡沫，繼續煮1分鐘，然後撈出。

4.將焯過的雞肉放入微波爐碗中，加入去皮切成滾刀塊的胡蘿蔔。 浸泡軟的天麻、無花果，倒入開水，水量應低於雞肉且高2cm，蓋上一層微波爐專用保鮮膜。

5.放入微波爐，用最高火打7分鐘。 烘烤後，加入鹽並攪拌均勻。