楊梅怎麼採摘，怎麼洗？ 你如何自製楊梅幹？

像楊梅這樣的水果，它的成熟期很短，保質期也很短，它主要生長在南方，所以它的清洗和選擇都是非常用心的工作。

1.採摘楊梅：摸起來很硬，聞起來很香，顏色是紅色的，但不是黑色的。

2.將楊梅洗淨，用鹽水浸泡半小時。 3.

自製楊梅幹：將水和糖煮沸，倒入楊梅，用小火煮，楊梅可以變小。 將楊梅放入微波爐中晾乾4分鐘，取出並撒上糖。

<>購買楊梅時要選擇顏色較深的楊梅，這樣楊梅味道甜水不酸，將楊梅洗淨後加入一勺鹽，兩勺麵粉，用手倒入楊梅中輕輕攪拌浸泡20分鐘，輕輕揉搓楊梅，倒出清水，用清水洗淨兩次， 將三斤楊梅放入鍋中，加入300克冰糖小火煮熟，無需加水，煮至楊梅汁，輕輕翻炒，防止底部糊狀，不加水煮幹，放入烤盤中，放入烤箱烘烤，上下火150度， 烘烤60分鐘，在烤楊梅上拌上一層糖，楊梅幹就做好了。

1.先去掉果莖和葉子。

2.輕輕地將楊梅放入裝有清水的盆中。

3.浸泡約5分鐘，輕輕攪拌，使水果表面的灰塵和雜質溶解或軟化。

4.換水沖洗幾次，然後將其浸泡在楊梅表面上方的水中。 沖洗時注意動作要輕盈，否則容易損壞紙漿。

5、加鹽浸泡30分鐘左右，鹽量適中，醬油的鹹度應高於2 3 Achievement。 這種鹽具有去除昆蟲的作用，隱藏在果肉中的蚊子等幼蟲會因為鹽的作用而迅速從陷阱中逃脫。

6.浸泡後，仔細觀察水面上是否有漂浮的幼蟲，如果有，請換水沖洗乾淨。 如果沒有，換水洗淨，倒出後食用。

楊梅可以用鹼性水清洗。 這裡所說的鹼性水是指弱鹼性無害的溶液，如小蘇打、澱粉水等。 首先，用清水沖洗楊梅，然後放入鹼性水中，稍微洗淨，浸泡幾分鐘。

之後，將其取出，用流水洗去楊梅表面的鹼液，然後就可以食用了。

也可以用鹽水清洗楊梅，先拿盆，倒入約一公升孝水，再加入約20克鹽，攪拌溶解。 之後，將楊梅倒入其中並浸泡約半小時。 再拿出來，用清水洗淨表面，就可以吃了。

如果其他物質不容易接觸到，可以只用清水清洗。 具體來說，首先將其倒入水中並浸泡。 然後在乙個方向上，水不斷攪拌，正是它隨著水的旋轉而轉動。

一段時間後，由於離心，雜質會從楊梅中分離出來。 但是，需要注意的是，水必須向乙個方向攪拌，不能中途更換。

製作楊梅幹，最好蒸一下，有些水蒸氣散發出來更多。

將新鮮楊梅浸泡在鹽水中，以去除雜質和可能的果蠅幼蟲。

浸泡約 15 分鐘，取出並沖洗乾淨。 注意不要浸泡太久，否則楊梅的甜味會被吸走。

將楊梅放入鍋中，加入200毫公升純淨水和100克老冰糖，煮沸。 製作楊梅幹，半小碗水就足夠了。 如果你做楊梅汁，你需要放更多的糖和水。

用大火煮，直到楊梅水收集汁液，然後繼續用中火煮，在烹飪過程中輕輕翻動，但不要散落楊梅肉。

煮至楊梅湯吃完，所有的石頭都幹了，楊梅變小了，楊梅就出來了。

將楊梅盤放入微波爐中，用中火燉 12-15 分鐘。

楊梅幹的營養自然不如新鮮楊梅，但與其他一些蜜餞相比還是不錯的，因為楊梅雖然做成乾後營養成分少了很多，但仍然含有少量的維生素C。

原料配方：新鮮楊梅50公斤，白砂糖27公斤，甘草粉公斤，檸檬酸25克，胭脂紅10克，苯甲酸鈉50克，鹽7公斤。

將新鮮的楊梅放入罐子裡，加入7公斤鹽，與新鮮的楊梅混合均勻，留下一小部分鹽覆蓋楊梅表面，然後用爐排蓋住楊梅，壓好石頭，醃製5或7天。

取水18公斤，加白砂糖22公斤，加熱液化，將瀝乾的楊梅坯料浸入熱糖溶液中，再加5公斤白砂糖放在楊梅坯料上。

靜置24小時後，取出楊梅，將糖溶液煮至粘稠，加入甘草等輔料，放回楊梅坯料中，攪拌均勻。 離開 48 小時。 同時，應攪拌數次，使楊梅吸收足夠的糖溶液。

將鹽放入清水中，倒入楊梅浸泡20分鐘，多次清洗。

輕鬆清洗楊梅的 3 個技巧！ 楊梅不要再用水洗了，學會這3個技巧，楊梅就吃到飽了。

記得清洗楊梅。