牛腱和什麼烤肉好吃，牛腱和什麼烤肉好吃

牛腱 香料220克，辣椒乾2個，甘草2片，丁香4-5個，肉桂1個，生薑3片，蒜瓣1瓣，花椒，孜然醃料，沙茶油2湯匙，蠔油2湯匙，生抽醬油湯匙，公尺酒3湯匙，冰糖。

第 1 步牛腱洗淨後，將刀切成小塊，焯水備用。

2.大量的香料，左下角是胡椒粒，左上角是孜然。 大蒜是一瓣，是的，我把它切成兩半

胡椒和茴香的量可以通過看圖片來估算，我不會一一數b

3.焯水後，加入所有香料和醃料，加水直至所有成分浸沒。

4.電壓力鍋蒸完後，約40分鐘後取出，轉移到炒鍋中（如果喜歡嚼勁，請縮短加壓時間）。

5.用大火將果汁煮沸，蒸發至汁液濃稠，撒上一把切碎的蔥。

材料：牛腱350g、鹽水汁適量、薑片適量、肉桂適量、八角茴香1片、2片。

方法 1將牛腱洗淨，用冷水煮沸，煮沸後取出。

2.在鹽水汁中加入薑片、八角、一片肉桂，加入牛腱。

3.大火煮沸後，轉至最低火燉約3個半小時，直到筷子可以隨意插入牛筋。

4.取出後，牛腱可以趁熱或冷藏食用。

5.鹽水汁經過過濾以去除雜質，然後放入冰箱中重複使用。

1.牛腱洗淨，扔進高壓鍋裡，再加水、料酒、八角、肉桂、薑片、醬油、花椒粒幾顆，**壓榨。 首先將牛腱軟化，順便說一句，初步醃料就完成了。

2.拿起醃製好的牛腱片，將姜和大蒜切碎，放在一邊。

3.鍋裡放比平時多的油炒，炒幾顆花椒撈出，放1顆八角和1小塊肉桂炒香，將薑蒜炒香，再加入牛筋，翻炒幾下，把醬油放上色，再加點水，倒入少許醬油， 然後燉。

4.瀝乾水分，把牛腱拿到一邊倒一點，把辣椒粉倒在油裡，然後把牛腱拿回來翻炒，試試鹹的，鹽不夠。

5.加入一些味精或雞肉精 6然後關掉暖氣。

7.倒入蒜末、蔥末或香菜、幾滴芝麻油，攪拌均勻。

相信很多人應該或多或少都吃過牛腱，牛腱是很好的美味，味道比較清淡，不會覺得累。 牛腱富含膠原蛋白和不含膽固醇，對人體有益，具有強筋健骨、延緩衰老的作用。 牛腱的烹飪選擇也很多，喜歡吃牛腱的人應該收集一下，學會做這個牛腱，好吃到停不下來，這樣就可以多吃兩碗公尺飯了。

1）牛腱鍋。

配料：牛腱、蔥、薑蒜、火腿片、紅棗、胡蘿蔔、生薑、蠔油、淡醬油、白砂糖、香油，做法：1、牛腱慢火炒去，清水浸泡，再用開水萃取備用;

2.加入三湯匙油，將生薑翻炒，加入調味料、牛筋、紅棗、胡蘿蔔煮沸，再加入火腿燉10分鐘，使增稠劑變稠。 在原來的鍋裡食用。

2）牛腱燉蘿蔔。

食材：牛腱、白蘿蔔、蔥、薑蒜、公尺飯西瓜醬、色拉油、細砂糖、公尺酒。

做法：1.將牛腱放入沸水中煮沸約1小時後再洗淨？ 洗淨並切成小塊。 將白蘿蔔去皮洗淨，然後切成方塊以備後用。

2.將鍋調至溫熱，加入色拉油，加入薑末和公尺飯，開啟西瓜醬，用小火煎約1分鐘至香，然後加入牛腱和公尺酒。

3.翻炒約1分鐘，倒入燉鍋內鍋中，加入水和白蘿蔔片，蓋上鍋蓋一起用大火煮沸，煮沸後關小火，煮約30分鐘，然後關火。

4.將蘿蔔和牛腱的內鍋放入燉鍋的外鍋中，蓋上蓋子，燉約2小時即可取出，開鍋時加入細糖調味。

3）宮中的牛腱。

配料：牛筋、大蒜、姜、蔥、辣椒乾、花椒幹、辣椒粉、醬油、砂糖、料酒、鹽、油、花生帶皮。

做法：1、牛蹄筋洗淨，加入薑片和蔥片，用高壓鍋壓榨; 取出淋浴水，切成小塊。

2.將鍋中的油加熱，當熱到4點左右時，用小火將帶皮的花生炒。 一旦顏色變深，就足夠了。

3、鍋中油燒熱，加入辣椒乾、胡椒幹、蒜片、蔥片翻炒香，再加入牛蹄筋翻炒。

4、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，瀝乾湯汁; 最後，加入炸好的花生，攪拌均勻。

4）咖哩牛腱。

食材：牛腱、胡蘿蔔、蒜末、咖哩、香菜、蔥、姜、八角。

做法：1、牛腱洗淨後用沸水焯一下，放入高壓鍋中，加入香料和開水，轉中小火煮至軟，用筷子戳進去即可;

2、煮熟的牛腱冷卻後，切掉脂肪部分，切成一寸長的段; 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，然後在沸水中煮沸3-5分鐘;

3.將牛筋和胡蘿蔔塊放入包裡，將牛筋的湯煮沸。 火沸騰後，加入咖哩塊，把火調小約10分鐘。

4.然後稍微開啟火，使汁液變稠，倒入熱油，炒蒜油。 吃的時候撒一些切碎的香菜。

5）辣牛腱。

配料：牛筋、蔥、鹽、味精、糖、醋、花椒、辣椒油。

做法：1.將煮熟的牛筋和蔥切成長斜片。

2.將鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、紅油、牛筋和蔥混合食用。

如何燒牛腱好吃。

大家都喜歡吃一些濃烈的食材，尤其是一些膠原蛋白粉含量高的食物。 牛腱很有嚼勁，有多種膠原蛋白粉，特別適合女士。 羊腱怎麼煮好吃 燒羊腱吃什麼好吃？

要想讓羊筋好吃，一定要煮熟，這樣就可以先用高壓鍋把羊筋生產加工好了。 讓我們來看看實際做法。

1. 牛蹄筋燉什麼好吃？

燉白蘿蔔、燉土豆、燉粉絲、燉山藥都是世界上非常非常好的美味佳餚。

牛腱是一種非常有嚼勁的食物，這對於牙齒不太好的人來說是乙個挑戰，事實上，它們可以燉煮的方式燉煮，使它們有點酥脆。

二、牛蹄腱燉的做法。

a） 牛腱燉土豆。

原料：牛筋750克，土豆500克，生抽醬油25克

鹽5克，雞精5克，青蔥10克，姜5克

芝麻花椒2克，公尺酒5克，糖5克，食用油30克。

做法：1、用高壓鍋將牛蹄筋煮沸並取出，放冷後切成小塊（長2厘公尺）;

2.將土豆去皮，切成滾刀塊，放入鍋中煎至橙黃色，舀起放在一邊;

3、將蔥切成條狀，將生薑切成薄片，將辣椒放入碗中，加少量水製成薑水備用;

4、將鍋放在小火上，放入食用油20克煮沸，用蔥段和薑片爆鍋，加入1000克骨湯，加入少醬油、鹽、公尺酒、薑水、白砂糖，再放入牛蹄筋和炸土豆片;

5.燉至土豆變軟腐爛，加入雞精。

2）燉羊筋配芽飯。

原料：熟玉公尺、牛筋、土豆、紅辣椒幹、花椒、牡蠣蘑菇、食鹽、味精。

做法：1.將土豆切成方塊，將肌腱切成薄片。

2.用冷油加熱鍋，加入幹紅辣椒和花椒粒，炒黑後舀起。

3.加入土豆，加入醬油翻炒，加入筋，用醬油翻炒5分鐘。

4.放水，芽公尺，牡蠣蘑菇。 盤子上不放水。

5.將醬汁燉至粘稠，加入鹽和味精，從鍋中取出。

3.吃牛腱的好處。

1、美容美觀：羊肌腱可以改善體細胞的生理代謝，提高機體的延展性和彈性，減緩機體的衰退。

2、強筋強骨：羊筋有強筋強骨的作用，對腰腿無力、體質虛弱的人有很好的飲食效果。

3、促進生長發育：羊腱有利於青少年和兒童的發育，有利於中老年婦女骨質疏鬆症的發生率。

牛腱可以和蘿蔔一起燉，也可以和山藥、土豆、玉公尺一起燉。

材料：700克牛腱。 輔料：

老湯適量，燉牛肉包1包，甜麵醬2茶匙，草果1個，蔥適量，丁香3瓣，八角2個，當歸4片，孜然適量，姜適量。

第 1 步：準備舊湯和牛腱。

第二步：調味料：蔥薑、燉牛肉包、當歸、孜然、草果、丁香、醬油、甜麵醬。

第三步：將牛腱洗淨，放入一鍋冷水中，加入蔥和薑片，用大火煮沸。

第 4 步：用大火煮沸，撇去漂浮的灰塵，煮 20 分鐘。

第 5 步：去除煮熟的牛腱。

第 6 步：放入沸騰的鍋中，加入老湯和甜麵醬。

第 7 步：在肌腱上加入熱水，加入所有調味料，用大火煮沸，然後用小火燉。 （牛腱腱燉時間長，所以一定要多喝水）。

第 8 步：煮約乙個小時，加入適量鹽。 蓋上蓋子繼續燉。

第 9 步：煮至肌腱變軟糯糯，關火。

第 10 步：給牛腱調味。

方法。 把牛蹄洗乾淨後，煮熟備用，然後把配料放好再把酒放過來，然後在鍋裡燉，大約半個小時後香味就開始飄出來，真是飄得很遠，呵呵。

小貼士：用葡萄酒當水，無需加水。

特點：辛辣有嚼勁。

牛蹄花 1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料。

熟牛筋500克，牛里脊肉100克，竹筍熟25克，紅辣椒25克，青蒜15克，蛋清1個，醬油50克，邵酒20克，薑末10克，精鹽糖2克，牛肉湯300克， 溼澱粉25克，鴨油50克，味精1克。

方法。 1、將牛蹄筋切成仔細的切段，一端切十字刀（三刀六瓣），到蹄腱段四分之三深。 將紅辣椒和冬竹筍切成薄片。 將大蒜斜切開。 牛里脊肉片。

2.將15克溼澱粉和蛋清與15克溼澱粉混合製成牛肉片。 將鴨油放入炒鍋中加熱，然後炒牛腱花。

3.加入牛肉湯、醬油、邵酒、精鹽、糖、竹筍至熟。

4.放入牛里脊肉片，加入紅辣椒片，將青蒜稍微燒焦，加入味精，用溼澱粉增稠，放在盤子裡。

提示：功能。

肌腱柔韌，湯汁濃稠光滑，營養豐富，營養豐富。

行動提示。 蹄肌腱應為圓柱形，應用小火緩慢燃燒。

烤牛蹄筋 9位廚師平均加分。

1分+2分+3分+4分+5分材料。

配料：牛腱250克，輔料：油菜心25克，調味料：胡椒1克，醬油10克，姜5克，公尺酒10克，味精1克，植物油25克，蔥5克，澱粉1克。

方法。 1.將生牛腱放入小陶罐中，加3倍水，待燉至腐後取出，待一旁;

2.在澱粉中加入20毫公升水製成醬汁;

3.將油菜炒至熱油鍋，再將牛筋、料酒、薑片、醬油和原湯一起倒入;香神馬鈴薯。

4.煮沸後，加入味精和調製好的醬汁，煮熟後加入胡椒粉。

紅燒牛腱 8 位廚師平均加分。

1分+2分+3分+4分+5分材料。

材料：牛腱4根，調味料：紅燒湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量。

方法。 1、先將牛蹄筋燙傷，再沖洗泡沫。

2.放入沸水中，水面應超過牛筋，加入蔥、姜和料酒，用高壓鍋煮40分鐘左右。

3.取出後放入紅燒湯中，小火醃製約30分鐘，然後關火浸泡，待湯稍涼後取出，再切片食用。 小貼士：用高壓鍋做飯可以節省時間，煮得快，容易變軟，一般鍋裡煮需要很長時間。

準備以下材料：牛筋250克（煮熟），蔥2個，生抽2湯匙，雞精1 2茶匙，黑醬油1湯匙，糖2茶匙，蠔油1湯匙，鹽1 2茶匙，生薑1片，大蒜3瓣，香菜1個，白葡萄酒2湯匙。

具體方法如下：一對牛蹄筋，買的就是半熟製品，將刀換成大小均勻的段，蹄筋加入2湯匙白酒、蔥、姜適量焯水，用中低火煮5-8分鐘，撈出魚，將蔥白和蔥葉分開， 蔥白面上有幾刀刃，這樣炒的時候就容易嘗了，切少許蒜薑片，蔥薑、姜、蒜芫荽，油溫5入火，先放入蒜蓉和薑片，再放入蔥、香菜，保持中火，炒至蔥略呈褐色， 取出蔥薑蒜芫荽，放2湯匙生抽，1湯匙黑醬油，1湯匙蠔油，2茶匙糖，拌入一碗果汁中備用，留少許底