幹白菜有哪些家庭食譜？ 如何讓它變得美味？

幹雞湯配捲心菜。

材料。 清遠雞半隻（約800g）、幹白菜50g、紅棗6顆、花生仁100g、枸杞10g，油鹽適量。

方法。 1.將雞肉洗淨切成大塊，用開水焯水沖洗乾淨。

2.將幹白菜浸泡洗淨，將每棵樹撕成兩半。

3.將花生、紅棗和枸杞洗淨，以備後用。

4.洗淨陶罐，倒入約半鍋水，加入花生，煮沸。

5.倒入以上所有食材，大火煮半小時，轉小火煮l小時。

6.煮熟後，根據個人口味加入油和鹽調味。

將乾菜放回鍋裡肉。

成分。 <>

幹白菜。 150g

豬肉。 200g

輔料。 油 30g

鹽 2g、郫縣豆沙 30g

做法是將乾菜放回鍋裡的肉。

首先將幹捲心菜放入乙個更大的碗中。

加水浸泡至變軟。

用水反覆沖洗並切成小塊。

最好使用帶皮的五花肉。

切成薄片。 <>

浸泡並清洗，用水焯水並去除變色。

用刀將豆沙切碎。

加熱油，用豆沙翻炒紅油。

加入肉片，用小火翻炒。

加入乾菜，用小火翻炒，加鹽翻炒。

乾菜可以和排骨、管骨一起燉，也可以切碎做成紐扣肉，也可以切碎油炸食用，口感好，營養豐富。

乾菜是蔬菜幹，泡完燉肉吃比較好吃，另一種吃法是泡完後做餡包子。

我們這裡有幹白菜吃燉肉，或者煮蘸醬汁，或者可以作為餡料包吃。

乾菜燉特別好吃，可以嚐嚐，尤其是在東北，最是好吃的。

1.將幹白菜浸泡在水中。

用清水將幹白菜放入鍋中浸泡約5-6小時，建議選擇北方大白菜的乾菜，北方陽光燦爛，幹白菜纖維較多，食用後可美化**。

2.浸泡肋骨上的血液。

浸泡約半小時之間一小時。

3.用沸水去除肉上的雜質。

將肉在沸水中煮沸，以去除腐爛的碎肉和血。

4.將捲心菜洗淨，切成小段。

將捲心菜洗淨多次，洗淨後用長約3厘公尺的菜刀切成段5，放入配料煮湯，鍋中加入三兩油，然後將大骨頭倒入翻炒，加入糖、黑醬油、鹽、蔥、配料和味精， 加入半鍋水，煮沸。

6.加入幹白菜，燉煮。

燉乙個小時即可食用。

雖然乾菜的製作過程並不複雜，但每一步都不應該馬虎，只有用心製作的乾菜才足夠漂亮好吃。 用心做的乾菜又硬又結實，捲心菜頭乳白色，葉子墨綠色，嫩脆，口感甜美，是煲湯的好材料。

食材：大白菜。

方法：1.選材。 應選擇葉莖粗壯的捲心菜品種，選擇腐爛的蔬菜;

2.焯水。 將葉子在100攝氏度的沸水中焯水2-3分鐘，在焯水水中加入少量小蘇打，使焯水略呈鹼性;

3.乾燥。 可採用自然乾燥方式乾燥，或陽光乾燥，或熱風乾燥，具有時間短、質量好等優點;

4.軟化。 新鮮乾燥的捲心菜含水量低，如果立即包裝，會造成破損，必須經過軟化階段，即可以在一定室溫下自然放置或覆蓋2或3天，然後才能進行下一道工序;

5.精加工。 選擇分級包裝。 為了減少乾燥品的體積，在進入包裝工序前應進行分揀分級和壓縮，並應密封包裝，避免吸濕;

6.儲存。 乾燥品的貯存應滿足低溫低濕的環境條件，否則貯存期會縮短。

乾菜浸泡後與肉一起炒更美味。

捲心菜燉肉丸。

配料：乾菜、肉丸、淡醬油、黑醬油、蔥、姜、蒜等適量。

做法：1.將幹白菜在水中浸泡一小時，然後洗淨切成段。

3、加入淡醬油和深醬油翻炒均勻，倒入準備好的雞湯，宜蓋上肉塊，加入濃湯寶，煮沸;

4.然後放入幹白菜，蓋上蓋子轉小火煮30分鐘左右，待湯沸騰乾後攪拌均勻。

捲心菜的營養價值。

1.大白菜的水分含量約為95%，熱量非常低。

3.大白菜還富含鐵、鉀和維生素A。

4.捲心菜富含粗纖維。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

豬肉功效與功能：

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

酸，可以改善缺鐵性貧血。

2.滋腎滋陰。

豬肉平口甜，具有潤胃、潤腸、補腎氣、解毒發熱、解毒、解傷、口渴瘦、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛血、補陰、潤燥、補肝陰、滋潤面板、利排便解渴等功效。

3.滋潤。 豬肉湯可飲用，以急補因液體不足引起的煩躁、乾咳、便秘等。

1.糖醋大白菜材料。

大白菜320克，辣椒2個，薄荷葉少許，薑絲2湯匙，西紅柿2個（切片），鹽1 2茶匙，糖2湯匙，番茄汁2湯匙，白醋1湯匙，香油1茶匙。 一小撮胡椒粒。

2、白菜湯配料：

大白菜250克，開水750克。

3.捲心菜燉豆腐主要成分：

大白菜500克，豆腐300克，蔥薑30克。 輔料：鹽、胡椒粉、雞粉。

捲心菜燉粉絲的製備方法如下：

材料：豬肉200克，捲心菜500克，粉絲50克。

輔料：蔥薑適量，生抽醬油10克，醋3克，油10克，鹽10克，蠔油3克。

1.首先，對食材進行加工，將冷凍豬肉切成合適的塊，將捲心菜切成細條，洗淨粉絲，將蔥薑切成小塊，以備後用。

2.加熱油，加入冷凍豬肉翻炒。 炒冷凍豬肉要保證熱鍋是熱油，放進鍋後讓豬肉快速煮熟，這樣才能鎖住豬肉裡面的水分，這樣才能保證豬肉鮮嫩。

3.翻炒至豬肉變色，然後放出醬油，用醋翻炒。

4.放入捲心菜，不要翻炒，倒入適量清水，將捲心菜翻過，露出湯汁，將粉絲放入湯中。

5.用中火燉10分鐘，食材煮熟即可，加入適量鹽和蠔油調味，然後即可出鍋食用。

6.成品圖紙。

步驟如下：第1步：這是幹白菜，用自來水清洗捲心菜上的浮土。

第二步，鍋裡的水煮沸後關火，將幹白菜浸泡在沸水中，換個把根部放進去壓到底部，讓根部那麼軟，把菜放進鍋裡後不要蓋上蓋子， 否則葉子會變黃，不會變綠。

第三步：將幹白菜在沸水中浸泡一小時，取出，用清水洗淨數次，尤其是根部。

第四步：將幹白菜洗淨，擠出水分。

第 5 步：切掉根部較硬的部分，然後將捲心菜切成一厘公尺的段。

第6步，將五花肉切成薄片，蔥切成段，姜仁仔細切片，大蒜對折，將乾辣椒掰成兩半，準備八角。

第 7 步：將粉絲浸泡在冷水中直至變軟。

第8步：炒鍋中放油，多放油，加入八角油炒香。

第 9 步：加入五花肉片並翻炒，最好去除肥肉上的油。

第10步：將五花肉中的一部分油炒熟，將蔥、姜、蒜、乾辣椒炒香。

步驟11：肉香後，倒入一湯匙黑醬油、一湯匙淡醬油和一湯匙蠔油，再次攪拌。

第12步：肉片香香後，倒入幹白菜翻炒。

第13步：過了一會兒，倒入還沒煮熟的水，加入適量的鹽調味，再加入粉絲。

第14步：火燒沸後，關小火燉至幹白菜變軟。

第 15 步：從鍋中取出。

1、配料：幹白菜280克，排骨或里脊肉200克，花生油3兩，黑醬油20克，低鈉鹽15克，配料5克，味精5克，蔥40克。

2.將幹白菜浸泡在水中：用清水將幹白菜放入鍋中，浸泡約5或6小時。

3.將肋骨上的血液起泡，浸泡約半小時至乙個小時。

4.用沸水除去肉上的雜質，將腐爛的肉末和血水在沸水中煮沸。

5.將捲心菜洗淨切成段，將捲心菜洗淨數次，洗淨後用長約3厘公尺的菜刀切成段。

6、放入配料將湯燒開，鍋中加入三兩油，然後將大骨頭倒入翻炒，加入糖、黑醬油、鹽、蔥、配料和味精，加半鍋水煮沸。

7.加入幹白菜燉煮乙個小時後再食用。

1.方法一：準備材料。 幹白菜、鹽豆腐、紅辣椒、蔥碎、黃豆醬、醋、味精、糖、料酒。

將幹白菜洗淨，用溫水浸泡至軟，用沸水焯水，取出取出淋浴，擠出水分，切成段，放在一邊; 將豆腐切成小方塊，將紅辣椒洗淨，將種子切成方塊; 鍋中燒開植物油，加入蔥花、乾菜、紅辣椒丁、料酒、醋和醬油翻炒2分鐘，加入牛骨湯、豆腐和味精8杯，煮至調味，關火。

2.方法二：準備材料。 大白菜、新鮮香菇、蔥、生薑、紅辣椒、糖、醋、醬油、鹽、味精、香油、花椒。

剝下捲心菜，放在柵欄上; 鍋裡放油，趁油熱，用勺子舀起油倒在白菜上，倒幾勺把白菜翻過來，再倒至捲心菜變軟，放在盤子上，將剩餘的油倒出; 將鍋放在火上，加入香油，當油熱時，先將花椒炒熟，然後取出; 將辣椒和香菇放入炒菜中幾次; 然後加入蔥、姜、糖、醋、醬油、鹽、味精，加少許水煮成糖醋醬; 將捲心菜換上刀，放在盤子裡，在上面倒上糖醋醬汁，端上桌。

3.方法3：準備材料。 幹白菜、粉絲、豆腐乾、豆醬、味精、蔥。

將幹白菜洗淨，浸泡2小時以上，用電高壓鍋煮熟; 取出並冷卻，晾乾並切成段; 將切碎的幹捲心菜鋪入砂鍋底部; 提前將粉絲浸泡，將浸泡過的粉絲放在幹白菜上; 將豆腐乾切成寬條，將豆腐乾條放在上面; 加入適量的黃豆醬、水; 煮沸後，燉10分鐘; 加入味精提高保鮮度，然後關火; 撒上適量切碎的蔥花即可食用。