蘿蔔餡蒸餃怎麼做，蘿蔔餡蒸餃怎麼做

蘿蔔餡蒸餃的美味方法

做法：麵粉300克，白蘿蔔1個，木耳適量，豬肉半斤，辣椒2個，料酒1湯匙，韭菜1小把，鹽3克，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙。

製作步驟】 1、準備食材，今天做的餃子加了少許小麥粉，味道比較健康，豬肉是買梅頭肉，切成碎肉味道特別好。

2.揉搓白蘿蔔，加入鹽1湯匙，用手抓起水，醃製10分鐘，白蘿蔔中多餘的水分和辣味就會排出，然後擠出白蘿蔔的水分，用刀切小，加工即可。 用這種方式加工的白蘿蔔比焯水好吃100倍，將木耳切碎浸泡後放在一邊。

3.將切碎的白蘿蔔和從水中擠出的木耳與其他餡料調味料混合均勻，餡料即用，香氣特別濃郁。

4.將麵粉和小麥粉混合均勻，我用了一半的麵粉和一半的小麥粉，如果沒有小麥粉，就把它做成白餃子皮，加熱水攪拌成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰。

5.將麵糰揉成長條，切成小塊，每塊約15克。

6.然後將小藥劑擀成薄薄的圓圈，應及時用保鮮膜蓋住，防止水分流失而變乾開裂。

7.取餃子皮，用適量的白蘿蔔和豬肉餡包好。

9、將一鍋水煮沸，在水中加入適量的油和鹽，將餃子放入鍋中，加1 3水，用大火煮沸後再加入，再次煮沸，餃子就煮熟了。

素餡蘿蔔蒸餃的製作方法如下：

第1步：蘿蔔洗淨後，去掉上面的皮，然後用絲刨絲器將蘿蔔揉成細絲，如果細絲太長，最後我們用刀切開，這樣包餃子會更方便。

第二步：將熱油、四川花椒、蒜片、薑片放入鍋中，倒入切碎的蘿蔔餡翻炒，即將出鍋時倒入醬油調色。

第 3 步：將粉絲在溫水中浸泡半小時，取出瀝乾的水並切碎。

第 3 步：將切碎的粉絲與蘿蔔餡攪拌。

第 4 步：在麵糰中加入 400 克白麵粉，蓋上濕布，靜置 20 分鐘。 首先，將麵糰揉成小球，蒸餃一般比煮熟的餃子大，所以可以把它們做得更大。

第四步：可以開始擀餃子皮了，記得要大要薄。

第 5 步：將餃子包成麥穗的形狀。

第六步：煮一鍋水，水沸騰後放入蒸好的餃子，然後蒸約15分鐘關火。

第 7 步：將鍋煮沸。

蒸完後，素食蒸餃就端上了，水熱氣騰騰的。 皮很薄，可以看到裡面豐滿的蘿蔔餡和濃郁的湯。 麥穗形狀的蒸餃子整齊地排列在盤子上，給人一種誘人的光澤。

咬一口，香氣撲鼻的湯汁就會滑入口中。 蒸好的餃子皮看起來很薄，蘿蔔餡也很合情理地抱在一起，口感又軟又糯。 具有家庭風情和獨特秘方的素食蒸餃，吃完後會流連忘返。

蘿蔔餡蒸餃的準備：

準備配料：蘿蔔、黃豆醬、餃子餡、薑粉、麵粉。

麵粉480克，一半冷水和麵條，一半熱水和麵條。

將麵糰弄平，放鬆半小時。

用小火炒胡椒油。

兩根紅胡蘿蔔。 揉搓絲，放5克鹽，放15分鐘到半小時，沙子就從水裡出來了。

挑出胡椒粒，放入肉末，攪拌至濃郁。

當所有的調味料攪拌均勻後，沒有餃子調味料，可以放十三種香料左右。

撿起水。

放在砧板上，切兩次。

把它放在碎肉裡。

放一小勺黃豆醬來增強風味，也可以不放，攪拌均勻，現在嘗起來是鹹的，如果不鹹的話，可以多次加入少量，因為淡醬油有鹹味，我們也在胡蘿蔔裡放了鹽，所以肉餡不鹹， 以此類推，在鹽中調整餡料。

將麵糰揉成長條狀，變成小擠壓，擀成圓形，用蘿蔔餡包好，餃子不需要包得太好看，多放餡料，只要包好就行，因為蒸好的餃子不會露出餡料。

將水燒開並蒸熟。

用大火蒸 25 分鐘，然後從鍋中取出。

蘿蔔餡蒸餃的準備方法2：

準備主要配料：小麥粉600克，白蘿蔔600克，牛肉300克。

將蔥和姜洗淨，切成小塊，放在一邊; 蘿蔔洗淨，揉成絲，煮至七八熟，取出切碎，擠出水分; 將牛肉洗淨，切碎，放在一邊。

將豬油倒入鍋中加熱，放入肉末，翻炒至七八熟，關火，用骨湯開啟，加入蘿蔔絲、麵條醬、蔥末、薑末、精鹽、香油，攪拌均勻，即為餡料。

將麵粉用百分之七十的沸水燙成雪花狀，冷卻後倒入百分之三的冷水中揉成球狀，揉成長條狀，製成3劑約50克，壓平劑，捲成圓皮，用餡料包裹，捏成月牙形餃子，成為蒸餃。

將蒸好的餃子放入抽屜中，在沸水中蒸約10分鐘後即可食用。

材料。 配料：肉末250克，蝦200克，麵粉250克，蘿蔔150克;

輔料：油適量、鹽適量、花椒粒10粒、蠔油1湯匙、甜麵醬2湯匙、醬油1湯匙、雞蛋2個、粉絲1把。

蘿蔔絲蒸餃。

1個青蘿蔔，洗淨揉成絲，加鹽殺水。

將蝦洗淨，挑出沙線，將蝦包起來以備後用。 用沸水將粉絲焯一下，切成柔軟的部分。 將四川胡椒在沸水中浸泡30分鐘，即可浸泡出四川胡椒水。 這就是製作餃子餡的秘訣！

將蔥和生薑切成泡沫。

蘿蔔絲用鹽殺後，用手晾乾，放入半斤豬肉餡。

在雞蛋裡打裂。 加入油、鹽、雞精適量，抽油1湯匙，蠔油1湯匙，麵條醬油2湯匙，浸泡過的花椒水，蔥和薑泡。

倒入切成小段的粉絲，充分攪拌，餃子餡就做好了。

250克麵粉加入乙個雞蛋。

一點一點地加入溫水，用筷子捻成雪花。

用手將麵糰揉成光滑的麵糰，發酵 30 分鐘。

將發酵好的麵糰揉成大小均勻的混合物。 它比普通的水煮餃子大一點。

將餃子皮做成厚厚的中間和薄的周長。

加入調味的餡料，在上面放上乙隻蝦。

先捏中間部分。

然後從兩側捏出蕾絲。

將它們一一包好後，在鍋中用沸水蒸 20 分鐘。

20分鐘後，關火燉1分鐘，再蓋上蓋子。

最後乙個被烤成餡餅，酥脆蓬鬆。

技巧： 1、蘿蔔絲的含水量不需要太乾，蒸餃的含水量很重要。

2.用浸泡過的胡椒水準備餃子餡是使餡料新鮮香的秘訣，必須在沸水中浸泡30分鐘以上。

3.蝦可以整隻放，也可以切碎放入餡料中。

4.蒸餃子面要軟一些。

【蘿蔔餡餃子】

1、配料：大蘿蔔1個，豬油瘦肉1公斤，麵粉1碗，蠔油適量，淡醬油適量，黑醬油少許，十三香料1勺，胡椒適量，食用油適量。

二、蘿蔔餡餃子的做法：

1.先準備好所有食材，去掉蘿蔔的頭和尾，洗淨，揉成絲，然後用刀切碎，放入盆中，放一大勺鹽，攪拌均勻，醃製一些蘿蔔的水。

2.這時，買回來的肥瘦豬肉去皮、清洗乾淨，切成肉餡。 取一口鍋，放少許油，將肉末倒入其中，翻炒至肉餡變白，取出一些油，關火放在一邊。

3.蘿蔔餡水差不多出來了，然後用紗布把蘿蔔餡包起來，擠出點水，不要擠得太乾，不要把擠出來的蘿蔔水倒出來，待會兒用。 然後將炒好的豬肉餡放入，加入蠔油、適量的淡醬油、少許深醬油上色、十三香料1勺、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再加入適量食用油，防止水分流失，這樣餃子就會鮮美多汁。

4.開始揉麵糰，準備一碗麵粉，用前面擠出的蘿蔔水拌勻麵糰，邊倒邊用筷子攪拌至麵粉絮狀，然後開始用手揉麵糰，將麵糰揉成稍軟的麵糰，直到表面光滑，放在一邊發酵10分鐘。 然後拿出來揉漓漱漱，然後揉成長條，切成大小相等的小塊，在上面撒上少許麵粉，將藥劑擀圓，用擀麵杖擀成餃子皮。

5.拿乙個餃子皮，挖出一勺蘿蔔餡，包成你最喜歡的餃子形狀。 然後燒開一鍋開水，把包好的餃子放進去，繼續用大火煮，用抹刀稍微攪拌一下，防止粘在鍋裡，煮沸後繼續煮5分鐘左右，餃子都漂浮起來，就可以出鍋了。

6.這樣直接吃的餃子很香，也可以調點蘸水，味道會更舒服。

蘿蔔餡餃子方法：

配料：大白蘿蔔乙個，蝦10個，豬肉500克，雞蛋1個，姜一小塊，蔥一把（多了就香了），白胡椒少許，料酒1勺，鹽3茶匙，餃子皮2斤。

1.將白蘿蔔切成絲，在鍋中焯水，以去除蘿蔔的苦味。 蘿蔔絲取出後擠出水分，越幹越好，因為餡料中會加入乙個雞蛋（這樣餡料在餃子裡更容易形成，不容易散開），如果蘿蔔還有水分，餃子就會腐爛，把蘿蔔絲擠乾後就切碎， 變成乙個壓碎的形狀。

2.將蘿蔔末、蝦末、豬肉末、薑末、蔥末（多）放入盆中，打雞蛋，放白胡椒一勺、料酒一勺、鹽三茶匙，鹽如鹽量不準確，請酌情少放。

3.然後是包餃子，餃子皮是買來的，像我的蘿蔔加蝦豬肉，大約2斤皮就夠了。

4.將水放入鍋中煮沸，然後將餃子（很重要）煮沸後放入，偶爾攪拌以防止粘在底部，水再次沸騰後加入一小碗冷水，然後用小火煮沸。

5.舀起吃餃子，如果餃子的餡料比較清淡，可以蘸上調味料自己吃。

羅叢子碾餃子餡的美味方法如下：材料：豬油300克，芹菜卷2個，白蘿蔔1個。

輔料：五香粉1湯匙，鹽10克，醬油2湯匙，芝麻油1湯匙。

1.將白蘿蔔切碎。

2.切成小塊，然後加入少許鹽抓握並均勻醃製。

3.擠出白蘿蔔中多餘的水分，加入切碎的芹菜。

4.然後加入五香粉、醬油和香油，用手均勻抓握。

5.將其放入一大碗滲水桶中。