吃綠葉蔬菜有什麼好處？ 吃綠葉蔬菜的好處

蔬菜中，綠葉蔬菜的營養高於根莖類和果實，綠葉類蔬菜的營養也非常豐富，含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、維生素C、膳食纖維、維生素B2、維生素K。

對骨質疏鬆症的好處：

鈣是骨骼形成的重要物質，對兒童的生長發育和預防骨質疏鬆症至關重要。

對高血壓的好處：

綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子引起的血壓公升高，對預防和控制高血壓有很好的效果。

對胎兒和心血管的益處：

綠葉蔬菜富含葉酸，對胎兒非常重要，在孕早期和孕早期服用葉酸可以預防胎兒神經管缺陷。 葉酸缺乏也會導致同型半胱氨酸水平公升高，從而增加中老年人患心腦血管疾病的風險。

對眼睛的好處：

胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，對預防兒童夜盲症和呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼睛疲勞，預防年齡相關性黃斑變性。 ‍‍

大白菜。 它也被稱為上海青菜或油白菜。 大白菜是鉀含量最好的食物之一，有助於鍛鍊肌肉，將血壓保持在正常水平。

它還含有豐富的維生素，可增強免疫系統功能，增加白細胞的活性，改善身體對毒素的反應。 食用方法：將白菜莖下端的白色部分切碎，放入雞湯或蔬菜湯和香油中燉煮; 2分鐘後，加入捲心菜的葉子，再煮2分鐘即可食用。

甘藍。 羽衣甘藍含有一種可以控制癌症的化合物（硫代葡萄糖苷和山奈酚）。 研究人員認為，這兩種化合物可以對抗癌症、保護心臟、降低血壓、增加骨骼強度和減少體內炎症。

羽衣甘藍還富含葉黃素和玉公尺黃質，這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和與衰老相關的視力喪失。 食用方法：將捲心菜和切碎的洋蔥用大火炒一小段時間。

豆瓣菜。 也稱為豆瓣菜或豆瓣菜芥末。 一把豆瓣菜可以滿足人體每日推薦的維生素K攝入量。

如果你能持續兩個月每天食用西洋菜，可以減少對白細胞的損害，降低患癌症的風險，並將甘油三酯水平降低10%。 食用方法：可作為三明治的配料，蔬菜沙拉的配菜，或燉菜。

墨綠色蔬菜的好處已經在國內外的許多研究中得到了證明，它們的好處超出了大多數人的想象。 綜上所述，主要有12個方面。

對預防骨質疏鬆症有好處。

綠葉蔬菜中充足的鉀和鎂**可減少鈣的流失，而鈣是鈣沉積在膠原蛋白上所必需的。

確保視力正常是有益的。

綠葉蔬菜提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素，這兩者都對眼睛健康和視力有益。

它有利於預防維生素缺乏症。

綠葉蔬菜不僅提供相當量的維生素B2，而且還富含維生素C。

它有利於預防出生異常。

綠葉蔬菜是葉酸最重要的膳食來源**。 葉酸缺乏會導致出生畸形的風險增加。

有利於控制體重。

綠葉蔬菜膳食纖維含量高，一頓飯吃半斤少油煮熟的綠葉蔬菜可以有效增加飽腹感，延緩食物在胃中的排空速度，有助於控制食物量。

有益於預防糖尿病。

研究表明，當一餐吃相同數量的主食時，增加綠葉蔬菜的攝入量可以延緩餐後血糖的公升高。 許多流行病學研究表明，大量攝入綠葉蔬菜與降低患糖尿病的風險有關。

有利於高血壓的防治。

它可以為飲食提供大量的鉀、鈣、鎂，它們都能在一定程度上抵抗鈉的加壓作用。

有利於預防冠心病。

多吃蔬菜有利於減少身體的炎症反應，降低患冠心病的風險。 流行病學研究證明，多吃蔬菜的人患心血管疾病，尤其是缺血性心臟病的死亡率較低。

它有利於預防多種型別的癌症。

流行病學研究表明，增加蔬菜攝入量與降低患多種癌症的風險有關，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

它有利於預防認知能力下降。

研究證實，在水果和蔬菜中，對防止認知能力下降最有益的食物是深綠葉蔬菜。

有利於提高運動成績。

深綠葉蔬菜富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身是無毒的，被人體攝入後會慢慢轉化為一氧化氮，起到擴張血管、改善血液迴圈、增加運動員最大耗氧量、提高運動能力的作用。

有利於對抗汙染。

研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物質有利於減少汙染物的吸收，促進其從腸道排洩，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的誘變作用。