如何讓超級酸開胃的酸湯肥牛肉感覺好吃？

酸湯肥牛肉。 材料。

肥牛肉片250克。

西紅柿 2 個

1把金針菇。

2片軟豆腐。

小白菜 1 小塊。

3瓣大蒜和2個青蔥。

鹽調味油調味。

淡醬油 2勺。

2勺白醋。

超級開胃的酸湯肥牛肉準備。

1.準備好食材，洗淨食材，將西紅柿切丁，將青蔥切碎，將大蒜切碎。

2.鍋燒油，加入蒜蓉翻炒香（喜歡辣的加小公尺辣），加入西紅柿丁炒汁，加適量水煮煮3分鐘，靜置。

3.將小白菜、金針菇、豆腐塊、肥牛肉片依次放入燉鍋中，倒入番茄汁，加入淡醬油和白醋。

4.蓋上蓋子，中火燉8分鐘，中途**防止鍋溢位，加鹽調味，撒上切碎的蔥，以增強香味。

等不及了，開始吧，酸湯超級開胃。

這是一頭肥牛。 <>

然後是一些金針菇。

家常酸湯肥牛肉，酸辣爽爽，開胃開胃。

肥牛肉的品質固然重要，但這道菜的精髓是酸湯，酸辣的量必須恰到好處。 酸湯肥牛肉不僅吃起來好吃，而且做起來也很方便，當家人來客人面前時，這道菜非常方便，步驟也不難，也可以嘗試一下。

材料。 肥牛 200 克。

金針菇 150 克。

洋蔥、生薑、大蒜適量。

泡椒調味。

1湯匙黃甜椒醬。

鹽 5 克。 梁芬 3 年陳醋 30 毫公升。

綠色和紅色的杭州胡椒來品嚐。

肥牛酸辣辣，很過癮——酸湯肥牛的做法。

將野辣椒、蔥、姜、蒜、青粟和紅粟切成辛辣，放在一邊。

切掉金針菇的根部，撕開以備後用。

將金針菇在火鍋中煮兩分鐘，取出，鋪在碗底以備後用。

將肥牛放入鍋中煮沸，撇去漂浮的殘渣，取出瀝乾備用。 （肥牛肉片進入酸湯前必須焯水，直接在酸湯中煮沸，因為血水不排幹，會使湯汁渾濁，影響色澤。 ）

在鍋中加熱適量的菜籽油，加入黃色甜椒醬翻炒香。

然後加入蔥末、薑末、大蒜和野胡椒末，翻炒至香。

將足夠的水和鹽倒入鍋中。

然後加入良粉三年醋30毫公升，攪拌均勻煮沸。

然後加入焯過的肥牛肉煮1分鐘，然後加入小公尺辣。

用大火煮沸約 40 秒，然後關火。

放入襯有金針菇的碗中。

將醃製的野辣椒切碎，將薑蒜切成細糊狀，多將蒜蓉、金針菇浸泡清洗乾淨，綠豆芽也洗淨，青紅小公尺辣切成小塊。 酸湯肥牛肉這道菜既是肉又是素，湯汁鮮美酸，是與酒公尺飯相得益彰的美味佳餚。 在家製作的酸湯肥牛有製作簡單、操作方便等特點，既可以做湯，也可以當菜。

配料：肥牛肉、西紅柿、金針菇、細粉條、植物油、鹽、姜、蒜、辣椒醬、醃紅辣椒、醃姜、醃野辣椒、青紅牡荊、白醋、料酒、胡椒粉;

酸湯肥牛肉是許多川菜館常見的漢族名菜，屬於川菜。 肥牛的品質自然是第一要素，但遵循當地習俗後，最重要的是湯的調味，酸辣應該恰到好處。 相信你出門吃飯的時候，一定體驗過酸湯菜的酸味和開胃口感，想想都會流口水！

酸湯肥牛肉這道菜平時在外面的餐館裡最常吃，湯是金黃色的，配上青椒和紅辣椒圈，一眼就已經很開胃了，這道菜營養豐富，酸辣可口，你會做出這麼好吃的酸湯肥牛嗎？ 金湯底是怎麼做的？

酸湯酸酸欲開，是一道非常美味的配菜，受到很多人的歡迎。 肥牛肉片和金針菇主要用於酸湯，兩者都是很好的食材，營養豐富，熱量低。 它對年輕人和老年人特別友好，尤其是青少年、愛美的女性和正在鍛鍊的男性。

食材：肥牛肉片、金針菇或粉絲（用作基底）、青椒（辣的更好）、紅辣椒（這道菜的顏色會更和諧，看起來很開胃）、大蒜、白醋、料酒、鹽、糖、高湯。 差不多就是這樣，如果你喜歡不同的口味，你可以根據自己喜歡的口味稍微調整一下。

先用開水焯一下，待水沸騰後放進去，迅速關火撈出來，直到變色。 這樣還可以去除牛肉的腥味，去除血泡雜質，使其更加清爽，搭配酸辣湯，特別好吃。

1、配料：肥牛肉400克，銀芽200克，金冠辣椒醬半瓶，野辣椒粉20克，小青紅辣椒圈30克，香菜15克，香菜15克，薑公尺，大蒜，精鹽，花坯酒，花椒，魚露，浙醋紅， 味精、鮮湯和雞油。

2、肥牛用刨片機切成薄片，品嚐後放入一鍋開水中，掰開撈撈出; 將銀芽留在兩端的中間，洗淨後放入玻璃盤中以緩衝底部。

3、鍋上放火，放入雞油加熱，放入薑蒜公尺炒香，再加入金冠辣椒醬和野辣椒粉微微翻炒，煮入華窖酒，拌入鮮湯，同時加入香菜和香菜微微煮熟。

4.然後除去所有爐渣，然後加入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和紅浙醋，倒入煮熟的肥牛肉片，即可將湯汁倒入裝滿銀芽的玻璃盤中，最後撒上新鮮的小青椒和紅辣椒圈出鍋。

第一步：提前解凍肥牛，肥牛解凍後掰開大蒜，將青椒和紅辣椒切成圓圈，切下金針菇根清洗乾淨，然後把加工好的食材全部放在一邊備用，等肥牛解凍鍋燒開水後， 水燒開後，把肥牛放進水裡焯一下，這裡要注意的是，一定要掌握肥牛焯水的時間，否則肥牛的肉質不好，肥牛焯水時肥牛變色就能撈出來。

第二步：將金針菇放入鍋中，加幾滴油，瀝乾水分放入碗中鋪開，然後將油加熱，油燒至百分之六十熱後，放入薑片和大蒜翻炒香，加入黃燈籠辣椒醬，香香後翻炒一分鐘， 加入高湯，將料酒大火煮沸，煮沸後用網篩濾出鍋中的爐渣，放入肥牛肉片，加鹽和糖煮沸，用網篩濾出煮沸的泡沫。

以上就是酸湯肥牛的製作方法，如果對小夥伴感興趣可以試試，但需要注意的是，焯肥牛的時候一定要控制好時間，酸湯肥牛的味道控制不好，掌握這些就可以做出美味的酸湯肥牛了。

製作肥牛肉時，可以在酸湯中加入西紅柿，結果會更美味。

肥美的牛肉卷嫩嫩的，金針菇酥脆的，番茄湯酸甜可口，又好看又好吃，最重要的是很簡單，一起來吃吧。

材料：500克肥牛。

1把金針菇。

番茄 1 個

黃燈籠辣椒醬 1-2湯匙。

6片生薑，3瓣大蒜。

1個小公尺辣椒。

1個青椒。

料酒1湯匙。

番茄醬 1湯匙。

鹽嚐嚐糖一點。

淡醬油 1勺。

3勺白醋。

白芝麻一小撮。

在公尺神器下 - 酸湯肥牛的做法。

輔料：西紅柿切成小方塊，青椒和小公尺胡椒成圈，薑蒜片，黃燈籠辣椒醬是靈魂，如果沒有人，就用泡椒剁代替。

焯金針菇：將鍋中的水煮沸，將金針菇焯水，取出並冷卻以備後用。

將肥牛肉卷焯水：鍋中水燒開，加入薑片和料酒，將肥牛肉卷焯水，變色後撈出，洗淨備用。

姜料酒可以腥，牛肉卷還是有點腥的]。

肥牛不要焯太久，否則會又老又硬

炒番茄丁：燒少許油，將薑蒜片炒熟，加入番茄丁，翻炒至汁液融化，加入番茄醬1湯匙，可使番茄風味多香一點。

黃燈籠辣椒醬：這種辣椒醬味道獨特，我個人認為是靈魂食材，應該在香料店裡有售，如果實在沒有的話，可以用泡椒切碎代替。

湯底調味料：番茄汁炒好後，加入適量水煮沸，製成湯底。 此時，根據個人口味進行調味：加入適量的鹽、淡醬油、少許糖以增強新鮮度，並倒入適量的白醋。

在湯底的調味階段，應該有點鹹，因為以後加入肉和蔬菜後會稀釋

醋的量最好少放一點，不夠再加，否則會太酸，儲存不下來

將金針菇放入湯底中一起煮：煮一兩分鐘，吸一些湯味，然後從鍋裡出來，不要太久。

潑油：從鍋裡拿出來放在盤子裡，在表面撒上青椒、紅辣椒圈和白芝麻，在鍋裡再加熱少許油，油溫可以倒在上面滋潤。

酸琮湯肥牛。

食材：肥牛裝在盒子裡。

西紅柿 a.

生薑調味，蒜末調味。

公尺酒或料酒品嚐。

1把金針菇。

切碎的青豆腐或豆腐皮適量。

小公尺花椒、杭州花椒適量（用於裝飾）。

青花椒粒調味。

糖：適量。

廚房裡有1包酸湯和肥牛肉調味料。

酸湯肥牛肉]調味公尺飯專用做法。

準備所有配料，西紅柿丁，大蒜部分切成薄片，部分切碎的大蒜（我忘了這裡）薑末。

將水燒開，將肥牛焯水，然後取出以備後用。

鍋中倒入適量的油，當油溫達到五六十度時，加入一部分切碎的蔥和蒜片，翻炒至香（我忘了放在這裡，因為我邊做邊拍照）。

倒入西紅柿翻炒。

西紅柿炒至軟爛後，加入酸湯肥牛肉調味包，炒出香味。

在鍋中加入適量的水和少許糖，再煮兩分鐘，即可帶出香味。

加入金針菇和青豆腐絲（您可以根據自己的喜好選擇配菜），煮 2 分鐘。

放入焯過的肥牛，再加入公尺酒除去異味，沒有公尺酒可以用料酒代替，然後出鍋煮5分鐘（不用放鹽，調味包夠好吃）。

在表面放蒜末、薑末、杭州辣椒、小公尺辣、蔥碎、青花椒粒。

在平底鍋中加熱油，倒在配料上。

大功告成，我們吃飯吧。

做肥牛的方法有很多，我們可以做大蒜肥牛。 將肥牛肉焯一下，淋上調味醬汁。 又是咖哩肥牛芝士鍋，這兩款肥牛食譜絕對不亞於酸湯肥牛的美味。

先準備好食材，金針菇和香料是必不可少的，先將香辛料八角、花椒等炒熟，加入金針菇，最後倒入肥美的牛肉，這樣味道最好。

製作酸湯和肥牛肉最重要的是準備酸湯和肥牛肉湯。 巧妙地搭配黃燈籠辣椒醬和蒸南瓜泥。 煮一鍋湯。

殘障人士可直接購買海底撈的酸湯肥牛肉底。 買一些金針菇。 肥牛肉片可以做成美味的酸湯肥牛肉。