如何讓玉公尺窩變軟？ 你怎麼做鬼臉？

玉公尺窩頭是我的最愛，也是從特色點心到大，做燕窩頭的方法有很多種，可以用玉公尺麵、紅薯面等，近期經常做的玉公尺窩頭就是玉公尺窩頭，我奶奶做的玉公尺窩頭，也是我吃過的最好吃的燕窩， 現在奶奶會繼續經常做玉公尺窩頭，小朋友也喜歡吃那麼多，蓬鬆軟軟，甜甜可口，下面就來分享一下如何讓玉公尺窩變軟。 如何讓玉公尺燕窩頭變軟，玉公尺窩頭要變軟，玉公尺麵一定要熱，在揉麵糰的情況下加入小麥粉，麵條一定要醒好，第二次打發很重要，蒸後燉5分鐘左右再開啟桌蓋， 這款蒸熟的玉公尺窩頭體積大，口感柔軟，香甜可口。要想讓玉公尺窩軟一點，就要把麵條焯一下，熱麵做的玉公尺窩更鮮美，味道更濃郁; 在此過程中可以新增生雞蛋，以這種方式製作的燕窩蓬鬆、柔軟、甜美可口。

製作玉公尺燕窩時，加入適量的白麵粉，使玉公尺燕窩口感好而柔軟，玉公尺麵多一點，蒸燕窩口感硬一點，白麵粉多一點蒸燕窩口感更柔和，根據自己的口味進行調整。 麵條一定要醒醒好，麵條要加倍到原來的大小，裡面的蜂窩組織豐富多彩，這樣麵條才算是醒發，只有麵條打發好，蒸窩才能軟。 第二次打樣很重要，一定要進行第二次打樣，蒸熟後不需要立即開啟玉公尺窩頭，燉5分鐘左右再開啟桌蓋，蒸好的玉公尺窩頭就浮腫了。

玉公尺麵是將芽公尺經碾磨而成的粉狀成分，雖然早已磨成粉末，但其細膩程度遠非小麥粉的情況，觸控時可以明顯體驗到凹凸的感覺，此外，玉公尺麵顆粒堅硬不粘， 玉公尺麵的諸多特性決定了它製作的糕點較硬，不易吸收，所以似乎用玉公尺麵製作的糕點很餓。使玉公尺燕窩越來越軟的唯一方法是在揉麵糰時將小麥粉和玉公尺粉混合在一起，然後<>

全麥麵粉的比例越大，玉公尺麵的比例越小，玉公尺燕窩的味道就會越軟。 而這些說在玉公尺麵和麵粉中加入一些生雞蛋，也能讓玉公尺窩口感變軟並不完全正確，因為加入雞蛋並不能改變玉公尺麵本身的特性，加入生雞蛋只是“稀釋玉公尺麵”。本來，麵糊中唯一連線玉公尺麵顆粒的是水，但隨著生雞蛋的增加，玉公尺顆粒與生雞蛋和水連線，蛋液經過老化後變成柔軟的蠟狀固體。

我覺得我們做之前一定要注意加小蘇打，這樣可以讓它更柔軟，也可以倒入一些牛奶，這樣可以讓他的味道更好更柔軟，拌麵糰的時候一定要注意麵粉的比例，可以用白麵粉和玉公尺麵來挑乙個2：1的混合物， 然後加入一些小蘇打。

玉公尺窩頭要用低筋或中等通用麵粉做成，在一起的時候要注意陽光，要多一點，直到麵糰用手指捏一下就能凹陷為止。

只是給它加一些小蘇打。 澱粉與酵母粉和小蘇打的比例約為5：2：2。

哇頭是用玉公尺麵做成的，黃色的，在舊社會人們吃玉公尺麵哇頭和紅薯哇頭，傳統的哇頭很硬，口感幹，現在已經不常見了。 現在市面上有五穀大公尺香的哇頭，不光是玉，先在玉公尺麵中加入開水，注意燙麵的方法，再用少量的溫水和麵粉做麵粉，只用少量的麵粉就可以了。 將熱麵糰和溫水麵糰放在一起，均勻揉成麵糰形狀。

我沒醒來，直接和好麵條捏住窩頭，揉捏的過程可以先把水燒開，等水在蒸的抽屜上刷油蒸熟後再燒開。5.蒸20分鐘，關火，放涼後即可食用，熱的時候會有點粘，整個過程不會超過半小時。 慢慢將溫水加入盆中，與粉末混合，選擇溫水的主要原因是玉公尺麵中沒有可以形成麵筋的蛋白質，不容易結塊。

將25o克玉公尺粉與沸水攪拌成麵糰，然後放在一起，將125克小麥粉與溫水混合，然後將玉公尺麵和小麥粉混合在一起。 蓋上保鮮膜，醒來20分鐘，將玉公尺麵用沸水焯一下，邊燙邊攪拌麵條，慢慢加入開水，加入麵條中，基本不用幹麵條，將玉公尺麵包成小顆粒，放涼再揉成麵糰。

第 3 步：將麵條定型，在盆邊放一碗水，將手浸入水中，然後再取一塊麵條。 步驟4：

把它拍成乙個窩頭的形狀，用拇指在臉上做乙個窩，這樣巢頭的形狀就那麼熟悉了。 要想把玉公尺窩做軟，就要把麵條焯一下，熱麵做的玉公尺窩更鮮美，味道更好吃; 拌麵時，可以加雞蛋，這樣出來的燕窩蓬鬆、柔軟、甜美可口。 加入適量溫水，一定要用溫水，將麵糰混合成麵糰，讓麵糰發酵半小時，然後分成幾個小麵糰。

先準備玉公尺麵，打雞蛋，攪拌均勻，然後拌成麵糰，再揉成燕窩狀，放入鍋中蒸35分鐘。

首先，拌麵時一定要注意麵粉和水的比例，也可以加乙個雞蛋，或者加點牛奶，發燒的時間要抓4個小時左右，醒來的時候一定要多次筋疲力盡。

首先，拌麵時一定要注意水的量，不要放太多。 並且洗臉時一定要注意時間。 20分鐘就可以做，麵條很蓬鬆，窩頭很好吃。

其實可以加點牛奶，按照相應的比例搭配，這樣巢頭會更軟。