如何讓玉公尺窩變軟？ 如何使玉公尺燕窩更柔軟？

調和麵條後，需要醒來半小時，這樣可以使燕窩頭柔軟有彈性。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：玉公尺麵1杯、半白麵粉1杯、糯公尺粉1杯、白砂糖半杯、開水適量。

1.第一步，將玉公尺麵、白麵粉、糯公尺粉、白糖放入盆中，用勺子攪拌均勻。 2.放入沸水中，攪拌成絮狀。 3. 冷卻並揉成光滑的麵糰。

4.蓋上濕布，發酵半小時。 5.將麵糰揉成長條。 6.分成小劑，揉成球狀。

7. 用拇指在底部按壓。 8.邊壓邊旋轉成型。 9.巢頭的形狀出來了。

10.用冷水鍋，開啟大火將水燒到小火，啟動定時器15分鐘，關火，燉約2分鐘，然後開啟蓋子。 11.時間到了就把它拿出來，就完成了。

玉公尺窩頭。 材料：玉公尺麵（黃色）1把，玉公尺（新鮮）1把，大豆粉1把。

1把葡萄乾作為輔料。

1撮調味泡打粉和適量的糖。

玉公尺窩頭的做法。

1.將玉公尺粒和浸泡過的葡萄乾混合。

2.加入一勺糖。

3.加入玉公尺麵、大豆粉和泡打粉。

4.攪拌均勻，倒入適量水，揉成麵糰。

5.荷葉解凍並鋪在蒸好的爐排上。

6.取一小塊麵糰，用手揉成光滑的麵糰。

7.將拇指插入插座底部，然後將其他四根手指併攏以旋轉插座。

8.將完成的巢頭放在荷葉上。

9.依次製作所有巢頭。

10.**，待火熄滅後，蒸20分鐘，關火燉5分鐘。

烹飪小貼士1：提前將葡萄乾浸泡並清洗乾淨。

2、雜糧麵粉可從超市購買，也可自行加工的糧油店購買。

3.麵粉比例約1：1，也可根據個人喜好新增， 4.冷水和麵條，因為雜糧麵粉沒有粘度，攪拌均勻，沒有乾粉。

5.荷葉本來是被我冷凍的。 新鮮荷葉採摘後，焯水、摺疊，放入密封袋冷凍，使用時取出解凍。

純玉公尺麵在築巢時不可能變軟，應與一定比例的白麵粉或澱粉混合，可以發酵。

還有麵糰，你需要放一些小蘇打。 混合後，您還需要讓麵糰靜置 20 分鐘，然後將其分成大小相等的擠壓。 開始做巢頭，盡量薄一點，會更美味。

如何使玉公尺窩頭變軟。

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方法步驟。

第一點是用開水和麵條。 有很多人在這個步驟中犯了錯誤，他們可能會加入冷水和麵條，或者加入溫水和麵條，這可能意味著麵糰不夠細膩，正確的方法是用沸水混合麵條，在加水的過程中，要注意不要一次加很多水， 因為沒有辦法掌握水量，我們應該選擇分階段加水。

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第二點是麵粉要分批新增。 製作玉公尺燕窩時，麵條調和後需要加入酵母發酵，需要新增麵粉，一般200克玉公尺麵中應加入300克麵粉。

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有很多人在加麵粉的時候犯了錯誤，他們會一次把所有的麵粉都加進去，這種做法是不正確的，應該選擇分階段加法，第一次加100克麵粉，攪拌均勻後再加100克麵粉， 使揉麵糰特別光滑細膩。

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第三點是麵糰必須是麵糰的兩倍才能發酵。 如果想要製作出柔軟可口的玉公尺燕窩，麵粉發酵的步驟可以說是極其關鍵的，有很多人是在麵糰還沒有發酵的時候用它來做燕窩的，這種做法肯定是不正確的，一般等到麵糰發酵到原來的兩倍大才能做成燕窩。

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也有人認為麵糰發酵越大越好，發酵越大，麵糰越軟，當然這種做法不好，不能讓麵糰發酵太大，一般是兩倍左右。 麵糰發酵後，需要揉捏幾分鐘以排出麵糰中的氣體，然後才能製成燕窩的形狀。

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現在你知道如何讓玉公尺窩又軟又好吃嗎？

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玉公尺麵窩所需的材料有：玉公尺粉200克，麵粉400克，酵母5克，溫水270克;

製作玉公尺麵燕窩的詳細步驟：

1.將酵母放入溫水中溶解，靜置10分鐘，使其反應生效;

2.將玉公尺粉和麵粉放入盆中，慢慢將酵母水放入其中，然後用手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，使其公升至兩倍大小;

3、麵糰發酵後，取出用手揉漓瀝乾，然後揉成長條，切成大小相等的小塊，揉成圓形的小麵糰，然後用手指按進去，形成中間有小坑的巢頭胚;

4.用籠布將巢的頭部胚放入蒸籠中，使其生長20分鐘，然後用中大火蒸，待水煮沸後再定時20分鐘。

完成的玉公尺麵窩口感香甜軟軟，可以直接食用，也可以炒一些配菜放進去吃，非常美味。

製作玉公尺麵燕窩的過程中需要注意的細節：

1、玉公尺粉和麵粉的比例可以根據自己想要的味道適當調整，玉公尺粉越多味道越硬，軟玉公尺麵燕窩的訣竅是讓麵粉比玉公尺麵多，讓燕窩頭更軟;

2、酵母融化的水不宜過熱，在40度以內，最好把手放在水裡，不要覺得熱; 由於麵粉的吸水率不同，可以適當調整水量; 麵糰發酵時，蓋上蓋子或用保鮮膜包裹，防止水分流失和乾燥;

3.揉搓巢頭胚時，可以先將小麵糰揉圓，然後放在手掌中，另乙隻手按入小窩中，然後邊按邊轉，使其成型。 盡量讓燕窩更深，表面更光滑，這樣蒸好的燕窩頭看起來更好看;

4.將頭胚放入蒸籠時留出一些間隔，以免發酵後粘在一起。 蒸的時候，水沸騰了，開始定時，如果怕蒸後會塌陷，請等待五分鐘再取出;

材料：玉公尺粉100克，麵粉200克，水135克，糖15克，酵母3克。

1.將酵母以外的材料混合並混合均勻。

2.用溫水融化酵母，然後慢慢倒入麵粉中。

3.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

4.端上麵糰。

5.取出廢氣揉一會兒，揉成光滑的麵糰。

6.擀成長條。

7.用刀切成小塊。

8.取乙份，以拇指為中心捏成小蘑菇形狀。

9.做乙個好的巢頭。

10.將其放入蒸鍋中，讓它發酵15分鐘。

11.加熱20分鐘，關火蒸一會兒。

步驟：

1.將玉公尺麵、大豆粉、酵母、奶粉和雞蛋混合，用溫水揉麵糰，發酵約1小時。

2.發酵結束後，將麵糰分成小劑，然後揉成巢頭，每個巢頭上放1顆金絲棗。

3.蒸鍋煮沸後，蒸wowo抽屜頭，大火蒸10分鐘，然後關火燉5分鐘，從鍋中取出。

根據具體問題型別，對步驟進行拆解，分析原因，擴充套件內容等。

具體步驟如下： 其主要原因是......

答：玉公尺麵100克，麵條用剛開的水焯一下，拌成濃稠的麵糊放涼，紅棗洗淨切丁，放入麵糊中攪拌均勻，加入普通麵粉約200克，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，使其變大一倍， 在板上撒上幹麵粉，取出麵糰揉均勻瀝乾，揉搓條分劑，揉圓戳下面的孔，把整個巢頭翻成形狀，在爐排上放一塊溼網布，放入巢頭，蓋上蓋子再發酵15分鐘， **蒸15分鐘，燉5分鐘，蓋上蓋子。

速凍巢頭可用白砂糖、氣泡多源等發酵，巢頭柔軟飽滿，速凍巢不幹不縮，不硬。

導讀：很多人都喜歡吃玉公尺窩頭 我們都知道它屬於雜糧的一種，對身體吃起來特別好，那麼在家怎麼讓玉公尺窩頭會變軟呢？ 讓我們來了解一下。

<>我們在家做玉公尺窩的時候，首先需要準備一些玉公尺麵，還要準備一些泡打粉，這時候我們還需要準備一些白糖，這樣才能更美味一些，我們拿出乙個盆子，把這些原料放進鍋裡。 為了讓玉公尺窩更柔軟，一定要放適量的泡打粉，充分發酵，然後在攪拌麵條的時候，需要逐漸加入一些開水，攪拌成麵條，然後揉成絮狀，然後放在保鮮膜上放在一邊開始發酵。 發酵後，我們可以把麵糰取出來開始凝固，這時，將麵糰分成小麵糰，包成乙個巢頭，然後就可以在蒸鍋上蒸了，這個時候蒸的時間和火候應該控制好。

我們一般蒸半個小時左右，火的溫度也應該比較高，這樣蒸得更軟，味道更鮮美，所以一定要注意時間和溫度。

通過一些這樣的自助方法，你做的玉公尺窩會更軟，味道會更好，我們會搭配更好的菜餚，味道會很好，這個時候我們可以用乾鍋吃，或者配一些雞肉，非常好吃，可以作為人們的主食。 我們都知道玉公尺哇頭是一種粗糧，對身體有好處，而且玉公尺中含有大量的膳食纖維，所以對於最優秀的人來說，它可以幫助人排毒，而且它的飽腹感也特別強，這時候，它還可以幫助人們控制乙個吃完後的血糖， 所以人們可以吃一些這樣的粗糧，對身體特別好，所以我們平時也能吃到這麼好吃的粗糧。

製作時一定要注意玉公尺麵和白面的配比，盡量選擇1：1的比例，拌麵時可以適當使用小蘇打或酵母粉，醒發時間稍長一點，盡量達到12小時左右，這樣玉公尺麵窩會更柔軟可口。

可以在玉公尺麵中加入一些麵粉，倒入等比例的酵母，用溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，放在稍高的溫度下，蓋上蓋子，讓麵糰發酵成蜂窩狀，在排氣中醒來，揉成窩， 放入蒸鍋中醒來15分鐘，在上鍋中蒸熟。

要想讓玉公尺窩頭更軟，做的時候可以加一點糖，糖有一定的軟化作用，蒸窩頭的時候一定要用大火快速蒸，這樣燕窩頭又軟又糯。

親愛的，您好，這裡有一種非常受歡迎的傳統中國小吃，讓您了解軟玉公尺窩是一種非常受歡迎的傳統中國小吃。 以下是製作軟玉公尺燕窩的一些技巧，可以讓您製作出味道更好的燕窩： 選擇優質的玉公尺麵：

使用好的玉公尺麵可以使wotou更有味道和香味。 建議選擇顏色較深、厚度適中的玉公尺麵。 控制水量：

加水量應逐漸增加，攪拌時應加少量水，如果麵粉太乾，可適當加水。 但要注意不要加太多水，否則巢頭會變薄。 發酵：

在發酵過程中，將和三釗的頭部放在溫暖潮濕的地方可以加快發酵過程。 但要注意不要過度發酵，否則巢頭會變酸。 烤：

烘烤時，將燕窩頭放在烤盤上，用中低火烘烤，翻面再次烘烤至兩面呈金黃色。 調味料：沃頭可根據個人口味加入適量的鹽、油、切碎的大蔥、雞蛋等調味品，增加沃頭的口感和美味。

最後，準備好的軟玉公尺窩可以與煮熟的大豆、豆漿、糖水等一起食用，口感更好。