原來紅薯粉絲也是假的，怎麼容易辨別呢？

紅薯粉絲對接製作時，主要是將紅薯打成澱粉，然後高溫煮沸，乾燥而成。 紅薯粉絲非常耐煮，質地光滑，因此受到很多人的喜愛。 紅薯粉絲對接做的時候，我們可以炒，也可以冷吃，火鍋等，特別好吃。

不知道你喜歡用哪種方式煮紅薯粉絲？

現在已經進入了冬天，很多人都喜歡在家吃火鍋，到了火鍋的時候，可以吃點紅薯面，更不用說味道有多爽口了。 紅薯雖然好吃，但購買時也要注意，因為市面上買到的一些紅薯粉絲都是假紅薯粉絲。 所以今天就給大家分享一些辨別紅薯粉絲的方法，這是麵粉廠員工教給我的，如果你掌握了這一招，就可以輕鬆分辨真假紅薯粉絲。

1.看顏色

市面上的紅薯粉絲主要有兩種，一種是長條狀，另一種是打結的。 這兩種紅薯粉絲是它們的顏色，一種是灰色的，另一種是黃色的。 購買這些粉絲時，記得看一下它們的顏色，顏色越純淨，粉絲越假。

真正的紅薯粉絲，它的顏色有深有淺，裡面會有很多雜質，看起來就像是不好的粉絲，其實這種粉絲剛剛好。

二、打破它

第二點是，我們在購買紅薯粉絲時，記得要用手掰開紅薯粉絲，感受它的韌性。 如果粉絲一掰就碎了，不是很脆，那就是特別純的紅薯粉絲。 粉絲中沒有食品新增劑，也不含任何明膠。

如果遇到用手掰開的粉絲，很難掰開，而且看起來特別堅韌，這樣的紅薯粉絲要特別警惕，裡面可能加了很多明膠。 所以在買紅薯粉絲的時候，應該買那種容易折斷的。

3.聞一聞

最後，在購買紅薯粉絲時，一定要記得用鼻子聞一聞紅薯粉絲的味道和它所含的味道。 純正的紅薯粉絲，如果用鼻子聞一聞，就能清晰的感覺到，帶著淡淡的紅薯香味。 如果您遇到的紅薯粉絲聞起來難聞或有發霉的氣味，那麼紅薯粉絲可能已經變質了。

如果不是有塑料味，你一定不要買這樣的紅薯粉絲，這種粉絲是最差的。

製作紅薯粉絲時，酸辣面是最常見的方法，只需將紅薯粉絲浸泡在溫水中，然後用熱水煮沸即可。 然後準備一小碗酸辣醬汁，然後在醬汁中加入粉絲，再加入一些炸花生、幾片火腿香腸和一小撮香菜。

手工摺疊：紅薯粉是用紅薯澱粉製成的，乾燥後很脆，用手摺疊會碎裂，乾燥後不易恢復水分。 在假紅薯粉中加入膠水，並不斷摺疊。

看價格; 真紅薯粉的價格在10元以上，因為要經過多道工序加工，而假紅薯粉在2元到3元之間，所以不建議購買。

市面上賣的紅薯粉絲大多不是用純紅薯粉做的，北方很多人都是自己在家做的，假紅薯粉絲分為兩種，一種特別軟脆，不結實，煮熟會碎，另一種和真品差不多， 比真品強，煮久了不爛，放上食用口香糖。

紅薯粉顏色渾濁，假粉絲顏色白色透明。 一般來說，紅薯粉比較厚。

看真正的薯條顏色比較深的黃色，但不是很白，如果很白，可能是摻了澱粉。 真正的紅薯粉絲不硬，容易折斷，而且比較酥脆。 如果不容易打破，很可能是摻假的。

看看有沒有韌性，真正的粉絲不硬，他會很容易折斷。 而且比較脆，在潮濕的天氣裡，粉絲一破也是碎的，如果不容易破，那麼粉絲就摻假了，加進去的明膠也不容易破。

要區分紅薯粉絲的真偽，可以借鑑顏色，看有沒有韌性，聞味道，看煮熟後的狀況等方面加以區分，具體內容如下：

1.看顏色

其實真正的薯條顏色比較深，因為紅薯的品種不同，所以顏色也不同。 一般顏色多為灰白色和棕色。 但它不會很白，如果是那種很白的，很可能是摻了澱粉。

不要買那個。

2.看是否有韌性

真正的紅薯粉絲並不堅韌，從美學角度來看很容易折斷，而且比較脆，即使在比較潮濕的天氣裡，粉絲一折斷也會折斷。 但是如果不容易掰開，很有可能是摻假了，裡面會加明膠，所以紅薯粉絲就不好掰了，這樣的紅薯粉絲是假的。

3.聞氣味

正常的正品紅薯面不會有什麼異味，只有淡淡的紅薯味，不知道你有沒有仔細發現，如果味道發霉的話，這種紅薯粉最好不要買，因為對他來說已經很久了。如果你觀察到紅薯粉絲有一種特殊的氣味，那麼它很有可能不是真正的紅薯粉絲。 所以當你買紅薯粉絲時，你可以聞到更多的味道。

4.看烹飪後的情況

純紅薯粉絲煮熟後會變得非常柔軟有嚼勁，吸水能力也會變得很強，厚度可以增加到原來的2倍，而假紅薯粉絲沒有那麼大的膨脹指數，會變小，大部分粉絲都咀嚼不了。

5.用火燃燒

另一種方法是用打火機點燃紅薯粉，燃燒的速度非常快，燃燒後會膨脹一點，不會變成硬球，也不會完全變成粉末，那就說明它真的是紅薯粉絲; 如果燃燒速度很慢，燃燒後有異味，會變成粉末，那就說明是假的。

下面我們來看一張圖片來對比真假紅薯粉的外觀顏色（如下圖），如果沒有真假粉絲放在一起區分，很難用顏色等外觀來區分，所以最靠譜的方法是用火燒，把粉絲水平水平放置， 假粉絲火一拆就熄滅了，不容易燃燒，灰手感覺有顆粒感，無辜的粉絲火會繼續燃燒，灰手觸碰細膩，就像草灰一樣，燃燒的時候會聽到爆炸聲， 少量的灰會飄到空中， 而且是純紅薯粉絲。

其次也可以參考上**，15元以下基本不需要考慮，尤其是那種平均**5元一斤，紅薯澱粉的市場價格是15斤！ 當然，這並不意味著貴就一定是真的，只能說幾塊錢一斤一定是假的！ 接下來，我們來談談辨別真假，如下圖所示：

觀察粉絲的顏色。 一般來說，真正的紅薯粉絲應該是半透明的深青色或略帶黃色，不是越透明越好。

看看有沒有麵疙瘩。 真正的紅薯粉很難和水混合好，所以不管怎麼努力，麵條裡都會有小麵疙瘩。 其他澱粉滲入均勻，製作的麵條中很難有麵疙瘩。

如果你仔細觀察，真正的紅薯粉絲會有不同的厚度。 原因和前乙個一樣，因為紅薯粉透水不均勻，所以做的麵條又厚又細。 由其他澱粉製成的粉絲厚度均勻。

真正的紅薯粉絲很容易折斷。 紅薯粉本身並不堅韌，即使在潮濕的天氣裡，粉絲一破也會碎。 小時候上學的時候，路過晾粉絲的地方，地上總是有很多碎粉絲吃。

由其他粉末製成的粉絲不容易破裂，因為它與明膠混合，很堅韌。

聞聞氣味。 真正的紅薯粉絲沒有味道。 一些假冒粉絲由於新增了染料或墨水，因此具有特殊的臭墨味。

看看“鼻子”的數量。 當粉絲乾燥時，都是一根一根的棒，所以有乙個“鼻子”。 真正的紅薯粉絲比較容易折斷，所以只有一層，乙個粉絲裡永遠不會有兩個“鼻子”。

用其他麵粉做成的粉絲，因為韌性好，很長，而且有很多“鼻子”。 如果你發現乙個粉絲有兩個鼻子，你基本上可以得出結論，它不是真正的紅薯粉絲。

如果你有打火機，你可以燒掉它。 真正的紅薯粉絲燒焦後會有點膨脹，既不會變成硬球，也不會完全變成粉末。

紅薯粉很好吃，買的時候知道怎麼選嗎？ 下面就和大家分享一些方法，一起來學習吧。

如何辨別真紅薯粉絲和假紅薯粉絲？ 教你幾招，容易分辨假粉絲，你不知道的，生活小竅門，生活小竅門，生活小竅門。

讓我們教幾個簡單的方法，首先是水。

煮沸：煮熟後，紅薯粉絲應微黃透明，不發白，不易掰開。 二、用手觸控：手工紅薯粉絲的表面沒有那麼光滑，不如機器粉絲光滑。

三、品嚐：手工紅薯粉絲，拿乙個在嘴裡慢慢咀嚼，仔細品嚐，會有輕微的紅薯甜味。 阿莫伊。 /.寶藏有乙個家。

春風粉絲。

首先，我們可以看一下紅薯粉絲的顏色。 如果紅薯粉絲是半透明的，那就意味著它是真正的紅薯粉絲。 但是，如果紅薯粉絲的顏色是完全透明的，則意味著紅薯粉絲很可能是假的。

其次，我們可以用火燒紅薯粉絲。 如果氣味有點刺鼻，那麼粉絲可能是假的。 但是，如果燒焦的味道很淡，那麼這道紅薯粉絲應該是真的。

可以通過主時狀態來判斷，紅薯粉絲軟了之後不會特別粘。

可以根據味道來判斷，可以根據顏色來判斷，而且紅薯粉絲更有彈性，所以可以這樣判斷。

我遇到過一些特別不道德的賣家，他們購買假粉絲並用木薯粉代替，還可能新增某些化學物質，例如甲醛或口香糖新增劑，以增加麵筋的嫩味並延長保質期。

在製作紅薯粉絲時，除了盜梁換柱外，一些商家還會新增大量的明礬作為填充劑，經常食用會對身體造成不良影響。 也有一些商家會新增硼砂、明膠，甚至甲醛來改善粉絲的味道和麵筋。

那麼，如何識別這樣的假商家呢？

1：首先，我們牢記一句話，一分錢一分貨，貴不一定好，但便宜絕對不好。 市面上的紅薯每斤要2-3元，做成粉絲後賣2-3元。

請記住，便宜的錢沒有好處。

2：然後聞到味道，正宗的紅薯粉沒有味道，如果在購買時聞到塑料味或墨水味，基本可以斷定是假紅薯粉。 一般來說，真正的紅薯粉的顏色會有點淡黃色，但如果發現粉絲看起來透明，顏色比較均勻，這可能是用食用膠。

3：也可以試燒一下，正宗的紅薯粉燒焦後，會有燒焦的味道，但如果有黑煙或者有難聞的氣味，一般都是假粉絲。 如果是純粉，說明是真紅薯粉，如果有顆粒，則可能是假紅薯粉。

1.韌性：紅薯粉條幹很脆，用手抓就斷了，不易回潮。 而假冒的明膠紅薯粉絲，如果暴露在陽光下多天，是不會破裂的。 麵條的末端總是有麵包屑。

2.耐烹調：紅薯粉絲浸泡得越多，浸泡得越多，半碗就變成一碗，明膠粉絲就做不到了，純紅薯粉絲在高壓鍋裡用肉做成也不會變成一鍋渣， 而紅薯渣和麵粉將無法觸及。

3.味道。 真正的紅薯粉大多是用紅薯做的，而且都是澱粉，所以聞起來不好聞，而摻假的紅薯粉多是用明膠等化學物質做的，所以氣味有點難聞，買的時候一定要注意。

1.看粉絲的外觀

要買紅薯粉絲，首先要看一下粉絲的外觀，真正的純紅薯粉絲一般都是用紅薯澱粉製成的，根據不同的紅薯品種和澱粉質量，粉絲從外觀上會呈褐色，甚至黃色、藍色，顏色也不會特別鮮豔， 它也不會特別透明。

2.聞粉絲的味道

純紅薯粉絲一般不會有什麼特別的氣味，如果購買的粉絲聞起來難聞，那麼就要格外注意粉絲，說明粉絲中很可能新增了某種化學成分。

3.看粉絲的韌性

真正的純紅薯粉絲，經過自然乾燥後，會變得特別脆，一般可以用手輕輕掰開，也會有打碎的粉絲，如果購買的粉絲分明，用手很難掰開，可能會加明膠之類的東西，所以在購買粉絲的時候，一定要用手對折， 並根據粉絲的韌性來判斷粉絲的真偽。

4.將粉絲放在火上燒

購買粉絲時，也可以用打火機將粉絲燒掉，以鑑別粉絲的真實性，如果是真正的紅薯粉絲，點燃後自然會膨脹，燒焦後會聞到一股燒焦的香味，燒焦後的灰燼，用手捻一擰，沒有顆粒感，如果是摻假的紅薯粉絲， 燃燒時會冒出黑煙，燃燒後氣味會很難聞。燃燒後的灰燼在用手觸控時會有細膩的顆粒感，而且不是很光滑。

5.看粉絲的烹飪阻力

純紅薯粉絲一般比較耐煮，煮熟後大約需要5到10分鐘才能煮熟。 如果粉絲稍微煮沸就爛了，一定不是純紅薯粉絲，如果煮了很久沒有爛，而且味道硬硬的，大部分是摻了食用口香糖，並不是真正的紅薯粉絲。