如何購買菜籽油，如何選擇好的菜籽油

1.看顏色。

純菜籽油呈深黃色或棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或棕色。

2.聞氣味。

好的菜籽油有菜籽的香味，但劣質菜籽油的味道很淡，甚至會有霉味、燒焦味、乾草味等異味。

3. 看透明度。

優質菜籽油清澈透明，而劣質菜籽油會有懸浮物甚至渾濁液體。

4.味道。

在舌頭上放一點菜籽油，如果除了一點辛辣的味道外沒有異味，那就是純菜籽油。 但如果味道平淡，甚至酸、焦、苦，那就不是好菜籽油。

5.冷凍鑑定。

在冰箱的冰箱裡放一點菜籽油，6小時後取出，如果凍成冰，說明不是純菜籽油，必須加棕櫚油或其他成分，如果不凍成冰，說明是純菜籽油。

招募你購買好的植物油。

1.看芥酸含量——既然實驗證明芥酸可能會對人體造成傷害，那麼即使我們購買菜籽油，也應該盡量選擇芥酸含量低的。 菜籽油的分類方法按脂肪酸和芥酸的含量分為一般菜籽油和菜籽油。

2.看泡沫——純菜籽油用於煎炸不僅油煙少，而且不會產生泡沫，如果買菜籽油的時候蒸煮時泡沫很多，那麼這種菜籽油肯定是摻雜了其他低價油，菜籽油的質量肯定不好。

3.看粘度——將植物油倒入碗中，當它上下搖晃時，油脂會停留在碗壁上，這就是我們所說的“好的植物油，它會粘在碗上”。 新增其他低成本油會降低植物油的粘度，搖晃時不會有粘在碗上的感覺。

4.冷藏法——把植物油放進冰箱也是鑑別植物油是否摻假的重要方法，植物油的冰點是零下12度，冷凍室的溫度是零下4度到零下8度，這個溫度遠沒有達到植物油的冰點， 所以植物油也應該是液態的，如果你買的植物油冷藏後有凝固，那麼它一定是摻雜了其他油。

5.芥酸工藝後選擇菜籽油——盡量選擇正規廠家生產的大品牌菜籽油，這裡主要原因是因為芥酸，大廠家的工藝比較完善，可以去除油中的大部分有害物質，而小廠家只能將菜籽擠成菜籽油， 而其他工藝基本可以說是沒有的，更不用說去除油中有害物質的什麼了。

食用植物油一般從看、聞、嘗、聽、問五個方面來識別。

看一看。 從透明度上看，純植物油是透明的，在生產過程中會因鹼脂、蠟、雜質等物質的混合而降低透明度; 看顏色，純油是無色的，在生產過程中因為油中的顏料溶解在油中，油就會著色; 看沉澱物，其主要成分是雜質。

第二次嗅探。 每種油都有自己獨特的氣味。 可以在手掌上滴一兩滴油，雙手搓搓，趁熱仔細聞一聞。 如果油味有異味，說明質量有問題，而且氣味很可能是地溝油; 如果有礦物油的味道，你就買不到。

三種口味。 用筷子滴一滴油，仔細品嚐。 有酸味的油是不合格的產品，有燒焦苦味的油已經變質，有異味的油可能是“地溝油”。

四聽：從油層底部取一兩滴油，塗在易燃紙上，點燃，聽它的聲音。 合格的產品是那些正常和無聲燃燒的產品; 如果燃燒異常並發出“吱吱”聲，則水分超標，為不合格產品; 燃燒時發出“噼啪”**聲，說明油品含水量嚴重超標，可能是摻假產品，切勿購買。

五問：詢問商家的採購渠道，必要時索要採購發票或檢視當地食品安全監管部門的抽樣檢測報告。

好的菜籽油與花生油相似，顏色接近花生油的顏色，呈黃色鮮豔，這種菜籽油沒有異味。

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劣質菜籽油 - 菜籽油固有的氣味平淡或略帶奇特，甚至有不良氣味，如霉味、燒焦味、乾草味或哈拉味。

親愛的，我希望我提供的資訊可以幫助你，非常感謝。

聞一聞，好的菜籽油有油菜籽的綠色香氣。 從透明度來看，優質菜籽油的原生油和再生油必須清澈透明。 嚐嚐味道，取少許菜籽油放在舌頭上，用味覺感受一下，優質的好菜籽油會有一點辣味。

菜籽油，俗稱菜籽油，是一種植物食用油。 菜籽油主要是由菜籽榨成的透明或半透明液體，顏色呈金黃色或棕黃色，有香味，用它炒製的菜餚不僅味道鮮美，而且營養價值高。

菜籽油也稱為菜籽油。

芫荽油，芸苔。

油、芝麻油、菜籽油。

菜籽油與大豆油、葵花籽油和棕櫚油一起被列為世界四大油。

菜籽油是我國主要食用油之一，主要產於長江流域。

而西南、西北等地區，其產量居世界第一。

1 看手石的顏色; 純菜籽油一般呈深黃色或棕色，而劣質菜籽油一般呈棕紅色、棕褐色或棕色。

2.聞氣味。 好的菜籽油有菜籽的香味，劣質菜籽油的味道會很淡，甚至有發霉、燒焦、甘草等意味。

3 透明度; 優質菜籽油，清澈透明，劣質菜籽油會有一些懸浮物，液體會渾濁。 搖動土豆鍵。

4.味道。 其實很簡單，我們把買來的菜籽油放在舌頭上，除了有點辣味外，沒有其他的異味，說明這種菜籽油的味道比較純正，如果味道比較清淡，甚至有酸、焦、苦的味道，那麼它就不是好的菜籽油。

更好的菜籽油是：

1.油包菜籽油：

油王引進了國際先進的菜籽低溫壓榨裝置，使生產的菜籽油在營養、色澤、口感等方面都達到了乙個新的水平，提高了產品質量。 同時，為保證產品質量，公司技術人員還研究了茶籽油的定量分析方法，避免了採購摻假菜籽油原料。

2.雙低菜籽油：

菜籽油是一種由油菜製成的食用油。 菜籽油是指芥酸含量低於3%，菜籽餅硫代葡萄糖苷含量低於30微摩爾克的油菜品種。 該品種不僅為排毒創造了有利條件，而且明顯提高了菜籽油的有益營養成分，因此菜籽油被認為是一種很好的食用植物油。

3、生芫荽油九季：

九集生芫荽籽油種植大別山萬畝山茶基地，購置全套精密實驗、檢測、檢驗裝置，引進先進的煉油和食用油產品開發技術。 現以人體食用油健康為導向，努力打造食用油知名品牌。

4.金鼎菜籽油：

金鼎菜籽油是國家調控糧油市場的重要載體，是目前我國最大的糧油企業之一。 同時戰略布局六大油品及油品生產基地，擁有一系列高水平的生產管理體系，每一滴油都蘊含著對消費者的責任。

5.門源菜籽油：

門源菜籽油富含維生素E和維生素B，由18種脂肪酸組成，油酸和亞油酸含量高，芥酸含量低，不含膽固醇，人體吸收率高達99%，適合大眾口味，具有一定的軟化血管、延緩衰老的作用， 是無公害、純天然食品和食用植物油的首選。2019年11月15日入選中國農業品牌名錄。

一般來說，菜籽油是你家鄉最香的壓榨，但這種雜質其實比較多，炒菜前要煮很久。現在買起來不容易。

如果你在外面銷售乙個品牌，那就更常見了。

金龍魚、鯉魚牌（也是金龍魚旗下）、福林門、鹿花、香滿園等，這些牌子在大型超市都能買到，5L的只要幾塊錢。

在質量方面，這些品牌可以放心食用。

另外，不要相信什麼是非轉基因生物，食品部剛剛發布了乙份檔案，禁止推廣什麼是非轉基因生物，不要白花錢。

弱說一句，我個人覺得鯉魚牌價效比高一點，哈哈哈。

各等級菜籽油對應的標準不同，一級為最佳。 一次油和二次油的精煉度比較高，經過脫膠、脫酸、脫色、除臭等工序，具有無味、色澤淺、煙點高、油炸菜油少、低溫不易凝固等特點。 精煉後，初級和次級油中有害成分的含量較低，例如植物油中的硫代葡萄糖苷，可以去除，但同時會損失大量營養成分，例如大豆油中的胡蘿蔔素會在脫色過程中流失。

按食用油級加工工藝分為壓榨和浸出兩種，分別代表物理壓榨和化學浸出，物理法的出油率比較低，浸出的出油率高。 其中，壓榨分為小壓榨、初榨等，初榨與初乳相似，所以各方面的營養成分都比較好，當然也比較貴，小壓榨比較受歡迎，主要是指小壓榨機榨油進行物理壓榨，出油率低， 市場上還有更多。

按加工工藝分為1-4級，1-4級實際上並不代表油品的好壞，他只是精煉程度的代表，1級油品更透亮，精制度高，更適合冷食，或者餐飲不著色的烹飪方法， 但其營養成分隨著精製程度的增加，同時4級油的風味物質更豐富，色澤更深，營養保留更全面，精製程度比較弱，所以不用擔心1級或4級，根據你平時的喜好或用途選擇， 只要符合國家標準，就是安全的。

據品牌介紹，其實市面上的品牌很多，地域性也很強，龍魚、鹿花、鯉魚...... 有太多了，口感也沒什麼差別，可以選擇，不過最近我在超市裡看到一種高原小粒菜籽油，自建種植基地，出產於青海高原無公害的小粒菜籽，味道很香，好像是長安菜籽油，炒起來也不錯，當然， 本土品牌很多，比如漢中菜籽油、健行、春天什麼的，現在大家更注重吃得更好，吃得更少，所以大家更注重品質和原料。

玉金芫荽菜籽油在各種品牌的菜籽油中都不錯！！ 質量有保證，炒菜味道不錯。 服務特別好！ 這是乙個新興品牌！ 我現在要用這個！ 我推薦給你。

油菜籽油很好。

苦辣油菜籽的油味道不好。

1.看顏色; 純菜籽油一般呈深黃色或棕色。 然而，劣質菜籽油通常是棕紅色、棕色前棕色或棕色。

2.聞氣味。 好的菜籽油有油菜籽的香氣。 劣質菜籽油的味道會很淡，甚至會有一些異味，如發霉的蠟藥、焦味、甘草味。

3 透明度; 優質菜籽油清澈透明。 劣質菜籽油會有一些懸浮固體，液體會渾濁。

4.味道。 其實很簡單，我們把買來的菜籽油放在舌頭上，除了有點辣味，沒有其他異味，說明這種菜籽油比較純淨。 如果味道比較清淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那麼它就不是好的菜籽油。

顏色：純菜籽油呈深黃色或棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或棕色。 聞氣味：

優質菜籽油有菜籽的香味，而劣質菜籽油的味道很淡，甚至有霉味、燒焦味、乾草味等異味。 看透明度：優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物甚至渾濁液體。

1、看顏色：純菜籽油呈深黃色或褐色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。

2、聞氣味：優質菜籽油有菜籽的香味，劣質菜籽油味道很淡，甚至有霉味、燒焦味、乾草味等異味。

3、看透明度：優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物甚至渾濁液體。

4、口感：在舌頭上放一點菜籽油，如果除了一點辛辣的味道外沒有異味，說明是純菜籽油。 但如果味道平淡，甚至酸、焦、苦，那就不是好菜籽油了。

5、冷凍鑑別：將少許菜籽油放入冰箱冷凍室，6小時後取出，如果冷凍成冰，說明不是純菜籽油，是加入棕櫚油或其他成分，若未冷凍成冰，說明是純菜籽油。