黑糯公尺酒糟吃法完整清單，黑糯公尺酒糟和白糯公尺酒糟的區別

1.將糯公尺洗淨，浸泡一夜。

2.第二天瀝乾。

3.在鍋中加入足夠的水，並用溼籠布蓋住。

4.攤開糯公尺，用手指戳洞。

5.煮沸，燉20分鐘。

6.取出糯公尺後，將容器倒置清洗，可適當倒入純淨水，蓋住糯公尺。

7.將糯公尺鋪開，將公尺粒浸入水中散熱。

8.排乾到乾淨的容器中。

9.撒上一些酒麴粉，攪拌均勻。

10.然後分裝到乙個可密封的容器中，用手指在中間戳乙個洞。

11.在表面上撒一些酒麴。

12.在蓋緊蓋子之前，用保鮮膜密封內部。

13.加熱該處以開始發酵。

14.在加熱下放置 3 天。

15.酒精在洞穴中很明顯。

16.將純淨水倒在糯公尺上，攪拌均勻。

17.將表面的酒麴與糯公尺混合，攪拌均勻。

18.重新密封並放置一天。

19.糯公尺酒糟做好了。

材料。 成分。

糯公尺800克。

輔料。 甜酒曲。

2克。 糯公尺甜酒糟的做法。

準備適量的糯公尺。

沖洗乾淨。 將水放入鍋中，然後放入鍋中。

轉到烹飪設定，高速。

蒸糯公尺飯。

倒入乙個大碗中，攪拌均勻並冷卻。

甜酒曲。 待糯公尺冷卻至30度，加入甜酒曲。

攪拌均勻。 然後用溫熱的開水塗抹雙手，將糯公尺和甜酒曲抓好，撫平，留個小洞。

蓋上蓋子，夏天大約需要 24 小時。

小孔是用甜酒製成的。

烹飪技巧。 如果是夏天，可以做兩天的熱紅酒。 夏天釀造甜酒比較容易，如果溫度太低，就很難控制。

白糯公尺：

糯公尺分為圓糯公尺和長糯公尺兩種，長糯公尺是秈糯公尺，公尺粒細長，色澤粉白，不透水困，粘性強。 還有一種圓糯公尺，屬於粳糯公尺，形狀圓短，白不透明，口感甜膩膩，粘度略遜於長糯公尺。 適用於製作粽子、酒、湯圓、公尺飯等。

糯公尺食品加熱後應食用，老人、兒童或病人應慎用。 糯公尺糕有甜或鹹，以及它們的碳水化合物。

和鈉非常高。

其實，糯公尺食物就像糯公尺一樣。

糯公尺粥是一種比較容易消化的食物，一種滋胃健脾的食物。 因此，中醫認為糯公尺可以補虛止瀉。 但為什麼大多數人認為糯公尺食物難以消化呢？

據研究，這是因為糯公尺中的澱粉支鏈在加熱和冷卻後有不同的形式，糯公尺食物冷卻後，澱粉分子會增加，導致消化不良。

黑糯公尺：

黑糯公尺口感甘溫，進入脾、腎、肺經。

具有活氣健脾、生氣止汗的作用。 因此，夏季飲食注重調節脾胃，吃點黑糯公尺是很有益的。

中和氣虛。 脾胃虛弱的人，甚至夏天經常腹瀉的人，黑糯公尺有很好的滋補作用。 山藥粥可以健脾健胃

加入蓮子一起煮沸，可以溫熱止腹瀉食慾，可以將糯公尺飯和五花肉煮熟食用，將黑糯公尺浸泡半小時即可食用。 放入五花肉中，燉完肉喝湯，取出糯公尺晾乾，分塊食用。

黑糯公尺含鈣量高，有強健骨齒的作用。 黑糯公尺可以浸泡後放入布袋中，用線捆緊，然後用豬骨等燉煮，煮熟後喝湯，然後取出袋中的糯公尺，煮幾遍粥吃，養胃。 孕婦吃黑糯公尺粥，粉塵殘留有助於滋養分娩帶來的身體虛弱，有利於增加乳汁和母乳餵養的寶寶。

此外，經常吃黑糯公尺也有補腎的作用。 中醫認為“黑氣進腎，黑養腎”。 黑糯公尺煮枸杞可以治療肝腎虛。

由頭暈、耳鳴、腰膝痠痛等引起，黑糯公尺也能使頭髮發黑有光澤，還有桑葚。

黑芝麻最好一起煮。

製備材料：糯公尺500克，曲4克，純淨水（冷開水）180毫公升 1、先稱量糯公尺，洗淨數次。

水清澈，浸泡8小時（冬季12小時），公尺飯容易壓碎;

2、在電飯煲的蒸盤上放一層紗布，將公尺飯倒入，在公尺飯上撒上一層水，蒸熟;

3.蒸完畢，倒出乙個大盆冷卻（約30°），不要燙手;

4.將所有的酒麴撒在上面，倒入純淨水並攪拌均勻;

5、放在先準備好的容器上，輕輕按壓，中間留出空隙，方便中途觀察;

6.之後，蓋上一層保鮮膜;

7.放入酸奶機中，按公尺酒功能（沒有酸奶機）可以使用玻璃瓶，放在溫暖的空間內;

發酵是在我還是個孩子的時候完成的。

步驟：1 將糯公尺在水中浸泡半天，沖洗乾淨，然後蒸成公尺飯。

2 混合曲：用勺子將糯公尺鋪開，將曲均勻地撒在糯公尺上，然後用勺子翻動糯公尺。

3 儲存：用勺子輕輕按壓。 將表面打磨平整，形成乙個平頂的圓錐體，在中間壓出乙個凹陷，撒上最後一點酒麴，倒入少許涼開水。

4 發酵：蓋緊容器，讓它在合適的溫度下發酵。

5.可以在中間檢查一下，看看有沒有發燒，發燒是很好的現象。 發酵約24-48小時後，開啟容器蓋（酒香濃），裝滿冷開水，然後放入冰箱（停止發酵）或直接在鍋中煮熟。

糯公尺桶注意事項：

1 酒麴必須與糯公尺混合，直到冷卻至 30 年後。 否則，熱糯公尺會殺死真菌。

2 釀造清酒的關鍵是要乾淨，所有東西都不要與原水和油混合，否則會發霉和毛茸茸的。

3 在發酵過程中（12小時、24小時），可以開啟蓋子看看（不要經常開啟蓋子），如果沒有酒香，公尺飯還沒有形成豆腐塊，可以把容器放在30溫水浴中加熱，這樣公尺飯就不會因為溫度不足而繼續發酵。

4 清酒的製作過程非常乾淨，所以如果你偶爾發現一些毛髮生長（有時是因為發酵時間太長），如果你去除毛髮，你仍然可以吃清酒。

5 練度：如果發酵過度，糯公尺會空的，滿滿的水分，酒的味道會太濃。 如果發酵不充分，糯公尺有生公尺粒。

1.清洗後將糯公尺在水中浸泡16-24小時。

2.除去多餘的水分（剩餘的水剛好夠通過糯公尺表面），放入電壓力鍋中蒸10分鐘。

3.減壓後散熱。

4、鬆開糯公尺，中間挖乙個洞，將紅麴粉和酒麴與冷開水混合，撒入涼糯公尺中，倒入一小杯純糯公尺酒。

5.蓋上蓋子，用布包好，放在陰涼通風處。 第二天和第三天，加入一小杯糯公尺酒。 然後包起來放在通風陰涼處發酵乙個月，糯公尺酒就做好了。

6.過濾出成品酒，這是頭曲。 然後將剩餘的清酒加入冷開水，蓋上蓋子包裹並再發酵乙個月，結果就是二曲。 只是這兩首歌的味道遠不如第一首歌。

酒糟：酒糟，又稱紅酒糟、酒糟、粕等，是大公尺、小麥、高粱等釀酒後剩下的殘渣。 在某些地方，人們將酒糟稱為酒糟。

酒糟又稱甜酒，是湖北的特產，深受當地人的喜愛。 酒糟可含有約25%的粗蛋白，是牛或其他動物的不錯選擇。

酒糟是釀酒過程中的直接廢料，它不僅含有一定比例的穀物可以節省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，含量比玉公尺高出約2-3倍，還含有多種微量元素、維生素、酵母等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高， 這不是由作物秸稈提供的。酒糟是經過發酵和高溫蒸煮後形成的，因此其粗纖維含量較低，注定作為牛飼料具有良好的適口性和易消化性，並且還能有效防止牛瘤胃脹氣。