醃製辛奇很好吃，辛奇應該如何醃製？

蘿蔔、捲心菜和豇豆不僅可以用於炒菜，還可以用於醃製泡菜和泡菜。 清爽的味道非常開胃，其實捲心菜也可以用來泡泡菜。 我個人認為捲心菜泡菜比捲心菜泡菜好多了。

醃製的泡泡罐應採用粗瓷或玻璃製成，以防止泡泡罐中的水變酸並腐蝕泡泡罐。 同時，使用粗瓷和玻璃泡泡罐可以有效防止泡泡罐外的細菌進入泡泡罐，使辛奇長霉。 氣泡罐選好後，必須經過高溫滅菌。

殺菌的方法是將幾鍋開水煮沸，倒入起泡罐中，待水冷卻後再換開水繼續燙。連續2-3次後，將罐子放在陽光下風乾。 <>

風乾後，倒入一小半瓶白醋，靜置一夜。 第二天，倒出白醋。 完成以上步驟後，就可以攪拌了，攪拌的方法很簡單，煮沸一鍋開水，讓它自然冷卻，倒入泡泡罐中，加入一小半袋食用鹽。

當然，這是最基本的，最好將一些現有的鹽水倒入其中。 這種鹽水可以是浸泡罐中的水，也可以是超市出售的酸菜中的水。 需要注意的是，一鍋開水不應該攜帶油。

準備泡菜。 將要浸泡的蔬菜的葉子採摘，切成薄片，洗淨，然後在陽光下風乾。 風乾的目的是去除菜餚表面的原水和裡面的一些水分，使浸泡後口感酥脆無潮。

蔬菜乾燥後，可以將它們放入準備好的泡泡罐中。 放的時候，最好讓浸泡罐裡的水蓋住辛奇，如果沒有，可以加一些冷水。 同時，還可以加入一些乾辣椒、胡椒粉、八角、生薑調味。

密封氣泡罐的方法很簡單。 如果是鑲邊浸泡罐，請將冷開水直接加入罐鹽中，然後輕輕敲擊蓋子。 如果沒有邊緣，請將氣泡罐倒置並在蓋子上加水。

那麼，如果你不做辛奇，你也需要一定的技巧，如果你做得不好，醃製的辛奇肯定不好吃。

首先，我們取適量的辛奇，清洗乾淨後放入盆中備用。 然後加入秘製辛奇醬，再加入鹽、淡醬油、蠔油等調味品，攪拌均勻，密封辛奇，醃製兩個小時。 醃製後，加入一些秘製的辛奇醬，攪拌均勻，這樣辛奇才能更美味。

首先要把蔬菜洗淨，然後撕成薄片，最後放入乾淨的容器中，加入鹽水，再加入一些八角花椒、乾辣椒、白葡萄酒、冰塊，最後放入密封罐中，加入適量水，然後放在通風環境良好的地方， 並將它們醃製約兩天。

先將蔬菜焯水，然後自然冷卻，放入容器中，加入鹽、泡椒和生薑，就完成了。

我告訴你乙個醃白菜的方法，先把白菜洗乾淨，然後用熱水浸泡，然後拿出來放辣椒麵，白醋和鹽。

1.泡菜豆腐湯：醃製辛奇和豆腐，一起煲湯喝，特別好吃，做的時候需要準備辛奇，200塊豆腐150克香菇和五花肉適量，除了醬油外，還應該適當準備蔥和白糖， 五花肉和豆宴邊腐都切成薄片，蘑菇提前用溫水浸泡軟化，切成細條。

2.準備好的蔥薑也要洗淨切成絲，然後把準備好的辛奇切成小塊，炒鍋在火裡燒，煮幹，然後把五花肉在鍋裡炒至除去油脂，然後把切碎的蘑菇和辛奇豆腐炒一會兒， 然後加入適量清湯，煮沸後加入適量的醬油和糖入鍋中，出國前加入蔥絲和少量味精，以增強風味。

3.泡菜煎餅：泡菜煎餅也特別好吃，方法簡單，做的時候需要把辛奇切成碎塊，放入盆中加入兩個雞蛋，然後放入適量的水，混合成蛋液，最後放入麵粉充分混合製成麵糊， 鍋中放油，加熱後，取適量麵糊放入鍋中，鋪成蛋糕狀，煎至兩面金黃色，然後取出橡木就是美味的辛奇煎餅。

可能很多人都喜歡吃辛奇，尤其是很多人看到韓劇裡的辛奇太誘人了，所以總想著在家嘗試做辛奇。 其實做辛奇的方法並不算太複雜，我們可以自己做，自己做的辛奇吃起來更舒服。 如果你想做辛奇，那麼先準備食材，準備一些白蘿蔔、胡蘿蔔，然後準備一些捲心菜、辣椒、糖、鹽和白醋。

首先，將所有準備好的食材清洗乾淨，然後控制配料中的水分，將所有準備好的辣椒切成小塊，準備好的蘿蔔也切成條狀。 很多人可能想知道白蘿蔔是否應該去皮，但其實做辛奇的時候不建議去蘿蔔皮，把所有的白菜都撕成小花瓣。 然後準備乙個比較大的容器，最好是乙個大盆，把所有的食材都放在這個盆裡。

在盆中加入兩湯匙鹽，三湯匙糖，然後加入四湯匙白醋，戴上一次性手套，將盆中的所有食材攪拌均勻。 然後你需要找乙個比較重的物體來壓在這些食材上，比如說，你可以再找乙個小盆，然後把盆裡裝滿水，把盆裡裝滿水放在配料上壓下去。 大約兩個小時左右，鍋裡會有很多湯，我們可以檢查一下這湯的味道，如果感覺太大，可以加一些食用鹽，如果感覺到味道，那就用保鮮膜把這些食材封起來，然後放進冰箱，兩天後就可以吃了。

製作辛奇的時候一定要選擇乾淨無油的容器，其實不一定要選擇用罐子，比如家裡可以用一些閒置的罐裝瓶，最重要的是密封效能一定要好，不能進入空氣，否則會有很多細菌進入。

首先要把食材洗乾淨，然後放上泡椒白醋，再加入小公尺辣，這樣我們就可以把捲心菜放進去，蓋緊蓋子，醃製一會兒，然後就可以吃了。

這個時候，你應該準備新鮮的菜餚，洗淨晾乾，然後放在乾淨的容器中，然後加一些鹽，然後還需要加一些配菜，比如胡蘿蔔，還需要加一些泡椒，加一些白醋，浸泡15天左右。

將所有蔬菜切成小段放入罐子裡，然後倒入一些白醋，加入一些調味料，然後將罐子密封好。

將要醃製的蔬菜洗淨晾乾，將水燒開放涼，然後將花椒放在上面，醃製20天左右即可食用。

首先，我們要準備你的兩顆大白菜，先把大白菜用開水煮沸，在白菜上塗上鹽，然後把白醋和鹽放在陰涼處存放。

1.醬黃瓜，先準備好配料，新鮮黃瓜五公斤，粗鹽400克，甜麵醬700克。 先將黃瓜洗淨並控制水分，然後切成兩半，用粗鹽均勻擦拭，然後壓實，用乾淨的大石頭壓在表面，然後醃製3至4天後，然後取出黃瓜，瀝乾鹽水，洗淨並晾乾醃製槽， 將瀝乾的黃瓜和甜麵醬攪拌均勻，蓋上蓋子，等待十天即可食用。

2.酸白菜，配料準備，白菜五公斤，辣椒100克，鹽500克，生薑250克，公尺醋一公斤。 先將捲心菜洗淨，去掉老葉，然後切成捲心菜條，半乾，加入一些調味料，醃製2天。

3.什錦辛奇準備捲心菜，大蒜，青蔥，綠芽，黃瓜，新鮮紅辣椒，蘿蔔，扁豆，嫩姜，大蒜250克，辣椒乾100克，花椒100克，花椒100克，鹽150克，白葡萄酒40克，紅糖80克。 先對辛奇罐子消毒，擦乾淨，不要在裡面留下任何水分，然後往罐子裡倒入約兩斤水八鹽，乾辣椒、胡椒粉、生薑、紅糖、白葡萄酒，醃製成辛奇水，然後將所有需要醃製的蔬菜洗淨晾乾，放入罐子裡， 蓋上蓋子，將腳壇沿水加進去，檢查譚嫣不能缺水，這樣可以浸泡7到10天左右。

4、糖醋蒜，配料準備，鮮蒜五公斤，鹽一公斤，糖一公斤，冷開水一公斤，醋五百克。 這是值得的。 首先，拿大蒜，去把2到3厘公尺長的蒜莖留給蕭，剝去她乾皮洗淨，放入醃製槽中，買五公斤大蒜，需要加250克鹽醃製一天，中間倒槽三遍加水，讓辣味， 每天換一次水，連續掛四天，然後取出大蒜控制乾水，每五公斤大蒜加鹽750克，糖一公斤，攪拌均勻。

然後放入醃製桶中，醃製約15天，食用前五天加入10%醋浸泡。

5.南韓辛奇。 準備食材，大白菜五公斤，蘋果250克，白蘿蔔250克，牛肉清湯1500克，蔥250克，大蒜250克，精鹽150克，辣椒麵150克，味精50克。 先切掉捲心菜的根，用乾水洗淨，掰成四瓣，放入大盆中，撒上鹽，醃製4至5小時，蘿蔔要從根和鬍鬚中取出，然後切成薄片，然後用鹽醃製，蘋果去皮切成薄片， 將蔥切成段，將大蒜搗成蒜泥，將醃製好的蘿蔔和白菜從醃製水中瀝乾，放入醃製罐中，然後將蘋果、梨和牛肉湯等所有調味料均勻地倒在捲心菜上，醃料應淹沒捲心菜。然後用乾淨重的東西壓緊，讓菜下沉，夏天醃製一兩天，冬天要醃製3到4天，就可以吃了。

辛奇水的調味可以用最常見的食鹽來完成，盡量不要使用營養強化鹽。 如果講究的話，可以去超市買一包特製的辛奇鹽，也叫醃鹽，這種鹽是粗鹽，與精製鹽不同，不是粉狀，而是大粒狀。 用辛奇鹽浸泡的菜更清爽，不易變軟。

泡菜水只加鹽不夠香，還需要加四樣東西：紅糖、花椒、辣椒、生薑。

在鹽水中加一點糖嘗起來不甜，但比不加糖的要香得多。 加紅糖比加白糖味道好，醃菜的顏色也更好。

四川花椒可以給辛奇水增添香味，還可以起到殺菌作用。 一罐蔬菜，放二三十顆花椒粒就嘗不到麻的味道，所以怕麻的人不用擔心。

對於第乙個辛奇，在辛奇罐中加入一些辣椒和生薑調味。 如果沒有新鮮的辣椒和生薑，也可以放乾辣椒和老生薑。

浸泡過的生薑可以撈出來炒，生薑比較嫩，切絲切片，老薑可以切碎再炒。

辛奇水的維護。

1.辛奇水的保養，一是保持適當的口感; 二是防止開花。

2.如果覺得辛奇太酸，可以多加一點鹽。 如果感覺很鹹，可以在上面放一些糖。

3.辣椒和生薑是最好的辛奇水，如果你覺得醃製的蔬菜不香，只需新增一些辣椒和生薑即可。

4、胡蘿蔔、芹菜、甘蔗都是用鹽水養的，可以長時間浸泡在罐子裡，用來調味，一般不吃。

5.新鮮的紫蘇葉可以改善鹽水的味道，幾株植物就足夠了。 有些菜餚對鹽水不好，會影響鹽水的發酵和口感，浸泡起來很好吃，但不宜長時間浸泡。 這類菜一般是含水量比較高的菜餚，如黃瓜、捲心菜、茄子和西瓜皮。

這些菜餚適合製作潛水辛奇，應在半天到一天內撈出並食用。

6.泡菜是最衛生的，它完全不會被汙染，一旦汙染，辛奇水就會開花，也就是會長出一層白色的薄膜。 這種白色薄膜是一種啤酒花真菌，可以分解乳酸菌。 如果啤酒花過多，醃製的蔬菜會變軟甚至腐爛。

如果辛奇長花，應及時去除其白色薄膜，然後放入一些白酒進行消毒。

7.防止辛奇開花有幾點要注意：每次放新菜，都要加一點鹽，多少可以，關鍵是一定要放。

一定要為辛奇單獨準備一雙新的筷子。 即使用過的筷子洗了，也難免會有油。