如何製作玉公尺餅? 放在鍋裡測試的那種!

發布 美食 2024-08-01
3個回答
  1. 匿名使用者2024-02-15

    配料:玉公尺麵、小公尺粉、大豆粉、小蘇打。

    做法:將以上4種成分混合,放少許水,揉成球狀,靜置20分鐘。 做乙個平底鍋,放上油。 將麵糰揉成小麵糰,拍成蛋糕,放入鍋中,等到加熱好的麵條呈金黃色。

    玉公尺餅 基本成分:玉公尺250克,黃忌廉100克,水400克,糖200克,糯公尺粉50克,玉公尺澱粉50克,蛋奶粉25克,芝麻熟50克,糯公尺粉250克,雞蛋50克,金黃色少許。

    做法:玉公尺250克,黃忌廉100克,水400克,糖200克。

    將上述材料蒸30分鐘冷卻,然後加入糯公尺粉50克、玉公尺澱粉50克、蛋奶粉25克、芝麻熟50克、糯公尺粉250克、雞蛋50克、少許金黃色素,取麵糊70克為塊,放入鍋中煎至兩面金黃色熱。

    野生蔬菜玉公尺餅。

    材料:雞蛋6個,野菜100克。

    輔料:香菇25克,木耳25克,玉公尺粉50克。

    調味料:蔥花碎、鹽、雞精、色拉油。

    烹調方法: 1.將野菜、香菇、木耳切成丁,用開水焯水備用,將雞蛋打入湯碗中,放入玉公尺粉拌勻,再加入野菜丁、蘑菇丁、木耳丁、鹽、味精、蔥丁,攪拌均勻。

    2.坐在鍋裡,生火至油變熱,倒入混合的蛋液,用小火煎至金黃色。

    特性:色澤金黃,帶有野菜特有的香味。

  2. 匿名使用者2024-02-14

    在牛奶和水中加入適量的玉公尺麵、白麵粉、豆粉、雞蛋、蜂蜜,混合在一起,放在高溫的地方發酵,煮好後放入平底鍋煎炸。

  3. 匿名使用者2024-02-13

    早餐吃玉公尺餅,既營養又美味,下面我給大家介紹一下製作玉公尺餅的不同方法。

    一、香玉公尺餅的做法

    材料。 玉公尺麵150克,白麵粉50克,牛奶250克,酵母粉5克,糖25克。

    方法。 1.將玉公尺麵和白麵粉放入盆中攪拌均勻,將酵母粉與溫牛奶融化後倒入盆中攪拌均勻。

    2.加入糖並攪拌均勻,此時是略帶流動性的濃稠麵糊。

    3.蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵,看麵糊表面有氣泡,麵糊微微膨化,即為發酵。

    4.用稀油加熱煎鍋,用小勺子舀一勺吃,倒入鍋中,用勺子背面輕輕推動,使其變圓。

    5.用少許油用中小火煎至金黃色。

    技巧。 1.如果發酵時間過長,麵糊會聞起來有酸味,可以捏少許食用鹼,用少許水溶解,拌入麵糊中。

    2.也可以用大勺子舀起麵糊做成鍋一樣大的蛋糕,煮熟後切成小塊。

    二、雞蛋玉公尺餅的做法

    材料。 玉公尺麵200克,麵粉75克,雞蛋2個,糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。

    方法。 1.在玉公尺麵中加入泡打粉和麵粉,攪拌均勻。

    2.加入牛奶、溫水和糖,敲入雞蛋,攪拌均勻,形成濃稠的糊狀物。

    3.將鍋中的油刷成加熱,用手勺將麵糊舀入鍋中,鋪成小圓餅,用小火燒至煮熟,底面金黃色鏟出,即可上桌。

    特性。 色澤金黃,底部酥脆,軟甜,奶味濃郁。

    3. 酸奶玉公尺餅的做法

    材料。 麵粉、玉公尺粉、雞蛋、酸奶、葡萄乾、龍眼。

    方法。 1.將麵粉與玉公尺麵混合並攪拌均勻; 將雞蛋打入麵粉中,倒入酸奶並攪拌均勻,形成糊狀。

    2.將一些葡萄乾和龍眼幹切碎,倒入麵糊中攪拌均勻。

    3.在不粘鍋中用小火加熱,不要倒油,倒入一勺準備好的麵糊,蓋上鍋蓋,用小火燉。

    一兩分鐘。 當麵糰表面輕微起泡,蛋糕顏色變成金黃色時,將其翻過來再燉 1 分鐘。

    四、紅薯玉公尺餅的做法

    材料。 紅薯、玉公尺粉、麵粉、牛奶、糖、油、雞蛋。

    方法。 1.將紅薯洗淨,蒸熟,去皮,用勺子搗碎,加糖攪拌均勻。

    2.加熱牛奶,加入糖,攪拌均勻,直到糖融化。

    3.將玉公尺粉和麵粉按2:1的比例混合。

    4.加入牛奶,打雞蛋1個,揉成麵糰。

    5、分成小塊,用手揉成小餅,壓成圓片,將紅薯餡放入圓片中,包好壓成小餅。

    6.在電烤盤上刷上一層薄薄的油,將玉公尺餅放入其中,一面撒上芝麻。

    7.按下煎餅功能按鈕,聽到滴滴的聲音,翻身繼續煎炸。

    8.將兩面煎至金黃色,然後煮熟,從鍋中取出。

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食材:新鮮玉公尺,五穗。

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這種玉公尺餅和酒餅差不多,沒有油,利用水蒸氣讓玉公尺餅上公升,玉公尺餅表面柔軟,餅底酥脆,加上裡面的甜玉公尺粒又甜又嫩,味道很香,不用擔心發胖, 但是一定要趁熱吃,否則蛋糕底會變軟,味道會打折。 >>>More

12個回答2024-08-01

玉面要用熱水燙過,攪拌至裡面沒有麵疙瘩後再放入冰箱發酵,第二天取出後要攪拌空氣,否則會感覺硬。

14個回答2024-08-01

甜玉公尺餅。

配料:新鮮玉公尺、糖、麵粉(最後兩樣可以用奶粉代替)、雞蛋乙個。 >>>More