如何製作玉公尺餅？ 放在鍋裡測試的那種！

配料：玉公尺麵、小公尺粉、大豆粉、小蘇打。

做法：將以上4種成分混合，放少許水，揉成球狀，靜置20分鐘。 做乙個平底鍋，放上油。 將麵糰揉成小麵糰，拍成蛋糕，放入鍋中，等到加熱好的麵條呈金黃色。

玉公尺餅 基本成分：玉公尺250克，黃忌廉100克，水400克，糖200克，糯公尺粉50克，玉公尺澱粉50克，蛋奶粉25克，芝麻熟50克，糯公尺粉250克，雞蛋50克，金黃色少許。

做法：玉公尺250克，黃忌廉100克，水400克，糖200克。

將上述材料蒸30分鐘冷卻，然後加入糯公尺粉50克、玉公尺澱粉50克、蛋奶粉25克、芝麻熟50克、糯公尺粉250克、雞蛋50克、少許金黃色素，取麵糊70克為塊，放入鍋中煎至兩面金黃色熱。

野生蔬菜玉公尺餅。

材料：雞蛋6個，野菜100克。

輔料：香菇25克，木耳25克，玉公尺粉50克。

調味料：蔥花碎、鹽、雞精、色拉油。

烹調方法： 1.將野菜、香菇、木耳切成丁，用開水焯水備用，將雞蛋打入湯碗中，放入玉公尺粉拌勻，再加入野菜丁、蘑菇丁、木耳丁、鹽、味精、蔥丁，攪拌均勻。

2.坐在鍋裡，生火至油變熱，倒入混合的蛋液，用小火煎至金黃色。

特性：色澤金黃，帶有野菜特有的香味。

在牛奶和水中加入適量的玉公尺麵、白麵粉、豆粉、雞蛋、蜂蜜，混合在一起，放在高溫的地方發酵，煮好後放入平底鍋煎炸。

早餐吃玉公尺餅，既營養又美味，下面我給大家介紹一下製作玉公尺餅的不同方法。

一、香玉公尺餅的做法

材料。 玉公尺麵150克，白麵粉50克，牛奶250克，酵母粉5克，糖25克。

方法。 1.將玉公尺麵和白麵粉放入盆中攪拌均勻，將酵母粉與溫牛奶融化後倒入盆中攪拌均勻。

2.加入糖並攪拌均勻，此時是略帶流動性的濃稠麵糊。

3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，看麵糊表面有氣泡，麵糊微微膨化，即為發酵。

4.用稀油加熱煎鍋，用小勺子舀一勺吃，倒入鍋中，用勺子背面輕輕推動，使其變圓。

5.用少許油用中小火煎至金黃色。

技巧。 1.如果發酵時間過長，麵糊會聞起來有酸味，可以捏少許食用鹼，用少許水溶解，拌入麵糊中。

2.也可以用大勺子舀起麵糊做成鍋一樣大的蛋糕，煮熟後切成小塊。

二、雞蛋玉公尺餅的做法

材料。 玉公尺麵200克，麵粉75克，雞蛋2個，糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

方法。 1.在玉公尺麵中加入泡打粉和麵粉，攪拌均勻。

2.加入牛奶、溫水和糖，敲入雞蛋，攪拌均勻，形成濃稠的糊狀物。

3.將鍋中的油刷成加熱，用手勺將麵糊舀入鍋中，鋪成小圓餅，用小火燒至煮熟，底面金黃色鏟出，即可上桌。

特性。 色澤金黃，底部酥脆，軟甜，奶味濃郁。

3. 酸奶玉公尺餅的做法

材料。 麵粉、玉公尺粉、雞蛋、酸奶、葡萄乾、龍眼。

方法。 1.將麵粉與玉公尺麵混合並攪拌均勻; 將雞蛋打入麵粉中，倒入酸奶並攪拌均勻，形成糊狀。

2.將一些葡萄乾和龍眼幹切碎，倒入麵糊中攪拌均勻。

3.在不粘鍋中用小火加熱，不要倒油，倒入一勺準備好的麵糊，蓋上鍋蓋，用小火燉。

一兩分鐘。 當麵糰表面輕微起泡，蛋糕顏色變成金黃色時，將其翻過來再燉 1 分鐘。

四、紅薯玉公尺餅的做法

材料。 紅薯、玉公尺粉、麵粉、牛奶、糖、油、雞蛋。

方法。 1.將紅薯洗淨，蒸熟，去皮，用勺子搗碎，加糖攪拌均勻。

2.加熱牛奶，加入糖，攪拌均勻，直到糖融化。

3.將玉公尺粉和麵粉按2：1的比例混合。

4.加入牛奶，打雞蛋1個，揉成麵糰。

5、分成小塊，用手揉成小餅，壓成圓片，將紅薯餡放入圓片中，包好壓成小餅。

6.在電烤盤上刷上一層薄薄的油，將玉公尺餅放入其中，一面撒上芝麻。

7.按下煎餅功能按鈕，聽到滴滴的聲音，翻身繼續煎炸。

8.將兩面煎至金黃色，然後煮熟，從鍋中取出。