北方人從小就吃玉公尺餅，玉公尺餅是怎麼做的？

我家裡沒有饅頭，也懶得去超市買。 婆婆說超市裡賣的饅頭太軟了，我一捏就縮成小球，兩三頓飯都不夠吃。 再說了，加什麼樣的泡打粉，我們最好在家蒸饅頭。

如果饅頭之類的東西吃多了，難免會驚慌失措。 就在前兩天，我在超市稱了幾斤玉公尺粉，在家烤了乙個玉公尺粉蛋糕作為日常主食。 粗糧鮮嫩、美味、健康，麵包容易消化。

如果家裡有孩子和老人，可以嘗試做一些玉公尺粉玉公尺餅吃。 如何製作玉公尺麵麵包，這樣你就可以在不碰麵條的情況下做煎餅。 它蓬鬆柔軟，這是我喜歡的味道。

發酵玉公尺麵玉公尺餅（甜、軟、可口）。

所需材料：玉公尺粉300克，開水400克，雞蛋3個，酵母粉5克，普通麵粉適量，油適量，蔬菜適量（可加不加，視喜好而定） 第1步：將玉公尺粉用開水焯一下，使口感更加細膩。

攪拌後加入雞蛋，將雞蛋和玉公尺粉攪拌均勻，待熱後加入酵母粉，再加入適量普通麵粉，攪拌至粘度均勻無顆粒，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

在玉公尺餅中加入一些白麵粉可以使成品更柔軟、更濃郁、更香。 麵粉中含有麩質，更容易塗抹玉公尺餅。 步驟2：

麵糊發酵後，表面會有很多氣泡。 這時候，用筷子攪動排氣，或者加入一些你這個階段喜歡的蔬菜，比如胡蘿蔔丁、芹菜丁、青椒丁，或者像我一樣偷懶什麼都不加。

將不粘鍋用小火預熱，少刷油，舀一勺麵糊放入鍋中，保持乙個位置，麵糊會自然攤開成小圓餅的形狀，在底部定型後翻過來，直到兩面金黃色，就可以煮出明顯膨脹的蛋糕了。 柔軟甜美的玉公尺餅已經準備好了，尤其是當它們從鍋裡出來時，那麼香，那麼蓬鬆，那麼柔軟。 這個時候，最適合吃一鍋炸雞，吃辣玉公尺麵玉公尺餅配上**辣雞。

這輩子真是太美好了！

第。 1.將玉公尺麵、白麵粉、糖、酵母和牛奶放入盆中，攪拌均勻，混合成柔軟的麵糰。 第。

2.蓋上保鮮膜，發酵2小時。 第。

3.將發酵的麵糰取出，做成小圓餅。 第。

4.加熱電烤盤，將小蛋糕放入，兩面烤7分鐘，美味的玉公尺餅就做好了。

從地里採摘幾顆新鮮玉公尺，在鍋中煮沸，將牛奶和澱粉混合在一起。 然後煎炸得到美味的玉公尺餅。

玉公尺麵粥適量，玉公尺麵兩把，白麵粉一小撮，酵母和小蘇打適量。 加入適量酵母、小蘇打、白麵粉和玉公尺麵，用筷子攪拌均勻，直至變稠。 然後上公升到裡面有毛孔的狀態，因為比較厚，所以在烹飪時用勺子舀一下。

用電烤盤製作，旁邊放一碗水以備後用。 在電蛋糕攤上放一些油，當油熱時，舀一勺麵糊。 將手浸入水中（麵糊不粘），然後輕輕按壓麵糊，將其塑造成您想要的形狀。

然後炒一會兒。 當底部有點燒焦時，在它周圍倒一點水。 蓋上蓋子，這一步就是利用水蒸氣使表皮固化。

水分蒸發後，掀開蓋子，看看表皮是否凝固。 翻過來，蓋上電烤盤的頂部，將頂部煎到燒焦的底部。

<>將玉公尺麵（東北稱為芽公尺粉）和白麵粉放入盆中，攪拌均勻。

將酵母粉放入碗中，倒入溫牛奶（只需帶一點溫水，不要太熱，以免酵母被燙傷）。 它也可以用溫水溶解。

將酵母（酵母粉多也沒關係，可以加快發酵速度）和奶液倒入盆中攪拌均勻，然後加入25克糖（略帶甜味，可根據喜好新增）攪拌均勻。

混合麵糊是帶有一點流動性的濃稠麵糊，蓋上混合麵糊放在溫暖的地方讓它發酵，時間根據溫度確定，我把它放在窗台的陽光下，大約半小時就會發酵。

等到麵糊表面有氣泡，麵糊略微膨脹。

用勺子攪拌麵糊，可以看到有很多氣泡，如圖所示，這個狀態剛剛好，如果忘記了發酵時間太長，聞起來有酸味，可以用手指捏一小撮食用鹼，放少許水融化後混合到麵糊中，以中和麵糊的酸味。

加熱平底鍋，放上一層薄薄的食用油，用小勺子將發酵好的麵糊舀入鍋中，用勺子背面輕輕推搡，形成乙個圓餅，可以一次做幾個，但蛋糕和蛋糕之間必須有縫隙，以免粘連， 也可以一次放更多的麵糊，做成鍋一樣大的蛋糕，切成小塊煮熟後再吃，更簡單。

用中火或中火（根據自己爐子的情況，不能用大火，以免炸糊狀物），兩面加少許油煎至金黃色，蛋糕內部的毛孔很軟。 做早餐的時候，可以撒上芝士或果醬吃，非常美味（可以做乙個**，約15個18個玉公尺餅，直徑約6 7厘公尺）。

玉公尺炕糕是記憶中最熟悉、最柔軟的甜味，玉公尺的甜味和柔軟香濃的糕點融為一體，微微燒焦的邊緣皮也甜軟糯糯。 雜糧蛋糕營養價值高，能帶來足夠的飽腹感。

配料：玉公尺麵、白麵粉、泡打粉、砂糖、冷開水、油。

方法：中性玉公尺麵和白麵粉，比例：2：1。 加入 3 湯匙糖。 少許泡打粉。

加水，邊走邊攪拌。 並變成麵糊。 澆水時一定要攪拌，不要有麵疙瘩或氣泡，一定要攪拌均勻。

麵糊攪拌好後，將平底鍋預熱並擦上一層薄薄的油，關火，舀入麵糊，一邊煎，另一面煎。 兩面都是金色的。

材料。 材料：玉公尺麵400克（白色）。

輔料：大豆粉200克。

調味料：泡打粉1克，花生油60克。

製作方法： 1.將玉公尺麵和大豆粉倒入鍋中，用溫水攪拌均勻，加入泡打粉攪拌均勻，蓋上布，煮約1小時。

2.網壓鍋內壁底部塗上花生油，加熱後，將好的玉公尺麵糰分成小塊，用雙手揉成乙個圓圈，平放在鍋底，用手壓幹做成蛋糕形狀，鍋裡裝滿準備好的蛋糕後， 蓋上鍋蓋，加乙個高壓閥門，2到3分鐘後，開啟鍋，小心地在蛋糕之間的縫隙裡倒一些開水，水到蛋糕的一半，蓋上蓋子，加上閥門，幾分鐘後，如果聽不到鍋裡的聲音，可以拆下閥門， 改用小火，水蒸氣釋放後，可以鏟掉。

技巧： 1.玉公尺麵用熱水燙傷後，用力推動，以免蛋糕散開。

2.用做炸包子的方法煎玉公尺粉玉公尺餅，底部燒焦，裡面軟軟可口。

您好，很高興為您解答，請稍等片刻！

用小火加熱平底鍋）抓一把麵條，做乙個蛋糕 3雙手合十，分組 4輕輕拍打 5

快速扣入鍋中，蘸一些水壓扁餅 6當四面變色時，放適量水蓋鍋、7.反覆放水兩次基本都差不多煮熟了，小火煎餅，都變色OK。

希望我的對你有幫助！

玉姬公尺粉糕的製作方法：材料：玉公尺麵130克，普通麵粉370克，酵母3克，溫水280克（40），少許食用油。

步驟： 1.將兩種麵粉混合均勻，邊加水邊攪拌，拉成絮狀。 揉成麵糰。

2.用保鮮膜包裹以證明。

3.發酵至麵糰大小的兩倍。

4.將發酵好的麵條挖到板上，開始揉捏。

<>6.分成大小均勻的藥劑，我分了 11 件。

7.取乙個介質，將其壓平，然後擀成乙個圓形蛋糕。

8.在鍋上刷上油，放入完成的蛋糕底座，開始煮蛋糕。 搜尋。

9.煎至兩面呈金黃色。 美味的玉公尺餅已經準備好了。

10.成品。

玉公尺餅蓬鬆柔軟：

2.將雞蛋打入碗中，倒入適量的純牛奶，然後用勺子開始攪拌。

3.一直攪拌成麵糊，注意攪拌過程，先攪拌成濃稠的糊狀物，然後調整成細糊狀，這樣可以防止麵糊出現小疙瘩，更加均勻細膩。

4.拌入類似酸奶中，滴入適量植物油，再次攪拌均勻，可防止烘烤過程粘在鍋上，靜置20分鐘發酵，預熱電烤盤，無需放油，無需做麵條，無需做麵條，舀入麵糊， 開啟小火，先燒3分鐘凝固。

5.等待成型後，再次翻面另一面，大約一分鐘翻動一次，保持加熱均勻，等待兩面金黃色，然後就可以從鍋裡吃出來了。

6.美味的玉公尺餅準備好了，口感甜美，濃郁的牛奶香味，孩子們愛吃，也很適合做早餐，幾分鐘就能做一鍋。