臭豆腐是怎麼誕生的？ 臭豆腐的由來

臭豆腐的由來]說朱元璋出身貧寒，年輕時當過乞丐和尚，有一次因為餓得受不了，就把別人丟棄的過期豆腐撿起來，不顧3721，油炸，一口塞進嘴裡，美味難忘。後來他當上了軍統，大軍一路打到安徽，在他高興的時候，他下令全軍吃臭豆腐慶祝，臭豆腐的好名聲終於廣為流傳。 說 2 明代學者何日華在當時的著作中已經說過，安徽省義縣的人喜歡在夏秋兩季用鹽來改變豆腐的顏色和毛髮，把它擦洗乾淨，然後用沸騰的油炸，有海浬鱷魚的味道。

這樣看，無論是制法還是烹調方法，似乎都和朱元璋的版本沒什麼區別。 北京臭豆腐的由來 相傳，清康熙八年，從安徽來京趕考的王志和、金邦，先是落了個下，住在大廳裡，想回老家，交通不便，又沒有糾纏; 我想去北京學習，準備再次參加考試，但距離下乙個考試期還很遙遠。 只好暫時在北京謀生。

王志和家境並不富裕，父親在家鄉開了一家豆腐作坊，王志和小時候就學過做豆腐，於是在安徽會館附近租了幾個房間，買了一些簡單的器皿，每天磨幾公升豆腐，沿街賣。 現在是夏天，有時剩下的豆腐很快就會發霉，無法食用，但又不願意被丟棄。 他苦苦思索著，於是把豆腐切成小塊，稍微曬乾，找了個小罐子，醃製起來。

在那之後，他閉關一心，專心學習，漸漸忘記了這件事。 秋風涼意，王志和想重做老本行，做豆腐賣。 忽然想起那鍋醃豆腐，急忙開啟筒頭，一股香味撲鼻而來，拿出來一看，豆腐已經是藍灰色的，用嘴試了試，感覺香味卻蘊含著濃郁的香氣，雖然不是美味，但也很耐人尋味，給鄰居們品嚐， 受到稱讚。

王志和屢試屢失敗，只好放棄學習和經商，按照過去嘗試製作的方法加工臭豆腐。 該產品價格便宜，可隨餐，適合低收入工人，因此逐漸打通銷售渠道，生意蒸蒸日上。 後來，經過籌款，在燕壽街中間購置了一間店面，自產自銷，分批零經營。

根據購房合同，當時是康熙十七年的冬天。 自從王志和創造了獨特的臭豆腐以來，經過多次改進，他逐漸探索出一套臭豆腐生產技術，生產規模不斷擴大，質量更好，口碑更高。 清末，被引入宮廷。

相傳慈禧太后也喜歡在深秋初冬吃，也把它列為御膳的配菜，不過它的名字叫**，根據它的綠色和方方的特點，取名為“清芳”。 滿意。

相傳，臭豆腐的誕生源於乙個無意的錯誤：豆腐沒有及時賣出去，被遺忘在角落裡很久，被發現的時候已經來不及了，原本純正的豆腐已經徹底腐爛了。 乙個名叫王志和的男人大有勇氣地咬了一口。

結果啊，這頓飯真是驚天動地，歷史值得書寫：中國從此出了乙個臭豆腐。 清朝時期，上海松江縣有一家布料生意，當時上海剛剛開埠，外商和資本進駐上海，秦四的小生意幾個回合就被洋人打敗了，他為了戶口學會了做豆腐。

秦思用剩下的細紗頭過濾豆漿，他做的豆腐細嫩白皙，深受人們的喜愛，一旦下雨，豆腐就賣不出去，儲不了，秦思怕豆腐變質，賠光了錢， 於是他把豆腐切成小塊，加鹽和香料，放在罐子裡，封住它的嘴，以為這樣可以做豆腐。誰知過了幾天，壇口就開了，豆腐做不出來，豆腐卻臭了。 秦思嘗了嘗，味道很好吃。

然後臭豆腐用油炒，誰能想到它很香。 後來，經過反覆研究，他終於把臭豆腐搞出了名氣，然後他乾脆轉行做炒臭豆腐，後來後人採摘了臭豆腐，乙個小爐油鍋，改成鋪子開到繁華的城隍廟，從此生意就勢不可擋，臭豆腐一做出來， 營養成分中最顯著的變化是大量維生素B12的合成。維生素B12缺乏會加速大腦的衰老過程，從而導致老年性痴呆。

除了動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦等，維生素B12含量較高，尤其是臭豆腐，含量較高。 吃一些臭豆腐對預防阿爾茨海默病有積極作用。

臭豆腐的由來：相傳康熙八年，有一位來自安徽省的天才王志和去北京參加考試，名叫孫山。 至此，所有的差旅費都花光了，他不得不留在北京參加下一次考試。

他小時候做過豆腐。 為了謀生，他當時在安徽廳賣東西。 有一次盛夏，有很多豆腐要賣。

當他看到它時，他很擔心。 如果它被倒出來，那將是一種恥辱。 這時，他突然想起，老家是用它們做豆腐腦的，卻忘了怎麼操作。

試著把豆腐切成小塊，加入鹽和胡椒粉，然後密封在罐子裡。 過了許久，王志和才想起來了，連忙開啟罐子，臭味撲鼻而來，豆腐也變綠了。 他好奇地嚐了嘗，但味道不錯。

於是，王志和的臭豆腐聲名鵲起。

臭豆腐的由來

阿劉. 清朝康熙年間，乙個名叫王志和的人在北京前門郊外的燕壽街上開了一家豆腐店。 有一年夏天，王志和急於娶兒子的兒媳婦，急於用錢，於是讓全家人拼命多做豆腐。

在完成最多的事情上，前來購買的人最少，這絕非巧合。 在炎熱的天氣裡，豆腐即將變質。 王志和很心疼，急得汗珠滾落。

俗話說，“智慧來自緊迫感”。 當汗珠流進嘴裡時，一股鹹味突然讓他想起了鹽。

抱著僥倖的心態，他拿出鹽瓶，在所有的豆腐上撒了些鹽，為了減少腐臭的味道，他還撒了一些花椒粉之類的東西，然後放在後廳。 過了幾天，店裡飄來了一股奇怪的氣味，全家人都覺得很奇怪。 還是王志和聰明，他忽然想到了發霉的豆腐，趕緊到後廳看了一眼：

啊，白豆腐都變成了綠色的方塊！ 他拿起一塊放進嘴裡嘗了嘗：嚇唬，我做了一輩子豆腐，從來沒嚐過這麼好吃的味道！

王志和大喜過望，立即動員妻兒將清芳全部搬出店鋪擺攤銷售。 攤位上還掛著一條橫幅，上面寫著：“綠色廣場的奇香味”。

城裡人從來沒見過這種豆腐，有的出於好奇買了幾塊回去; 嘗過後，雖然聞起來很香，但味道不錯。 結果，它傳播了十個，十個到一百個，不到乙個上午，幾抽屜的臭豆腐就賣光了。 這個訊息傳到了皇宮，激起了慈禧太后的貪婪。

有一天，她正在半夜吃晚飯，突然想吃小窩頭的臭豆腐，於是她立即派人到王志和豆腐店買綠色食譜。 從此，王志和的臭豆腐聲名鵲起，生意越發興隆。 後來很多豆腐店都效仿王志和，做臭豆腐，但生意不如王志和的豆腐店。

於是，他們也紛紛打起了“王志和”的牌子，以期擴大銷售渠道，賺更多的錢。 過去，北京到處都是“王志和豆腐店”，就是這樣形成的。