港式烤鵝油食譜，烤鵝食譜和食譜

材料。 公尺醋1000克。

1750克冰糖。

200克檸檬汁。

100克水。

80克酸橙汁。

烤鵝酸梅醬的食譜。

1.將冰糖與水、西寧汁、酸橙汁和白醋混合，直至冰糖溶解。

2.加入酸梅醬，攪拌均勻。

3.將其放在開放式爐子上，煮沸。

烤鵝的配方和配方如下：材料：鵝油1個2個，香油1個2茶匙，鹽3茶匙，五香粉1茶匙，生抽醬油4大匙，黑醬油1個2茶匙，糖1茶匙，大蒜5瓣，麥芽糖1大匙，姜小塊1小塊，水適量。

做法：1.將半隻鵝清洗乾淨。

2.將大蒜和生薑切碎; 與淡醬油、鹽、香油、糖和五香粉充分攪拌，製成醃料。

3.將生薑，大蒜和醃料倒在鵝上。

4.用手將果汁均勻擦拭，按壓輕觸一會兒，然後醃製約2小時，翻過來摸到一半。

5.醃製後，將鵝身上的生薑和大蒜取出，放在網上晾乾水分。

6.風乾後，在鵝的頂部和底部刷上蜂蜜，將蜂蜜與麥芽糖和溫水混合。

7.烤箱預熱兩分鐘，在烤盤上鋪上錫紙，將鵝放在烤網上，將第三層放在烤箱上，上下加熱空氣，調節溫度至220度，烘烤25分鐘。

8.取出鵝翅和腿下容易燙傷的部分，用錫紙包好，再刷蜂蜜。

9.然後放入烤箱，在210度下再烘烤20分鐘。

10.成品。

總結。 烤鵝秘製醬料的配方是原料：鵝1只，薑末10克，蒜末20克，蔥末30克，精鹽10克，糖30克，料酒30克，玫瑰酒20克，味精10克，五香粉5克， 兩道湯，蜂蜜，白醋和4道酸梅醬菜餚。

配料：“廣州廣威園冰花酸梅醬375g瓶裝”15瓶“芝美齋”9°公尺醋1000克冰糖1750克青檸汁200克水100克青檸汁。

烤鵝秘製醬料的配方是原料：鵝1只，薑末10克，蒜末20克，蔥末30克，精鹽10克，糖30克，料酒30克，玫瑰酒20克，味精10克，五香粉5克， 兩湯，蜂蜜，白醋，泡水，酸梅醬4塊，孝飢難耐。配料：“廣州光威巧昌源冰花酸梅醬375g瓶裝”15瓶“芝美齋”9°公尺醋1000g冰糖1750g檸檬雀汁200g水100g青檸汁。

請。 1.加入沸騰粉50克和水1000克煮沸10分鐘，煮沸後擱置冷卻，冷卻後倒出沸水，不要留下粉末，加入鹽30克，味精45克，攪拌均勻，用50毫公升獸用注射器將21針注射到鵝體內， 胸部各8針，腿各3針，翅根1針，中頭1針，翅膀3針，背部2針，頸頭1針。2、開膛破肚鵝腋下取出內臟，用天下沖洗冰雹，用注射器洗淨水注入鵝體醃製，然後用鐵鉤勾住頭頂，乙隻手握住鵝鉤，另乙隻手用勺子將開水倒入鴨體內， 並反覆倒入數次，以收緊鵝四肢的面板。

3、然後用100克水稀釋麥芽糖暗磨白醋，塗抹在鵝皮上（擦均勻），在通風處外晾乾（這種做法通常叫曬皮，曬皮適合面板），將蔥薑蒜切成剁碎。

配料：一歲以下鵝乙隻，甜醬300克，白砂糖30克，鹽55克，味精60克，煮粉50克，甘草粉，蔥、姜、蒜各適量，麥芽糖5克，白醋150克。 吳璐.

配料：鵝、甘草、肉桂、肉豆蔻、草果、枸杞、月桂葉、橘皮、鹽、料酒、蜂蜜、色拉油、醋、蠶豆沙。

步驟： 1、在烹製鵝肉之前，將酒倒入活鵝體內，通過鵝自身消化將酒精滲入鵝肉中，鵝肉屠宰後仍有酒的香氣。

2.在烹調過程中，通過在鵝的表面塗上蜂蜜，油炸可以使鵝的表面呈金黃色，微笑和模仿顏色的好名聲誘人，而且香味緊緻 3、縮在鵝肉中，將鵝肉加入中草藥預兆成分， 提高鵝肉的營養價值，改善鵝肉的口感，吃得安全、健康，具有最佳保健功能。