你怎麼讓燉豬肉好吃？ 燉豬肉的準備

豆腐紅燒肉。

材料：豆腐2塊，豆腐汁適量，五花肉，冰糖，黑醬油1茶匙，蔥花碎，薑片，食用油。

方法：1將豆腐攪拌均勻，與豆腐汁混合均勻，將五花肉切成小塊，焯水沖洗泡沫備用;

2.將食用油放入熱鍋中，油熱後加入冰糖，炒出糖色，加入五花肉，翻炒均勻;

3.倒入攪拌好的發酵豆腐，加入深色醬油上色，再加入蔥花薑片翻炒;

4.加入開水，蓋上五花肉，轉大火至水沸騰，再轉小火燉;

5.燉至肉煮熟腐爛，然後用大火減少汁液。

虎皮蛋紅燒肉。

配料：五花肉、鵪鶉蛋、色拉油、蔥、姜、淡醬油、黑醬油、料酒、鹽。

方法：1將鵪鶉蛋煮沸10分鐘，從冷水中取出3分鐘，然後剝去蛋皮;

2.將色拉油倒入鍋中，當油溫為7°C時，滑入鵪鶉蛋，炸至金黃色時取出;

3.炒鍋燒油，炒韭菜和生薑，倒入切碎的五花肉翻炒至變色;

4.加入料酒翻炒，然後倒入淡醬油和深醬油，翻幾下，倒入熱沸水，煮沸後蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘;

5.加入炒好的鵪鶉蛋煮約15分鐘，轉大火將湯汁晾乾，撒上鹽，放在盤子裡。

材料。 材料：五花肉500克，紅薯粉絲或土豆粉絲150克，蔥1個，蒜瓣3瓣。

成分：1顆茴香，少許肉桂。

調味料：料酒1茶匙，生抽2湯匙，醬油1茶匙，冰糖10克。

方法。 燉豬肉粉絲。

1.準備好所有材料。

2.提前將粉絲浸泡在溫水中軟化。

3.將五花肉洗淨，切成小塊。

4.鍋中倒入適量水，大火煮沸，倒入切好的五花肉，焯水至水沸騰，取出，瀝乾，備用。

5.將蔥洗淨切片。

6.將八角茴香和肉桂浸泡在清水中。

7.取出蒜瓣，放在一邊。

8.鍋洗淨加熱，加少許油，加入冰糖，用小火煎至焦糖。

9.倒入瀝乾的五花肉，快速翻炒。

10.加入1湯匙黑醬油，使肉上色。

11.然後加入捲心菜，翻炒，除去水分。

12.加入適量水，加入鹽，八角醬油，蓋上鍋蓋。

13.用大火煮沸，轉小火燉20分鐘。

14. 加入浸泡過的粉絲，再燉 5 分鐘。

15.加入味精等調味料，從鍋中取出。

最懶的方法：買一瓶李錦記紅燒醬，紅燒醬含有糖、醬油等調味品，再加入一些蔥薑、香料、鹽、辣椒。 最好將肉切成塊，在冷水鍋中煮沸，去除肉中的血，煮至變白後取出，用紅燒汁和各種調味料在高壓鍋或燉鍋中燉煮，肉要好吃就必須燉， 建議用高壓鍋燉30分鐘，建議用電飯煲燉2小時，只要肉燉得夠狠，就好吃，而爛肉的標準是肥肉沒有彈性，戳一戳就爛了。

美味燉豬肉的具體做法如下：材料：豬肉斤，大青椒2個，青椒1個（辣），大洋蔥或小洋蔥2個，大蒜5瓣，孜然粉1 4茶匙，鹽1茶匙，高湯或水量杯，光滑的莎莎醬。

1.將豬肉切成方塊，內側和方塊周圍3個，撒上鹽和孜然粉。

2.首先，將豬肉塊兩面煎至金黃色。 留。

3.炒肉時切菜：選擇三種青椒使用。 如果喜歡辣新鹿，可以多加辣椒、洋蔥和蒜蓉切碎。

4.在同一鍋中，在熱油中加入洋蔥和大蒜，翻炒至變軟，然後加入青椒翻炒。

5.加水或高湯。

6.加入番茄醬，如果沒有，可以跳過。

7.將炸好的豬肉放回鍋中，嚐到鹹味，加少許鹽。

8.煮沸，然後冷卻，蓋上鍋蓋，將火調至中低，燉乙個小時。

9.最後，將豬肉煮至變軟腐爛。 在中間，你應該每20分鐘看一次，攪拌和攪拌，不要讓肉粘在鍋上。 如果沸水有點幹，加更多的水，然後從鍋中取出汁液。

--- 燉豬肉如何既簡單又美味呢？

1.盡量選擇體型較厚的豬肉。 土豬的脂肪較厚，要辨別土豬肉，看大肋骨肉和後腿肉的切面，觀察是否有明顯的白色肌間脂肪，土豬肉的切口質地比較清晰，普通豬很凌亂。 燉肉時，肉要切大一點，因為豬肉中含有新鮮的可溶於水的含氮物質（肉香來自含有核氮的提取物），豬肉釋放得越多，肉湯味道越濃。

輔料：八角、花椒、月桂葉、乾辣椒、蔥、姜、蒜等。

2.先用大火翻炒準備好的輔料，然後倒入切好的肉，待肉稍微變色後再放入燉鍋中。 如果喜歡吃略帶甜味的肉，也可以加一點冰糖或蜂蜜調味。 倒入平底鍋後，加入淡醬油、深醬油、料酒，按比例倒入一定量的開水（不冷水）。

小心用文火慢慢煮。

3.燉菜中間不要加水（尤其是冷水），否則蛋白質會因冷而凝結，使肉或骨頭中的成分不易滲出。 將豬肉煮兩三個小時後，可以加入海帶或蘿蔔或山草（山紅）再煮乙個小時（肉可以很快燉到酥脆），就可以做湯菜吃了。

如果大家總是選擇用大火煮，會導致豬肉一起縮水，導致燉菜難吃，味道變差。 要盡量少加水，這樣湯的味道才能更醇厚一些，同時盡量晚點加鹽，否則豬肉塊就不好燉了。

燉豬肉的方法如下： 氣型

材料：豬肉500克。

輔料：八角3克，大蒜5個，姜5片，生抽1湯匙，黑醬油3湯匙，啤酒（罐）半罐，料酒1湯匙，油1/2茶匙，十三香料1/2茶匙，辣椒乾2個，冰糖8塊，花椒8克， 食鹽適量，茴香2克，丁香3克，肉桂3克，肉桂8克，月桂葉3克，當歸3克，蔥2根。

1.選擇好的豬肉並洗淨。

2.在冷水下的鍋中，加入半勺料酒，四片月桂葉，然後放入一些橙皮煮沸。 橙皮可以使豬肉變得腥腥和果味。

3.撇去泡沫，直到豬肉完全煮沸變色，然後用冷水焯水。

4.準備各種燉料。

5.將蔥、姜、蒜切成小塊，配製冰糖。

6.準備調味品。

7.將準備好的調味料依次放入水中，放入調味料再放入豬肉，最後放入蔥，攪拌後開始準備燉菜。 燉時間不到1小時，使燉好的肉不會腐爛，易於儲存，易於切片。

燉豬肉土豆燉菜美味：

土豆燉料：五花肉300克（肉大致切成2cm2cm1cm），土豆300克切成小塊（大小任意），蔥、薑蒜少許，鹽，八角4瓣，花椒10粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。

做法：將五花肉洗淨切塊，放入冷水鍋中焯水至煮熟5分鐘，豬肉微微發白即可取出，無需等水沸騰。 如果顏色不好，可以放適量的醬油，放入焯過的肉塊，加入八角和花椒一起翻炒。

選擇豬肉的注意事項：鄭漏。

看看脂肪和面板的厚度。 如果是肥肉厚皮薄的豬肉，說明屠宰的豬體型較大，一般味道較好，不會有腐臭的味道; 如果脂肪很薄，面板比較厚，味道一般不是很好。 因此，在選擇豬肉時，我們可以選擇脂肪較厚，面板較薄的豬肉。

看顏色。 如果顏色更鮮豔，鮮紅色，則說明豬肉更新鮮; 如果顏色是深紅色，則可能是過夜的。 所以，如果要選好豬肉，可以選擇顏色比喊局更鮮豔的豬肉。

檢視是否有出血。 如果是新鮮的豬肉，它不會滲血; 如果不是新鮮的豬肉，它可能會滲出血液。 所以，要買到好的豬肉，我們必須選擇那些看起來相對乾淨的豬肉。

聞聞氣味。 如果想買到好的豬肉，也可以靠近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有太多的氣味，只有輕微的魚腥味，說明豬肉比較新鮮; 如果聞到濃烈的魚腥味，說明不新鮮，肉質不好。 看看彈性。

如果用手輕輕按壓好豬肉，它會恢復到原來的狀態，說明豬肉更好吃; 如果壓力沒有恢復到原來的形狀，則說明彈性不好，肉質不好。

看看手感。 要挑選出好的豬肉，我們可以用手觸控豬肉。 新鮮好豬肉一般摸起來不是很濕，微乾或微濕，但拿在手裡不粘。 相反，這意味著肉質不好。

自製燉豬肉食譜：材料：豬肉1500克（後肘）。

輔料：蔥5克，鹽10克，料酒2湯匙，糖1湯匙，水500克，黑醬油10克，姜3片。

步驟： 1.將豬肉切成小塊，放入沸騰的熱水中除去血跡等。

2.將豬肉從熱水中取出，用冷水沖洗乾淨，控制水分，放入電高壓鍋中，加入蔥、薑蒜、鹽、黑醬油、料酒、糖、水。

3.我家的電高壓鍋通常燉肉八分鐘。

4.出鍋，香氣撲鼻。

1 五花肉去皮洗淨，切成麻將塊; 用水沖洗幹山楂片。

2 在盆中裝滿冷水，加入一湯匙料酒，加入五花肉塊，浸泡15分鐘。

3 將浸泡過的五花肉和幹山楂片放入砂鍋中，加入足夠的水，至少比肉塊高出 2 英吋。

4 用大火煮沸 30 分鐘，用勺子去除表面泡沫。

5.轉移到炒鍋中，倒入一湯匙黑醬油，用中火燉30分鐘，直到湯變稠。

6.加入冰糖煮至汁液濃稠，加少許鹽調節口感，最後加入香油出鍋。

1 五花肉連皮洗淨，切成方塊放入砂鍋中;

2 將生薑、冰糖、黑醬油、蘑菇片、栗子和肉桂放入砂鍋中;

3 砂鍋中放少量水（肉500克，一些香菇等配料，放一碗水）;

4 用大火將鍋煮沸，然後將火調小 20 分鐘。

5 20分鐘後，待在爐子旁，稍微開啟火源，待鍋快要乾時關火。

優點：快速、香味、令人滿意;

概括： 您可以根據自己的口味新增香菇和栗子等成分，並酌情增加或減少冰糖的量。

特點：整齊的成品菜，棕紅相間，肉質柔軟，栗子酥脆的原料：五花肉500克，醬油3湯匙，邵酒2湯匙，糖3湯匙，大配料2種，鹽、蔥、薑片適量。

生產過程。 1、豬肉洗淨切成大小適宜的小塊，放入一鍋開水煮5分鐘，用清水洗淨，備用;

2.將炒鍋放在中火上，倒入3湯匙油，加糖加熱，待糖完全融化，邊緣出現細小氣泡，倒入煮熟的豬肉;

3、將肉塊翻炒5分鐘，將糖在肉塊上均勻炒熟，鍋中倒出一些油，將蔥、薑片、配料微微炒熟，加入醬油、足量水和適量鹽，用大火煮沸，再用小火燉至豬肉熟熟腐爛， 然後你就可以出鍋了。

注意：給豬肉加糖時，一定要徹底翻炒; 倒出一些油，以免菜做好後太油膩; 嘗試一次加水。

如果在燉煮過程中需要加水，必須加入沸水; 有條件的朋友在增加配料時也可以新增一些茴香。

如果想做好吃的豬肉，那麼燉豬肉無疑是乙個非常好的選擇，首先我們要把整塊豬肉連皮洗乾淨，然後剃掉毛髮，然後繼續清洗，然後我們可以把豬肉放在大鍋裡煮，煮熟後取出， 並將其切成正方形。然後我們加入適量的紅糖或白糖和醬油，煮成醃料，然後將切成方塊的熟肉放入醃料中，在鍋中慢慢攪拌，使肉塊可以被醃料覆蓋。 同時，我們還需要加入洗淨浸泡過的香菇，然後將適量的糯公尺酒、鹽等調味品浸入其中。

其中一些胡椒粒也需要新增，以使豬肉味道更好。 然後我們選擇攪拌醃料和調味品，將肉塊加入陶罐中，然後及時蓋上蓋子，密封蓋子邊緣。 我們可以在木炭上放乙個裝滿肉塊的陶罐，慢慢燉，直到肉塊完全煮熟，這樣我們就可以吃了。