炒蘆筍的技巧，如何炒蘆筍

今天去市場看了看，發現蘆筍不錯，看起來青翠綠意盎然，一眼就知道很新鮮，我用手指捏了捏蘆筍，發現很適合做炸蘆筍。

很久以來一直想吃炒蘆筍，但新鮮美味的蘆筍不好買，沒想到今天會遇到。 我想藉此機會和大家分享一下炒蘆筍的製作方法，裡面有很多細節。

第1步：準備大蒜，將蒜末切碎以備後用，將蘆筍洗淨，斜切成小塊備用。

第二步：煮適量水，待水沸騰，將蘆筍放入鍋中焯水，待蘆筍變色，用冷水撈出，再瀝乾水分。

小貼士：炒蘆筍一定要焯一下，不要太長時間，大家只要煮熟就可以把蘆筍拿出來。 把它拿出來，馬上放冷水裡冷卻，否則蘆筍會變得很麵條，不好吃。

在步驟中加入更多的焯水，炸蘆筍會變綠，不會變色，超級好吃。

第四步：繼續往鍋裡加入食用鹽，翻炒均勻，就做好了美味的炒蘆筍，蘆筍口感酥脆可口，營養也非常豐富。

以上就是今天和大家分享的炒蘆筍的具體方法，大家按照這個方法做炒蘆筍簡單好吃，蘆筍的味道非常好吃。

說完炒蘆筍的具體方法，我就把它取下來，和大家分享一下如何挑選，這樣選的蘆筍就好吃了。

第一：蘆筍不宜太長。

很多人在選擇蘆筍的時候都會挑大的蘆筍，但其實蘆筍太大了，會老而不新鮮，所以一般我們最好選擇長度在20厘公尺左右的蘆筍。

第二：厚度均勻，色澤好。

如果蘆筍的厚度太大，一會兒炒蘆筍會很麻煩，有的會老了，有的還沒煮熟; 如果蘆筍老了，根莖會又白又硬，所以我們在選擇蘆筍的時候也要注意這一點。 蘆筍的顏色應該是翠綠色，用指尖捏住蘆筍的根部，如果感覺容易，就捏出水，表示蘆筍是新鮮的。

第三：看蘆筍尖端的位置。

很多人會問，這有什麼知識？ 通常，蘆筍的尖端會有很多“鱗片”，非常緊湊，但非常柔軟，不會收縮。 如果看到蘆筍的尖端有收縮和萎蔫，說明蘆筍已經放置了很長時間，不新鮮，所以不要購買這樣的蘆筍。

好久沒餓了炒蘆筍了，但是新鮮好吃的蘆筍不好買，沒想到今天會遇到。 那麼，炸蘆筍怎麼炸得好吃呢？ 藉此機會，我也碰巧和大家分享了如何讓炒蘆筍這道特色菜變得美味可口，其中有很多關鍵點。

如何炒蘆筍。

步驟1：提前準備好大蒜，蒜泥切成薄片放在一邊，清洗白後將邊緣修剪成小段備用。 步驟2：

將適當的冷水煮沸至水沸騰，將水放入鍋中，直到白水褪去，然後取出冷水，然後控制水分。 溫馨提示：炒蘆筍一定要給白水加水，不要太長時間，如果大家把白水煮熟，就可以拿出來了。

如果太冷，立即將其取出並放入冷水中，否則白色會變得越來越麵糰，而且不好吃。 在這個過程中加大量的水，炸好的白翠綠不會褪色，非常美味。 步驟3：

平底鍋中加油至油變熱，加入蔥、姜、蒜炒，帶出香氣，再加入白卷再次翻炒。 第四步：再次加入鍋中加鹽翻炒均勻，做好美味的炒蘆筍，白的口感清脆爽口，營養成分也極為豐富多彩。

以上就是今天大家分享的炒蘆筍的具體方法，大家按照這個方法製作炒蘆筍簡單好吃，白蘆筍的口感非常好。

說完炒蘆筍的具體方法，我就給大家揭曉一下，分享一下它的選法，這樣選的白烤蔬菜就好吃了。

第一：它不必太長。

很多人選擇買大號的，但其實白色太老了，不精緻，一般我們選擇20厘公尺長的最好的白色。

第二：尺寸勻稱，音調好。

大小是對稱的，這個很好理解，如果白蘆筍的大小相差很大，一會兒炒蘆筍會很不方便，有的會老的，有的還沒熟; 如果白色較老，地下莖會顯得又白又硬，所以我們在選擇白莖時要注意這一點。 白色的最佳色調是翠綠色，用手指捏住白色的根部，如果你覺得很容易，就捏出水量，以顯示白色是新鮮的。

第三：看愈傷組織白色尖端的部分。

很多人會問，大學的問題是什麼？ 正常情況下，白色的水尖上會有很多“魚鱗”，這東西很緊湊，但確實很精緻，一直沒有閉合。 如果大家看到蠶繭的白尖部分縮回枯萎，說明繭已經放了很久，不新鮮，所以大家不需要購買。

在春天，蘆筍和羊肚菌是春季蔬菜中必不可少的。 蘆筍和高原有機羊肚菌的結合不僅是味蕾的享受，也是人體所需的維生素、氨基酸和其他微量元素的來源。

以下是炒蘆筍的方法：配料：蘆筍、花生油、青蔥、大蒜、淡醬油。

1.將蘆筍洗淨，放在一邊。

2.將洋蔥、大蒜和枸杞留出，用斜刀將蘆筍切成小段，在一鍋開水中焯水，然後取出。 在冷水中冷卻並瀝乾。

3.鍋燒熱油，倒入蔥和大蒜翻炒香。 加入蘆筍炒。

4.用溫水清洗枸杞。 加入枸杞，攪拌均勻。

5.炒葉青才正通的時間不能太長，攪拌好出鍋，鍋裡加鹽調味。 炒蘆筍準備好了。

炒蘆筍的準備：1.將蘆筍洗淨，切掉陳化的根，斜切成小塊，將大蒜切碎以備後用。

2.在鍋中燒開水，在水中加入少許鹽和幾滴油，倒入切好的蘆筍，水沸騰後焯水約一分鐘。

3.取出蘆筍，立即將其通過冷水使其酥脆。

4.在平底鍋中加熱油，將蒜末炒至香。

5.加入蘆筍，加鹽，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

可以用蘆筍做一道炒五花肉的菜，這是以炒五花肉和蘆筍為主要食材製成的。 以肉和蔬菜為主的菜餚不僅色澤美觀，口感豐富，而且營養豐富。 下面簡單介紹一下蘆筍炒五花肉的製作方法。

蘆筍炒五花肉的配料：蘆筍400克，五花肉1塊，生抽適量，大蒜適量，鹽適量，雞精適量。

如何用蘆筍炒五花肉：

1.將竹筍切成5厘公尺小段，放在一邊。

2.將五花肉切成薄片。

3.將大蒜炒熟，炒五花肉。 用淡醬油調味，翻炒八炒熟。

4.將蘆筍加入鍋中，與肉一起翻炒均勻，倒入一些水，加鹽調味，蓋上鍋蓋燉1分鐘。

5.烹飪前可以加點雞精調味，口感相當不錯。

食用價值：

1、蘆筍味道鮮美芳香，膳食纖維柔軟可口，可增加食慾，幫助消化。 根據現代營養分析，蘆筍的蛋白質組成中含有人體必需的各種氨基酸，含量比例滿足人體的需要。 無機鹽元素中含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調節機體新陳代謝、提高機體免疫力的作用。

2.五花肉富含蛋白質。 五花肉是一種肉類食品，肉類食品中含有的蛋白質是優質蛋白質，不僅必需的氮鹼基酸含量全面，數量多，而且比例適宜，貼近人體的蛋白質，易於消化吸收。

一把蘆筍、大蒜、生薑、醬油、芝麻油、鹽、味精。

1 將新鮮蘆筍洗淨，切掉根部（約半寸），剩餘部分切成3或4等段（每段長約一寸），用刀縱切較厚的蘆筍段（不要切掉），以利於風味。

2 1瓣姜和蒜瓣，去皮，洗淨，切碎。

3 將一大鍋水煮沸，將蘆筍焯至剛煮熟，瀝乾水分，放在盤子裡。

4 在炒鍋中加入約3-5湯匙優質醬油或淡醬油，用中火、少許水、糖、精製鹽和雞精，煮沸後倒在蘆筍上。

5 將薑末和大蒜均勻地撒在蘆筍上。

6 炒鍋洗淨，中火靜置，加入約3-4湯匙芝麻油（芝麻油）和色拉油，加熱倒入薑末和蒜蓉上。

因此，這道菜的最後一道工序——倒油——會發出“刺”的一聲，而“香油”與“香油”諧音，故被稱為“香油蘆筍”。 芝麻油與色拉油的比例可根據對芝麻油的喜好進行適當調整。

廣播提示。

1、蘆筍去皮時，可以從根部切到上，否則只會剝掉老莖的外層薄皮;

2、薑蒜要切碎，倒入熱油後味道會香不辣;

3、焯水時間不宜過長，取出後也可放入冰水中浸泡一會兒，使其更加青翠;

4.蘆筍段若較厚，可用刀縱切（但不要切），以利於風味;

5.除非不想變美，否則最好先把水焯一下，然後切成段;

6.芝麻油撒上生薑和大蒜，可以賦予菜餚獨特的香氣，橄欖油可以用玉公尺油代替;

7.醬汁：

生抽醬油3-4湯匙，水2湯匙，糖2-3湯匙，蠔油半湯匙，精製鹽、雞精，攪拌均勻製成醬汁，煮沸倒在蘆筍上（可自行品嚐，根據個人口味增減）。

材料：雞蛋3個，蘆筍130克，鹽，油。

步驟： 1.準備原材料。

2.將蘆筍洗淨，斜切成小塊。

3.鍋中燒開水，放點鹽，滴兩滴油，將蘆筍段放入，煮1 2分鐘; 取出煮熟的蘆筍後，放入冷水中瀝乾備用。

4.將雞蛋打入碗中。

5.加入少許鹽，用筷子攪拌雞蛋。

6.加熱炒鍋，加油，將蛋液倒入鍋中，搖晃鍋體，使蛋液形成。

7.雞蛋成型後，將蘆筍倒入鍋中一起翻炒，根據自己的口味加入適量的鹽調味。

8.成品。 <>

材料：蘆筍300克，豬肉150克，大蒜6克。 輔料：食鹽適量、雞精、花生油10克、生抽10克、花椒粉1克、辣小公尺1克。

1.準備食材：蘆筍、瘦肉、大蒜。

2.將蘆筍洗淨，用刀剝去根部的舊皮，用刀斜切。

3.用刀將豬肉切成條狀，將小公尺切成小方塊。

4.大蒜去皮，用絞肉機將蒜末取出，以備後用。

5.鍋中燒開水，加入少量鹽和食用油，可保持蔬菜顏色不變，將切好的蘆筍倒入沸水中燙至變色折斷，然後取出備用。

6.鍋熱後，倒入花生油，將切成條狀的豬肉放入油熱後，用大火快速翻炒。

7.加入四川花椒，增加香味。

8.加入少醬油調味並混合顏色。

9.繼續用大火翻炒，直到肉條變色。

10.加入焯過的蘆筍。

11.根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。

12.用大火翻炒，直到所有食材和調味料混合均勻，然後加入小公尺辣。

13. 用大火翻炒均勻，關火。

炒蘆筍是用嫩蘆筍製成的家常菜。 製作簡單，營養豐富，味道鮮美，深受人們喜愛。 蘆筍還具有清熱利尿、提高免疫力、降脂的作用**，經常食用對身體健康非常有益。

下面我就和大家分享一下炒蘆筍的方法，希望大家喜歡。

蘆筍、火腿香腸、蔥、大蒜、花生油、芝麻油、鹽、蠔油、水等。

01 新鮮蘆筍500克，剝去根部附近的老皮，用清水反覆沖洗乾淨，晾乾備用。

02 用立刀將火腿腸切成四份，然後切成滾刀段，剝去蔥和大蒜的皮，清洗乾淨，分別切成蔥丁和蒜片。

03 將洗淨的蘆筍切成滾刀段，鍋中加水煮沸，加少許鹽，將蘆筍段焯水1分鐘，取出並用冷水反覆沖洗，瀝乾準備。

04 在熱鍋中加入適量花生油，加入切碎的蔥和蒜片翻炒香，倒入蘆筍片，大火翻炒。

05 加入適量的鹽和火腿，繼續翻炒均勻。

06 加入少許蠔油，再翻炒，然後關火。

07 關火，點幾滴香油調味，放在盤子裡，開始享受舌頭上的美味！