黃瓜麻花怎麼醃製好吃，黃瓜麻花醃製方法和步驟

1. 實踐 1.

配料：黃瓜麻花500g、鹽適量、醬油500g、陳醋200g、冰糖200g、配料適量、花椒適量、乾辣椒適量、大蒜適量、薑片適量、白葡萄酒兩湯匙。

1.去除花朵和根部，並清潔它們。 撒上適量鹽，攪拌均勻，按摩黃瓜，醃製1小時。 1小時後出現大量水，倒出。

2.將黃瓜晾乾，放在陰涼通風處晾乾一天。 這一步不要著急，這是黃瓜酥脆的關鍵。

3.黃瓜晾乾後，皮緊，從前一天中午晾乾到第二天早上。

4.花椒、大配料、乾辣椒、冰糖、大蒜、生薑待用，拍照後滴姜。

5.將醬油1公斤、醋2兩、冰糖2兩、花椒適量放入鍋中煮沸。 煮至細砂糖融化。

6.煮熟後，加入乾辣椒，如果喜歡辣，可以多放一些，讓湯冷卻。

7.找乙個乾淨、無油、無水的容器，把黃瓜放進去，加入大蒜、生薑，放兩勺白葡萄酒。

8.倒入冷醬，戴手套攪拌，讓黃瓜浸泡在裡面，蓋上蓋子，醃製一天即可食用，第3天味道最好，可以存放在冰箱裡，分批服用。

2. 實踐 2.

材料：黃瓜捻500g、鹽50g、醋適量、蜂蜜一茶匙、冰糖一小把

步驟：1首先，用醋溶解冰糖。 加入蜂蜜，攪拌均勻。 將黃瓜捻開並洗淨。 不要用力揉搓，上面沒有小刺就不好吃。

2.去掉黃瓜。 加入鹽，攪拌均勻。

3.按壓重板一小時。 黃瓜會失去水分。 將黃瓜擠出取出，加入糖醋醬，拌勻，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

4.用水沖洗乾淨後食用。 麵條很好吃。

1. 實踐 3.

材料：黃瓜500克，薑約10片，醬油2湯匙，醋2湯匙，亞麻籽油15毫公升，鹽5克，糖2湯匙，八角少顆，辣椒麵5克。

步驟：1首先，將買來的黃瓜洗淨，撒上一層鹽醃製約20分鐘，用小火加熱炒鍋，加入亞麻籽油。

2.加入薑片和八角茴香，帶出香味。 將醬油、醋和糖攪拌在一起，直到糖融化。

3.用小火煮沸，關火，讓湯冷卻。 控制黃瓜的水分，加入一勺辣椒麵，攪拌均勻。

4.在黃瓜中加入冷醬，攪拌均勻，冷藏。

有的人喜歡用嫩黃瓜，也有的人喜歡用老黃瓜，但是我喜歡這個小黃瓜，比老黃瓜更脆好吃！ 這種黃瓜捻一般都很難碰到，所以每次只要碰到，我絕不會心軟，一次買10斤，回家醃製，吃的時候拿出幾根，比上癮還多！

大家都應該懂得醃黃瓜，食物是代代相傳的，很多朋友醃黃瓜都是從父母或爺爺奶奶那裡學來的，每個人的材料和工藝都不一樣，口味也不一樣。 我醃黃瓜的方法也是從媽媽那裡學來的，時間不長，特別酥脆，下面就分享具體的方法

1.首先，將買來的黃瓜清洗乾淨，去除兩端的花莖和莖，然後放入花盆中。

中等大小，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製約兩小時。 （10斤黃瓜撒上約一斤鹽）。

2.趁著醃黃瓜的間隙，我們準備食材：適量的姜切成薑片，多一點大蒜切成蒜片，適量的乾辣椒用剪刀切成小塊，以備後用。 你不能吃辣或辣椒。

3.然後將醃黃瓜的汁液燒焦：將鍋沖洗晾乾，鍋乾後無需加水或油，直接根據醃黃瓜的量倒入淡醬油、蠔油、黑醬油、白公尺醋。

糖和白酒，攪拌均勻，使調味料溶解，然後加入一把花椒、一把配料和切好的辣椒乾，煮香後關火，倒入盆中冷卻以備後用。

黃瓜10斤加淡醬油4斤，糖8兩，白酒4兩，蠔油4兩，醋半斤，黑醬油少許。

你也可以跳過它，你不需要加鹽，因為我們醃黃瓜的時候已經加了鹽，再加一點就會鹹。

4.將醃好的黃瓜扭成一團，放入紗布中擠出水分，然後倒入盆中，加入切碎的大蒜和薑片，最後倒入冷醬，蓋上保鮮膜。

將其密封並存放在冰箱中，以便第二天食用。 如果吃不完，可以用無水無油罐放在冰箱裡冷藏，隨時吃拿都非常方便！

這麼酥脆開胃的醃黃瓜就做好了，夏天遇到這道菜不要手軟，一次買10斤醃製的，吃著隨時拿，很過癮，公尺飯粥超級好吃！ 這種口味是我家喜歡的，也可以根據自己的口味適當調整，比如喜歡吃甜的，可以多加一點糖，盡量不要加更多的醋，加醋的主要目的就是為了增強香味。

如果加多了，味道會酸澀，不好吃。

我在醃製品上做了很多研究，也醃製了很多美食，比如：黃瓜、蘿蔔、辣椒、捲心菜等，今天就和大家分享一下小黃瓜麻花的醃製方法，當天就可以吃完，而且可以儲存半年！

準備材料：黃瓜麻花5斤，大蒜2頭，辣小公尺20個，青椒20個，嫩姜（200克），八角花椒10克，老冰糖100克，黑醬油3克，辛奇鹽100克，香醋100克，食用油30克，辣椒油100克， 生抽醬油100克，加水適量。

方法步驟：1.將黃瓜捻洗淨後，用水晾乾切開，撒上辛奇鹽，醃製1小時使水沉澱。

2.將蒜蓉、小公尺辣、青椒和嫩姜切成薄片，備用。

3.煮醬：鍋中加入食用油，將油溫加熱3層，將冰糖煮沸一半後加入八角、四川花椒、老冰糖等冰糖的一半，加入辣椒油、淡醬油、黑醬油、香醋和適量的水， 水燒開後繼續煮沸5分鐘。

幾分鐘後，關火，讓醬汁冷卻。

5.將大蒜、小公尺辣、青椒、生薑、黃瓜擰入密封容器中，倒入冷卻的汁液。

6.醃製3小時以上後再食用，其餘放入冰箱關閉冷藏。

要點總結： 1.因此，食材必須清洗乾燥。

2、將黃瓜提前醃製，使水沉澱。

3.煮醬汁時，記得用中小火，不要把食材放錯順序。

4.建議醃製時間在3小時以上，使其更美味，並盡量放入冰箱，使其更加酥脆爽口。

5.玻璃瓶可在密閉容器中使用，每次釣黃瓜時都使用乾淨無水的筷子或夾子。

以上就是黃瓜捻的醃製方法，醃製其他果蔬都可以，大家可以試試，希望對您有所幫助！

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初秋過後，我去早市，突然發現了黃瓜麻花，這種黃瓜麻花大肚細脖子，冷沙拉生吃很嫩，黃瓜用它醃製時酥脆嫩爽爽，醬汁香味十足。

早市上的蔬菜比超市裡的要便宜很多，買一大批不到四塊錢，家裡吃久了，醃一大鍋就能醃製。

大家都知道醃製食品對身體有害，但是這種醃黃瓜一天就能吃完，應該是無汙染食品，可以當調味品，可以當飯菜用，不管是早餐還是晚餐，都非常美味。 醃黃瓜酸甜可口，辣度適中，清涼可口，開胃易消化，美味可口。

具體做法：黃瓜麻花3斤，鹽2湯匙，生抽醬油5湯匙，醋3湯匙，冰方糖，花椒茴香適量，白酒2兩。 大蒜頭1頭，姜1片，小公尺胡椒適量。

1.將黃瓜洗淨，切掉兩端，然後切成拇指大小的部分，然後分成四份，撒上兩湯匙鹽，攪拌均勻。

2.用乾淨的盤子蓋住黃瓜，然後用重物壓在盤子上，我用蒜蓉研缽，醃製四個小時，將黃瓜醃製除去水分。

3、大蒜去皮切片，姜刮切片，小公尺切成辣片。

4.將淡醬油5湯匙、醋3湯匙、花椒、茴香、冰糖適量倒入碗中，然後倒入一杯水。

5.將果汁放入鍋中煮沸，冷卻後放在一邊。

6.用紗布擠出醃黃瓜中的水分，放入盆中，倒入蒜片、薑片、小公尺花椒，倒入冷卻的汁液，然後倒入白葡萄酒2兩。

7.用保鮮膜蓋住盆，放入冰箱，冷藏12小時後再食用。 每次吃的時候，用乾淨無水的筷子把黃瓜夾出來，把頭髮帶出來。

8.醃黃瓜煮熟後，酸甜可口，辣度適中，清涼可口，開胃易消化，美味可口。

初秋過後，獨特的黃瓜麻花也是一種獨特的美味，也可以嘗試一下。

以下是製作醃黃瓜麻花的方法：

將黃瓜捻洗淨，稍微控制水分。

在家裡找乙個更大的鍋，在黃瓜上撒鹽以殺死水分。 用手攪拌，讓鹽落在黃瓜上並扭曲。

首先，放置乙個大盆以匹配漏水的盆，然後放入乙個裝有水的盆稱重。 消磨時間：約6小時。 長時間模仿變化點是可以的，比如睡前撒鹽殺水。 如果不重，殺水效果會更差。

將黃瓜捻洗淨，洗幾次，然後將黃瓜捻晾乾，這是關鍵的一步，不能省略。 可能讓它晾乾一兩天。 黃瓜姑娘曬乾後很軟，達到這個狀態就足夠了。

鹽和糖、淡醬油、黑醬油、醋、胡椒月桂葉，混合在一起，煮沸，天開後加入少許白葡萄酒，再煮三四分鐘即可完成榨汁。 黑醬油：醋：

淡醬油 = 1：1：3。

這種醬汁的具體用量要看黃瓜捻的程度，醬汁可以在黃瓜之前捻。

將黃瓜捻涼的醬汁、蒜瓣、薑片和辣小公尺放入容器中，蓋上蓋子，不要保鮮膜。 醃製一天左右即可食用，如果不著急，建議再醃製兩天。

將黃瓜切成兩半，提早提亮，將橙子倒寬，與調味料充分混合，合上蓋子放入冰箱使用。

醃仔遊雯棚黃年蓋別瓜。

美味的醃黃瓜配上蘆葦下等慢桐法：工具 配料：黃瓜適量、精製鹽適量、白砂糖2湯匙、生抽醬油2湯匙、蘋果醋1湯匙、辣椒油適量。

1.用哪種悶鹽將黃瓜切成小段。

2.醃製半天，倒出水。

3.加入所有調味料。

4.攪拌均勻，醃製一小時。

5.酥脆，酸甜可口，略帶辛辣，特別好吃。

醃黃瓜的步驟：材料：黃瓜1000克。

輔料：植物油適量、花椒少許、小公尺花椒50克、姜1塊、陳醋適量、白糖1勺、生抽適量、大蒜5瓣。

1.將黃瓜浸泡在淡鹽水中半小時。

2.將黃瓜洗淨，控制水分。

3.將黃瓜切成條狀。

4.撒上適量鹽，殺黃瓜中的水分，醃製幾個小時，倒出水。

5.將黃瓜條放入密封罐中。

6.鍋中倒入適量油，然後加入幾顆花椒粒炒香，再加入蒜末和薑絲。

7.然後加入淡醬油和蠔油。

8.加入糖，攪拌並融化。

9.最後加入小公尺辣椒，攪拌均勻，關火。

10.讓醬汁冷卻。

11.最後，將醬汁倒入密封罐中。

12.用保鮮膜密封，密封一天後開始進食。

製作醃黃瓜的步驟。

1.將黃瓜切成條狀，醃製 2 小時。

2.把醃好的黃瓜拿出來晾乾，就是晾乾，直到黃瓜表面沒有水滴，晚上醃製，晾一晚，夏天用風扇吹一晚。

3.將生薑和大蒜切成薄片，青椒切成小塊，晾乾至表面脫水，然後加入兩三個紅辣椒，也可以加入新鮮的，家裡只有幹的。

4.將醬油煮沸，將淡醬油倒入鍋中，加入茴香和花椒，關火煮沸後放涼。

5.將黃瓜、大蒜、青椒、生薑混合，加入糖，倒入白酒、味精，最後倒入醬油汁攪拌均勻，我不吃味精，我沒放，如果想要最好吃，加點味精，如果不喜歡茴香的感覺，加醬油汁的時候過濾掉。

1.將新鮮的黃瓜洗淨，切成小段，醃製時加入一層黃瓜和少量鹽。 2.醃製適當時間，控制水分，將黃瓜晾乾。 3.將黑醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量的糖，然後加入適量的白酒，攪拌均勻，加熱冷卻後使用。

4.將黃瓜幹、切碎的青椒和蒜瓣放入盆中，倒入適量的醬油和黑醬油。 5.醃製五天左右，即可食用，酥脆可口，酥脆不鹹。

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）。）

它屬於葫蘆科的甜瓜屬。 廣泛種植於溫帶和熱帶地區，並分布於中國各地。 開花和結果期為夏季，是夏季我國的主要蔬菜。

莖和藤具有藥用、消炎、祛痰和解痙的作用。 莖和枝細長並有凹槽。 卷鬚細，不分枝，被短柔毛，有白色短柔毛。 果實長圓形或圓柱形，成熟時呈黃綠色，表面粗糙，有刺狀結節，非常稀疏，幾乎光滑。