如何讓培根變得美味而簡單？ 培根的製作方法既美味又簡單

材料：培根200克，蒜芽100克，食用油5毫公升，大蒜5克，花椒1克，生抽醬油5克。

1.切100克大蒜芽，5克大蒜片，200克培根。

2.鍋中加入食用油5毫公升，花椒1克，倒入蒜片，大火煮至香。

3.倒入培根，翻炒均勻，加入5克淡醬油，翻炒均勻。

4.倒入蒜芽，翻炒均勻。

5.放在盤子裡。

配料：帶皮五花肉1500克、淡醬油90克、黑醬油70克、鹽50克、冰砂糖30克、白葡萄酒30克、花椒、八角。

做法：1.將五花肉洗淨晾乾。 把它放在盒子裡。

2、將90g淡醬油、70g黑醬油、50g鹽、30g冰砂糖、30g白酒、花椒、八角混合，倒入五花肉，搖蓋攪拌均勻。

3.醃製約3-4天，取出，在陰涼乾燥處晾乾。 圖為一夜過去了。

4.再過一天，它會發光一點。

5.兩三天後，我看到肉緊了，略帶油膩。

6.大約一周後，你可以看到很多油，沒關係。

7.取一塊洗淨，放在盤子上，在蒸鍋中蒸30-40分鐘。

8.切片直接食用。

9.也可以製成培根公尺飯或其他。

培根燉公尺飯。 成分。

公尺飯150克、土豆100克、臘肉60克、油1湯匙、鹽3克、金標生抽醬油1湯匙、姜3克、蒜末3克、胡椒粉3克

步驟。 1.將培根洗淨切成方塊，土豆去刨去皮，切成小塊備用。

2.將油放入鍋中煮至熱，加入培根丁翻炒香，然後加入土豆角和金標淡醬油。

3.此外，加入薑末和大蒜、鹽和胡椒粉，翻炒約 1 分鐘，即可食用。

4.洗完飯後，加入炒好的土豆角和臘肉丁，加入小於指節的水，放入電飯煲中燉3分鐘。

5.煮熟後，將其放入碗中。

技巧： 1.油炸的時間是任意的，我個人認為油炸的時間越長，土豆和培根越好吃，而且煮得很快，所以不需要給電飯煲增加太多的負擔。

2.在電飯煲裡放水的時候，要多放一點水，而不是只煮飯，想著裡面的土豆和培根也需要水。

1000克五花肉（豬腿或五花肉最好）。

醃料：粗鹽30克，白砂糖15克，高白30克，生抽醬油30克，花椒粒20粒，八角1顆，幹橙皮1大塊。

材料：白公尺飯1杯，紅茶1小包，幹橙皮1大塊，糖。

步驟： 1.準備好醃製好的調味料，將豬肉切成細條，用涼開水洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

2.將粗鹽均勻地撒在豬肉上，用手揉 2 分鐘。

3.將糖、淡醬油、花椒、八角（切成小塊）、幹橙皮（切成小塊）放入乙個大鍋中。

4.將豬肉放入碗中，轉動幾次，使其塗上醃料。 5.將豬肉和醃料一起倒入乙個厚實的塑料食品袋中，排出空氣，並密封。

移至0度冰箱層醃製5-7天（一般醃製3天即可吸收風味，但醃料時間越長越香。

6.取出醃製好的培根，用手清洗上面的醃料，用粗棉繩穿過頂部，打結。

7.將醃製好的肉在清潔、通風、陰涼的地方晾曬5-7天（具體晾曬時間取決於當時的溫度，一定要在15度以下，這樣肉才不會變質）。

8.幹培根可以回收，培根表面很幹，但捏起來肉裡面還是軟的。

不要太乾，太乾就不好吃）

9.用烤箱燻製，先在烤盤上鋪上一塊錫紙，倒入公尺飯，1小包紅茶，1大塊幹橙皮（掰成小塊），白糖2茶匙，攪拌均勻。

10.開啟烤箱，單火加熱，250度，放上烤盤的底層，將豬肉放在倒數第二層，然後用一塊錫紙蓋住豬肉，單火加熱250度，烘烤25分鐘。 （此時，你可以看到下面的公尺飯被燒焦了，烤箱正在上公升。 )

11.如果沒有烤箱，就用廢鍋，在炒鍋上鋪上一層錫紙，倒入公尺飯、紅茶、橘皮、糖，然後在上面放乙個架子，放上豬肉塊，蓋上報紙或錫紙在豬肉上，蓋上鍋蓋，用中低火燻，一般燻10-20分鐘， 要看到鍋直接出來，豬肉可以變成棕色。

12.將煙燻培根自然冷卻，然後用塑膠袋包裹並存放在冰箱中或冷凍。

預防 措施。 1.這種做法其實應該叫醬肉，而不是傳統意義上的培根，傳統的培根只是鹽，不是其他的。 這個只釋放不含鹽的生醬油。

2.在煙燻培根的醃料中加入適量的高度以防，只要使用高度即可，不要太多，我們可以在小碗和小半碗中食用。

3.切記不要在煙燻培根的醃料中加水。

4.煙燻培根的醃料應該在肉的四分之三左右，否則會太鹹。

培根是中國的一種醃肉，之所以被稱為“培根”，是因為它通常在農曆月份醃製。

臘肉久了不壞，夏天蚊蠅不爬，三隻狗後也不變質，成為當地獨特的風味食品。

培根通常和蔬菜一起炒吃，但這種吃培根的方式有點硬，味道不好。 那麼，如何讓培根變得美味呢？

培根很好吃。

很多家庭會把培根洗淨，用溫水浸泡至軟，或者放入沸水中煮5分鐘以上，然後取出切片翻炒。 其實浸泡在水裡或沸水中，會導致培根的香氣和營養成分嚴重流失，口感也不是很好。

美味的訣竅——蒸。

蒸法對培根的處理效果更好，能盡量保留培根的香氣和營養，炒好的蔬菜香氣鮮美。

蒸法。

將培根洗淨放入熱氣騰騰的碗中，倒入適量公尺酒、清水、蔥片和薑片，放入蒸鍋中大火蒸40分鐘至1小時，然後取出切片炒成菜。

培根的各種做法。

培根炒豆腐。

培根洗淨，在鍋中蒸熟切塊，將幹豆腐切成條狀，將蒜葉切成段（或小韭菜）備用，將培根在鍋中翻炒，放入糖翻炒，放入幹豆腐和蒜葉（蔥段），炒至蒜香。

培根炒蒜芽。

將培根洗淨，蒸熟後放入鍋中切成薄片備用，將蒜芽切成段，在油鍋中翻炒胡椒、姜、蒜，將培根倒入鍋中，加油翻炒。

竹筍和培根。 方法1：

培根洗淨，蒸熟切出鍋，先切回梳狀條，再切片，將青蒜洗淨切成段，將臘肉和冬竹筍在油鍋中翻炒，加入老湯或清湯燉汁，倒入青蒜和味精翻炒。

方法二：培根洗淨後，切成一寸見方的肉塊，放入砂鍋中，加水適量（以未蓋的肉塊為準），用文火燉煮，蓋上蓋子燉30分鐘，待肉湯發白後加入切好的冬竹筍，燉20分鐘。 這種烹調方法最正宗，可以嚐到冬天竹筍的甜味和臘肉的鹹味，也適合冬天牙齒和口腔不好的老人。

培根炒薯片。

將胡蘿蔔和土豆去皮洗淨，水煮沸加入培根煮5-10分鐘，取出冷片，用冷水浸泡5分鐘再除去淨水分，將胡蘿蔔和青椒切成菱形塊，土豆切成薄片，蒜蓉切片，將五香粉和蒜片放入熱油鍋中翻炒， 倒入胡蘿蔔土豆翻炒，加入青椒，最後加入培根片翻炒，少許淡醬油調味，口重可以加少許鹽，喜歡辣可以加點辣椒醬。