雲腿月餅怎麼做？ 特定

材料：麵粉（1杯）、水（1 8 杯 1 湯匙）、豬油（3 8 杯）、糖粉（1 湯匙）、蜂蜜（1 湯匙）。

輔料：雲腿餡（200g）。

廚房用具：打蛋器、電烤箱。

分類： 糕點 春季食譜 烘焙 甜鹹烘焙時間 簡單難度.

步驟： 1.準備麵糰材料。

2. 將 1 8 杯麵粉和所有水倒入乙個大碗中。

3.攪拌均勻。

4.倒入豬油，糖粉和蜂蜜。

5.用打蛋器攪拌。

6.最後把它做成忌廉狀。

7.加入麵粉。

8.拌入柔軟的麵糰中。

9.分為8個部分。

10.取乙個麵糰，將其壓成中間厚邊薄的圓片。

11.加入約25克餡料。

12.將麵糰的邊緣向上摺疊並包裹好。

13.閉上嘴巴，放入烤盤中。

14.將它們乙個乙個地包起來，並將它們排列好。

15.放入預熱的200度烤箱中，中下層放乙個加水的烤盤，烘烤30分鐘左右。

16.表面金黃色，烘烤。

小貼士：這裡的皮餡比例在1：1左右，結果感覺皮沒有賣的那麼厚，所以用3：2的比例可能比較好。 月餅的外殼比較乾燥，放置過夜，回油後味道會更好。

去月宮打兔子，卻得去**買心丹。

雲腿月餅是雲南的特產。

正宗的雲腿月餅，以雲南特產玄味火腿為餡料，以昆明成功紫麥粉為皮烘烤而成。 它的表面是金黃色或棕紅色，有一層硬殼，油膩華麗，餡料裡包裹著千層酥酥皮，這種月餅既有香火腿，又有甜鹹誘人的蜂蜜，吃起來舒服，但不油膩。

雲腿月餅是中餐大師在糕點行業不斷創造的美食傳奇。 雲腿月餅的產地比較複雜，它是雲南許多地方特色的結合，時間比較短，與任何歷史人物無關，是雲南當地百姓近幾十年來共同創造的。

雲腿月餅的配料。

火腿肉 250克 蜂蜜 80克

80克糖，120克熟麵粉

豬油40克，通用麵粉530克

27克蜂蜜和75克糖

小蘇打泡打粉 4g

140克水和250克豬油

雲腿月餅的製作方法。

雲腿月餅的做法**1

第1步：讓我們先做餡料，然後將火腿切成小方塊。

雲腿月餅製作方法**2

第 2 步：將切成丁的火腿放入鍋中蒸熟，加入蜂蜜醃製一會兒。

雲腿月餅的做法**3

第 3 步：將麵粉在烤箱中烘烤至變黃並結塊。

雲腿月餅的做法**4

第 4 步：加入 80 克糖和 40 克豬油製成月餅餡。

雲腿月餅製作方法**5

步驟5 從麵粉中，將以下外殼成分混合：蜂蜜、糖、水、小蘇打、泡打粉，直到糖融化，與一半的麵粉混合成糊狀，加入豬油再與其他麵粉混合形成麵糰，讓麵糰發酵30分鐘。

雲腿月餅製作方法**6

第 6 步 我喜歡厚皮，所以將外殼分成 45 克，餡料分為 35 克。

雲腿月餅的做法**7

第 7 步：將其包裹起來，然後在烤箱中以 180 度烘烤 20 分鐘。

步輥 Na 肢體 1

餡料：玄威火腿100克，白砂糖60克，麵粉40克，豬油番茄40克，白酒。

步驟 2

外殼的成分：100克麵粉，6克蜂蜜，16克糖，28克水，48克豬油，小蘇打。

步驟 3

先將火腿切丁，然後放入蒸鍋中蒸20分鐘。

步驟 4

將火腿取出，倒入碗中，放涼，加入白砂糖和白葡萄酒攪拌，攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製20分鐘。

步驟 5

然後取出醃製的餡料，倒入豬油。

步驟 6

為了製作餡料，首先將麵粉烘烤，同時將煮熟的粉末篩入數次並充分混合。

步驟 7

製作麵包皮時，將蜂蜜倒入碗中，然後加入小蘇打、糖，加入少量水，攪拌均勻。

步驟 8

再次加入麵粉，倒入豬油，攪拌均勻，揉成麵糰。

步驟 9

將鬆散的麵糰分成 25 克的小麵糰塊。

步驟 10

餡料也分為25克。

步驟 11

然後將餡料包入麵糰中，然後用模具將蛋糕壓成圓形蛋糕，放入烤盤中。

步驟 12

將烤箱預熱至175度，放在烤箱的中下層，在175度下烘烤約20分鐘。

雲腿月餅其實很好吃，我們很多人都不吃，其實是雲南的特產。

既然如此，其實我建議，如果你想做出好吃的東西，可以去那些專業的甜品大學和甜品學院專業學習。 這樣一來，做的雲腿月餅就很好吃，而且味道也是最正宗的，如果真的想吃的話，可以去山東或者浙江買。

1.雲腿月餅裡裝滿了玄威火腿。

2、雲腿月餅又稱雲南式月餅，是以雲南特產玄味火腿為主要原料的鹹甜風味月餅，是雲南當地人民共同打造的特製月餅。 雲腿月餅的產地比較複雜，是將雲南多地的特產混合在一起製作的，所以食材也頗具地方特色。 這種月餅的開裂和掩埋通常是將玄威火腿最好的部分切成小塊，配上冬蜂蜜、豬油、糖等製成餡料模具，然後用昆明郊區成功縣的紫麥粉烘烤而成。