芝士蛋糕應該如何製作？ 如何製作芝士蛋糕

我喜歡芝士蛋糕的柔軟和豐富，它不需要任何裝飾。

製作麵包皮時，將所有麵包皮成分混合均勻，顆粒狀，無需過度攪拌，放入塑膠袋冷藏 30 分鐘，持續 1 小時。

取出冷藏的餡餅麵糰，待棒平整且棒與烤模底部大小相同後，切開塑膠袋取出，放在烤模底部。 在預熱的烤箱中以 200°C 烘烤 15 分鐘。

過篩後的麵糊很細，將剩餘的鮮忌廉倒入其中並攪拌均勻。

將麵糊倒入裝有烤皮的罐子中，輕拍幾下以消除氣泡。

在烤盤中裝滿一半高度的水，放入烤箱預熱至210°C。 預熱後，將烤盤放在烤盤上，烘烤 40 分鐘。 （如果使用單獨的烘烤模具，烘烤模具底部的外層需要覆蓋2層鋁箔）。

完全冷卻後，在食用前冷藏幾個小時。 也可以冰凍，口感比冰淇淋好吃。

沒錯，你不需要烘烤，你甚至不需要烘烤蛋糕片，哈密哈頓麵包師教大家不用烤箱也能做出美味的士多啤梨冷凍芝士蛋糕，是不是很精彩，掌聲在**，節省了大量的時間和精力，但美味卻沒有減少。 士多啤梨果醬在許多商場都有出售，漢密爾頓這裡使用的士多啤梨果醬是他自己製作的。 如果使用新鮮水果，請注意減少其他液體的量。

酸奶和士多啤梨醬都是甜的，所以加糖少，如果用新鮮水果和鮮忌廉，要注意增加糖的量。

好吧，食譜來到 8 個方形模具 餅乾底座：100 克全麥餅乾、40 克黃油 蛋糕體：250 克忌廉乳酪、20 克朗姆酒、200 克酸奶、150 克牛奶、10 克明膠片、4 湯匙士多啤梨醬、25 克細砂糖。

1.將明膠浸泡在冷水中，放在一邊。

2.將全麥餅乾壓成粉末並壓碎，黃油融化並倒入餅乾中，碎裂，混合均勻並鋪開模具底部，壓實並冷藏以備後用。

3.忌廉芝士蒸至變軟，攪打光滑，然後與朗姆酒和酸奶攪拌。

4.加入士多啤梨醬和細砂糖，攪拌均勻。

5.牛奶加熱後，加入浸泡過並擠出水面的明膠片，完全融化並加入乳酪醬中。

6.倒入模具中，冷藏 6 小時+。

忌廉芝士提前在室溫下待軟化，如果沒有時間，也可以將一小盆忌廉芝士放入熱水鍋中，同時用小火加熱並攪拌軟化。

一旦你吃了可以持續一生的芝士蛋糕，你就不應該錯過它。

<>“日式芝士蛋糕。

成分]（6 英吋）。

蛋糕體：50克忌廉芝士、75克低筋麵粉、3個雞蛋、50克細砂糖

牛奶 75克 玉公尺油 20克

幾滴檸檬汁。

芝士餡：忌廉芝士120g、糖室香粉18g、鮮忌廉60g

方法]餅體。

1.將忌廉芝士在熱水中攪打至光滑，分批加入牛奶並均勻攪拌。

2.加入蛋黃和玉公尺油攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉。

3.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，加入細粉，將糖打散三次，打至有大鉤。

4.取三分之一的蛋白酥皮放入蛋黃醬中，切成薄片攪拌均勻，將剩餘的蛋白酥皮倒回原處，攪拌均勻。

5.倒入模具中，放入預熱烤箱的中下層，將上下管在150度下烘烤50分鐘，烘烤後倒置冷卻脫模。

乳酪餡。 1.將忌廉芝士在熱水中攪打至光滑，然後加入糖粉並打磨光滑。

2.將鮮忌廉攪打至濃稠，加入忌廉芝士並攪拌均勻。

酪餅。 1.將蛋糕切成4塊，中間每塊水平切，不要切。

2.擠入乳酪餡，在側面塗抹一層乳酪，浸入奶粉中，在表面篩一層奶粉。

材料。 材料：忌廉芝士110克、牛奶609克、酸奶50克、蛋糕粉35克、糖35克、雞蛋2個、玉公尺澱粉3克、白醋3滴;

輔料：芝士蛋糕。

乳酪 110牛奶 60糖 15混合並攪拌，然後放入熱水以分割乳酪。 融化糖並攪拌混合。

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把它拿出來。 趁熱篩入低麵粉和玉公尺澱粉。 攪拌成非常粘稠的麵糊。 加入蛋黃，繼續攪拌。 攪拌均勻，加入蛋黃。

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這一次。 麵糊已經冷了。 加入酸奶。 繼續攪拌。

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攪拌均勻後。 篩分。 以免影響麵疙瘩的味道。

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將已經完全沒問題的麵糊冷藏 2o 分鐘。 冷藏後，讓我們做蛋清糊。 在蛋清中加入 3 滴白醋。

用打蛋器攪拌雞蛋。 當泡沫大而粗時，加入剩餘的 20 克糖的三分之一並繼續攪拌。 在新增三分之一的泡沫中擊中更細的泡沫。

當蛋清表面有紋理時，加入三分之一。 當質地清晰時。 接近幹發泡。

但不是幹發泡時。 也就是說，當你舉起打蛋器時。 蛋清會有尖角。

鋒利的頭部是彎曲的。 差不多就是這樣。

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取出冷藏麵糊。 將三分之一的蛋清醬加入蛋黃醬中，攪拌均勻。 記得攪動它。 不要畫圓圈。 攪拌並切碎混合的方式。 將麵糊倒入剩餘的蛋白質麵糊碗中。 繼續攪拌並充分混合。

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用油紙剪出與模具底部大小相同的墊紙。 模具中的墊子。 如果它不粘。

無需在內壁上塗抹黃油。 將麵糊倒入 6 英吋的模具中。 將模具握在手中，在桌子上輕輕搖晃幾下。

把泡泡戳進去。 如果表面仍有氣泡，可以用牙籤撿起氣泡。 然後將模具放入烤盤中。

在烤盤中僅加入冷水（記住冷水），然後將其放入預熱的烤箱中。 以 110 度烘烤 70 分鐘。

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烘烤後。 讓其冷卻。 達到手部溫度後，即可去除模具。

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技巧： 芝士蛋糕在食用前應冷藏。 很好吃。

材料。

乳酪500g，無鹽忌廉225g，純牛奶250ml，玉公尺粉75g，蛋糕粉75g，糖250g，塔塔粉5g，雞蛋8個，果膠適量。

方法

首先，將適量的低筋麵粉和色拉油以2：1的比例混合，刷在模具中，然後鋪上白紙，放在一邊。

將乳酪、無鹽忌廉和純牛奶混合在一起，在水中加熱直至溶解。

加入玉公尺粉和蛋糕粉，攪拌至沒有麵粉粒。

加入蛋黃，攪拌均勻，製成乳酪麵糊以備後用。

將蛋清與糖和塔塔粉混合，慢慢混合，然後快速混合，開始將原來的大小翻倍，製成蛋白酥皮。

將蛋白酥皮與乳酪麵糊分批混合，製成蛋糕麵糊。

將麵糊倒入已加工好的模具中，裝滿八分鐘，瀝入烤盤中，在烤盤中加少許水，放入烤箱，在160°C的溫度下上下烘烤約70分鐘。

脫模完成後，將果膠塗在表面上。

材料：忌廉芝士125克，雞蛋2個（盡量選擇大雞蛋），鮮忌廉50克，酸奶75克，蛋糕粉33克，細砂糖50克。

烘烤：水浴，下烤箱，上下160度，1小時至70分鐘。

製作工藝： 1.您可以使用實心底模或活底模來製作此蛋糕。 如果是活底模，可以把活底拿出來，用錫箔紙包起來，方便整個蛋糕成型。 如果是實心底模，可以在底上放合適尺寸的油紙或錫箔。

2.在蛋糕模具的壁上塗上一層軟化的黃油。

3、忌廉芝士、鮮忌廉、酸奶從冰箱中取出後，直接稱重放入食品加工機的烹飪杯中，用食品加工機打至光滑無顆粒。 （為此，您也可以將忌廉乳酪放在室溫下直到變軟，然後加入鮮忌廉和酸奶，用打蛋器攪拌至光滑。 但是，這需要很長時間，之後冷藏需要更長的時間）。

4.在食品加工機中打碎乳酪，然後倒入乙個大碗中。

5.在乳酪醬中加入兩個蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。

6.將蛋糕粉篩入乳酪醬中，用橡皮刮刀攪拌均勻。