幫忙，麵包揉總是不好的

麵包揉麵糰總是揉不好，原因分析：

1：你的麵包製作過程正確嗎？

揉捏、基本發酵、排氣、分光劑、圓潤、鬆弛、整形、最終發酵、烘烤。

2.你在做什麼樣的麵包，你用中等種子嗎？

酵母揉捏 發酵 主麵糰揉捏 主麵糰基發酵 主麵糰榨乾、分化劑、圓潤 鬆弛成型 最終發酵 烘烤。

3.你的揉捏方法正確嗎？

麵包的麵糰要揉到電影上映，怎麼稱呼電影？ 也就是說，麵糰具有延展性，可以像透明薄膜一樣揉捏; 具體有多透明，薄膜有多堅韌，對不同型別的麵包有不同的要求：

對於餐包來說，達到膨脹階段就足夠了，薄膜堅韌，如果有斷裂，撕裂是鋸齒狀的邊緣;

對於吐司，要求達到滿級，薄膜堅韌，如果有裂縫，撕裂是光滑的，邊緣圓潤。

原因有很多：

1.配方中的水量不對，過高。

2、配料時水不成比例，加得太多。

3、麵粉質量太差，吸水率不夠。

4.如果揉捏時間過長，麵筋會破裂。

5.揉麵糰時，溫度過高，澱粉糊化。

建議改變控制項以製作乙個好的麵糰。

加入粉末，新增它以使其易於操作。

我國的中國傳統美食很多，餃子和饅頭在各個地方比較受歡迎，在節日或聚會期間，每個人都會自己做麵條慶祝。 但揉麵肢纖維麵糰其實是一門科學，它更多的是考驗我們的技術，不僅要讓後續揉麵好看，還要讓麵糰光滑是最好的，如果麵糰被揉捏得不光滑，這也會影響口感。

如果揉麵糰一直不光滑，可能是揉麵糰的力度不夠，或者水和麵糰沒有完全揉捏。

揉麵糰的正確方法：

1.準備適量的麵粉和水，將麵粉倒在砧板上，在中間挖乙個小坑。

2.將適量的水倒入李薇體內，一次不要喝太多。

3.用手將麵粉揉成絮狀，然後在中間挖乙個坑，倒入適量的水。

4.然後用手將麵粉揉成葡萄形，第三次加入適量水。

5.用乙隻手掌的力量揉麵糰，將麵糰揉成形狀。

6.揉麵糰，繼續用雙手揉，知道它被揉成長條。

7.將長條麵糰摺疊起來，按照剛才的方法用雙手揉捏。

8.將揉好的麵糰用保鮮膜包裹起來，放在一邊5-10分鐘。

以上就是如何揉麵糰一直不光滑的具體解決方法，相信大家可以通過對以上內容的介紹和理解，快速學會如何操作，成功將麵糰揉得光滑。

有很多人喜歡在家自己做麵包，他們覺得自己做的麵包很有質感，給人一種非常蓬鬆的感覺。 但為了做出更好的麵包，人們也有必要留出更合適的麵糰。 有人說，揉好的麵糰因為強度不夠軟，給人一種非常堅硬的感覺。

這時，需要繼續加入麵粉或將柔軟的麵糰放在一邊發酵，這樣才能慢慢變軟。 <>

製作麵包的過程很麻煩雖然人們想在家自己做麵包，但做麵包的過程也很麻煩。 所以，人也要有好的手藝，如果沒有特殊的手藝，那麼就沒有辦法做出好的麵包。 關鍵是做麵包的過程也特別重要，如果人們不揉出比較軟的麵糰，那麼也會導致自己的麵包很硬，給人一種不好的味道。

自己做麵包也不錯，但有時人們還需要揉出更好的麵糰，所以這也是對人的力氣和努力的考驗。 如果人們能揉出乙個非常好的麵糰，他們也會揉出乙個非常好的麵糰。 有人說他們揉麵的麵糰不夠軟，所以需要把麵糰放在一邊發酵，或者繼續加水，然後用一些麵糰揉。

這樣也可以保證畢英襪子麵糰的柔軟度，也可以有很好的效能。 <>

揉麵糰需要一定的技巧，希望大家都能揉出更好的麵糰，這樣也能方便自己做出更好的麵包。 因此，人們對這種現象和做法充滿期待，他們說揉正確的麵糰是悔恨的好兆頭。 這樣一來，你也可以做出更美味的麵包，而揉麵糰也需要一定的技巧。

如果你沒有最基本的技能，那麼就沒有辦法揉出這麼合適的麵糰。

揉麵糰後，我們拉乙個小麵糰（雞蛋大小），用手按壓扁平的圓點，然後用雙手慢慢地將它們拉到兩側（有像拉麵一樣的岩石脫落點），隨著我們拉得越來越長，麵糰越來越厚越來越薄。 如果揉麵不好，一拉就斷了，揉麵會越來越薄，最後的麵糰可以拉成很薄的薄膜，說明麵糰已經揉好了。

我們可以再次將水倒入麵糰中，再次混合麵糰，然後讓它再次發酵，這樣可以很好的改善麵糰問題。

我想如果我們把麵糰揉得不夠軟，我們可以多加一點水，這樣它就會更柔軟，味道更好。 而且我們在烤麵包的時候，也可以加一點水，這樣就不會變硬變硬，而且味道很好吃，我個人很喜歡這樣做。

我們在家做義大利面的時候，平時需要揉麵糰，揉麵糰的目的就是為了形成麵筋，也就是所謂的吃起來更有嚼勁。 麩質的形成過程及其在麵包製作過程中的作用是，麩質是小麥和雞蛋白質的緻密彈性結構。

不同的麵糰，使用的原料不同，麵糰用途不同，揉捏方法不同以麵包的麵糰麵糰為例，說明揉捏的作用。

麩質形成過程及其在麵包製作中的作用：麩質是一種由小麥蛋白組成的緻密、網狀、彈性結構。 麵粉加水後，麵粉中的蛋白質會通過不斷的揉捏逐漸積累，形成麵筋。

揉麵糰使麵糰中的澱粉粘稠而堅硬！ 它使蛋白質易於吸收水分，並使麵糰更有彈性。 將麵糰揉勻，義大利面就是麵筋。

將麵糰徹底揉捏，內部結實，外部光滑。 以這種方式製成的義大利面令人耳目一新！ 希望對你有所幫助。

在揉麵糰的過程中，會有更多的空氣被揉入麵糰中，可以促進麵糰提高發酵速度，使麵糰發酵得更好，同時也增加了麵筋，使成品具有韌性，口感更好，耐嚼揉麵糰的作用是促進麵筋的形成。 麩質是一種由小麥蛋白組成的緻密、網狀、彈性結構。 這將使麵糰更加蓬鬆。

麵包是一種碳酸義大利面，質地蓬鬆，得益於麩質網路，該網路可以捕獲酵母和其他物質產生的二氧化碳氣體; 麵條（包括益友封閉麵條）、煎餅、餃子和餛飩等非碳酸義大利麵食依靠麵筋提供柔韌和耐嚼的質地。

揉麵糰的目的是使麵筋形成。 麩質形成過程及其在麵包製作中的作用：麩質是一種由小麥蛋白組成的緻密、網狀、彈性結構。

麵粉加水後，麵粉中的蛋白質會通過不斷的揉捏逐漸積累，形成麵筋。

麵糰表面揉得很光滑，硬度和柔軟度適中，使揉麵相當不錯，揉好的麵糰可以做成好的麵包。

一般要把麵糰揉成拉伸狀態，表面看起來光滑，用手按壓就能迅速恢復到原來的形狀，表面沒有氣泡。

揉成麵糰，麵糰內部特別結實，外面比較光滑，這樣的狀態就好了。