蒸螃蟹怎麼吃，蒸螃蟹怎麼吃

如何蒸螃蟹。

清洗螃蟹，這一點很重要，在選擇活蟹的時候，美味又健康，買回來後可以把它清乾淨的清水中，順便放一點香油，這樣可以幫助螃蟹吐出汙泥。

將生薑和蔥切碎，放在一邊。

將蔥、姜、蒜放入鍋中，生火將螃蟹稍微煮熟，去除汙泥和雜質。

螃蟹第一次熱後，把它拿出來翻過來，放在熱氣騰騰的抽屜裡。 把剛準備好的生薑和大蒜放在螃蟹上，生薑和大蒜的主要目的是去除螃蟹的腥味。

蒸 10 分鐘。

豐滿的螃蟹很好。

吃螃蟹是禁忌症。

1.不要吃死螃蟹。

死螃蟹中的寄生細菌繁殖並擴散到蟹肉中，導致蛋白質分解產生組胺。 螃蟹死亡的時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性就越大。 即使死螃蟹徹底煮熟，毒素仍然不容易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、臉頰潮紅、心跳加快。

你還記得吃螃蟹的禁忌之一嗎？

2.不要吃隔夜螃蟹。

螃蟹是一種含有較多組胺的食物，一夜之間剩餘的蟹類組氨酸會在一些維生素的作用下分解成組胺，加熱回鍋中可以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，導致組氨酸中毒。 因此，吃螃蟹一定要記得，最好是蒸熟吃，最多吃4個小時。

3.不要吃生螃蟹和醉螃蟹。

螃蟹含有多種病原微生物。 特別是肺吸蟲體內的幼蟲卵感染性高，抗性強，單獨浸泡在公尺酒和白酒中是無法殺死的。 吃生螃蟹和醉螃蟹容易誘發肺吸蟲，引起咳嗽和咯血，如果病毒進入大腦，也會造成癱瘓。

吃螃蟹是有道理的，所以我們在購買螃蟹時一定要慎重選擇螃蟹。

四、不要吃螃蟹“四份”。

蟹肚是蟹蓋裡的三角形骨袋，先吃蟹蓋，用小勺子舀出中間蟹肚部分，輕輕吸一下包在外面的蟹子。 對於蟹體，先用剪刀剪掉多餘的蟹腿和蟹嘴; 用勺子的手柄在蟹體中間挑出一塊六角形的片子，這是蟹心部分，應丟棄; 蟹腸，從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線; 螃蟹的鰓，螃蟹腹部長出的兩排柔軟的東西，像眉毛一樣，應該被去除。 必須牢記這個吃螃蟹的禁忌。

5.不要與茶、柿子、花生、冷飲等一起食用。

螃蟹和茶不能同時飲用，因為茶會稀釋胃液，茶葉和柿子中的單寧酸，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質長期滯留在腸道內，發酵後，會引起腹痛、嘔吐、腹瀉，花生仁脂肪含量高， 油膩的東西和冷蟹吃，容易引起腹瀉。冷水、冰淇淋等冷的東西會降低胃腸功能。 西紅柿不應該和螃蟹一起吃，兩者都是冷食，一起吃很容易引起腹瀉。

不要吃和螃蟹一樣的食物。

螃蟹最常見的吃法是自然蒸，這樣才足夠正宗。 “蒸”螃蟹看似簡單，但螃蟹總是不盡如人意。 很多人要麼在蒸螃蟹時脫掉了蟹腿，要麼蟹子到處流淌。

或者蒸了很久，蟹肉老了，味道不好，或者魚腥味特別重，難以食用。

在家吃，蒸不好也吃，沒什麼不對，可惜用完的蟹子。 但如果是一種享受，那就太尷尬了，看起來很糟糕。 為了把這只螃蟹做好，你必須付出一些努力來努力學習。

如果你想讓螃蟹又嫩又好吃，你只需要做到以下幾點，就能確保得到掌聲和讚美。 讓我們來看看。

蒸螃蟹。 準備配料：

螃蟹、胡椒粒、大蒜、新鮮薑黃、公尺酒、陳醋。

第一步：先把螃蟹綁起來，這樣清洗起來會很方便，也不會被螃蟹抓傷，還可以把螃蟹腿固定好，這樣它就可以老老實實的呆著，不會到處亂跑，還記得你第一次蒸螃蟹的時候，當你把它放在鍋裡的時候， 是 5 點，蒸的時候看起來像 4 點，我不知道我什麼時候跑的。

第 2 步：清潔。

將螃蟹在清水中浸泡40分鐘到乙個小時，然後用小刷子將螃蟹擦洗乾淨，尤其是腹部，容易粘汙。

第 3 步：在鍋中蒸。

鍋裡放冷水，多放一點水，加幾顆花椒，在蒸的抽屜上放幾片生薑，把螃蟹放回薑片上（這很重要），然後在螃蟹上倒點公尺酒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右。

第 4 步：端上餐桌。

螃蟹蒸熟後，讓我們解開螃蟹並解開繩子。 拌一碗蒜蓉醋汁蘸著吃，味道簡直不太好吃，真的很好吃。

1.蒸螃蟹時，用冷水鍋。

冷水蒸螃蟹香氣十足，肉質鮮嫩，幾乎沒有魚腥味。 如果用熱水蒸，裡面的魚腥味就出來不出來了，吃的時候味道會太腥味，蟹子也會流出來。

2.螃蟹的肚子要朝上。

我們很多人平時都會犯這個錯誤，後果就是蟹子流出了很多，如果把蟹子的肚子放上去，可以有效防止蟹子外流，減少損失，畢竟蟹黃是靈魂，也是最有營養的。

3、倒黃酒的主要目的是去除腥味，如果沒有黃酒，也可以用料酒代替。

這樣一來，蒸螃蟹就完整了，嫩滑可口，沒有腥味，也不會有螃蟹逃逸，絕對是用來招待客人的。

螃蟹是天下美食，學會蒸螃蟹是吃貨們必須學習的技能之一。 如何蒸螃蟹？ 你知道不是每個人都能帶著美味“結婚”嗎？

螃蟹不適合脾胃虛或因感冒和高膽固醇而導致高膽固醇的人。 如果你想健康地吃螃蟹，學習如何蒸螃蟹是很重要的。

當你吃螃蟹時，你最喜歡的是那一口很好吃！ 蒸是保持肉的甜味和原汁原味的最佳方法，也是煮螃蟹的最佳方法！ 如果想在保持健康的前提下多吃一些，可以適當使用薑絲、蒜末等具有一定藥用效果的辛辣食材，以抵禦寒冷和滯滯，一起蒸; 或者在煮螃蟹時加入公尺酒，既能保持蟹肉的原味，又不會太冷。

別忘了，混合一盤辣椒醋作為蘸醬，味道太新鮮了，你不想要它。 如果吃了螃蟹後覺得不舒服，可以喝一碗生薑飲料暖胃，可以很快恢復。

蒸螃蟹的 3 個技巧。

蒸螃蟹的3個竅門，喜歡吃螃蟹，趕緊學學吧！

1.首先給螃蟹洗個鹽浴，將螃蟹在鹽水中浸泡半小時，這樣可以吐出蟹體內的一些汙垢，蒸好的蟹肉更加嫩嫩新鮮。

2、浸泡後要洗個澡，用小廢牙刷蓋住螃蟹，把蟹腿刷一圈，這樣吃起來更衛生。

3.上鍋後，必須讓螃蟹處於舒適的位置，然後躺下蒸。 將螃蟹的肚子向上蒸，會讓螃蟹腹部充分暴露在蒸汽中，可以進行殺菌消毒，螃蟹會很快煮熟。 另外，蒸蟹不容易掉爪子，蟹身完整，色澤紅潤鮮豔，上菜有胃口！

提供蒸螃蟹的美味食譜。

食譜。 1.公尺酒蒸螃蟹。

材料：6只螃蟹。

調味料：公尺酒適量、鮮貝醬適量、生薑適量、醋適量、糖適量、香油適量、棉線適量。

準備：準備螃蟹;

將螃蟹浸泡在清水中，然後用刷子清洗螃蟹;

準備棉線，捆螃蟹;

把它們都綁起來。

鍋中放半碗公尺酒，加點水，薑片，放入熱氣騰騰的抽屜裡;

將螃蟹放在蒸氣騰騰的抽屜上，底部朝上，**;

在水面上蒸約10分鐘，關火燉3分鐘;

取出並剪下棉線，放在盤子上;

將您喜歡的調味料與新鮮貝類醬、薑末、醋、糖、香油等混合成蘸醬即可食用。

食譜。 2.糯公尺蒸螃蟹的古老方法。

材料：螃蟹150克，糯公尺400克，湯800克。

調味料：鹽2克，料酒10克，蔥5克。

方法：1將螃蟹洗淨，用鹽水浸泡2分鐘;

2.將蔥洗淨，切碎;

3.將糯公尺洗淨，瀝乾水分，在用老母雞和火腿煮熟的湯中浸泡一小時;

4.將糯公尺和螃蟹放在盤子裡，用小火蒸20分鐘，撒上蔥末。 蟹肉和蟹汁的鮮味滲入糯公尺飯中，鮮味十足。

避風塘美食起源於香港，這道避風塘炸蟹菜是其中的經典之作。 金黃酥脆，嫩滑可口，美味到手指吮吸的地步。 而且你吃得越多，它就越開胃。

螃蟹是我們生活中的美味佳餚，它的食用價值很高，你厭倦了蒸吃，所以一定要試試這個方法！

螃蟹是最受歡迎的海鮮之一，螃蟹不僅美味，而且製作方法也很多，其中清蒸蟹是大家最喜歡吃的。 無論是整隻螃蟹還是切好的螃蟹，從開水放入鍋中開始，總蒸時間不應少於15分鐘，因為完全殺死寄生蟲或致病微生物大約需要15分鐘，而且這段時間不會導致蟹肉老化。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，蒸螃蟹不要過度。 蒸螃蟹過程中最常見的問題是，由於蒸的時間過長，肉不新鮮不甜，或者蒸的時間太短，有寄生蟲。 螃蟹的蒸時間不能一概而論，因為整隻螃蟹和切好的螃蟹所需的時間是完全不同的。

整隻活蟹需要先把水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，然後轉小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩以上要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。 通常，每增加 1 兩體重，蒸煮時間就會增加約 2 分鐘。 總之，蒸螃蟹的具體時間取決於螃蟹的大小。

材料：4只螃蟹。 輔料：

1塊生薑。 步驟： 1.將螃蟹輕輕刷洗淨，瀝乾水分，放在盤子上，如下圖所示

2.將生薑切成薄片，放在螃蟹上，如下圖所示

3.放入蒸烤箱中，如下圖所示

4.設定純蒸功能，100度，20-25分鐘，如下圖所示

5.蒸熟後取下繩子，如下圖所示

食材：螃蟹、料酒、薑末、醬油2、砂糖、雞精、香油、香醋。

步驟：用清水將螃蟹瀝乾，放入容器中; 蒸鍋裡加水，在水中加入少許生薑和蔥。

用這種水蒸有利於去除魚）。

當水沸騰時，將其放入盛有螃蟹的容器中。 將螃蟹放入籃子中，用火蒸 15 到 20 分鐘，直到殼鮮紅色，蟹肉成熟，然後取出。

配料：螃蟹1000克，公尺酒15克，薑末30克，醬油20克，糖少許，味精少許，香油15克，香醋50克。

步驟：用清水將螃蟹瀝乾，放入容器中; 將薑末放入小酒碗中，加入煮熟的醬油和糖

加入味精、公尺酒、香油攪拌;

再取乙個小碗，把醋放進去，以備後用; 將螃蟹放入籃子中，用火蒸 15 到 20 分鐘，直到殼鮮紅色，蟹肉成熟，然後取出。 與油一起食用，調味和醋。

將切碎的螃蟹鋪在蟹王麵條上，可以像螃蟹一樣鋪開;

撒上預先切碎的大蒜、姜和紅辣椒絲，然後均勻塗抹雞精;

水沸騰後，放上去蒸約15分鐘;

撒上蔥絲，淋上熱油。 從鍋中取出，上桌，然後上桌。

蒸螃蟹的最佳製作方法如下：材料：螃蟹4只，姜1片，蔥1根，生抽1湯匙，香醋2湯匙，香油1茶匙，糖1茶匙，大蒜1瓣。

步驟： 1.用清水沖洗新鮮的螃蟹，刷蟹體和蟹爪和蟹爪，特別是蟹腿和鉗子上的毛，刷幾次。

2.將蔥切成小段，將生薑切成薄片備用。

3、鍋中燒開水，開水進入蒸簾，在蒸桌上鋪上蔥薑片。

4.把螃蟹放進去，把肚子朝上（蒸前，要用腿鉗把螃蟹綁起來，以免蒸好的螃蟹從腿上掉下來！ 用大火蒸十五到二十分鐘，根據螃蟹的大小調整時間。

5.調整碗汁：加入醬油、醋、糖、蒜末和姜香油攪拌均勻。

6.美味。

螃蟹1000g、油適量、鹽適量、蔥、姜適量、花椒適量、白酒適量Step 1用清水沖洗螃蟹幾次，切勿用手沖洗。

2.將白葡萄酒倒入沖洗過的螃蟹中，等待螃蟹失去知覺，然後再次刷洗。

3.將切碎的青蔥、生薑、八角和胡椒放在盤子裡，以備後用。

4.鍋裡放水，水沸騰後放入螃蟹，倒入上面盤子裡的食材，大火蒸15分鐘。

5.螃蟹蒸熟後開啟蓋子。

6.取乙個碟子，將切碎的姜和大蒜放入其中，倒入淡醬油和醋。

7.將蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上食材。

4只螃蟹，鹽，糖，油，蔥，姜，香菜和少許切麵條。

步驟： 1.開啟螃蟹腹部的臍蓋，用力擠壓內容物，用刷子將螃蟹洗淨，用刀將其開啟成兩半。 將面朝上放在乙個小盆中，以備後用。

3.鍋中倒入少許油，將薑片炒熟後，再加4碗水，放鹽加少許糖，4.火燒開後，將切好的螃蟹塊一塊一塊地放進去，5塊。將螃蟹切好的表面放入湯中，然後將整塊放入湯中（這樣可以保留更多的蟹汁）， 6.加入洋蔥，然後蓋上蓋子，煮約 15 分鐘。煮熟前加入切碎的蔥和切碎的香菜。