什麼是精製植物油，什麼是精製植物油？

精煉植物油沒有精確的定義，也沒有相應的行業標準。 所謂精製植物油，是指加工植物油的總稱，參考維基簡要優化包括以下乙個或多個過程：

蒸餾，其中引入萃取過程的溶劑通過加熱蒸發。

精製植物油是指經過蒸餾、脫膠、中和、脫蠟、除臭、防腐等多道工序加工而成的植物油。 蒸餾是通過加熱蒸發萃取過程中引入的溶劑。 脫膠是讓熱水徹底沖洗油脂，攪拌均勻，靜置以沉澱樹膠和蛋白質。

中和是用氫氧化鈉或碳酸鈉處理油，以去除游離脂肪酸、磷脂、色素和蠟。 脫蠟是為了提高潤滑脂的透明度，降低溫度，去除沉澱的固體。 新增防腐劑以幫助油脂保持穩定。

蒸餾，其中引入萃取過程的溶劑通過加熱蒸發。

去膠，用熱水（80°C）沖洗油脂，攪拌均勻，靜置以沉澱膠和蛋白質。

中和或脫氧是用氫氧化鈉或碳酸鈉處理油，以去除游離脂肪酸、磷脂、色素和蠟。

漂白，去除難看的顏色，用矽藻土，活性炭，活性粘土去除不良顏色。

脫蠟或防凍劑可提高潤滑脂的透明度、降低溫度並去除沉澱的固體。

除臭，通過高溫高壓蒸汽蒸發可能引起異常氣味和味道的不穩定化合物。

防腐劑，防腐劑的新增有助於油脂保持穩定。

此外，過濾是一種篩選出大顆粒雜質的非化學過程，也可以被認為是精煉步驟，儘管它不會改變油的狀態。

有害。

精製植物油的天然特性已經改變，不僅不適合芳香使用，而且長期大量使用對人體健康有害。

為了滿足工業製造的需要，精煉植物油的生產過程中要獲得更多的榨油能力，通常離不開高溫和化學新增劑的使用，從而失去了植物油的天然特性。 精製植物油的天然特性已經改變，不僅不適合芳香使用，而且長期大量使用對人體健康有害。 這些植物油也可能被漂白、除臭和人工著色，使它們完全沒有生命。

精製植物油不一定是反式脂肪酸

精製植物油是指加工植物油。 然而，精製植物油並不等於反式脂肪酸，忌廉蛋糕、餅乾、酥餅、炒乾麵、百吉餅、薯片、巧克力、沙拉醬、漢堡、炸薯條、雞塊、爆公尺花等大家平時喜歡吃的美味佳餚都含有精製植物油。

一些製造商會在包裝上明確標明使用精製植物油，而許多製造商根本不標明成分。 有些精製植物油含有反式脂肪酸，有些則不含反式脂肪酸，根據精煉工藝的不同，已知反式脂肪酸對人體非常有害，消費者應關注食品中反式脂肪酸的總含量。

精煉植物油的危害

長期食用大量精製植物油會導致體內脂肪堆積，引起肥胖症狀，有些人會出現痴呆症狀。

在這種情況下，我們也應該多吃健康的食物，這樣可以避免體內的疾病，而在日常生活中，我們必須少吃高脂肪和高熱量的食物，多吃健康的蔬菜和水果。

精製植物油的範圍很大，日常食用的色拉油也屬於精製植物油的範疇。 精製植物油可能含有反式脂肪酸，但並非不可避免，根據精煉工藝的不同，工藝加氫或高溫可能會產生反式脂肪酸。

所謂氫化植物油，是一種富含反式脂肪酸的油，頻繁使用這種油會引起高血脂、冠心病等風險。