冷蘿蔔絲怎麼做，冷蘿蔔絲怎麼攪拌好吃

蘿蔔絲沙拉怎麼做好吃？ 冷盤師傅教了我乙個小竅門，清脆爽口，簡單明瞭。

白蘿蔔是一種營養豐富、經濟實惠的常用食材，俗話說：冬天吃蘿蔔，夏天吃姜，沒有醫生的處方，可見蘿蔔的營養價值有多高。 蘿蔔的烹飪方法也多種多樣：

可以炒，湯燉，做成蘿蔔乾，做成辛奇，等等。

蘿蔔的品種很多：綠蘿蔔、白蘿蔔、心美人等等。 昨天買菜的時候，看到白蘿蔔很新鮮，就買了一大塊回家。

冷沙拉絲白蘿蔔]。

配料：白蘿蔔、大蒜、小公尺花椒、淡醬油、食鹽、陳醋、香油、青蔥、紅油辣椒、砂糖。

具體步驟如下：

第1步：準備乙個白蘿蔔清洗乾淨，去皮，先將白蘿蔔切成薄片，再切成細條。 這一步也可以用絲綢拋光板擦成真絲，我個人更喜歡自己剪。

第二步：在蘿蔔中加入兩茶匙鹽，攪拌均勻，醃製半小時，將蘿蔔中的水醃製。 以這種方式混合的白蘿蔔質地特別酥脆，沒有苦味。

第三步：趁著這段時間，我們準備一些輔料：兩瓣蒜切成細塊，再切一些小公尺辣椒圈，不喜歡吃辣的可以不吃，把蔥洗成蔥花，切好放進碗裡備用。

第四步：蘿蔔絲醃製後，用手用力抓握，充分吸收裡面的水分。 然後用一塊乾淨的紗布包起來，把裡面的水擠出來，盡量把裡面的水擠出來，擠得越幹，蘿蔔絲就會越脆。

然後放入涼開水中清洗乾淨，取出並擠出水分，放入大碗中備用。

第五步：現在讓我們調整口味，加入適量的淡醬油、陳醋、鹽、砂糖以增強新鮮度，如果喜歡吃辣，可以吃一勺紅油辣椒，最後加入幾滴香油增強香味，用筷子攪拌均勻，放在盤子裡， 而且很好吃。

好了，我們美味的冷沙拉蘿蔔絲已經準備好了，上桌特別受歡迎！ 這樣出來的冷蘿蔔口感清脆，開胃和公尺飯，尤其是喝粥的時候，來到這樣一盤冷盤，簡直是絕配，推薦喜歡吃冷蘿蔔絲的朋友可以試試吧！

今天冷蘿蔔絲的做法就分享到這裡，喜歡悠蘭的分享，請記得關注、點讚、**，收集支援我！ 您的支援是優蘭不斷創作的動力，感謝您的陪伴，我們下次再見。

蘿蔔絲沙拉太好吃了：

材料：白蘿蔔1小塊，鹽1湯匙，香菜3條。

輔料：糖1湯匙，香油適量。

步驟： 1.準備半個白蘿蔔和幾根香菜。 芫荽用老葉和黃葉清洗。

2.將白蘿蔔皮清洗乾淨，刮掉外面厚厚的外殼。 白蘿蔔的辛辣味介於皮肉之間，最好多去掉皮。

3.然後切成絲。 如果刀工不好，那就用工具把它打磨成絲綢吧！ 然後浸泡在清水中，去除白蘿蔔的辛辣味。

4.蘿蔔絲，取出，放入容器中，將香菜切成段，只要莖沒有葉，撒上鹽1湯匙，糖1湯匙，攪拌均勻。

5.加入幾滴香油就可以開始吃了，只用最簡單的調味料，但味道卻最美。

6.成品如下。

—【冷蘿蔔絲】——

材料]：紅蘿蔔1個，香菜1個，蒜瓣2瓣，糖3-4勺，生抽炒1勺，香醋炒半勺，香油2勺。

生產方法及步驟——

步驟1]：將蘿蔔洗淨，切掉根和頭尾，先切成薄片，然後換刀將蘿蔔切成細條，蘿蔔絲的大小並不重要，只要均勻即可。

第二步：將蘿蔔絲放入盆中，加入3-4湯匙糖，然後用手攪拌均勻，醃製20分鐘，將蘿蔔水醃製，去除蘿蔔的生澀味。

第三步：醃製蘿蔔時準備調味料，將大蒜切成蒜末，將香菜洗淨切成小塊，然後放在盤子裡備用。

步驟4]：蘿蔔絲醃製後，倒出裡面的水，然後用涼開水洗淨，這樣可以降低甜度，同時洗掉醃製的肉乾水，然後拿出來擠乾水，盡量把水擠幹，蘿蔔絲才能充分吸收調味料的味道。

步驟5]：將蘿蔔絲放入盆中，加入蒜末、糖3-4湯匙、生抽炒1勺、香醋炒半勺、香油2茶匙，最後撒上香菜。

步驟6]：將所有調味料都放好後，用手充分攪拌，冷沙拉最好用手混合，冷沙拉混合得更均勻，更美味。

第 7 步：將攪拌好的蘿蔔絲放在盤子上，靜置一會兒，然後放在桌子上！

烹飪小貼士 –

酥脆爽口的“冷蘿蔔絲”做好了，放在盤子裡靜置一會兒，口感酥脆爽口，口感清淡，非常開胃可口，冬天我們吃的菜比較重，人家也容易著火，偶爾吃點開胃冷盤中和一下， 非常清爽油膩，同時還能除火，平時我們做這麼小的菜，不管是搭配白粥、饅頭還是麵粉，簡直就是絕配！喜歡嗎？ 如果你喜歡它，那就試試吧！

製作時請注意這些要點。

1）蘿蔔洗淨後，可以剪掉根部，盡量不要去蘿蔔皮，因為蘿蔔皮的營養並不比蘿蔔本身差，蘿蔔皮的味道更好。

2）盡量用刀切蘿蔔絲，因為手工切的蘿蔔絲味道更好，但是不需要切得太細，只要均勻即可，如果不行，可以直接用刨絲器擦拭。

3）切好的蘿蔔最好用白糖或鹽醃製，蘿蔔的水分要醃出來，這樣才能去除蘿蔔的生澀味。

4）醃製的蘿蔔絲必須用清水洗淨，這樣可以去除醃蘿蔔的鹽分和糖分，同時洗去醃蘿蔔的生澀味。

5）蘿蔔絲洗淨後，一定要擠出水分，吸收調味料的味道。

6）拌蘿蔔絲時，盡量不要放鹽，可以放醬油，如果放太多鹽，會有苦味，當然，如果味道重，可以少放鹽。

首先，將白蘿蔔洗淨，剝去舊皮，然後切成絲，加入適量的鹽、香油、味精等調味料，攪拌均勻即可食用[2]。

營養價值。 1.增強人體免疫功能：蘿蔔富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力;

2.幫助消化：蘿蔔中的芥末油可以促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化;

3.有助於營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶可以分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收;

4.抗癌抗癌：蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活性，吞噬癌細胞。 此外，蘿蔔含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸鹽胺，並具有抗癌作用。

方向。 食物是一種束縛。

白蘿蔔不宜與胡蘿蔔、橙子、柿子、人參、西洋參一起食用。

相關人群。 1.普通人可以吃。

2、蘿蔔冷，對腸子有好處，脾虛腹者慎食少食; 胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者不宜進食。

—【冷蘿蔔絲】——

1.主要材料; 白蘿蔔1個，紅辣椒1個。

冷蘿蔔絲的製備; 將白蘿蔔、姜、紅辣椒和蔥分別洗淨切絲，將切好的食材放入碗中; 加鹽; 加入少許醬油，加少許醋; 加入香油; 最後，加入 1 湯匙切碎的胡椒粉並攪拌均勻。

2 成分：白蘿蔔、紅辣椒、大蒜、辣椒粉、黑芝麻、香菜、植物油、芝麻油、鹽、淡醬油、香醋。

程式步驟; 將蘿蔔切成均勻的絲，越細越好，用適量鹽醃製10分鐘。 擰乾醃製好的蘿蔔絲。 蒜蓉+紅辣椒片+辣椒粉+黑芝麻。

倒入沸騰的油以帶出香味。 加入淡醬油、香醋和少許鹽，攪拌均勻。 將醬汁倒在蘿蔔絲上，攪拌均勻。

加入香菜，攪拌均勻。

3.主要材料; 白蘿蔔200克，公尺醋3湯匙，醬油1湯匙。

程式步驟; 買回蘿蔔。 去皮切碎。 加入少許鹽。

攪拌均勻，醃製 10 分鐘。 用口水沖洗乾淨。 排乾水。

醋。 燃料。 醬油。

糖。 鹽。 芝麻油。

芫荽。 將辣椒放在一起，攪拌均勻。 到蘿蔔絲的頂部。

攪拌均勻即可食用。

冷蘿蔔絲，好吃又好吃。

蘿蔔絲的酥脆和風味的關鍵是提前醃製。

材料：白蘿蔔1個，鹽適量，香菜少許，香油10克，生抽醬油10克，糖少許。

做法：1.首先，我們準備乙個白蘿蔔，刮去皮，將蘿蔔分成三段，切成薄片，切時，刀應與板成90度角，使蘿蔔片的厚度更均勻。

2.然後切成細條，切得越細，調整後越有味道。 將蘿蔔絲放入鍋中，加入少許鹽，用手抓緊，醃製10分鐘。 這一步主要是殺掉蘿蔔中的水分，去除辛辣苦味，增加甜味，同時促進後期汁液吸收到風味中。

幾分鐘後，蘿蔔絲已經沉澱了很多水，我們用水洗了幾次，把多餘的鹽洗掉。 然後擠出水，放入鍋中，準備幾枝香菜，切成小塊，與蘿蔔絲放在一起。

4.加入香油10克，生抽10克，少許鹽，少許糖，以增強新鮮度。 碗充分混合後，就可以上桌了。

—【冷蘿蔔絲】——步驟： 金針菇100克 白蘿蔔 100克甜料酒 1湯匙白酒 1/2湯匙淡醬油 方法步驟 將金針菇洗淨，切掉黑根部分，然後將剩餘部分焯成3等份，放在一邊。 揉搓白蘿蔔，放少許鹽除去水分。

將兩種成分放在一起，加入淡醬油、糖、味精、白醋和芝麻油攪拌。

與金針菇相得益彰的食物：

金針菇和驢肉一起吃，很容易引起心痛。

和白蘿蔔食物：

1.白蘿蔔和胡蘿蔔不能同時吃。 因為白蘿蔔含有豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含有一種維生素C分解酶，如果兩者一起食用，會破壞白蘿蔔中的維生素，降低其營養成分。

2.白蘿蔔不應與人參同時食用。 白蘿蔔有散氣破氣的作用，而人參主要用來補氣，兩者在中醫中是相反的，所以用人參補氣時不宜吃白蘿蔔。

3.白蘿蔔不應與黑木耳同時食用，黑木耳可能會誘發皮炎。

4.白蘿蔔不宜與柿子或橙子一起食用，因為大量食用白蘿蔔可能會誘發甲狀腺腫。

你好！ 冬天是蘿蔔大量上市的季節，這個時候的蘿蔔口感特別清脆，口感特別甜，俗話說：“冬天吃涼沙拉，夏天吃姜，不需要醫生開藥”，所以這個季節多吃蘿蔔對身體特別有益。

材料：紅皮蘿蔔1個，香菜1個，蒜瓣2瓣，糖3-4湯匙，炒醬油1勺，香醋炒半勺，香油2湯匙。

製作步驟： 1、將蘿蔔洗淨，切掉根和頭尾，先切成薄片，再換刀將蘿蔔切成細條。

2.將蘿蔔絲放入盆中，放入3-4湯匙糖，然後用手攪拌均勻，醃製20分鐘，將蘿蔔水醃製，去除蘿蔔的生澀味。

3.醃製蘿蔔時，準備好調味料，將大蒜切成蒜末和香菜，清洗乾淨切成小塊，然後放在盤子裡備用。

4.蘿蔔絲醃製好後，倒出裡面的水，然後用涼開水洗淨，這樣可以降低甜度，洗掉從醃菜中流出的生澀水，然後取出擠乾水，盡量將水擠幹，蘿蔔絲才能充分吸收調味料的味道。

5.將蘿蔔絲放入盆中，加入蒜末、3-4湯匙糖、1勺生抽、半勺香醋、2茶匙香油，最後撒上香菜。

6.調味料全部收好後，用手充分攪拌，冷沙拉最好用手攪拌，這樣更均勻，更美味。

7.將攪拌好的蘿蔔絲放在盤子上，靜置一會兒即可食用！