黑魚湯怎麼做才好吃？ 你怎麼煮黑魚燉？

黑魚片湯。

材料：黑魚1條，竹筍10克，水木耳10克，蔥，薑片，公尺酒，鹽，清湯，胡椒粉，色拉油。

做法：將黑魚宰殺，取出兩條魚，分成薄片，用清水浸泡。 將鍋放在火上，倒入色拉油加熱，放入蔥薑片攪拌至香，加入竹筍、木耳、清湯、公尺酒煮沸，放入魚片，煮沸後撇去泡沫，加鹽，摘下蔥薑片， 撒上胡椒粉，倒入湯碗中。

黑魚燉湯。 材料：黑魚1條（約600克）、山藥100克、紅棗30克、豬油熟、蔥、薑片、料酒、鹽。

做法：將黑魚洗淨，切成大塊，然後洗淨控制乾燥，放在一邊。 燒熱鍋，放上煮熟的豬油，炒蔥薑片，然後放入魚塊炒，慢慢翻動魚塊，炒一會兒。

加入料酒、冷水、山藥、紅棗，轉中火，蓋上鍋蓋煮20分鐘，加鹽調味。

牛蒡黑魚湯。

材料：黑魚1條（約600克）、牛蒡150克、少許枸杞、豬油熟、蔥、薑片、料酒、鹽。

做法：將黑魚洗淨，切成大塊，再洗淨，控制水分備用; 將牛蒡去皮切成小塊，在沸水中焯水，控制水分，放在一邊。 燒熱鍋，放上煮熟的豬油，將蔥薑片炒香，再放魚塊，慢慢翻動魚塊，炒一會兒。

然後加入料酒、冷水、牛蒡、枸杞，轉中火，蓋上蓋子煮20分鐘，加鹽適量。

1.將魚迅速洗淨切開，控制水分，放在一邊。 將蔥切成小段，將生薑切成薄片備用。

2.鍋燒熱，用勺子挖出一勺豬油（固體），再加入兩勺植物油（植物油），攪拌均勻，加熱至七分鐘左右，將魚和蔥薑倒入鍋中炒一分鐘，慢慢翻動魚塊，以免魚皮破損。 否則就和郵票一樣，質量不好，沒有好看的外觀。 既然是美味佳餚，當然要注意外表。

再煎一會兒。

3.然後加入適量的冷水，注意是冷水，不是熱水，這樣魚中的蛋清才能充分溶解。

4.改中火燉20分鐘，然後取出鍋，加入適量的鹽和味精（最好不要用雞精）。

綜上所述：要使魚湯白好看，一是選擇油選動植物混合油，二是放冷水，三是先炒蔥薑，因為油鍋熱得快，容易爆蔥薑黑， 讓湯子乙個個黑塊地飄起來，別說湯白了，還影響食慾，和魚放在一起，再把湯做好後，大蔥薑黃湯就白了，很賞心悅目，味道鮮美。

墨魚燉五花肉，最後是胡椒粉，墨魚燉排骨也是。

老豆腐燉黑魚

黑魚需要先宰殺清洗乾淨，然後取出內臟沖洗乾淨，將魚放入大盆中，撒上一些料酒、粗鹽和黑胡椒粒，然後攪拌均勻，醃製10分鐘; 將生薑切成薄片，去掉蒜瓣皮，在鐵鍋中加熱，然後加入油。

加入蒜薑片翻炒香，將魚塊放入鍋中，炒至兩面微黃，然後將底油加入鍋中，將魚頭放入其中炒香，再加入蒜薑片，加適量開水煮沸;

當湯是白色的，你可以把老豆腐塊放進去，和魚一起慢慢燉，在鍋裡撒上幾片煮熟的培根，讓魚保持中火燉。

注意撇去鍋面上的泡沫，燉至湯汁濃稠白，再加入適量精鹽調味。

黑魚湯怎麼做不腥

1.如果是整條魚炖，可以先將魚的兩面都用油煎，炸好魚後再放姜和料酒炒。 加入冷水煮沸，不要在水沸騰之前翻動魚。 湯白時加少許醋，燉至白，煮熟前加鹽和雞精，撒上蔥花。

2.如果將魚片做成魚湯，可以先將薑片用油炒，加入料酒，放冷水，待水沸騰後再將魚放入鍋中。

3.另外，如果家裡沒有生薑，可以用香菜代替。 方法是將魚兩面用油煎至微黃，用冷水煮沸，放入少許香菜，煮熟後，取出香菜。

4.新增輔助材料。 例如，杏鮑菇，蘑菇具有增加風味和新鮮度的作用，杏鮑菇的肉質厚實，質地酥脆嫩滑，有淡淡的杏仁香味。

5.先將魚頭和魚尾油炸成金黃色，然後用刀將魚頭從中間劈開，真正的食客知道魚的精華在魚腦部分，先將整個魚頭炸好，以免油炸時魚腦液流失， 然後將劈開的魚頭放入鍋中，將魚腦用大火“澆”出來，這樣可以使湯汁醇厚營養。

6.使用八角形平底鍋，不僅可以去除魚，還可以增加風味。

7、用肉湯代替水煮魚湯，這也是使魚湯濃稠、顏色白、口感鮮豔的方法之一。

黑魚湯是以黑魚為主要食材的湯，是一道家常菜。 它的主要烹飪過程是燉。 那麼如何讓黑魚湯不腥呢？ 黑魚湯怎麼做白。

黑魚湯怎麼做白。

食材：黑魚、蔥薑、香菜、大蒜、鹽。

做法：1.將黑魚的內臟和鰓去掉，清洗乾淨。

2.在煎鍋中加入少許油，將魚的兩面煎至略帶黃色（煎炸還有乙個好處，那就是不管你用什麼鍋，都不會顯得粘膩，哈哈）。

3.將炸好的魚放入湯鍋中，加入適量的純淨水（不用用純淨水，我們這裡的自來水味道太大喝不了），蔥薑，大火煮沸，轉小火慢慢煮。

4.當湯汁濃稠變白時，關火即可食用。 （至少要煮兩次，也就是說喝完後可以加水再煮，第二次魚湯還是濃稠的。

在碗中加入芫荽末和蒜蓉（切碎）並加入適量鹽，將煮熟的熱魚湯倒入碗中，香氣四溢，完全沒有魚腥味，快來試試吧。

營養價值。 黑魚是具有兇猛性質的淡水魚，可以吃掉湖泊或池塘中的所有其他魚類。 由於黑鰭的堅硬部分，鱗甲>，蝦襠，長袍，幸運的徘徊，窗簾的鑰匙，窗簾的鑰匙，狡猾的頻率，蜻蜓，易成鄭月，天空久久。 黑魚的肉質較粗，較老，但營養豐富。

具有養心養陰、清腎水、進行水潤、解毒除熱等作用，主要治療水腫、濕氣、腳氣病、痔瘡、疥瘡等症狀。

黑魚豆腐湯怎麼做？ 將黑魚清理乾淨，倒入砂鍋中，加入調味包，豆腐燉好後，加入菜丸。

先準備一條新鮮的黑魚，然後將黑魚切成小塊，放入鍋中，然後倒水煮10分鐘。

首先，我們將油煮沸，放入蔥和大蒜翻炒香，加水，然後將黑魚放入其中，加入適量的鹽和蔥、薑片、八角，用小火燉約半小時。

將黑魚洗淨切成小塊，加入薑片和料酒醃製半小時，用熱油小火煎魚，將魚塊邊緣略呈金黃色，加入料酒並加適量水，煮至魚湯變白， 加入鹽和味精，並撒上切碎的蔥。

將黑魚洗淨切成小塊，放入油鍋中，與薑片一起翻炒至香，然後加水蓋住黑魚，燉25分鐘。

將魚洗淨，水平切成1厘公尺厚的塊，並保留魚頭和魚尾以備不時之需。

將生薑和蔥等配料放入熱油鍋中，然後將切好的魚放入鍋中爆炸半分鐘（限於魚肉不明顯變色，不炒黃），然後加入適量料酒，攪拌後加入適量的冷水和鹽， 水煮沸時可調至小火，燉約一刻鐘。然後洗淨鍋，加入醬油、紅糖、冷水，煮成醃料，倒在盤子上的魚段上。

您也可以根據自己的口味新增老甘馬、辣椒、香料、香菜、大蒜等配料。 另外，在冬天，需要注意的是，如果烹飪時動作不是那麼熟練，有可能醃料剛剛準備好，煮熟的魚已經冷卻，然後倒入醃料，不容易吸收味道。

可以先做醃料，用小火燉，把魚段放上盤子後再把醃料倒在盤子上，再倒上醃料，這樣就可以解決這個問題。

說到頭尾，一般用來煲湯，直接用生薑和洋蔥等配料放入鍋中加水煮沸，放適量鹽，轉小火，當湯變白時，加入豆腐（半塊，切成約2-3厘公尺的小方塊， 半厘公尺厚）、蘑菇（切成薄片，如果有的話）、少量雪白菜（預炸）、煮沸食用。這道湯的配料也可以用皮蛋代替（1-2個，切成8-10瓣），水煮沸後加入香菜，加入適量的花椒粉，味道鮮美。

燉黑魚，即將洗淨的黑魚切成上述魚段，放入陶鍋中，加入蒜瓣、薑蔥、油、鹽和料酒，適量冷水，煮沸，用小火燉煮。 為了獲得更好的外觀，請在烹飪前 1 分鐘加入紅辣椒和青椒（切成小片，紅 1 綠 3-4 的比例）。

純黑魚湯是用上面提到的頭尾湯等魚段製成的，湯可以不加配料地食用。 出鍋時加入少量青蒜（水平切成細條），不僅美觀，而且魚腥香味濃郁。

材料。 主要成分是黑魚。

輔料：公尺醋、香菜少許、蔥蔥一撮、鹽少許、白胡椒適量。

黑魚湯的製備。

1.黑魚應先清洗乾淨，去除內臟、魚鱗和魚鰓， 2.鍋中加適量水，將魚一起放入鍋中，然後生火，3.火燒開後，用勺子去除表面的血泡， 4.然後加入少許公尺醋，使魚湯不腥，湯汁會變成美麗的乳白色， 5.再次用大火煮沸後，繼續用中低火煮約10分鐘，使湯汁濃稠，營養分更容易吸收， 6.在碗裡放少許蔥、香菜、鹽，用白胡椒調味，7.將熱湯放入碗中，8.你可以開始喝酒了。

主要成分是黑魚。

輔料：公尺醋、香菜少許、蔥蔥一撮、鹽少許、白胡椒適量。

黑魚湯的製作步驟如下：

1、黑魚應先清洗乾淨，內臟、鱗片、鰓應去除。

2、鍋中加適量水，將魚一起放入鍋中，然後生火加熱。

3.火燒開後，用勺子清除表面的血沫。

4.然後加入少許公尺醋。

5.再次煮沸後，繼續用中低火煮約10分鐘，使湯汁濃稠，營養成分更容易吸收。

6.將少許切碎的蔥、香菜、鹽和白胡椒放入碗中調味。

7.將熱湯加入碗中。

8.電鍍，成品如下。

總結。 你好，好吃又營養的燉黑魚湯方法： 原料：

黑魚、豆腐、生薑、蔥、香菇、海鮮菇。 步驟： 1.用刀在黑魚洋蔥的尾部沿魚肋切掉魚肉，然後切掉魚頭，然後將魚骨均勻地切成段。

2.在切好的魚骨中多放一點鹽，加入少許料酒或啤酒，然後加水用力洗淨數次（洗去血跡）。 在洗淨的魚骨中加入適量鹽（3斤魚中加約一勺鹽），少許料酒，攪拌均勻，醃製幾分鐘。 3.將蘑菇洗淨，去掉頭，然後切成兩半。

您好，美味營養的燉黑魚湯方法： 食材：黑魚、豆腐、生薑、蔥、香菇、海鮮菇。

步驟： 1.用刀在黑魚洋蔥的尾部沿魚肋切魚肉，然後切掉魚頭，然後將魚骨均勻地切成段。 2.在切好的魚骨上多放一點鹽，加入少許料酒或啤酒，然後卜雲在不加水的情況下靜靜地用力洗幾遍（洗去血跡）。

在洗淨的魚骨中加入適量鹽（3斤魚中加約一勺鹽），少許料酒，攪拌均勻，醃製幾分鐘。 3.將蘑菇洗淨，去掉頭，然後切成兩半。

4.將鍋加熱並加入適量的油，將油燒至微煙，然後倒出油（潤濕鍋等，魚不會粘在鍋上）。 然後重新加入適量的岩橋油（最好是豬油），加入蔥和薑片，然後加入醃製好的魚骨，將魚骨煎至兩面金黃（油炸後湯更白更濃）。 5.將魚骨煎至兩面金黃色後，在大蔥鍋邊倒入少許料酒，然後加水直接用大火煮沸湯。

水沸騰後，去除泡沫（以後湯不會那麼油膩）。 湯煮白後，將香菇和粗海鮮蘑菇放入簡紅中。 6.將所有的湯和肉倒入砂鍋中，然後將豆腐打入其中。

蓋上蓋子燉 10 分鐘。 燉煮後，加鹽調味，撒上少許胡椒粉，最後撒上切碎的蔥。

注意林前事項： 1、魚要兩面煎至湯呈金黃色，煮出來會更白更香，但要注意不要炒糊狀物。 2.不要過早放鹽，在即將出鍋時加入。

3.加入香菇、海鮮菇，鮮味帆泉液足夠濃稠，所以不需要新增味精。